Está buscando maneiras de inovar na cozinha? Sai da zona de conforto e servir pratos mais delicados e requintados? Então você precisa experimentar algumas receitas com mussarela de búfala, afinal essa iguaria cai bem em absolutamente qualquer ocasião e tem o poder de elevar qualquer refeição para outro nível.
No artigo de hoje aprenda a fazer uma entrada simples e deliciosa utilizando poucos produtos! Veja também uma seleção quentinha com outras receitas incríveis, totalmente perfeitas para seu dia a dia!
Receita com mussarela de búfala e tomates confit: Saiba como fazer
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico ou de vinho.
- folhas frescas de manjericão ou cebolinha picada a gosto
- 200g de tomate sweet ou cereja
- 4 a 5 dentes de alho inteiros e descascados
- 1/2 xícara de chá de azeite
- Mussarela de búfala
Modo de preparo
- Em uma panela adicione os tomates e logo em seguida, acrescente o azeite, alho vinagre e sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar, sem ferver, em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que o tomate cozinhe sem perder seu formato.
- Passado o tempo desligue o fogo e sirva ainda quente com azeite e mussarela de búfala.
Quanto tempo dura essa delícia?
Essa receita é melhor consumida na hora (quemando a boca de tão quente, né?). Mas se sobrar, guarda na geladeira por até 2 dias em pote fechado. Só esquenta de novo em banho-maria pra não ressecar. A mussarela de búfala? Melhor colocar na hora de servir mesmo.
Tá de dieta? Vem cá...
Cada porção tem cerca de 280-320 calorias (depende do tanto de azeite que você usar). Não é light, mas é daquelas gorduras boas que todo nutricionista aprova. Se quiser reduzir, usa menos azeite e mais vinagre - mas não exagere senão fica ácido demais.
Sem mussarela de búfala? Sem crise!
Se não achar ou estiver cara demais, bora de:
- Burrata (fica até mais cremosa)
- Queijo de cabra (pra um toque mais forte)
- Tofu temperado (versão vegana surpreendente)
- Até uma boa muçarela comum, mas aí aumenta um pouco o azeite
Os 3 pecados capitais dessa receita
1. Fogo alto: Tomate vira papa em 5 minutos. Fogo baixo é lei!
2. Mexer demais: Deixa os tomates quietinhos, só virando uma vez pra não desmanchar
3. Sal no final: Tem que temperar no começo, senão o sabor não incorpora
Truque secreto (que aprendi errando)
Coloca uma colher de mel junto com os tomates. Sério, faz isso! O contraste do doce com o ácido do vinagre fica sensacional. E se o tomate não estiver muito doce, salva a receita.
Para todo mundo comer
Low carb: Tá safe, já é!
Sem lactose: Troca por queijos veganos ou tofu
Vegano: Além do tofu, usa azeitonas pretas no lugar da mussarela
Sem glúten: Naturalmente sem glúten, pode comemorar!
O que servir com isso?
Minha combinação favorita:
- Pão rústico torrado (pra mergulhar no azeite)
- Uma taça de Pinot Grigio (vinho branco que corta a gordura)
- Rúcula fresca por baixo (contrasta com o quente)
Modo restaurante 3 estrelas
Põe um fio de mel trufado e lascas de amêndoas torradas na hora de servir. A Daiane achou exagero até provar - agora não quer mais de outro jeito.
Se tudo der errado...
Os tomates viraram sopa? Bate tudo no liquidificador e vira um molho incrível pra massa.
Queimou o alho? Peneira o azeite e usa alho em pó (sim, eu já fiz isso numa emergência).
Esqueceu de comprar a mussarela? Ovos pochê salvam o prato!
7 formas diferentes de fazer
1. Versão picante: Adiciona pimenta calabresa com os tomates
2. Com frutas: Figo ou manga dão um toque doce surpreendente
3. Proteína extra: Cubos de frango grelhado por cima
4. Mediterrânea: Azeitonas kalamata e orégano
5. Outono: Abóbora kabocha em cubos com os tomates
6. Festa: Faz em mini porções em forminhas individuais
7. Meu preferido: Coloca anchovas que derretem no azeite
O ponto certo dos tomates
A parte mais chata é saber quando os tomates estão no ponto. Eles devem:
- Murchar levemente
- Mas manter o formato
- O azeite deve ficar avermelhado
- Quando espetar com garfo, deve entrar fácil mas não desmanchar
Fazendo no modo econômico
Tomate cereja caro? Usa tomate comum em gomos grossos (tira as sementes primeiro).
Azeite pode ser metade extravirgem e metade comum.
Manjericão fresco por desidratado (mas usa metade da quantidade).
E a mussarela de búfala... bom, essa é difícil baratear, mas vale o investimento!
De onde vem essa combinação?
Essa dupla dinâmica (tomate + mussarela) nasceu na Itália, mas a versão com tomates confit é mais francesa. Curiosidade: os tomates confit surgiram como forma de conservar os tomates no inverno. Hoje a gente faz pelo sabor, né?
2 coisas que ninguém te conta
1. O alho pode ser comido inteiro depois de confit! Fica doce e cremoso, sem aquele gosto forte.
2. O azeite que sobra é ouro líquido - usa pra temperar saladas ou regar pães nos dias seguintes.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Não recomendo, os tomates ficam aguados.
Tomate seco pode? Pode, mas reduz o tempo de cozimento.
Sem vinagre? Usa suco de limão, mas metade da quantidade.
Forno em vez de fogão? Pode, a 150°C por cerca de 40 minutos.
Sabia que...
A mussarela de búfala tem menos lactose que a de vaca? E os tomates confit concentram até 10x mais licopeno (aquele antioxidante poderoso) que os frescos. Ou seja: essa receita é gostosa E faz bem. Quem disse que não pode ter tudo na vida?
