O milho é um cereal conhecido por ser uma grande fonte de vitaminas, minerais e, principalmente, muito sabor.
Hoje, selecionamos as melhores receitas com espiga de milho para você preparar e se deliciar das mais diversas formas!
Separamos, mais especificamente, uma receita detalhada, fácil e muito saborosa para você começar com o pé direito: bolo de milho fofinho e de liquidificador!
Não se esqueça que, depois desta receita, há inúmeros preparos variados para você aprender a transformar poucos ingredientes em uma sobremesa ou refeição inesquecível.
Receita de bolo com espiga de milho de liquidificador fofinho: Saiba Como Fazer
- 3 xícaras (chá) de milho verde
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- Comece adicionando todos os ingredientes no liquidificador.
- Em seguida, bata por 2 minutos, desligue e limpe as paredes do aparelho com uma colher. Tampe e bata novamente por mais 1 minuto ou até ficar homogêneo.
- Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa.
- Leve ao forno, preaquecido, a 180°C por cerca de 35 minutos.
- Desenforme em uma travessa ou prato e deguste essa delícia!
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma fatia generosa desse bolo de milho fofinho tem aproximadamente 180-220 calorias (dependendo do tamanho da sua "fatia honesta"). Se quiser reduzir, dá pra trocar o açúcar por adoçante culinário - mas confesso que a Daiane sempre me olha torto quando faço isso.
Quanto tempo dura esse tesouro?
Em temperatura ambiente: 2 dias (se ninguém atacar antes). Na geladeira: até 4 dias, mas perde um pouco o fofura. Dica de ouro: congela super bem por até 2 meses! Só embrulha em filme plástico e depois em papel alumínio. Quando for comer, deixa descongelar naturalmente ou dá uma esquentadinha rápida no micro-ondas.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem milho fresco? Use 1 lata de milho verde (escorra bem) ou 1 xícara de milho congelado
• Vegano? Troca os ovos por 3 colheres de chia hidratada e o leite por vegetal
• Manteiga acabou? Óleo de coco ou até margarina salvam
• Cuidado com a farinha: se for trocar por integral, use só 3/4 de xícara senão o bolo fica pesado
Truques que ninguém conta
1. Bateu a massa e ficou cheio de bolhas? Deixa descansar 5 minutos antes de levar ao forno - isso evita o bolo "crescer e murchar"
2. Forma fria é inimiga do bolo fofinho! Sempre pré-aqueça bem o forno (eu coloco um termômetro dentro pra ter certeza)
3. Teste do palito mentiroso: se sair limpo mas o bolo ainda parece cru, espere mais 5 minutos. Às vezes o milho engana!
Para todo mundo poder comer
• Sem glúten: troque a farinha de trigo por 1/2 xícara de amido de milho
• Low carb: usa eritritol no lugar do açúcar e acrescenta 1 colher de sopa de psyllium
• Proteico: bota 2 colheres de whey protein baunilha junto com os ingredientes secos
• Diabéticos: reduza o açúcar pela metade e complete com 1/2 xícara de uvas passas (elas dão doçura natural)
Os 3 pecados capitais do bolo de milho
1. Liquidificador superlotado - se o seu é pequeno, bata em duas levas e misture depois
2. Forma errada - use sempre de fundo removível e NUNCA encha mais que 3/4 da capacidade
3. Desespero na hora de desenformar - deixa esfriar pelo menos 15 minutos, senão vira migué
O que colocar do lado?
• Clássico paulista: queijo minas frescal e café coado forte
• Modo festa: calda de caramelo caseiro e sorvete de baunilha
• Café da tarde premium: geleia de pimenta biquinho (combina estranhamente bem!)
• Bebidas: suco de maracujá gelado ou, para adultos, uma caipirinha de cachaça artesanal
Quer dar uma agitada?
• Bolo de milho apimentado: acrescenta 1 colher de chá de páprica defumada na massa
• Versão festa junina: mistura 1/2 xícara de coco ralado e 1 colher de canela
• Surpresa cremosa: faz duas camadas e recheia com doce de leite pastoso
• Crocância extra: joga 1/4 de xícara de bacon bem frito e picado por cima antes de assar
Não desperdice nada!
