Você gosta de pepino? Eu particularmente odiava até descobrir que eu estava usando o pepino da maneira errada durante minha vida!
Hoje trouxe uma das receitas com pepino mais incríveis que vai acabar de uma vez por todas com seu preconceito contra esse legume delicioso e saudável.
Também trouxemos outras receitas de super fáceis para você aprender e preparar no conforto do seu lar!
Sunomono, salada agridoce fácil e rápida, uma das receitas com pepino mais gostosas
- 2 pepinos japonês
- 1 xícara (chá) de vinagre de arroz
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher sopa de shoyu
Modo de preparo
- Lave os pepinos e corte as extremidades de ambas as pontas, em seguida corte em fatias finas.
- Coloque as fatias em um recipiente com furo e adicione o sal, misturando para que todas as fatias de pepino fiquem envoltas em sal, reserve e deixe desidratar por pelo menos 15 minutos.
- Em uma panela adicione o açúcar, o vinagre e o shoyo, mexa bem e deixe ferver, logo em seguida apague o fogo e deixe que o caldo esfrie até a temperatura ambiente.
- Volte a trabalhar com as fatias de pepino, descarte toda a água que o pepino soltou e lave as fatias em água corrente, apenas o suficiente para retirar o sal.
- Despeje o pepino em uma tigela e adicione o caldo. é indicado que você deixe o pepino marinar por 40 minutos antes de ser servido.
Quanto tempo dura? Guardar ou devorar?
Essa salada é melhor fresquinha, mas dura até 2 dias na geladeira se guardar num pote hermético. Só vai perdendo a crocância com o tempo - e sério, a graça tá no pepino ainda com textura. Uma vez deixei 3 dias e a Daiane falou que parecia "pepino cansado". Justo.
Devo me preocupar com as calorias?
Cada porção tem cerca de 180 kcal (considerando que você não bebe o caldo como se fosse shot, o que eu já fiz e não recomendo). O açúcar é o vilão aqui, mas dá pra ajustar - veja abaixo nas substituições!
Sem vinagre de arroz? Sem crise!
Se não tiver vinagre de arroz, use vinagre branco comum mesmo (mas diminui pra 3/4 de xícara e completa com 1/4 de água). Quer turbinar? Coloca uma colher de chá de gengibre ralado no caldo. Juro que fica incrível.
O pepino ficou mole? A gente conserta
Erro clássico: deixar o pepino no sal por tempo demais. 15 minutos é sagrado! Passou disso vira "pepino triste". Se acontecer, tira da marinada rápido e bota num banho de gelo por 5 minutos - resgate emergencial.
Truque de mestre: o corte certo
Corta o pepino na diagonal e bem fininho. Parece bobagem, mas faz diferença pra pegar o tempero. Uso aqueles descascadores que fazem tirinhas - fica lindo e diferente. Já testou?
Combina com o quê? Tudo!
Essa salada é a melhor amiga do sushi, mas também fica ótima com:
- Frango grelhado (corta a gordura)
- Sanduíche de atum (contraste perfeito)
- Até com pizza, sério! Testei numa de pepperoni e foi surreal
Quer inovar? Bora de versão tropical
Adiciona fatias bem finas de manga ou abacaxi na marinada. Fica doce, ácido e refrescante. Uma vez coloquei pimenta dedo-de-moça e virou a sensação do churrasco!
Low carb? Sem glúten? Sem stress
Troca o açúcar por eritritol ou xilitol na mesma medida (fica igual!). O shoyu normal tem glúten, mas com tamari ou shoyu sem glúten já resolve. Fácil, né?
O segredo tá no descanso
Essa receita é fácil, mas o pulo do gato é esperar os 40 minutos de marinada. Não tenta pular essa etapa! Enquanto isso, lava a louça ou faz um tik tok - eu sempre filmo a Daiane mexendo enquanto canto música japonesa errado.
Sobrou caldo? Não joga fora!
