Agora que você já domina essa técnica, que tal explorar outras formas incríveis de usar a farinha de berinjela?
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais, links mantidos por respeito. Se quiser, clique nas fontes para ver a receita original e minha versão testada.
2º. Fazer sua própria farinha em casa é mais simples do que parece
autor: CANTINHO DAS RECEITAS
Confesso que demorei pra criar coragem pra fazer minha própria farinha, achava que ia dar trabalho. Mas quando finalmente tentei, nossa, que surpresa! É bem mais fácil do que parece, e o melhor: você sabe exatamente a procedência do que está consumindo. A dica que mudou tudo pra mim foi essa de mexer a cada 5 minutos, parece bobagem, mas faz uma diferença absurda na uniformidade da secagem.
Já queimei uma fornada por deixar tempo demais sem mexer, então aprendi na prática como esse cuidado é importante. Agora sempre faço um lote maior e congelo em porções, assim tenho farinha caseira sempre à mão. Se você quer começar do zero, essa receita é o ponto de partida ideal!
3º. Pizza que não pesa e não dá sono depois
autor: Idealizado a dois
Quem disse que pizza não combina com alimentação saudável? Essa massa low carb foi minha salvação nas noites de sexta-feira, quando todo mundo quer uma pizza mas ninguém quer se sentir pesado depois. A textura fica incrivelmente parecida com a tradicional, sério. Eu sempre dobro a receita e congelo algumas bases pré-assadas, aí quando bate aquela vontade, é só colocar o recheio e levar ao forno.
Minha combinação favorita é frango desfiado com catupiry, mas já testei de tudo quanto é jeito. O segredo está em não exagerar no molho, pra massa não ficar encharcada. Depois me conta qual recheio você escolheu!
Essa receita é daquelas que ninguém acredita que é saudável. Quando preparei pela primeira vez, servi pra visita sem avisar que tinha farinha de berinjela, e adivinha? Todo mundo amou, pediu a receita. Só contei o segredo depois que limparam o prato! O açúcar de coco com as raspas de laranja cria um sabor que dispensa qualquer cobertura, mas se quiser incrementar, uma colherinha de iogurte grego por cima fica divino.
Uma coisa que aprendi: não pule as raspas da laranja, elas fazem toda diferença no sabor. E use o suco mesmo, natural, que o resultado fica muito mais aromático. É perfeito pra aqueles dias que você quer um doce mas sem culpa.
Essa panqueca virou meu salva-vidas nos dias mais corridos. Dou uma variada nos recheios, às vezes é frango, outras é queijo branco com tomate seco, e tem dias que vai só com manteiga derretida mesmo. A textura fica tão boa que até minha esposa, que é mais resistente às comidas saudáveis, aprovou na primeira garfada.
O truque pra não grudar na frigideira é deixar ela bem quente antes de colocar a massa. E se sobrar, guarda na geladeira que no dia seguinte fica ainda melhor, é só esquentar rapidinho. Já pensou em fazer uma versão doce? É só tirar o sal e adicionar canela, fica incrível também.
Quem nunca abandonou a dieta por causa de um bolo de cenoura que atire a primeira pedra. Mas essa versão aqui mudou o jogo pra mim, é tão fofinho e saboroso que nem parece que é mais light. A cobertura com iogurte grego e cream cheese é genial, dá aquela sensação de indulgência sem o peso na consciência.
Uma dica: se você não tem restrição, pode usar as nozes e castanhas que preferir. Eu particularmente gosto de pistache, mas já testei com amêndoas e ficou maravilhoso também. O importante é não ter medo de adaptar, a receita é bem versátil!
Essa torta já salvou várias refeições inesperadas aqui em casa. A massa fica com uma textura perfeita, nem muito seca nem muito úmida, e o melhor: não fica com aquele gosto forte de berinjela que às vezes afasta as pessoas. Já serví pra amigos que nem imaginavam que estavam comendo algo saudável.
O que eu mais gosto é que ela rende bem e congela perfeitamente. Sempre faço duas, uma pra comer na hora e outra pra deixar no freezer pra emergências. Quando descongela, fica igualzinha à fresca. Já experimentou fazer com diferentes recheios? Conta pra gente nos comentários!
Essa receita é a solução pra aquelas bananas que ficam maduras demais na fruteira e ninguém quer comer. Com pouquíssimos ingredientes, você transforma algo que iria pro lixo num café da manhã ou lanche super nutritivo. Da primeira vez que preparei, usei só uma banana bem madura mesmo e o bolo ficou docinho naturalmente, nem precisei ajustar nada.
Dá pra fazer individual também, em forminhas de muffin. Assim cada um tem o seu e fica mais prático pra levar na lancheira. Eu gosto de polvilhar canela por cima antes de assar, dá um aroma que invade a casa toda!
Confesso que tinha preconceito com pão no micro-ondas, achava que ia ficar com textura de borracha. Mas essa receita aqui me surpreendeu demais, fica fofinho, macio, perfeito pra quando você quer um pão quentinho na hora do lanche mas não tem tempo de esperar a massa crescer. Já salvou meu café da manhã inúmeras vezes, principalmente nos dias mais corridos.
O truque é não exceder o tempo no micro-ondas, senão realmente fica com textura estranha. E deixa esfriar um pouquinho antes de cortar, que fica na medida certa. Já testou alguma receita no micro-ondas que te surpreendeu?
Essa é pra quem tem pressa mas não quer abrir mão do sabor. Em menos tempo do que você levaria pra pedir um delivery, tem um pão quentinho saindo da frigideira. Quando fiz pela primeira vez, nossa, quase queimo porque distraí conversando, então fica o alerta: fica pronto muito rápido mesmo!
Uso sempre azeite pra untar, acho que dá um sabor mais interessante. E às vezes adiciono ervas finas na massa, fica com um aroma incrível. É daqueles pães que quanto mais simples, mais gostoso fica, perfeito com uma manteiga derretendo por cima. Bora testar?
E aí, qual dessas vai ser a primeira a ir pra sua panela? Cada uma tem seu momento especial, né? Se cozinhar alguma delas, volta aqui pra contar como ficou, não há nada como uma boa prosa sobre as adaptações que cada um faz na cozinha!
Comentários
Mais do que muito livro comprado por aí
Parabéns pelo conteúdo!
Vou tentar fazer o pão.
Comprei a farinha de beringela pq estava em
promoção mas não sabia exatamente oque fz com ela.
Desejo sucesso!
Obrigada pelas dicas.