• Sobrou bolo? Faz torradas doces: corta em fatias finas, tosta no forno e serve com mel
• As espigas do milho? Ferva com canela e cravo pra fazer um chá delicioso
• Aquele leite que está quase vencendo? Congele em forminhas de gelo pra usar depois em outras receitas
O ponto crítico da receita
Todo mundo erra no tempo de forno! O segredo é: quando começar a chegar aquele cheirinho de bolo (uns 25 minutos), fica de olho. A superfície deve estar dourada uniforme e as bordas começando a descolar da forma. Se precisar, faz o teste do palito a cada 2 minutos depois disso. Uma vez a Daiane tirou antes da hora e a gente teve que comer bolo-sopa de colher... não foi nosso momento mais glamouroz
2 segredos que ninguém fala
1. O milho verde tem um açúcar natural que carameliza no forno - por isso não precisa exagerar no açúcar da receita
2. Essa massa funciona como base para waffles! Só acrescentar 1 colher de óleo e usar na máquina - fica incrível com mel
De onde veio essa maravilha?
O bolo de milho é um clássico da roça que conquistou a cidade. Nasceu nas cozinhas coloniais brasileiras, onde o milho era abundante e o forno a lenha dava um toque especial. Curiosidade: em Minas Gerais, chamam de "bolo de fubá cremoso" quando feito com milho ralado fresco. Já no Nordeste, costumam acrescentar coco ralado e chamar de "bolo de milho cremoso".
Socorro, deu tudo errado!
• Bolo ficou cru no meio? Corta as partes assadas, esfarela e faz um sundae com sorvete
• Massa virou pedra? Transforma em farofa doce: torra na frigideira com manteiga e canela
• Esqueceu o fermento? Rala queijo parmesão por cima e vira uma torta salgada de milho
• Queimou por baixo? Lixa o fundo com ralador e chama de "versão crocante"
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem liquidificador? Pode! Basta ralar o milho bem fino e misturar tudo manualmente, mas o bolo fica mais denso.
Por que meu bolo murchou? Provavelmente abriu o forno antes da hora ou bateu demais a massa. Paciência é virtude!
Dá pra fazer na airfryer? Dá sim! Usa uma forma pequena e cobre com papel alumínio nos primeiros 15 minutos.
Harmonização surpreendente
O sabor adocicado e terroso do milho combina com:
• Salgados: queijos amarelos curados ou carne seca desfiada
• Doces: geleia de frutas vermelhas ou doce de leite com nozes
• Bebidas: chá preto com bergamota ou cerveja witbier (para adultos)
• Texturas: algo crocante como amêndoas laminadas ou farofa doce
Sabia que...
O milho usado em bolos é diferente do milho de pipoca? A variedade "milho doce" tem mais açúcar e menos amido. E tem mais: na culinária asteca antiga, já se faziam versões primitivas de bolos de milho usando mel silvestre como adoçante. Aqui no Brasil, a receita chegou com os portugueses, mas foi adaptada com ingredientes locais - uma verdadeira fusão histórica!
E aí, bora fazer?
Depois que experimentei essa receita pela primeira vez, nunca mais voltei para a versão de pacotinho. Conta aqui nos comentários como ficou o seu - e se descobrir alguma variação maluca que deu certo, compartilha com a gente! Quem sabe sua dica não vira a próxima estrela do @sabornamesaoficial?
2º. bolo de milho verde espiga cremoso de liquidificador
autor: Receitas Simples da Eli
Se você está à procura de cremosidade e beleza, esta receita é a ideal.
Além de levar poucos ingredientes – milho, ovos, farinha de trigo sem fermento, açúcar, leite e margarina -, esse bolo rende e leva pouco tempo para ficar pronto!
Se você quiser deixar o bolo bem liso, coe o milho com leite em uma peneira antes de finalizar a receita.
3º. creme de milho verde espiga
autor: DONA DE CASA S.A
Primeiramente, limpe as espigas de milho, rale e misture no leite. Em seguida, coe a misture, adicione açúcar, casca de limão e canela em pau. Misture em fogo baixo.
Quando ficar pronto, retire a canela em pau do creme, salpique canela em pó por cima e deguste depois de um de nossos pratos salgados listados abaixo!