2º. Pizza
autor: Mauricio Dias Correa
Essa receita é uma ótima opção para quem adora pizza e sempre quer comer um pouquinho mais! Aqui, descubra como fazer pizza com queijo de búfala de forma simples e rápida, utilizando uma massa pronta. Com certeza você irá adorar!
3º. Macarrão
autor: COZINHANDO COM DÉIA MATES
Nessa receita básica veja como fazer um macarrão simples, perfeito para o dia a dia utilizando o queijo mussarela de búfala para dar aquele toque especial para seu prato e impressionar quem você ama. Com certeza vale a pena dá uma espiada!
4º. Com tomate seco
Quer uma receita fácil, prática e extremamente saborosa? Então experimente fazer essa espécie de salada de queijo com rúcula e tomate seco! Essa receita funciona tanto como entrada quanto como acompanhamento, é extremamente fresca e saborosa e com certeza vai te conquistar.
5º. Recheada com damasco
Buscando uma receita diferenciada? Nesse prato o damasco torna tudo diferente do que estamos adaptados! O sabor é irresistível e extremamente delicado, a opção perfeita para acompanhar bebidas leves em uma tarde ensolarada enquanto se desfruta de uma boa companhia.
6º. Ravióli
A massa desse ravióli é super leve e macia, vale muito a pena fazer essa receita.
Além disso, o recheio garante um toque sofisticado à receita, tornando o sabor ainda melhor. Todos que provarem irão se apaixonar!
7º. Berinjela
Faça agora essa deliciosa receita em sua casa.
O sabor amargo da berinjela combina perfeitamente com essa receita.
Ingredientes: berinjela, tomates, muçarela, manjericão, queijo parmesão ralado, sal e pimenta do reino.
8º. Com tomate cereja
Essa receita é bem simples, mas super gostosa.
Ingredientes: 500 g de massa tipo Fettuccine, 10 a 20 tomates cereja, 200 g de muçarela de búfala, 1 maço de manjericão fresco, 1 cebola picada, 1 colher de sopa de azeite, pimenta do reino, sal a gosto e parmesão ralado.
9º. Rocambole com rúcula
Depois de pronto, é impossível comer apenas um pedaço!
Ingredientes: 1 manta de muçarela; 100g de presunto Parma San Danielle; rúcula e tomate seco (seria meio vidro); folhas de manjericão e azeite.
10º. Salada de alface
Precisando fazer um prato com poucos carboidratos?
Essa salada é ideal para quem está querendo perder peso, além de possuir um sabor sensacional.
Utilize alface americana, radichio, agrião, tomate, queijo e molho de ervas.
11º. Recheada
Autor: TV UNIÃO
Ingredientes: molho Pesto de manjericão, tomate seco, presunto cru tipo montanhês, manta de muçarela de Búfala.
Modo de preparo: passe o molho Pesto de manjericão na manta, coloque o presunto e o tomate seco, enrole a manta e corte.
12º. Na bruschetta
Saiba agora mesmo como preparar a melhor bruschetta do mundo, sendo um ótimo acompanhamento para aquela cerveja bem gelada.
O pão fica super crocante e saboroso!
Ingredientes: 10 fatias finas de pão italiano pequeno ou ciabatta (as fatias não podem ser muito grossas), 1 dente de alho, 3 tomates picados (sem peles e sem sementes), 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado, 1 envelope de tempero e sabor Maggi de legumes, 100 g de queijo muçarela de búfala picada e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
13º. Risoto de tomate seco
Esse risoto possui o modo de preparo mais fácil do mundo, além de ficar super cremoso. Prato delicioso!
Azeite - 1 cebola pequena picadinha - 1 dente de alho picadinho - 500 g arroz arbóreo - 1 copo de vinho branco seco - por volta de 1 litro de caldo de frango ou carne - 250 g de tomate seco sem a pele (importante tirar a pele) - 80 g de rúcula - 1 colher de sopa cheia de manteiga - 70 g de parmesão - 300 g mozzarella de búfala - sal e pimenta do reino - é isso que você irá precisar para preparar esta receita incrível!
14º. Ravióli verde
Saiba agora mesmo como preparar um prato de massa fácil e prático, com muito sabor usando o queijo mussarela de búfala.
Para essa receita, você vai usar: ravióli verde, limão siciliano Due Grani, 300 gramas de tomate seco, 2 dentes de alho, 60 gramas de amêndoas, 50 ml de azeite e 1 ramo de manjericão.
15º. Espetinho e tomate cereja
Autor: Tv Churrasco
A fim de oferecer um petisco super saboroso e impressionar seus convidados?
Esse espetinho não tem glúten e pode causar uma certa situação: ninguém vai conseguir comer um só! Excelente alternativa que pode ser degustada com uma cerveja bem geladinha.
Modo de preparo: corte alguns tomates cereja, corte pedaços de queijo e coloque no espetinho com 1 folha de manjericão. Para o molho, misture azeite, nozes, queijo parmesão, manjericão, alho, sal a gosto, pimenta do reino e bata com o mixer. Aí é só montar!
16º. Petisco
Saiba agora mesmo como preparar um dos melhores petiscos! Ótima opção para quem deseja impressionar seus amigos e familiares.
Além disso, é super prático e rápido de preparar!
17º. Abobrinha
Rica em cálcio, é uma opção que não contém glúten, gorduras trans e fibra alimentar, sendo um complemento base em uma dieta, equilibrando bem estar e saúde - ótima receita para quem está fazendo dieta low carb.
Essa receita tem um sabor único!
Gostou de nossa seleção? Inove as suas receitas e surpreenda-se com o sabor delicioso do queijo de búfala!
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