A manga é uma fruta muito saborosa e consumida no Brasil, por conta do clima tropical. Sua textura e sabor, faz sucesso por onde passa. Não à toa, existem diversos tipos de receitas com a fruta, sejam doces ou salgadas. Sua polpa é bastante fibrosa, entretanto ainda bastante deliciosa.
Com esse calor, um sorvetinho de manga cai muito bem, porque além de refrescante é bastante saboroso. Aprenda a fazer e surpreenda a todo com uma de nossas receitas com manga favoritas:
No fim dessa receitinha deixamos uma lista incrível de outras opções com a fruta.
Uma das Melhores Receitas Com Manga: Sorvete Simples e Fácil, Saiba Como Fazer
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 1 copo de leite (250ml)
- 4 mangas médias maduras cortadas e picadas
Modo de preparo
- Leve todos os ingredientes para o liquidificador e bata tudo até ficar bem homogêneo e bastante cremoso.
- Depois, leve o creme formado no liquidificador para um refratário com tampa. Uma sugestão é usar um pote de sorvete de 2 litros. Depois, coloque no refrigerador por cerca de 2 horas ou até começar o processo de cristalização.
- Depois que o sorvete chegou no ponto ideal, retire do freezer e leve o conteúdo para a batedeira e bata de oito a dez minutos, para ficar com bastante ar. Leve novamente ao pote e de volta ao freezer por cerca de 6 horas.
- Quando o sorvete já estiver duro e em ótima consistência, apenas sirva e surpreenda.
Quanto tempo dura esse sorvete? (e como guardar sem virar pedra)
Esse sorvete caseiro fica top por até 2 semanas no freezer - se conseguir resistir tanto tempo! O segredo pra não virar um bloco de gelo é: 1) Cobrir a superfície com papel filme antes de tampar o pote (evita aquela camada dura) e 2) Deixar uns 10 minutinhos na geladeira antes de servir, pra ficar na textura perfeita. Já cometi o erro de guardar direto no pote sem proteção... Virou um tijolo que só com faca!
Tá light ou tá pesado? Vamos às contas
Olha, não vou mentir: essa receita é uma delícia que pesa na consciência. Cada porção de 100g tem aproximadamente 180 calorias (e quem consegue parar em 100g, né?). Se quiser aliviar, dá pra trocar o leite condensado comum pela versão light e o creme de leite pelo de caixinha. Fica menos cremoso? Fica. Mas ainda assim bom pra caramba!
Sem lactose? Vegano? Bora adaptar!
• Troque o leite condensado por leite de coco em pó adoçado (vende em lojas de produtos naturais)
• No lugar do creme de leite, use aqueles cremes vegetais de castanha
• Leite pode ser qualquer versão vegetal (o de coco combina demais com manga)
• Já testei com manga congelada e funciona super bem - inclusive fica mais cremoso!
3 truques que ninguém te conta
1. Bateu no liquidificador e ficou cheio de bolhas? Passa a mistura por uma peneira fina antes de congelar - fica aveludado que é uma beleza
2. Se esquecer de bater na batedeira (já aconteceu aqui), dá pra consertar: raspa o sorvete congelado com um garfo e bate de novo
3. Quer um efeito visual maneiro? Congela pedacinhos de manga separadamente e mistura na última batida
Os 5 pecados capitais do sorvete de manga
1. Usar manga não madura (o sorvete fica azedo e sem graça)
2. Pular a etapa da batedeira (resultado: sorvete duro que parece gelo raspado)
3. Congelar direto sem o pré-congelamento (desanda toda a textura)
4. Exagerar no leite (a medida do copo é sagrada!)
5. Abrir o freezer toda hora pra ver se "já está pronto" (cada vez que faz isso, demora mais)
Mudou o jogo: versão alcoólica (só pra adultos!)
Adicione 1 dose de rum ou licor de laranja na mistura antes de bater. Além de dar um sabor especial, o álcool impede que o sorvete fique muito duro - coringa pra quem tem freezer potente! A Daiane adora quando faço assim, mas confesso que já exagerei na dose uma vez... O sorvete não congelou nunca!