4º. bolo de milho verde espiga cremoso com leite condensado simples
Os ingredientes desse delicioso manjar são: 1 caixinha de leite condensado, 1 latinha de milho, 3 ovos, 300 gramas de coco ralado, 2 colheres de margarina e 1 colher de fermento em pó. Bata tudo no liquidificador e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Ao despejar a massa na assadeira, é perceptível que ela é um pouco mais líquida, mas saiba que isso é normal! Isso porque, a cremosidade e textura dessa delícia ficam surpreendentes!
5º. pudim de milho verde espiga
Use o milho verdadeiro – sem ser de latinha – para preparar esse pudim incrível!
Aqui são utilizados creme de leite e amido de milho para proporcionar a melhor consistência possível. Não se esqueça de fazer a calda dessa sobremesa, responsável por deixar a aparência mais bonita e atrativa!
6º. bolo pamonha de milho verde espiga
A pamonha é uma quitanda originalmente brasileira, capaz de seduzir aqueles que sentem o seu aroma ou conhecem o seu gosto a provarem dessa delícia.
Por isso, prepare esse prato típico em sua própria cozinha e se divirta durante e depois do processo! Ao terminar, você pode servir essa maravilha com um café recém passado!
7º. bolo de milho de espiga com queijo Minas e sem ovo
Ficou com saudade de bolo da roça? Somente quem já provou dos produtos tradicionais da roça sabem o que é um bolo de espiga de milho feito sem erros e impossível de resistir...
Se você já teve essa experiência, ou almeja provar pela primeira vez um dos melhores quitutes da culinária do Brasil, não pode perder essa fácil e assertiva receita! Pode confiar: é legítimo e muito gostoso!
8º. espiga de milho cozida
Caso nunca tenha feito milho cozido, aprenda essa forma fácil, rápida e certeira para degustar esse simples prato!
Use margarina e sal para temperar o seu milho e aproveite todos os grãos da espiga (garanto que isso não será um problema)!
9º. sopa de milho verde espiga
Use linguiça calabresa, bacon picadinho, espiga de milho verde, salsinha ou coentro, cebola, dentes de alho, sal e azeite para fazer esse saboroso e completíssimo caldo!
Prepare sem medo de errar e coma essa iguaria sem nenhum complemento ou com um arroz branco soltinho! Faça para servir em uma festa junina, no inverno ou almoço de domingo!
10º. suflê de milho verde espiga
Você precisa testar esse suflê de milho! Essa receita especialíssima pode ser preparada em qualquer hora do seu dia, mas saiba que essa iguaria é um forte aliado da mesa de Natal!
Assista ao vídeo para aprender o passo a passo e, caso queira, duplique os ingredientes para um resultado maior! O lema dessa maravilha é: fácil, rápida e barata!
11º. bolo pudim de milho
O milho possui diversos nutrientes benéficos para a saúde humana, como exemplo fibras, magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio e cálcio. Portanto, consumir este cereal é mais do que um privilégio!
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Além do bem fisiológico, este alimento é o componente principal deste delicioso quitute: bolo pudim de milho verde tirado direto da latinha – simples e fácil!
12º. bolo de fubá com milho
Sabe aquela receita de vó, com cheirinho de infância, que dá vontade de fazer, mas, no fundo, parece impossível de ser reproduzida?
Pois, então, não se preocupe mais com isso! Basta seguir os passos detalhados nesse vídeo e concretizar um dos melhores bolos de milho do mundo! Aproveite para degustá-lo enquanto toma o seu delicioso café sem açúcar ou chá.
13º. bolo de milho verde com 4 espigas
Aprenda a fazer com estes itens apenas: 4 espigas de milho verde, 2 ovos, 1 e 1/2 xícara de leite, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de óleo, 1 pitada de sal, 1 xícara de flocão de milho e 1 colher de fermento.
Se quiser, troque o flocão por fubá.
14º. bolo de milho verde espiga com requeijão
Essa receita se mostra inovadora por levar requeijão - responsável pelo sabor e textura de pamonha – e ser um bolo de milho sem glúten.
A dica aqui é retirar o requeijão da geladeira um pouco antes de usar, para que seja fácil colocá-lo sobre o bolo. Confira no vídeo a cremosidade e qualidade que ele possui, perfeito para quem almeja acertar no café da tarde! Fica muito gostoso!
Agradecemos por você ter acompanhado esta lista e esperamos que as recomendações aqui reunidas possam ser de grande valia! Se preparou algumas dessas receitas, comente aqui embaixo e nos diga qual foi a sua experiência!
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