Fazer uma Receita com Abóbora Paulista é mais fácil do que você imagina, pois, a praticidade começa logo ao descascar o legume. Por ter uma casca mais mole, ela é bem simples de descascar.
Além disso, ela é perfeita para preparar pratos salgados, doces e para fazer sopas incríveis.
A primeira que eu vou te ensinar é a minha favorita tanto pela qualidade e sabor, quanto pela praticidade, pois, basta colocar para assar e aguardar o resultado fantástico. Em seguida, veja outras receitas maravilhosas para você fazer sucesso na cozinha.
Receita de Abóbora Paulista Assada: Como fazer
Ingredientes
- 1 abóbora
- 3 dentes de alho com casca e amassados com a faca
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva
Informação Nutricional
Porção: 200g (1/4 da receita)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 145 kcal | 7% |
| Carboidratos Totais | 18.2g | 6% |
| Fibra Dietética | 3.5g | 14% |
| Açúcares | 8.4g | 17% |
| Proteínas | 2.1g | 4% |
| Gorduras Totais | 7.8g | 10% |
| Saturadas | 1.1g | 6% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 390mg | 17% |
| Potássio | 610mg | 13% |
| Vitamina A | 850µg | 94% |
| Vitamina C | 18mg | 20% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Atualizado: 23/10/2025
Modo de preparo
- Corte a abobora em fatias de 2 cm aproximadamente;
- Em seguida, coloque em uma forma levemente untada com azeite;
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas;
- Depois, distribua os dentes de alho sobre elas e leve ao forno médio pré-aquecido a 200ºC por 1 hora virando os pedaços na metade do tempo;
- Quando a abóbora estiver completamente cozida e macia está pronto.
Quer saber quantas calorias tem essa belezinha?
Conforme nossa tabela nutricional completa, cada porção dessa abóbora assada fica em torno de 145 calorias (dependendo do tanto de azeite que você usar). É aquela receita que você pode comer sem peso na consciência - literalmente!
Quanto tempo dura?
Na geladeira, dura até 4 dias num pote fechado. Eu já congelei por 1 mês e ficou boa ainda, mas perde um pouco a textura. Dica: se for congelar, deixe sem o alecrim e coloque fresco na hora de requentar.
Sem alecrim ou tomilho? Sem crise!
• Troque por sálvia ou orégano se precisar
• Alho em pó no lugar dos dentes (mas perde um pouco a graça)
• Abóbora moranga ou japonesa funcionam igual
• Experimente com mel no final para um toque doce - fica incrível!
Hack que a Daiane descobriu por acidente
Corta a abóbora com casca mesmo! Depois de assada, a casca fica macia e com um crocante gostoso. Além disso, você perde menos nutrientes. Sério, faz isso!
Os 3 pecados capitais da abóbora assada
1. Cortar fatias muito finas - viram "batatas chips" de abóbora (a menos que seja o objetivo)
2. Não virar na metade do tempo - fica um lado cru e outro queimado
3. Exagerar no azeite - a abóbora solta água naturalmente, não precisa nadar no óleo
O que servir com essa maravilha?
• Um arroz branco soltinho fica perfeito
• Carnes assadas são a combinação clássica
• Para veganos: grão-de-bico torrado fica show
• Bebida: suco de laranja com gengibre ou uma cerveja bem gelada (pra quem curte)
Para todo mundo comer
• Low carb: já é! Só controlar o azeite
• Sem glúten: naturalmente não tem
• Vegana: só garantir que o azeite seja 100% vegetal
• Proteica: polvilhe queijo cottage ou ricota por cima depois
Modo chef Michelin
Na última leva no forno, coloque um fio de mel balsâmico e nozes picadas por cima. Parece restaurante 5 estrelas e o trabalho extra é mínimo. Juro que vale a pena!
Fazendo render o dinheiro
Abóbora é barata, mas se quiser economizar mais: compre a inteira e congele o que não usar. As sementes? Lave, seque e torre com sal - vira um snack grátis!
A parte mais chata: cortar a abóbora
Dica de ouro: 2 minutos no micro-ondas antes de cortar amolece a casca. Ou então compre já cortada - ninguém é de ferro! Uma vez tentei cortar abóbora congelada... melhor nem contar como terminou.
Tá achando simples demais? Bora inovar!
• Versão apimentada: acrescente páprica defumada e chili
• Doce-salgado: finalize com mel e gergelim
• Crocante: polvilhe farinha de rosca nos últimos 10 minutos
• Italiana: coloque tomate seco e manjericão junto
Não jogue fora!
Sobrou? Transforma em purê, sopa ou até recheio de torta. Aquele alho assado que sobrou? Esprema e guarde pra temperar outros pratos. Zero desperdício!
De jantar simples a festa chique
• Jantar de semana: só a abóbora mesmo
• Almoço de domingo: junto com carne assada
• Festa: corte em cubinhos e sirva como canapé
• Jantar romântico: arrume bonito no prato com uns tomates cereja
2 coisas que ninguém te conta sobre abóbora assada
1. O cheiro que fica na casa é melhor que vela aromática - já pensei em vender como terapia
2. Se você assar com casca, pode comer com as mãos igual pizza. Revolucionário, né?
Se tudo der errado...
Queimou um pouco? Raspa a parte preta e disfarça com molho de iogurte.
Ficou sem graça? Joga um limão espremido na hora.
Muito mole? Bota na frigideira pra dar uma crosta.
Sério, essa receita é quase indestrutível!
