Se ainda não tem o hábito de comprar acelga, agora vai querer ter sempre na geladeira. É um produto barato, muito saboroso e que pode ser feito de diversas maneiras.
Para um almoço rápido, para um jantar que precisa de uma refeição leve ou até mesmo para chamar a família para uma confraternização, nem precisa se desesperar pensando no melhor prato.
Faça a receita de acelga refogada que separei para ensinar a você e surpreenda-se com os elogios. Ela é feita com cenoura e é uma combinação perfeita. Gosta de cenoura refogada com acelga? Eu amo e tenho certeza que vai amar também. Perfeita para acompanhamento de um almoço rápido ou um jantar em que a comida precisa ser leve e saborosa
Receita de Acelga Refogada Com cenoura: Saiba Como Fazer
Ingredientes
- Acelga
- 1 Cenoura
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Sal
- Vinagre a gosto
- Coentro
Informação Nutricional
Porção: 200g (1/2 da receita)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 115 kcal | 6% |
| Carboidratos Totais | 12.5g | 4% |
| Fibra Dietética | 4.2g | 17% |
| Açúcares | 5.8g | 12% |
| Proteínas | 3.2g | 6% |
| Gorduras Totais | 5.8g | 11% |
| Saturadas | 0.8g | 4% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 320mg | 14% |
| Potássio | 680mg | 15% |
| Vitamina A | 850µg | 94% |
| Vitamina C | 28mg | 31% |
| Cálcio | 120mg | 12% |
| Ferro | 2.1mg | 12% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Atualizado: 23/10/2025
Modo de preparo
- Rale a cenoura e a acelga.
- Em uma panela, coloque o azeite, o alho e acebola.
- Adicione sal a gosto e deixe dourar.
- Em seguida, coloque a cenoura e a acelga raladas e refogue.
- Acrescente um pouco de vinagre para dar um sabor a mais no prato.
- Depois de refogar um pouco, coloque um pouco de coentro ou cheiro verde, como preferir
- Depois que a textura estiver mais molinha, está pronto.
Quanto custa em calorias?
Essa acelga refogada é daquelas receitas que você pode comer sem peso na consciência. Uma porção tem aproximadamente 115 calorias (conforme tabela nutricional completa abaixo da lista de ingredientes). Pra quem tá de olho nos macros: tem uns 3g de proteína, 12g de carboidratos (sendo 4g de fibras) e 6g de gorduras boas do azeite. Dá pra repetir!
Trocas que funcionam (e algumas ousadas)
Sem acelga? Bora improvisar:
- Espinafre fica ótimo, mas cozinha mais rápido - fica de olho
- Couve dá um sabor mais marcante e precisa de mais tempo no fogo
- Quer um toque doce? Troca a cebola por chalota
- Alérgico a alho? Usa gengibre ralado que fica incrível
Hack que minha esposa descobriu por acidente
A Daiane uma vez deixou a acelga de molho em água gelada com umas pedrinhas de gelo por 10 minutos antes de ralar. Sério, a textura ficou muito mais crocante mesmo depois de refogar. Agora virou protocolo aqui em casa!
3 erros que vão arruinar sua acelga
- Excesso de água - Escorra bem os vegetais antes de jogar na panela, senão vira sopa
- Alho queimado - Se o alho ficar marrom escuro, joga fora e recomeça. Trust me.
- Cozinhar demais - A acelga perfeita tem textura, não pode virar papa
Combinações que elevam o prato
Essa acelga é coringa, mas fica sensacional com:
- Um ovo pochê em cima (a gema escorrendo é tudo)
- Como recheio de uma torta salgada light
- Junto com peito de frango grelhado temperado com limão
- Num sanduíche de pão integral com queijo branco
Para todo mundo comer
Dietas restritivas? Sem stress:
- Low carb: reduz a cenoura pela metade
- Vegana: já é naturalmente vegana (high five!)
- Sem glúten: não tem nada com glúten aqui
- Low FODMAP: troca a cebola por cebolinha verde (só a parte verde)
Guarda como?
