- Primeiramente preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de buraco no meio com manteiga (tô começando a escrever essa frase toda vez que me esqueço de untar antes).
- Lave bem as bananas. Corte as pontinhas e descasque-as. Reserve as bananas para utilizar depois, são as cascas que vamos botar no liquidificador. Juro que funciona.
- Coloque as cascas de banana no liquidificador junto com os ovos, o leite, o óleo, a canela e o açúcar. Bata até ficar bem lisinho, uns 3 minutos. Essa foi a reação da Daiane quando eu fiz pela primeira vez hahaha, mas depois vão entender.
- Despeje essa mistura em uma tigela maior. Nessa tigela você vai peneirar a farinha com o fermento em cima. Eu costumo peneirar direto na tigela para evitar louça.
- Mexa tudo devagar com a espátula, tomando cuidado para não mexer demais, senão a massa fica pesada e o bolo sai denso demais. Aprendi isso na marra, fazendo bolos tão compactos que pareciam tijolos mesmo.
- Pegue as bananas que você separou e pique em pedaços pequenininhos. Jogue na massa e mexa só um tantinho.
- Passe farinha na forma já untada para evitar que a massa grude e despeje tudo lá dentro. Coloque no forno que já deve estar quente e deixe por uns 40 minutos. Mas ó, cada forno tem seu jeito, então fica ligado no seu.
- Faça o teste do palito: coloque o palito no meio do bolo. Se ele sair limpo o bolo está pronto. Senão deixe mais um pouquinho.
- Retire o bolo do forno e espere mais 10 minutos até desenformar. Caso contrário ele vai quebrar. Finalize polvilhando açúcar com canela por cima.
Eu não era muito fã de bolo de casca de banana. Sempre achei que fosse uma ideia criada pela necessidade de poupar ingredientes. Mas depois de participar de um curso sobre aproveitamento integral, minha visão foi outra. O professor mostrou como as cascas podem render mais e trouxe essa receita aqui. Após algumas tentativas (algumas nem tão boas assim) consegui o sucesso. O truque é lavar bem as cascas e processar junto com os ingredientes até virar um creme homogêneo.
As cascas vão dar uma umidade impressionante ao seu bolo e não vai ficar com gosto de casca. O bolo abaixo vai fazer toda sua família (inclusive sua sogra) ficar babando. Minha esposa testou e não encontrou defeito nenhum no ponto molhadinho. Ela ama bolos mas costuma ficar dividida quando as receitas recebem ingredientes saudáveis.
Desfrute das Receitas Com Casca de Banana Simples e Fácil: Saiba como fazer
Bolo
Ingredientes
0 de 10 marcados
Quantidade1×
Eu dou muito valor ao custo das minhas receitas e esse saiu baratíssimo: R$ 12 na feira. As cascas viraram matéria-prima pro meu bolo.
Modo de preparo
Informações Nutricionais
Porção100g (1 fatia média)
Calorias285 kcal
Proteínas5.2g
Gorduras10.8g
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados, não substitui consulta profissional.
Ver tabela nutricional completa
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 285 kcal | 14% |
| Carboidratos Totais | 42.5g | 15% |
| Fibra Dietética | 2.1g | 8% |
| Açúcares | 25.8g | 52% |
| Proteínas | 5.2g | 10% |
| Gorduras Totais | 10.8g | 20% |
| Saturadas | 2.3g | 12% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 55mg | 18% |
| Sódio | 85mg | 4% |
| Potássio | 185mg | 4% |
| Cálcio | 45mg | 4% |
| Ferro | 1.2mg | 7% |
| Magnésio | 18mg | 4% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Eu nunca imaginei que casca de banana pudesse render um bolo tão bom. A textura fica incrivelmente úmida, e o sabor, bem, ninguém descobre o segredo até você contar. A primeira vez que servi pros meus amigos, todo mundo adorou e quando revelei o ingrediente secreto, foi aquela surpresa geral.
E aí, topa o desafio? Faz aí e me conta nos comentários se conseguiu enganar alguém da sua família. Ou se confessou logo de cara, sem firula. Também quero saber se gostou da textura, pra mim, é o ponto alto desse bolo!
Dicas essenciais da receita
Índice da Receita:
- A receita principal
- Dicas essenciais ← você está aqui
- Variações de sabor
Quanto tempo o bolo se mantém fresco (e a melhor forma de guardar para não ressecar)
Esse bolo de casca de banana dura muito bem fora da geladeira por uns 3 dias, desde que você deixe em um lugar fresco e bem protegido. Para manter a maciez, é só embrulhar com papel alumínio ou colocar em um pote com tampa bem fechada. Também rola congelar por até 2 meses sem problema. Minha dica é fazer duas porções: uma para comer logo de saída e outra para cortar em fatias e guardar no freezer.
