A ervilha torta é considerada um ingrediente especial para compor receitas, pois ela é suave e ao mesmo tempo adocicada. O ideal é consumi-la fresca para que as propriedades sejam melhor aproveitadas.
Ela possui em sua composição antioxidante e também é rica em vitamina C. Ela também é encontrada em lata, o que facilita o preparo na hora da pressa. Todos os pratos com esse ingrediente são simples de preparar, porem com sabores marcantes e apresentações dignas de restaurante.
Entre todo tipo de receita com ervilha torta, separei em especial com ovo para te ensinar todos os processos, pois a combinação é perfeita e vai te encantar. Perfeita para preparar um jantar e chamar os amigos. Aproveite e tire o faqueiro chique do armário. No final, deixei uma seleção perfeita com alternativas de uso dessa maravilha.
Nossa favorita - Receita com Ervilha Torta e Ovo: Saiba Como Fazer
- Ervilhas tortas
- Massa de tomate
- 1 cebola roxa
- 2 dentes de alho
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite ou 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal
- Orégano
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, retire as pontas das ervilhas tortas.
- Em seguida, lave-as bem com água corrente.
- Em uma panela ou frigideira, coloque o óleo ou azeite e adicione a cebola picada e deixe dourar.
- Acrescente o alho picado e doure por alguns minutos.
- Em seguida, adicione o molho de tomate cobrindo o fundo da panela.
- Coloque as ervilhas, sal e orégano à gosto e misture bem.
- Coloque os ovos crus por cima e sal.
- Tampe a panela e deixe cozinhar.
- O cozimento é de aproximadamente 3 minutos, mas é necessário deixar ficar no ponto que você gosta (com gema mole ou mais durinha).
- Pronto! Agora é só se deliciar!
Quanto custa em calorias?
Essa receita rende 4 porções e cada uma tem aproximadamente 180-220 kcal (dependendo do óleo usado). Se quiser reduzir, troque o óleo por spray e use apenas 1 ovo inteiro + 2 claras. Mas sério, vale cada caloria!
Quanto tempo dura e como guardar?
Na geladeira, dura até 2 dias – mas dificilmente sobra! Se quiser congelar, faça sem os ovos (adicione depois ao requentar). Uma vez a Daiane esqueceu um pote por 3 dias e... bem, não recomendo o experimento.
Sem ervilha torta? Sem crise!
• Vagem cortadinha fica ótima no lugar
• Brócolis ninja dá um toque especial
• Até espinafre funciona em emergências
Já testei com aspargos e ficou gourmet, mas aí o orçamento chora.
Hack que ninguém te conta
Joga uma pitada de açúcar no molho de tomate enquanto refoga. Corta a acidez e deixa o sabor mais redondo. Parece heresia, mas experimenta e me diz depois!
Os 3 pecados capitais dessa receita
1. Tampar a panela antes dos ovos firmarem = omelete grudento
2. Salgar os ovos depois de prontos = ficam aguados
3. Cozinhar as ervilhas até virar papinha (elas devem ficar al dente!)
Para todo mundo comer
Low carb: Dobra os ovos e reduz o molho de tomate
Vegano: Substitui os ovos por tofu mexido com açafrão
Sem glúten: Já é naturalmente safe! Só verificar os ingredientes do molho
O que serve junto?
• Arroz branco simples é clássico
• Polenta cremosa combina demais
• Pão sírio pra limpar o prato (crime delicioso)
• Vinho branco seco se for jantar a dois
Versão "surpresa-me"
Joga uns cubos de queijo feta por cima antes de servir. Ou faz um mix de ervas (salsinha + cebolinha + manjericão). Minha ousadia favorita? Coloquei umas azeitonas pretas picadas uma vez e virou hit!
O pulo do gato
Na hora de colocar os ovos: faz pequenos "ninhos" com as ervilhas e quebra os ovos nesses buraquinhos. Assim não escorrem tudo pro fundo da panela. Confia!
2 segredos que ninguém fala
1. Essa receita era chamada de "ovos à cigana" no século 19 (achou essa pérola num livro antigo)
2. Se você bater levemente os ovos com garfo ANTES de colocar na panela, a gema fica mais cremosa
Modo restaurante 3 estrelas
Finaliza com flores de alecrim fritas (sim, é só jogar alecrim no óleo quente por 3 segundos) e um fio de azeite trufado. Garanto que vão te achar um chef!
Para quando o mês tá curto
• Usa molho de tomate caseiro (cebola, alho, tomate batido e água)
• Substitui a cebola roxa pela branca
• Orégano fresco da horta (ou da vizinha) no lugar do seco
Perguntas que sempre me fazem
Pode microondas? Pode, mas os ovos ficam com textura esquisita
Ervilha congelada serve? Serve sim, só cozinha 1 minuto a mais
Por que minha versão fica aguada? Ou foi muito molho ou pouco fogo - a panela deve chiar levemente
SOS: Salvando o desastre
Se os ovos quebrarem antes da hora: vira um mexidinho com as ervilhas e finge que era o plano.
Se queimar o fundo: passa tudo pra outra panela rápido e diz que é "fumé". Já salvei um jantar assim!
De onde veio essa mistura?
A receita tem DNA mediterrâneo, mas brasileiríssima na simplicidade. Ervilhas tortas eram chamadas de "feijão dos pobres" no interior de SP nos anos 50. Hoje é gourmet, né? Vida que segue!
O que mais casa com esse sabor?
Experimenta espremer limão siciliano na hora de servir. Ou umas fatias de banana da terra frita por baixo. Parece loucura, mas o doce-salgado fica divino!