Na geladeira, em pote fechado: 2-3 dias (depois fica meio molenga). Dica: se for congelar, esquenta direto na frigideira com um fio de azeite pra recuperar a textura.
Quer dar uma agitada?
Versões malucas que já testei:
- Versão asiática: coloca um pouco de molho de soja e gergelim torrado
- Picante: joga uma pimenta dedo-de-moça picada no refogado
- Cremosa: mistura 1 colher de requeijão light no final
- Crunchy: finaliza com nozes picadas (bomba de textura)
O ponto crítico
Todo mundo erra no tempo de cozimento. A acelga deve ficar "al dente" - nem crua, nem mole demais. Dica profissional: assim que as folhas começarem a murchar e ficar mais brilhantes, já pode desligar. Ela continua cozinhando com o calor residual!
Sobrou? Transforma!
Não jogue fora:
- Mistura com ovos batidos e faz uma frittata
- Vira recheio de panqueca integral
- Bate no liquidificador com caldo de legumes pra virar uma sopa verde
2 segredos que ninguém conta
- Usa a panela mais larga que tiver - se amontoar, cozinha desigual
- O vinagre não é opcional - ele quebra a amargor da acelga. Se não tiver, espreme um limão!
De onde veio essa combinação?
Acelga com cenoura é um clássico da culinária mediterrânea, mas cada país tem seu toque. Na Itália, levam alcaparras. Em Portugal, batata palha em cima. A nossa versão brasileira ficou mais simples, mas não menos saborosa!
Harmonização surpreendente
Já experimentou comer com:
- Um vinho branco seco (o ácido corta a rusticidade dos vegetais)
- Um chá verde gelado com limão (combinação refrescante)
- Cuscuz marroquino como base (fica show)
Já errei pra caramba
Numa pressa, uma vez coloquei vinagre balsâmico ao invés do comum. Ficou com gosto de doce de vó - não recomendo. Outra vez exagerei no sal e tive que dobrar a quantidade de vegetais pra equilibrar. Aprendi na marra!
Sabia que...
A acelga é prima próxima da beterraba? Pois é! E a cenoura original era roxa, não laranja (os holandeses que mudaram isso por questões políticas). Essa dupla tem mais história que muito casal por aí!
E aí, bora testar?
Essa receita é daquelas que parece simples, mas tem mil possibilidades. Qual variação você vai tentar primeiro? Conta aqui nos comentários como ficou - e se descobrir algum hack novo, compartilha com a gente! Ah, e segue lá no @sabornamesaoficial pra mais dicas malucas de cozinha do dia a dia.
2º. Salada
Saiba como preparar uma deliciosa sala de acelga.
Receita simples, rápida e fácil feita com acelga, tomate e cenoura e fica muito saborosa.
Essa salada é perfeita para quem quer ter uma alimentação saudável.
3º. Com shoyo
Essa é a famosa acelga oriental. A receita é muito simples de acelga refogada com shoyu.
Lave bem as folhas de acelga e escorra, corte em tiras, separe em uma tigela de vidro. Aqueça o azeite, frite o dente de alho picado até dourar e jogue a acelga crua, deixe refogar até a acelga murchar, junte o shoyu a gosto e misture bem.
Tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto. Sirva em seguida. Bom apetite!
4º. Com ovos
Você vai se surpreender com essa maneira de preparar a acelga.
Se você nunca fez acelga com ovos, a partir de agora vai sempre fazer.
Anote no caderninho, pois essa receita curinga é deliciosa.
5º. Na manteiga com repolho
Esse é um passo a passo de como cortar um cebola e refogar acelga e repolho na manteiga. Delícia!
Sua receita de salada de acelga refogada vai ficar mais saborosa e perfumada com a manteiga e o repolho. Ingredientes: 1 maço de acelga, 1 cebola picada, 1 dente de alho, repolho, manteiga, 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta.
Modo de preparo: Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga com um pouco de azeite. Em seguida, acrescente a acelga picada e o repolho e deixe cozinhar por 1 minuto apenas. Está pronto.
Um prato simples e delicioso!