O líquido da marinada é ouro! Usa pra temperar arroz, regar cenoura ralada ou até como base pra molho de salada. Uma vez usei pra fazer picles de cebola roxa - maravilha.
Modo restaurante estrelado
Antes de servir, salpica gergelim presto torado e umas lascas de algas nori. Coloca numa tigela de cerâmica artesanal e vira aquela foto que todo mundo vai comentar no Instagram.
Sabia que...
No Japão, sunomono significa "coisas com vinagre". Profundo, né? E tem gente que usa até melancia branca no lugar do pepino. Loucura ou genialidade?
Teste do chef
Perguntei pra um amigo sushi man: o verdadeiro segredo é esfregar as pontas cortadas do pepino antes de fatiar. Dizem que tira o amargo. Nunca notei diferença, mas faço por superstição.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Nem pensar! Vira uma tragédia aquática.
Pepino comum funciona? Funciona, mas perde a crocância mais rápido.
Por que lavar depois do sal? Senão fica SALgado. Trocadilho intencional.
De onde veio essa maravilha?
O sunomono é um clássico das izakayas (botecos japoneses), servido pra "limpar o paladar" entre os pratos. Eu descobri num restaurante minúsculo em Liberdade e fiquei viciado. Conta aí nos comentários onde você provou pela primeira vez!
Se TUDO der errado...
Esqueceu de lavar o sal? Joga os pepinos num bowl com gelo e água gelada por 10 min. Marinou pouco tempo? Acrescenta uma pitada de MSG (sim, aqueles negócio polêmico). Ficou ácido demais? Balanceia com um fio de mel. Já salvei assim uma vez que quase joguei tudo fora!
Harmonização surpresa
Experimenta com:
- Cerveja wheat beer (a acidez combina)
- Saquê gelado (óbvio, né?)
- Até com caipirinha de limão siciliano! Testem e me contem
Confissão de cozinha
Na primeira vez que fiz, usei vinagre balsâmico sem querer. Virou uma lama doce que parecia óleo usado. A Daiane até hoje me zoa quando vou fazer de novo. Moral da história: leia os rótulos, gente!
2º. em conserva
autor: Bete com carinho
Teste essa sugestão para o almoço. O resultado é uma delícia e o modo de preparo é rápido. Não deixe de fazer porque garante vários benefícios para a saúde.
Para fazer esta receita basta colocar o pepino picadinho dentro de um pote de vidro juntamente com rodelas de cebola, dentes de alho, temperos caseiros, molho shoyu, vinagre e óleo e água.
Mexa bastante e guarde o pote na geladeira por um tempo.
Coma a vontade quando quiser. O sabor final fica incrível. Você vai amar incluir essa receita deliciosa nas suas refeições.
3º. salada
autor: Bete com carinho
Faça essa salada para alegrar as refeições. É muito fácil de preparar.
Limpe bem o pepino retirando a casaca e as sementes. Em uma vasilha acrescente creme de leite, orégano, mostarda, vinagre, sal, cheiro verde. Misture com o pepino, acerte sal e pimenta à gosto.
Depois é só degustar essa delícia.
4º. com tomate
Sabe aquela dica totalmente prática para quem não gosta de perder tempo? Pois é, experimente essa salada no seu almoço.
Não há nenhum segredo. Basta colocar pepino cortado em rodelas grandes e tomates em um refratário, para temperar a salada use orégano, sal, vinagre e azeite. Faça de acordo com o seu gosto.
Deguste essa salada saudável à vontade. Você vai amar essa maravilha fácil e saborosa.
5º. suco com limão
Essa receita de suco fica uma delícia e é ótima para refrescar. Não tem como não amar essa maravilha.
O resultado é incrível. Fica muito refrescante. Experimente essa sugestão como uma opção mais saudável para o dia a dia.
6º. limão e coentro
Teste essa dica para servir junto com as refeições. Vale a pena porque fica uma maravilha.
Para esse prato saboroso, é preciso caprichar nos temperos. Acrescente o limão e o coentro para dar um toque especial na receita. Monte a salada como desejar.
