Se ainda não tem o hábito de comprar acelga, agora vai querer ter sempre na geladeira. É um produto barato, muito saboroso e que pode ser feito de diversas maneiras.
Para um almoço rápido, para um jantar que precisa de uma refeição leve ou até mesmo para chamar a família para uma confraternização, nem precisa se desesperar pensando no melhor prato.
Faça a receita de acelga refogada que separei para ensinar a você e surpreenda-se com os elogios. Ela é feita com cenoura e é uma combinação perfeita. Gosta de cenoura refogada com acelga? Eu amo e tenho certeza que vai amar também. Perfeita para acompanhamento de um almoço rápido ou um jantar em que a comida precisa ser leve e saborosa
Receita de Acelga Refogada Com cenoura: Saiba Como Fazer
- Acelga
- 1 Cenoura
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Sal
- Vinagre a gosto
- Coentro
Modo de preparo
- Rale a cenoura e a acelga.
- Em uma panela, coloque o azeite, o alho e acebola.
- Adicione sal a gosto e deixe dourar.
- Em seguida, coloque a cenoura e a acelga raladas e refogue.
- Acrescente um pouco de vinagre para dar um sabor a mais no prato.
- Depois de refogar um pouco, coloque um pouco de coentro ou cheiro verde, como preferir
- Depois que a textura estiver mais molinha, está pronto.
Quanto custa em calorias?
Essa acelga refogada é daquelas receitas que você pode comer sem peso na consciência. Uma porção tem aproximadamente 90-120 calorias (dependendo da quantidade de azeite). Pra quem tá de olho nos macros: tem uns 3g de proteína, 10g de carboidratos e 5g de gorduras boas. Dá pra repetir!
Trocas que funcionam (e algumas ousadas)
Sem acelga? Bora improvisar:
- Espinafre fica ótimo, mas cozinha mais rápido - fica de olho
- Couve dá um sabor mais marcante e precisa de mais tempo no fogo
- Quer um toque doce? Troca a cebola por chalota
- Alérgico a alho? Usa gengibre ralado que fica incrível
Hack que minha esposa descobriu por acidente
A Daiane uma vez deixou a acelga de molho em água gelada com umas pedrinhas de gelo por 10 minutos antes de ralar. Sério, a textura ficou muito mais crocante mesmo depois de refogar. Agora virou protocolo aqui em casa!
3 erros que vão arruinar sua acelga
- Excesso de água - Escorra bem os vegetais antes de jogar na panela, senão vira sopa
- Alho queimado - Se o alho ficar marrom escuro, joga fora e recomeça. Trust me.
- Cozinhar demais - A acelga perfeita tem textura, não pode virar papa
Combinações que elevam o prato
Essa acelga é coringa, mas fica sensacional com:
- Um ovo pochê em cima (a gema escorrendo é tudo)
- Como recheio de uma torta salgada light
- Junto com peito de frango grelhado temperado com limão
- Num sanduíche de pão integral com queijo branco
Para todo mundo comer
Dietas restritivas? Sem stress:
- Low carb: reduz a cenoura pela metade
- Vegana: já é naturalmente vegana (high five!)
- Sem glúten: não tem nada com glúten aqui
- Low FODMAP: troca a cebola por cebolinha verde (só a parte verde)
Guarda como?
Na geladeira, em pote fechado: 2-3 dias (depois fica meio molenga). Dica: se for congelar, esquenta direto na frigideira com um fio de azeite pra recuperar a textura.
Quer dar uma agitada?
Versões malucas que já testei:
- Versão asiática: coloca um pouco de molho de soja e gergelim torrado
- Picante: joga uma pimenta dedo-de-moça picada no refogado
- Cremosa: mistura 1 colher de requeijão light no final
- Crunchy: finaliza com nozes picadas (bomba de textura)
O ponto crítico
Todo mundo erra no tempo de cozimento. A acelga deve ficar "al dente" - nem crua, nem mole demais. Dica profissional: assim que as folhas começarem a murchar e ficar mais brilhantes, já pode desligar. Ela continua cozinhando com o calor residual!
Sobrou? Transforma!
Não jogue fora:
- Mistura com ovos batidos e faz uma frittata
- Vira recheio de panqueca integral
- Bate no liquidificador com caldo de legumes pra virar uma sopa verde
2 segredos que ninguém conta
- Usa a panela mais larga que tiver - se amontoar, cozinha desigual
- O vinagre não é opcional - ele quebra a amargor da acelga. Se não tiver, espreme um limão!
De onde veio essa combinação?
Acelga com cenoura é um clássico da culinária mediterrânea, mas cada país tem seu toque. Na Itália, levam alcaparras. Em Portugal, batata palha em cima. A nossa versão brasileira ficou mais simples, mas não menos saborosa!
Harmonização surpreendente
Já experimentou comer com:
- Um vinho branco seco (o ácido corta a rusticidade dos vegetais)
- Um chá verde gelado com limão (combinação refrescante)
- Cuscuz marroquino como base (fica show)
Já errei pra caramba
Numa pressa, uma vez coloquei vinagre balsâmico ao invés do comum. Ficou com gosto de doce de vó - não recomendo. Outra vez exagerei no sal e tive que dobrar a quantidade de vegetais pra equilibrar. Aprendi na marra!
Sabia que...
A acelga é prima próxima da beterraba? Pois é! E a cenoura original era roxa, não laranja (os holandeses que mudaram isso por questões políticas). Essa dupla tem mais história que muito casal por aí!
E aí, bora testar?
Essa receita é daquelas que parece simples, mas tem mil possibilidades. Qual variação você vai tentar primeiro? Conta aqui nos comentários como ficou - e se descobrir algum hack novo, compartilha com a gente! Ah, e segue lá no @sabornamesaoficial pra mais dicas malucas de cozinha do dia a dia.