6º. Com bacon
O sabor defumado do bacon deixa a receita de acelga extremamente gostosa.
Quando se trata de saladas e hortaliças refogadas, adicionar o bacon é a combinação perfeita!
Esta receita pode ser incluída no seu cardápio do dia-a-dia e na lista de acompanhamentos, acelga refogada fica saborosa e sem gasta quase nada.
7º. Recheada
A acelga é um ingrediente popular na culinária asiática, e é usada em diversas receitas. Essa receita é uma opção super saborosa e diferente de salada, que pode incluir vários legumes!
Pode variar como quiser o recheio, incluindo os ingredientes que achar mais apetitosos e que complementem bem sua dieta e o prato.
8º. Com linguiça
Aprenda como fazer um refogado de acelga com linguiça.
Uma refogado simples e fácil de preparar que vai acelga e linguiça toscana e fica uma delícia.
Tenho certeza que você vai gostar desta receita!
9º. Com frango
Filé de frango para tirar do sério aquela refeição do meio da semana. Sai rapidinho, e em uma panela só!
Corte os filés de frango em cubos de 1,5 cm e transfira para uma tigela. Numa tigela pequena misture o amido de milho com 2 colheres (sopa) de shoyu, junte ao frango e deixe marinar por 20 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
Desligue o fogo, prove, acerte o sal (se precisar, o shoyu já é bem salgado) e tempere a gosto com pimenta-do-reino. Fica deliciosa com arroz cateto integral.
10º. Com tofu
Refogado de acelga com tofu, vai impressionar toda a sua família com o resultado final, sabores e texturas tudo misturado e saboroso!!! Vale muito a pena preparar.
Uma das receitas com acelga mais saborosas que já fiz, experimente você também.
11º. Chinesa Com gergelim
Um Refogado simples e rápido utilizando Bok Choy (Acelga Chinesa).
Pode servir junto com peixes e frutos do mar.
Se possível, aproveite os temperos orientais marcantes e coloque na receita para ficar com um sabor bem característico e muito saboroso.
12º. Com carne
Essa receita é deliciosa e dispensa outros acompanhamentos.
Para quem está de dieta, se preferir, pode optar por servir junto com um arroz integral ou quem não está, um arroz branco soltinho.
Dica: Antes de preparar, lave as folhas da acelga.
13º. Enroladinhos
Essa receita é perfeita para qualquer ocasião! Acelga recheada com carne, cenoura ralada e Requeijão Cremoso.
Um sabor irresistível e pode ser um perfeito aperitivo até mesmo para sua reunião com os amigos ou algum evento.
Quando experimentar, ninguém vai imaginar que esse aperitivo é feito com acelga.
14º. Á moda chinesa
Aprenda agora a preparar uma deliciosa acelga refogada à moda chinesa, perfeita para acompanhar carnes e peixes.
Esse prato também pode entrar na lista de receitas que fazem parte do cardápio diário, pois além de muito saborosa é bem pratica de preparar.
Faça hoje mesmo!
15º. Com queijo
Uma receita deliciosa e que vai querer preparar sempre.
Quem não ama um queijo muçarela gratinado? Essa opção deixa a receita ainda mais saborosa e vai surpreender até os paladares mais exigentes que não gostam muito de comer hortaliças.
16º. Com batata e salsicha
Esse delicioso ensopado de Salsicha com batatas fácil rápido e super econômico.
Com certeza vai ser sucesso garantindo na casa de todos vocês!
Com esta receita de acelga refogada, só vai precisar de um arroz soltinho e um feijão bem temperado para acompanhar.
17º. Com carne moída
Saiba como fazer uma receitinha que vai poder usar em diversas receitas.
Carne moída com acelga, sabe como prepara-la?
Já anote os ingredientes e assista esse passo a passo que está de arrasar.
Depois, basta colocar a mão na massa e preparar, em poucos minutos, um prato cheio de sabor e com um aroma que encanta.
Escolha o melhor prato, capriche no tempero, coloque uma pitada de amor e carinho e faça a melhor receita da sua vida.
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