Combinações que elevam seu sorvete à elite
• Calda de pimenta (sim, sério! O contraste do doce com o picante é insano)
• Granola caseira torrada na hora
• Fatias finas de gengibre cristalizado
• Um café espresso bem forte por cima (vira quase uma sobremesa italiana)
• Minha preferida: raspas de limão siciliano e folhas de hortelã
O momento crítico: bater no ponto certo
Esse passo é o que mais dá errado. A dica de ouro: o sorvete está pronto pra ir pra batedeira quando você enfia uma colher e ela fica em pé, mas ainda mexe um pouco no centro. Se estiver muito mole, vai virar uma espuma. Se estiver duro demais, não vai incorporar ar. Já perdi uma leva inteira por ansiedade - aprendi na marra que paciência é virtude!
Não desperdice nada!
A casca da manga pode virar um chá delicioso (ferva por 10 minutos com canela). O caroço? Lave bem, seque e plante - em 2 anos você terá sua própria mangueira! Se sobrar sorvete (difícil, eu sei), faz um milkshake com leite vegetal ou usa como recheio de bolos.
2 fatos que vão te impressionar
1. A manga tem enzimas que ajudam a digerir gordura - ou seja, esse sorvete é (quase) auto-digestivo!
2. Se bater a mistura por mais de 5 minutos no liquidificador, o creme de leite pode talhar. Sério, cronometre!
De onde veio essa maravilha?
A combinação de manga com laticínios é clássica da Índia (lá chamam de "mango kulfi"). Mas a versão com leite condensado é 100% brasuca - surgiu nos anos 80 quando as donas de casa descobriram que dava pra fazer sorvete sem máquina. Minha avó jura que inventou a receita, mas toda vó fala isso, né?
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar por mais tempo? Pode, mas depois de 3 semanas começa a formar cristais de gelo
Dá pra fazer sem batedeira? Dá, mas tem que mexer vigorosamente de hora em hora nos primeiros 3 horas de freezer
Por que meu sorvete ficou esbranquiçado? Manga pouco madura ou excesso de ar na mistura - bata menos no liquidificador
Posso usar manga congelada? Pode e deve! Fica até mais cremoso
O que ouvir enquanto prepara
Como estamos falando de manga, que tal um clima tropical? Minha seleção: "Águas de Março" (Elis Regina), "Sozinho" (Caetano Veloso) e "Samba da Benção" (Vinícius de Moraes). Se preferir algo mais animado, coloca "Mango" (Kamauu) pra entrar no clima!
Socorro, deu tudo errado!
• Virou tijolo? Raspe com um garfo, deixe derreter um pouco e bata de novo
• Ficou aguado? Congele em forminhas de picolé
• Azedou? Provavelmente a manga não estava boa - transforme em smoothie adicionando iogurte
• Separou? Bata um pouco de amido de milho dissolvido em água fria e incorpore
Sabia que...
No Nordeste brasileiro existe uma versão dessa receita com leite de coco e manga espada que é simplesmente divina? E que na Índia eles costumam adicionar cardamomo e pistache? Ah, e a manga Palmer (aquela bem vermelha) deixa o sorvete mais doce, enquanto a Tommy Atkins dá um sabor mais ácido. Teste as variedades!
E aí, topou o desafio?
Se fizer essa receita, me conta nos comentários como ficou! Qual manga você usou? Inventou alguma variação? Teve algum desastre épico (como o meu primeiro sorvete que virou cimento)? Tira foto e marca a gente no @sabornamesaoficial - adoramos ver suas criações!
2º. Mousse de manga
Mousse de chocolate é para os fracos, a moda agora é mousse de manga. Para essa receita vai precisar de 3 mangas médias, 1 caixa de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 1 gelatina incolor hidratada e 3 colheres (sopa) de leite em pó.
Bata tudo no liquidificador, coloque na travessa e leve para gelar. Simples, fácil e rápido.
3º. Chutney
De origem indiana, o chutney é um condimento gostoso. A receita nada mais é do que uma compota agridoce e que cai bem com carnes, peixes, pães, torradas ou até mesmo puro.
Com a manga tommy, combina demais e fica incrível.
4º. Bolo
Um sabor de bolo bem diferenciado, entretanto que surpreende a todos que se deliciarem. Nessa receita de bolo de manga, pode usar o suco concentrado da fruta ou o suco natural, feito em casa.
A receita segue a mesma de um bolo tradicional. Vale a pena experimentar e usufruir dos benefícios da manga
5º. Doce de manga
Ficou com vontade de um docinho à tarde? Faça essa receita e rapidinho você vai matar sua vontade. Com apenas dois ingredientes: Açúcar e manga, seu doce ficará pronto e poderá servir como sobremesa, acompanhamento ou até mesmo como geleia.