Fica uma delícia essa dica. Todos vão gostar bastante. Aproveite.
7º. hortelã
Que tal uma salada de pepino com hortelã para comer e beneficiar o organismo? Então, teste essa dica.
O modo de preparo é prático. Rale dois pepinos ainda com um pouco da casca. Acrescente sal a gosto. Regue com uma colher sopa de azeite e coloque um pote de iogurte natural. Finalize com folhas de hortelã. Prontinho.
Você pode usar essa sugestão para trazer mais saúde para o corpo. Experimente. Vale à pena. Essa é uma receita muito boa.
8º. limão e maçã
Experimente esse suco detox saboroso e ótimo para quem exagerou na comida e precisa de algo mais leve.
Bata tudo no liquidificador. Você vai precisar de maçã, pepino, hortelã, limão e folhas de couve.
Aproveite essa receita maravilhosa e perfeita para limpar o organismo de qualquer impureza!
9º. limão e pêra
Prove essa receita de suco, fica sensacional e você vai amar o resultado.
Misture bem no liquidificador pepino, hortelã, pêra, limão e água. Bata bem até ficar perfeito. Prontinho.
Beba à vontade essa delícia saudável e aproveite para balancear a alimentação com essa opção rápida.
10º. couve e gengibre
Prepare um suco verde de verdade com essa recita incrível. Você vai amar o resultado dessa maravilha.
Beba assim que fizer. Não guarde na geladeira. Seguindo dessa forma você vai ter um suco excelente para beber sem culpa.
11º. refogado
Experimente esse prato refogado de pepino, porque vale à pena. O resultado é muito gostoso. O processo é muito simples para fazer em casa.
Antes de fazer o preparo limpe bem o pepino. Em uma panela refogue a cebola, o alho, as ervas, pimenta, açafrão e o que preferir. Acrescente o pepino cortado em cubinhos e acerte o sal. Deixe cozinhar até secar um pouquinho a água.
Sirva no seu almoço de final de semana.
12º. refogado com calabresa
Impressione a família com essa delícia de refogado. Todos vão gostar bastante do sabor final.
Rende muito e é uma ótima sugestão para fugir de preparos mais simples. Experimente e aproveite.
13º. sanduíche
Que tal um sanduíche de pepino saboroso para comer a tarde quando bater aquela fominha? Experimente essa sugestão.
Para preparar essa receitinha básica corte o pepino em fatias finas e reserve uma maionese de qualidade. Monte os ingredientes nas fatias de pão de forma ou qualquer outro de sua preferência.
Você vai amar o resultado desse sanduíche. Realmente fica muito saboroso.
14º. canapé
Faça esta receita como sugestão para servir em entrada de festas e reuniões. O modo de preparo é rápido e bem simples. Aprenda como fazer.
Corte as rodelas de pepino e retire suas sementes. Monte o canapé com queijo ralado, maionese de atum e finalize com castanha de caju.
O sabor final é leve e sensacional. Experimente, porque vai ser um grande sucesso. Quem provar vai gostar bastante.
15º. torta com bacon
Você não vai acreditar na explosão de sabor dessa receita incrível. É uma delícia essa torta.
Para começar a receita refogue o pepino com os outros ingredientes e tempere a gosto. Faça a massa até ficar firme e elástica. Depois é só montar tudo em uma bandeja. Leve ao forno até dourar.
Sirva para toda a sua família. Todo mundo vai amar essa delícia de torna. Você precisa testar aí na sua casa.
16º. frito
Para quem gosta de beliscar uma delícia de vez em quando para tirar gosto precisa testar essa dica.
Frite as rodelas de pepino previamente temperadas com sal no óleo que preferir. Deixe escorrer em papel toalha antes de consumir.
O resultado é bem saboroso. Vale à pena experimentar. Se desejar acrescente temperos caseiros.
Escolha uma receita incrível para testar na sua casa. Você vai alegrar as visitas e impressionar toda a família.
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