2º. Salada
Saiba como preparar uma deliciosa sala de acelga.
Receita simples, rápida e fácil feita com acelga, tomate e cenoura e fica muito saborosa.
Essa salada é perfeita para quem quer ter uma alimentação saudável.
3º. Com shoyo
Essa é a famosa acelga oriental. A receita é muito simples de acelga refogada com shoyu.
Lave bem as folhas de acelga e escorra, corte em tiras, separe em uma tigela de vidro. Aqueça o azeite, frite o dente de alho picado até dourar e jogue a acelga crua, deixe refogar até a acelga murchar, junte o shoyu a gosto e misture bem.
Tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto. Sirva em seguida. Bom apetite!
4º. Com ovos
Você vai se surpreender com essa maneira de preparar a acelga.
Se você nunca fez acelga com ovos, a partir de agora vai sempre fazer.
Anote no caderninho, pois essa receita curinga é deliciosa.
5º. Na manteiga com repolho
Esse é um passo a passo de como cortar um cebola e refogar acelga e repolho na manteiga. Delícia!
Sua receita de salada de acelga refogada vai ficar mais saborosa e perfumada com a manteiga e o repolho. Ingredientes: 1 maço de acelga, 1 cebola picada, 1 dente de alho, repolho, manteiga, 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta.
Modo de preparo: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga com um pouco de azeite. Em seguida, acrescente a acelga picada e o repolho e deixe cozinhar por 1 minuto apenas. Está pronto.
Um prato simples e delicioso!
6º. Com bacon
O sabor defumado do bacon deixa a receita de acelga extremamente gostosa.
Quando se trata de saladas e hortaliças refogadas, adicionar o bacon é a combinação perfeita!
Esta receita pode ser incluída no seu cardápio do dia-a-dia e na lista de acompanhamentos, acelga refogada fica saborosa e sem gasta quase nada.
7º. Recheada
A acelga é um ingrediente popular na culinária asiática, e é usada em diversas receitas. Essa receita é uma opção super saborosa e diferente de salada, que pode incluir vários legumes!
Pode variar como quiser o recheio, incluindo os ingredientes que achar mais apetitosos e que complementem bem sua dieta e o prato.
8º. Com linguiça
Aprenda como fazer um refogado de acelga com linguiça.
Uma refogado simples e fácil de preparar que vai acelga e linguiça toscana e fica uma delícia.
Tenho certeza que você vai gostar desta receita!
9º. Com frango
Filé de frango para tirar do sério aquela refeição do meio da semana. Sai rapidinho, e em uma panela só!
Corte os filés de frango em cubos de 1,5 cm e transfira para uma tigela. Numa tigela pequena misture o amido de milho com 2 colheres (sopa) de shoyu, junte ao frango e deixe marinar por 20 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
Desligue o fogo, prove, acerte o sal (se precisar, o shoyu já é bem salgado) e tempere a gosto com pimenta-do-reino. Fica deliciosa com arroz cateto integral.
10º. Com tofu
Refogado de acelga com tofu, vai impressionar toda a sua família com o resultado final, sabores e texturas tudo misturado e saboroso!!! Vale muito a pena preparar.
Uma das receitas com acelga mais saborosas que já fiz, experimente você também.
11º. Chinesa Com gergelim
Um Refogado simples e rápido utilizando Bok Choy (Acelga Chinesa).
Pode servir junto com peixes e frutos do mar.
Se possível, aproveite os temperos orientais marcantes e coloque na receita para ficar com um sabor bem característico e muito saboroso.
12º. Com carne
Essa receita é deliciosa e dispensa outros acompanhamentos.
Para quem está de dieta, se preferir, pode optar por servir junto com um arroz integral ou quem não está, um arroz branco soltinho.
Dica: Antes de preparar, lave as folhas da acelga.
13º. Enroladinhos
Essa receita é perfeita para qualquer ocasião! Acelga recheada com carne, cenoura ralada e Requeijão Cremoso.
Um sabor irresistível e pode ser um perfeito aperitivo até mesmo para sua reunião com os amigos ou algum evento.
Quando experimentar, ninguém vai imaginar que esse aperitivo é feito com acelga.
14º. Á moda chinesa
Aprenda agora a preparar uma deliciosa acelga refogada à moda chinesa, perfeita para acompanhar carnes e peixes.
Esse prato também pode entrar na lista de receitas que fazem parte do cardápio diário, pois além de muito saborosa é bem pratica de preparar.
Faça hoje mesmo!
15º. Com queijo
Uma receita deliciosa e que vai querer preparar sempre.
Quem não ama um queijo muçarela gratinado? Essa opção deixa a receita ainda mais saborosa e vai surpreender até os paladares mais exigentes que não gostam muito de comer hortaliças.
16º. Com batata e salsicha
Esse delicioso ensopado de Salsicha com batatas fácil rápido e super econômico.
Com certeza vai ser sucesso garantindo na casa de todos vocês!
Com esta receita de acelga refogada, só vai precisar de um arroz soltinho e um feijão bem temperado para acompanhar.
17º. Com carne moída
Saiba como fazer uma receitinha que vai poder usar em diversas receitas.
Carne moída com acelga, sabe como prepara-la?
Já anote os ingredientes e assista esse passo a passo que está de arrasar.
Depois, basta colocar a mão na massa e preparar, em poucos minutos, um prato cheio de sabor e com um aroma que encanta.
Escolha o melhor prato, capriche no tempero, coloque uma pitada de amor e carinho e faça a melhor receita da sua vida.
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