Coloque os ingredientes em uma panela, leve ao fogo, vá mexendo até dissolver tudo e pronto. Rápido, fácil e simples.
6º. Geleia
Essa receita parte da premissa do doce de manga: Açúcar e a fruta já são o suficiente, entretanto para cortar um pouco o doce e deixar sua geleia tinindo, experimente colocar um pouco de suco de limão.
A acidez vai controlar a doçura do prato e deixar tudo mais saboroso.
7º. Suco
O tradicional suco de manga, refrescante, saboroso e saudável. Não tem segredo, basta bater a polpa da manga no liquidificador e depois coar caso queira.
Açúcar não é necessário, pois a própria fruta já possui a sacarose, uma espécie de adoçante natural.
8º. Salada
Vem verão e vem salada de manga também para refrescar. O que vai na salada fica à sua escolha. Podendo ser rúcula, alface, cenouras…
O importante é colocar pedacinhos da fruta no meio e mexer bem. O sabor agridoce combina bem com a manga, principalmente nesses pratos refrescantes.
9º. Creme
Essa receita é dos deuses. Pode servir como um creme para uma refeição agridoce, como recheio para alguma sobremesa, como cobertura para sorvetes… é simplesmente delicioso.
Tradicional da Índia, o creme também é chamado de Kulfi e sim, a receita mistura manga, pão de forma, leite condensado e iogurte natural.
10º. Geladinho
Quem nunca se deliciou com um saboroso geladinho? Principalmente na infância. Esse sabor delicioso também pode ser feito de manga.
Bata a fruta no liquidificador com água e coloque para congelar em saquinhos individuais.
Novamente, não é necessário açúcar, entretanto se quiser dar uma gourmetizada, o leite condensado pode ser um excelente aliado.
11º. Pudim
Há indícios de que o pudim chegou ao Brasil junto com os portugueses, por volta de 1500.
Antes havia apenas a receita tradicional com baunilha, entretanto, hoje já é possível encontrar diversos outros sabores, inclusive o de manga.
Depois faça uma deliciosa calda para acompanhar.
12º. Com creme de leite
Manga, creme de leite, gelatina sem sabor e leite condensado, você irá precisar apenas desses ingredientes para uma sobremesa deliciosa.
Bata tudo no liquidificador, coloque em um refratário e leve para gelar. Depois sirva.
13º. Salmão
Mais uma vez a manga dando as caras em uma receita agridoce. O sabor e textura suave do salmão, combinam bem com o sabor e textura da manga.
Além disso, o peixe é rico em ômega 3, proteínas e ajuda a reduzir o colesterol.
14º. Maionese
Alô Alô veganos de plantão, quer comer maionese, mas sem ovo e outros ingredientes de origem animal? Que tal essa opção de manga?
Primeiro, bata a maionese e misture bem no liquidificador até ficar com textura e homogêneo. Depois, pique as mangas e misture nessa maionese. Você pode usar outros tipos de temperos para dar um gostinho especial.
15º. Vitamina
Vitamina de manga? Mas manga com leite não faz mal? Bom, isso é apenas um mito. Não há nada comprovado cientificamente que a mistura dos ingredientes realmente faz mal à saúde.
Você pode escolher o leite que preferir, como desnatado, de amendoas, de soja…
Depois bata a fruta no liquidificador com um pouquinho de mel e aveia. Além da delícia que é, ainda tem muitos benefícios para a saúde.
16º. Licor
Uma cachacinha nunca faz mal e de manga ainda é incrível. Nessa receita de licor você mesmo irá fazer a bebida. Manga, açúcar, água e cachaça são os principais ingredientes.
Apesar de ser simples, não é algo rápido, visto que precisa cozinhar, deixar o líquido curtindo e esperar.
Mas o resultado final é delicioso e inesquecível.
17º. Arroz doce
Quer dar uma diferenciada no seu arroz doce? Que tal acrescentar manga? No lugar do leite condensado tradicional e do açúcar?
Essa receita é ótima, pois não fica muito doce e é na medida exata.
18º. Caipirinha
Mais uma receita para quem gosta de uma cachacinha. Essa caipirinha de manga é surreal de boa. Use vodka ou cachaça para a base alcoólica. Depois use a coqueteleira para misturar bem e sirva com bastante gelo.
Nos dias de calor, essas receitas com manga vão fazer sucesso, além de contribuir com os benefícios da fruta e dar um clima tropical à sua receita. Experimente.
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