Descubra novas possibilidades para testar na cozinha.
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais, links mantidos por respeito. Se quiser, clique nas fontes para ver a receita original e minha versão testada.
2º. Salada que não é só folha
autor: Cozinhando com a Ly
Eu era daqueles que achava que salada com abobrinha tinha que ser cozida, mas a Ly me mostrou que crua tem um crocante perfeito. Ela ensina a cortar bem fininha pra ficar com textura de restaurante, sabe?
Dica que peguei dela: depois de cortar, deixa uns 10 minutos com sal e depois escorre a água que solta. Fica menos aguada e mais saborosa. Funciona demais, já testei várias vezes.
3º. Refogado que não vira papa
autor: Sirlei Lima um pouco disso um pouco daquo
Quantas vezes você já refogou abobrinha e ela virou uma massa sem graça? Pois é, comigo também. A Sirlei resolveu esse problema com uma técnica simples de fogo alto e pouco tempo na panela.
O segredo tá em não encher a panela demais, eu sempre errava nisso. E ela ainda dá a dica de usar na comida da semana, que fica perfeita pra congelar. Genial pra quem trabalha fora.
Diferentemente do que se imagem, lasanha não precisa ser aquela bomba calórica. Essa versão com abobrinha no lugar da massa é daquelas que engana qualquer paladar mais exigente.
Já fiz pra visita e ninguém percebeu que não tinha massa tradicional. A textura fica incrível, e o melhor é que depois você não fica com aquela sensação de estufado. Vale cada minuto do preparo.
Pra quem chega cansado do trabalho e não quer ficar cozinhando, a Angela tem a solução. Ela mostra como fazer uma salada crua que fica pronta em 5 minutos, sério, é mais rápido que esquentar algo no micro-ondas.
O tempero que ela usa é simples mas muda tudo. Já adaptei pra casa usando o que tinha na geladeira e ficou show. As vezes a gente complica demais, né?
Essa receita salvou meu almoço mais de uma vez quando a geladeira estava quase vazia. A Angela tem um jeito tão fácil de explicar que até quem nunca cozinhou consegue fazer.
O chimichurri que ela sugere dá um sabor especial, mas já testei com outros temperos e sempre fica bom. É daquelas receitas coringas que todo mundo precisa ter no repertório.
Confesso que nunca tinha pensado em abobrinha recheada até ver esse vídeo. A Dinda mostra como fazer aquela apresentação linda de restaurante mas com custo baixíssimo.
Ela ensina a escavar direitinho sem quebrar, parte que eu sempre errava. Com o recheio de queijo e carne moída que ela sugere, fica impossível não gostar. Até a Daiane, que é meio enjoada com legumes, aprovou.
Bolo de abobrinha parece estranho até você experimentar. Fica tão fofinho e úmido que parece que tem chocolate, juro que não tô exagerando.
O canal tem a medida certa pra não ficar com gosto de legume. Já levei pra um encontro de família e só contei o segredo depois que todo mundo comeu. A reação foi priceless.
Eu sempre tive medo de suflê por achar que não crescia direito. Mas a receita delas é tão bem explicada que deu certo na primeira tentativa, e olha que isso raramente acontece comigo.
Dica importante: não abre o forno antes da hora, senão ele murcha. Aprendi isso na prática, claro. Agora faço sempre que quero impressionar alguém.
A Malu transforma abobrinha em espaguete com uma facilidade que dá inveja. O legal é que ela não usa nenhum equipamento caro, com um descascador comum já resolve.
Pra quem tá tentando comer menos carboidrato, essa é mão na roda. Fica com textura bem parecida com macarrão al dente, só que bem mais leve. Já substitui o miojo da tarde por isso várias vezes.
A Juh conseguiu criar uma receita que fica crocante por fora e macia por dentro, algo que eu tentava fazer há tempos. O parmesão forma uma casquinha que é viciante.
E ela não exagera nos ingredientes, tudo que você provavelmente já tem em casa. Fiz como acompanhamento de um frango assado e combinou perfeitamente. Até sobrou, quer dizer, quase sobrou.
Nunca tinha pensado em fazer caldo de abobrinha até ver esse vídeo. A ideia de usar como base pra outras receitas é brilhante, fica ótimo no arroz, como ela sugere.
Fiz um teste e usei no lugar de parte da água do arroz, ficou com um sabor suave mas presente. E rende bastante, dá pra congelar em forminhas de gelo pra usar depois.
Pra quem não tem liquidificador ou simplesmente não quer lavar mais um eletrodoméstico, essa versão é perfeita. Elas mostram como fazer tudo na mão e fica igualmente gostoso.
Às vezes a gente acha que precisa de equipamento caro pra cozinhar bem, mas receitas assim provam o contrário. Fica tão fofa que parece que bateu no liquidificador, sério.
A Bete tem uma paciência pra ensinar que é raro de encontrar. Ela mostra cada corte com tanto cuidado que mesmo quem nunca usou um descascador consegue acompanhar.
O verde do espaguete fica lindo no prato, dá até pena de comer. Mas passa rápido quando você prova o primeiro garfo. Combinando com um molho vermelho, fica uma pintura.
Essa combinação de macarrão de abobrinha com molho de tomate caseiro é daquelas que vicia. Eles acertaram no ponto de cozimento, nem muito cru nem muito mole.
O tempero que usam no molho complementa perfeitamente o sabor suave da abobrinha. Já reparei que quando faço essa receita, sobra menos no prato das crianças. Coincidência? Acho que não.
Fechando com chave de ouro, essa panqueca que não leva farinha é ideal pra quem quer variar o cardápio sem fugir da alimentação saudável. A massa fica consistente o suficiente pra segurar o recheio.
Testei com frango desfiado e queijo, deu certo demais. E o melhor é que não gruda na frigideira como eu imaginava. Pronto, agora você não tem mais desculpa pra não experimentar essas receitas todas.
E aí, qual dessas vai ser a primeira? Tem opção pra todos os gostos, desde as mais rápidas até as que dão mais trabalho mas valem cada minuto. Se alguma virar realidade na sua cozinha, volta aqui pra contar qual foi a reação da sua família, adoro essas histórias!
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