Sabia que...
A abóbora paulista é prima próxima da moranga e da jerimum. E tem um segredo: quanto mais tempo guardada (sem estragar), mais doce fica. Natureza é sábia!
E aí, bora fazer?
Essa receita já salvou vários jantares de última hora aqui em casa. Conta nos comentários como ficou a sua - e se descobrir alguma variação massa, compartilha com a gente! Ah, e segue lá no @sabornamesaoficial pra mais dicas dessas.
2º. Doce
Um doce saboroso e com gostinho de casa de vó!
Misture todos os ingredientes em uma panela, sob o fogo em nível médio, por 20 minutos, deixe cozinhando até ficar cremoso.
Receita simples de um legume que fica incrível como opção de doces e sobremesas.
3º. Recheada
Quem é que não ama uma receita com bastante recheio? Eu preciso dizer que amo e, por isso, quero que você aprenda a preparar também.
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima para gratinar, cubra com papel alumínio e leve para assar! Está na lista de receitas fáceis e pode ser inserida nas suas refeições diárias.
4º. Purê
Este purê de abóbora paulista com queijo é servido em restaurantes de classe ao redor do mundo fica uma delícia é fácil de fazer.
O vídeo ensina o passo a passo para preparar e vai na composição dos ingredientes o caldo de galinha que dá um toque a mais de sabor.
5º. Com frango
Receita de Abóbora Paulista com Frango Fácil Rápido e Saudável. Preparo rápido, simples sem abrir mão do sabor e comendo saudável sem peso na consciência.
Você precisa de: 1/2 peito de frango, 2 abóboras paulista, orégano a gosto, 1 cebola pequena e sal a gosto.
6º. Sopa
O segredo para esta receita de abóbora paulista, é fazer uma sopa bem temperada.
Ideal para os dias frios, mas também, pode ser feita sempre que der vontade e é uma ótima opção para as crianças.
7º. Salada
Tenho certeza de que você nunca comeu uma salada assim!
As aboboras precisam ser levemente refogadas para ficar no ponto correto e o resultado é surpreendente!
Uma receita simples e que combina perfeitamente com peixes e frutos do mar. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
8º. Com linguiça
Abóbora refogada com linguiça, muito fácil de fazer!
Descasque e corte em cubos a abóbora e coloque para cozinhar com um pouco de água. Corte a calabresa em rodelas e coloque para cozinhar junto com a abóbora, acrescente o alho e os temperos em pó.
Pique o cheiro verde, a cebola e reserve. Quando já estiver quase cozido acrescente o cheiro verde, mecha com uma colher e deixe refogar por mais um minuto. Depois é só saborear!
9º. Com sementes crocantes
Um delicioso prato que ajuda a variar o cardápio do dia a dia ou de ocasiões especiais com muita saúde!
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Abóboras paulistas recheadas e salpicadas com sementes crocantes, feitas com as sementes das próprias abóboras.
10º. Doce com batata doce
O doce de abóbora é um clássico da infância e todo mundo ama. Essa é mais uma opção para você!
Ingredientes: pedaços de abóbora, pedaços de batata doce, canela em pó a gosto, 1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395 gramas), 1/2 xícara de açúcar, 100 gramas de coco ralado.
Misture bem por alguns minutos ou até engrossar para não empelotar
11º. Bolo
Aprenda como fazer um bolo de abóbora que é de dar água na boca!
Essa não é uma receita de bolo que a gente está acostumado a ver todo dia, não é verdade?
Mas, pensa em um bolo bom, fofinho e cheiroso! Esse tipo de abóbora é ideal para bolos e tortas.
Uma ideia perfeita para deixar seu café da manhã mais gostoso e, assim como muito mais receitas, também é uma opção para o Dia das Mães e até mesmo festa junina.
12º. Gratinada
Hummm! Essa é para ninguém botar defeito de tãaaao deliciosa!
O segredo aqui é a muçarela para gratinar. É ela que dá esse toque final no prato que, ao invés de um acompanhamento, vira um ótimo prato principal.
13º. Com bacon
A abóbora paulista tem um sabor bem docinho que agrada os mais diversos paladares, até aqueles que são mais exigentes.
Com bacon então... nem preciso falar que fica sensacional, né? O sabor defumado do bacon é o toque final que o prato pede.
14º. Com carne moída
Um passo a passo bem simples de como preparar esse prato muito saboroso.
Uma combinação que eu, particularmente, julgo perfeita é a carne moída com abóbora. Optar por colocar como recheio é ainda melhor, confira.
15º. Com carne
Essa é uma daquelas receitas que fazem com que os vizinhos fiquem lambendo os beiços.
Com um aroma que perfuma a cozinha e encanta a todos que tem o prazer de experimentar.
Junte a cebola e o alho para dourar e preparar uma abóbora refogada com carne deliciosa.
16º. Com pernil
A carne de porco é muito consumida no Brasil e, uma das mais consumidas é o pernil, pois além de ser macia e saborosa, tem um preço também mais em conta, dependendo da região.
Essa receita é um guisado de abóbora paulista com pernil que está incrível. Vale muito à pena experimentar!
17º. Com batata
Você pode optar por fazer essa receita como preferir, deixando o cozimento mais al dente ou fazer mais molinha.
A dica é não deixar cozinhar demais para não virar um purê de abóbora.
São tantas opções e variações de pratos para preparar com praticidade e gosto bom que vai ficar bem difícil saber qual escolher primeiro.
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