Se você ainda tem dúvidas sobre essa receita pode deixar sua pergunta nos comentários. Vou adorar responder.
Variações sem glúten e sem lactose:
Sem glúten: Use seu mix de farinha sem glúten favorito no lugar da farinha de trigo. A massa pode ficar um pouco diferente dependendo do mix.
Sem lactose: Substitua o leite integral pelo leite vegetal de sua preferência.
Vegana: substitua os ovos pela chia hidratada e o leite pelo leite vegetal. Lembrando que você vai precisar adequar quantidades de chia e líquidos para substituir os 4 ovos sem alterar a textura.
3 grandes erros que comprometem seu bolo
- Não bater bem as cascas de banana: Se sobrarem pedaços grandes de casca no preparo final, você vai ter pedacinhos endurecidos de casca de banana no seu bolo. Bata bem no liquidificador até virar um creme homogêneo.
- Usar muitas bananas no bolo: Mais que 4 bananas o bolo pode ficar muito denso.
- Misturar o fermento no liquidificador: O ideal é colocar o fermento junto com a farinha e mexer levemente no final.
Que tal fazer uma versão banana split
Coloque na massa: 1/2 xícara de gotas de chocolate, 1/2 xícara de morangos picados e 1 colher de chá de essência de baunilha. Após assar decore com chantilly e cerejas. As crianças vão adorar (e os adultos também).
O que serve com bolo de banana?
Lógico, o clássico cafezinho não pode faltar. Mas dá pra servir também com:
Chá preto com um toquinho de leite de coco.
Sorvete de creme.
Fica uma delícia no brunch acompanhado de iogurte natural e granola.
Na última vez que preparei, servi com calda de caramelo salgado e fez o maior sucesso.
Dica de economia: use bananas bem maduras
Em casa sempre acabam sobrando aquelas bananas bem maduras, quase pretas, que ficam ali na fruteira. Pois é, eu descasco e congelo as cascas. Lavo direitinho, seco com papel-toalha e guardo tudo num saco bem fechado.
Quando já tenho umas 10 cascas juntadas, faço 3 bolos de uma vez e congelo tudo. Cada bolo fica saindo por menos de R$ 10.
Tempo gourmet: faça uma versão premium
Troque o óleo pela mesma quantidade de manteiga derretida. Use açúcar mascavo na massa e coloque 1 colher de sopa de rum ou conhaque na massa. Para decorar deixe o açúcar com canela de lado e faça um glacê com xarope de bordo. Decore com nozes-pecã trituradas. Sirva em festas e eles pensarão que você é um grande chef.
Ah, sobrou bolo? Faça até hambúrguer com esse pão
Caso (não, eu sei que isso não vai acontecer) tenha sobrado bolo você ainda pode:
Fazer pudim de bolo: mergulhe pedaços grandes em leite. Depois cubra com creme de ovos e leve ao forno até firmar.
Leve pro lanche da criançada e veja o bolo desaparecer em segundos.
Por que casca de banana?
Eu sempre imaginei que essa receita fosse bem recente. Mas fui surpreendido quando descobri que muitos lugares ao redor do mundo já utilizam as cascas de banana em suas receitas.
Hoje em dia você encontra diversas pessoas divulgando o uso delas em receitas para aproveitar melhor os alimentos.
Perguntas frequentes
Posso usar banana verde? Pode, mas fica mais fibroso, então prefira usar as bananas bem maduras.
Congelo massa do bolo cru? Não recomendo congelar massa crua porque o fermento pode perder parte de sua ação. Prefira assar e depois congelar.
Por que meu bolo ficou embatumado? Provavelmente a massa foi batida demais após adicionar a farinha ou o fermento foi medido de forma errada.
Mais combinações com bolo de casca de banana
Experimente acrescentar na massa:
1 colher de chá de essência de baunilha e raspas de laranja.
1 pitada de noz-moscada e 1/2 xícara de coco ralado.
Canela e cardamomo em pó para dar aquele sabor diferente.
Experimentou algum desses complementos? Conta pra galera aí nos comentários.
Vai aproveitar tudo da banana? Então veja essas receitas que vão muito além da casca
Já que você está com a banana na mão, que tal descobrir outras formas de usar a fruta inteira, da casca ao fruto, e ainda variar o cardápio?
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