Todo mundo ama bolo, porém convenhamos, quando ele está molhadinho com aquela calda saborosa fica especialmente saboroso! Com base nisso, no artigo de hoje vamos explorar algumas possibilidades maravilhosas, especialmente se você ama laranja.
Para começar descubra como preparar uma receita de cobertura para bolo de laranja, simples e gostosa, daquelas que levam poucos itens e fica pronta rapidinho! Logo em seguida descubra mais receitas incríveis, para continuar fazendo bolos sensacionais que vão te conquistar.
Receita de cobertura para bolo de laranja - Glacê de açúcar: Saiba Como Fazer
- 3 colheres de sopa de sumo de laranja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara e meia de açúcar
- 3 colheres de sopa de sumo de limão
Modo de preparo
- No liquidificador bata o açúcar e amido de milho por 1 minuto ou até o açúcar reduzir a um pozinho, note que ao destampa irá sair bastante fumaça, porém não precisa se assustar é normal.
- Passe a mistura para um recipiente e então na mistura, vá mexendo e aos poucos acrescente o suco de laranja.
- Note que o sumo de laranja deve ser adicionado até chegar a sua textura predileta. A quantia indicada é o suficiente para uma calda grossinha, adicione mais suco para deixar menos durinha se desejar.
Quanto engorda? (e outras verdades dolorosas)
Essa cobertura inteira tem cerca de 800 calorias. Mas quem conta caloria com bolo de laranja, né? Se dividir em 10 fatias, são 80 calorias por porção - quase um iogurte! A boa notícia é que dá pra reduzir em 30% trocando o açúcar por eritritol (mas a textura fica levemente diferente).
Quanto tempo dura essa belezinha?
Na geladeira, dura até 5 dias se guardar em pote hermético. Mas sinceramente? Nunca sobrou por mais de 2 dias aqui em casa. Dica pro: se formar aquela casquinha dura, só esquentar 10 segundos no micro-ondas e mexer que volta ao normal.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem limão? Usa 1 colher de vinagre branco (sim, funciona!)
• Amido de milho virou fubá? Taca farinha de arroz que dá certo
• Quer mais aroma? Rala a casca da laranja junto (só o lado laranja, o branco amarga)
• Vegano? O suco de laranja já é, mas testei com açúcar demerara orgânico e ficou top
Os 3 pecados capitais do glacê
1. Calda muito líquida: colou o dedo e escorreu? Joga mais um pouco da mistura de açúcar/amido (não precisa bater de novo)
2. Pedrinhas de açúcar: se não bateu o suficiente no liquidificador, peneira a mistura antes de usar
3. Gosto de amido cru: isso acontece se não mexer bem. Solução? Leva ao fogo baixo por 1 minuto mexendo sem parar
Truque secreto de confeiteiro
Quer um brilho profissional? Quando a calda estiver quase pronta, coloca 1 colher de chá de manteiga derretida e mexe rápido. Fica com aquele aspecto molhadinho de vitrine de padaria - a Daiane jurou que eu tinha comprado quando fiz isso!
Combina com o quê além de bolo?
• Pancakes de manhã (vira um café da manhã gourmet)
• Sorvete de baunilha (o contraste quente/frio é incrível)
• Queijo minas frescal (confia, é uma combinação clássica)
• Café preto forte pra cortar o doce
Versão "bêbada" (para adultos)
Troca 1 colher do suco de laranja por licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier). Fica com um sabor complexo que lembra sobremesa de restaurante chique. Só não serve pra criança, óbvio!
O ponto crítico: textura perfeita
Aqui é onde todo mundo erra! A calda ideal deve escorrer devagar da colher - nem rápido como água, nem parado como massa. Teste assim: coloca uma colher no prato e inclina. Se escorrer em 3 segundos, tá no ponto. Mais rápido? Adiciona açúcar aos poucos. Mais devagar? Mais suco.
Sobrou? 3 ideias anti-desperdício
1. Congela em forminha de gelo pra usar depois (dura 1 mês)
2. Mistura com iogurte natural pra um creme doce
3. Faz balinhas: esquenta até engrossar mais, coloca em forminhas e deixa secar
Sabia que...
• Essa técnica de bater açúcar no liquidificador veio dos EUA nos anos 50, era chamada de "instant frosting"
• O limão não é só pra sabor - o ácido ajuda a quebrar as moléculas do açúcar, deixando mais lisinho
• Em Portugal, usam gemas no lugar do amido (fica mais cremoso, mas não vegano)
De onde veio essa mistura?
Essa receita é uma versão simplificada do glacê real (royal icing) que os ingleses usam pra decorar biscoitos. A diferença? Lá usam clara de ovo crua (eca!), enquanto nosso método é mais seguro e prático. A laranja foi uma adaptação brasileira - lá fora usam só limão.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas fica meio esfarelento depois - melhor fazer na hora
Por que sai fumaça? O atrito do liquidificador esquenta o açúcar, relaxa!
Posso usar laranja-pera? Pode, mas a bahiana dá mais acidez e aroma
Substitui por adoçante? Não recomendo - perde a textura e cristaliza
Meu maior fracasso (pra você não repetir)
Uma vez usei suco de laranja de caixinha e ficou horrível - aquele gosto artificial de "laranja genérica". Desde então só uso fruta fresca. Outra vez bati demais no liquidificador e virou uma pasta grudenta. Moral da história: 1 minuto é tempo ideal!