E aí, topa o desafio?
Essa receita é daquelas que todo mundo acha que sabe fazer até provar a versão certinha. Me conta nos comentários: vai arriscar qual variação primeiro? A com queijo feta ou a versão low carb?
2º. Torta
O ingrediente principal muitas vezes causa um debate com a turma que ama e a turma que acha que odeia.
Porém, esse ódio, com toda a certeza vai acabar assim que todos experimentarem essa receita. Uma delícia e perfeita opção para prato principal. Assista o passo a passo e saiba como preparar.
3º. Refogada
Ervilha torta, receita deliciosa.
Essa receita bem simples leva o toque oriental na ervilha torta a deixando crocante e saborosa.
Sua receita vai encantar a quem experimentar e você pode aproveitar o tempero que tem aí na cozinha. Uma ótima opção é servir acompanhada de peixes e frutos do mar.
4º. Salada
Aprenda a preparar uma salada muito saborosa e bastante econômica. Perfeita para fazer no dia-a-dia.
Para uma comida saborosa e nutritiva, aproveite a fibra principal de cada ervilha torta. Para isso, lave e seque, em seguida, faça em fogo médio por 3 minutos, atenção para o ponto, elas devem estar cozidas, mas ainda crocantes
5º. Na manteiga
Aquela receita simples, porém, cheio de sabor!
Ideal para quem busca praticidade e por outro lado não abre mão de preparar comida boa.
Seque as ervilhas tortas e tempere com sal, pimenta e os temperos que você já tem costume.
Sirva a seguir.
6º. Em conserva
Essa receita é para degustar sempre que tiver vontade sem precisar ter medo de estragar.
A ervilha torta em conserva é fácil de fazer e fica perfeita para completar as refeições e de maneira saudável, pois a conserva caseira não faz mal.
7º. Torta de sardinha e milho
Essa é aquela receita de torta feita no liquidificador que fica irresistível.
Com uma massa que derrete na boca e um recheio incrível que vai amar. Depois de pronta é só colocar em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa na forma e o recheio por cima. Misture com um garfo o recheio na massa sem tocar o fundo da forma. Levar para assar por aproximadamente 50 minutos e pronto.
Sua receita de torta nunca mais será a mesma com essa ervilha.
8º. Torta salgada
Está sem muito tempo e precisando preparar algo muito simples e prático. Esta receita de ervilha torta, serve para diversas ocasiões sem contar que é super saboroso.
Modo de preparo: Pré-aquecer o forno por 15 minutos. Misture os ingredientes do recheio em uma vasilha e reservar. Peneirar a farinha de trigo do cheio e o fermento, misturar em uma vasilha. Com uma colher, sal a gosto. Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Misture com a farinha e o fermento até ter uma massa consistente. E coloque para assar.
9º. Com macarrão
Você sabia? Massa de macarrão também pode ser leve, saudável, cheia de fibras e vitaminas - tudo depende do preparo.
Aqui, a autora do vídeo aproveita para ensinar uma pasta deliciosa com ervilha torta e shitake. Quem é vegano pode apenas ignorar o queijo no final da receita, segundo ela.
10º. Risoto
O risoto é uma receita típica da culinária italiana. Deve ser sempre preparado com arroz do tipo arbóreo, que concentra melhor a umidade e deixa cremoso, como deve ser.
Acrescido de ervilhas tortas e presunto, ganha sabor e textura!
11º. Tropeiro
Esse tropeiro é feito com a ervilha seca e é fácil de fazer.
Com um passo a passo simples e rápido, vai aprender a substituir o feijão na receita de tropeiro e variar o cardápio.
Feito com as ervilhas tortas cozidas, o resultado fica incrível. Finalize com 1 colher de sopa de salsa.
12º. Com ovo pochê
Ervilha torta com bacon e ovos pochê, uma receita super fácil, rápida e prática, vai adorar!
Outras Receitas15 Receitas com Gergelim & Outras Opções Muito Deliciosas
Cada uma tem uma textura agradável a qualquer paladar e esse prato, além de ser delicioso, é chic e fácil de preparar.
13º. Com filé grelhado
Aprenda a fazer essa delícia de receita e uma sugestão de almoço ou jantar, um filé pra grelha.
Feito na manteiga com ervilhas tortas a alho e óleo, neste caso a alho e manteiga, fica irresistível, com muito aroma e sabor.
14º. Com peito de frango cozido
Ervilha torta combina com infinitas variedades de prato, com peito de frango então... Combinação perfeita!
O melhor desse prato é que ele é ideal para qualquer época do ano, pode ser servido no frio ou no calor.
Você vai amar!
15º. Com frango ao curry
Que tal mudar a cara do seu frango grelhado e ainda adicionar um legume ao prato?
Hoje você vai aprender como fazer ervilha torta com frango ao curry! Não gosta de Curry?? Tudo bem! Troque por sálvia, alecrim, tomilho, orégano, enfim... qualquer erva fica uma delícia com esta receita!
16º. Creme
Um prato simples que vai conquistar quem tiver o prazer de experimentar!
Essa receita fica pronta em cinco minutos e é uma estrela aqui em casa, tanto pela praticidade, quanto pelo sabor. Além disso, naqueles dias mais friozinhos, esse creme ajuda a esquentar. Feito com ervilha fresca, a dica é deixá-la amolecer para ficar mais saborosa.
Simplicidade e sabor é o que a vida precisa e com estas receitas sua vida mais ficar mais prática e, com certeza mais saborosa.
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