Já fez uma receita light e se decepcionou? Tipo aquele arroz sem sal e uma única folha de alface me olhando com culpa? Já fiz isso. Foi na semana em que prometi nunca mais comer tão mal na minha vida. Light pode ter sabor. Significa harmonia. Frango não precisa ser cozido na água. Azeite não é vilão. E cominho? O cominho não faz você emagrecer, mas faz o prato virar lembrança. Esta receita light é pra você que ainda quer aproveitar as refeições sem culpa.
Pimentão refogado com alho, aquele cheiro de cebola cozinhando em fogo baixo. É lar. Não precisa ter mil ingredientes, apenas um prato que você pode fazer sem se sentir em uma prova de sobrevivência. Leva tempo, tempero e coragem para não abrir mão de experimentar. Já tentou comer assim? Conte nos comentários se o seu frango também virou sentimento.
Dicas essenciais da receita
Mas pode congelar?
Pode sim. Na geladeira ele fica bom até 3 dias, mas é melhor comer no dia que fez. Frango não é aquele alimento que fica bom depois de uns dias. Se for congelar, divida em porções e embale direito que ele dura até 2 meses. Lembre-se de deixar descongelar na geladeira antes de esquentar. Esquente bem até ficar bem quente por dentro.
Segredo para o frango ficar suculento
Não fique mexendo no frango direto na frigideira. Deixe dourar de um lado e só aí vire, para não estragar a crostinha do seu frango. E não coloque muita quantidade de frango na frigideira de uma vez, que ela vai esfriar e seu frango vai começar a soltar líquido.
Nunca faça essas 3 coisas
- Fogo muito forte: o frango vai queimar por fora e ficar cru por dentro.
- Muita quantidade na frigideira: o frango vai soltar líquido e não ficará dourado.
- Deixar o tempo passar do ponto. Seu frango ficará ressecado. Já fiz as 3 haha.
Não gosta de pimentão?
Se você não gosta, pode trocar por abobrinha em cubinhos. Não come carne? Use cogumelos shiitake. Ficou bom. Não tem alho? Coloque um pouquinho de alho em pó. Sempre dá para improvisar.
Não só o arroz branco.
Tente fazer um purê de mandioquinha que fica muito bom. Ou uma salada de rúcula com tomate seco também combina muito bem. Pode fazer uma banana-da-terra assada ou um vinagrete de manga.
Como fazer a versão low carb?
Para uma versão com menos carboidratos, troque o arroz por brócolis refogados. Se for versão sem lactose, a receita já é sem lactose. Caso queira acrescentar um creme, use um pouco de leite de coco.
Quer algo diferente?
Pode acrescentar bacon em tiras junto com o frango. Hahaha, pecado, mas bom. Também pode fazer um molho de mostarda e mel nos últimos 2 minutos. Minha esposa ama quando faço assim, mas diz que gosta mais da versão leve.
Como fazer uma versão de restaurante?
Coloque por cima do prato flocos de sal e raspas de limão-siciliano. Substitua o alho por alho-negro. Se quiser caprichar, coloque o líquido que ficou na frigideira, vinho branco e manteiga para fazer um molho.
Frango ficou caro?
Compre o peito inteiro e fatie os filés você mesmo. Normalmente sai mais barato. Se estiver muito caro, use coxas desossadas sem a pele. Elas ficam até mais gostosas. Só com os temperos básicos dá para deixar bom.
Como saber que o frango está pronto?
O frango estar liberando líquido claro não é uma referência segura. A melhor maneira de saber é usando um termômetro. A temperatura deve chegar a 74 °C no centro da parte mais grossa do frango. Assim você evita servir frango cru sem passar do ponto.
O que fazer com sobras?
Ficou com frango sobrando? Ele pode ser usado em uma panqueca, sanduíche ou omelete. Se tiver pequenos pedaços, pode colocar em uma sopa ou risoto. Se sobrou líquido, pode colocar um pouco de farinha dissolvida em água e fazer um molho.
Dúvidas comuns
Posso usar limão? Sim, pode até antes de cozinhar. Apenas não deixe o limão por muito tempo, que ele altera a superfície.
Posso congelar cru? Sim, pode tanto cru como cozido. Se for cru, pode deixar temperado e congelar.
Meu frango sempre fica seco. O fogo está alto demais ou está passando do ponto de cozimento.
Algo deu errado?
Coloquei pimenta-caiena em vez de colorau hahaha. O frango ficou muito apimentado e ninguém conseguiu comer. Em outro dia, deixei no fogo muito tempo enquanto estava falando no telefone kkkk. Virou sola de sapato.
Soluções
Se o seu frango ficou ressecado, coloque um pouco de caldo de legumes quente e tampe a frigideira por alguns minutos, em fogo baixo.
Se queimou embaixo, retire a parte queimada, se for superficial. Se ficou amargo, melhor descartar.
Temperou pouco? Faça um vinagrete e coloque por cima.
De um jantar romântico para a marmita
Em um jantar para dois, acompanhe de uma boa salada. Para festa infantil, corte o frango em tirinhas e espete no palito com o pimentão. Cuidado ao servir às crianças. Para a marmita, deixe separado o arroz do frango.
Adicionar comentário