O que mais combina com esse sabor?
• Canela em pó polvilhada por cima
• Raspas de chocolate meio amargo
• Nozes picadas pra dar crocância
• Um toque de essência de baunilha na massa do bolo
De café da manhã a jantar chique
• Festa infantil: colora com corante amarelo e faz desenhos
• Café gourmet: serve com madeleines ou financiers
• Brunch: rega sobre torradas com ricota
• Sobremesa rápida: banana assada com essa calda vira um espetáculo
Modo "tudo deu errado"
Se a calda:
• Virou pedra: esquenta com 1 colher de água e mexe
• Ficou aguada: dissolve mais 2 colheres de açúcar em fogo baixo
• Cristalizou: bate no liquidificador de novo por 30 segundos
• Pegou gosto ruim: salva com raspas de gengibre
Upgrade de restaurante 3 estrelas
Usa laranja sanguínea (aquelas vermelhas) e substitui metade do suco por água de flor de laranjeira (vende em lojas árabes). Decora com flores comestíveis e ouro comestível. Parabéns, seu bolo agora custa R$85 a fatia!
Faça por menos de R$5
• Compra laranja da feira (sai mais barato que supermercado)
• Usa limão tahiti (geralmente mais em conta que siciliano)
• Amido de milho de marca genérica funciona igual
• Açúcar cristal é mais barato que o refinado e bate igual
E aí, topa o desafio?
Essa receita é fácil, mas tem seus truques. Quando fizer, conta aqui nos comentários como ficou! Já tentou alguma variação diferente? Inventou algum acompanhamento maluco? Topo até receber fotos do resultado - pode marcar no Instagram @sabornamesaoficial que eu dou meu pitaco!
2º. Sequinha
autor: Leodenice Camargo
Sabe aquele tipo de bolo sensacional e com a cobertura sequinha que dar uma textura toda especial a receita? Esse é exatamente esse tipo de cobertura.
Nesse passo a passo simples vamos aprender a preparar uma deliciosa cobertura utilizando açúcar de confeiteiro, suco de laranja, leite condensado e corante em gel Amarelo! De quebra veja também como fazer um bolo simples e gostoso, perfeito para acompanhar a nossa cobertura. Não deixe de conferir!
3º. Durinha
autor: Receitas da Cris
Prefere caldas sequinhas de verdade, daquelas que são apenas uma camada fina e crocante sobre o bolo, essa é a melhor escolha! Aqui vamos aprender a preparar aquela calda super saborosa e simples, cheia de ingredientes incríveis que com certeza vão te conquistar.
Essa calda leva em sua composição um suco de limão com laranja que vai balancear perfeitamente toda a doçura da receita, para deixar as coisas mais interessantes, não vamos precisar de leite condensado, para garantir textura utilize qualquer espessante sem sabor, tipo o amido.
4º. Com leite condensado
Quer preparar aquela cobertura simples, mas não faz ideia de por onde começar? Seus problemas acabaram, nesse passo a passo aprenda a calda mais deliciosa que leva apenas 3 ingredientes e de quebra ainda descubra como preparar um bolo sensacional feito no liquidificador!
Os processos que vamos aprender aqui são extremamente simples, e a receita é perfeita para quem deseja aquela sobremesa ou lanche fácil e rápido para o final de semana. Experimente, com certeza todos vão adorar e não vai ter arrependimentos.
5º. Com suco em pó
Particularmente prefere a sua cobertura com um sabor forte e marcado de fruto? Então experimente preparar essa versão simples da cobertura que leva poucos itens e tem tudo para te conquistar.
O modo de preparo é super simples, e vai levar apenas dois itens, o suco em pó e uma caixa pequena de creme de leite. Daí basta misturar tudo e derramar sobre seu bolo depois de frio.
6º. Com maisena
Se você é daqueles que preferem uma receita simples e fácil, e que consiga conquistar o paladar de absolutamente todo mundo, essa versão da calda para bolo com certeza vai te conquistar, pois além de muito cremosa ela também é super fácil de reproduzir.
Para essa receita você vai precisar apenas de 250ml de suco de laranja, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de amido de milho e 1 colher de chá de manteiga ou margarina! Pouco não? Experimente preparar em sua casa, todos vão se apaixonar por esse sabor.
7º. Com chocolate
Um dos doces favoritos de muita gente é um chocolatinho simples e gostoso que leva laranja e chocolate em sua composição. Se você e uma das pessoas que adoram essa mistura essa receita tem tudo para!
No modo de preparo você vai aprender a preparar tanto a massa para o bolo quanto sua cobertura de chocolate que fica durinha depois de fria. Aproveite, experimente hoje mesmo.
8º. Com leite ninho
O leite ninho atualmente é um sabor amado pela maioria das pessoas, tanto é que existem diversas receitas que foram adaptadas e criadas especialmente para comportar esse ingrediente, e quando o assunto são coberturas o fenômeno seria o mesmo, certo?
Nesse passo a passo vamos aprender a fazer um bolo de laranja macio e fofinho, perfeito para aquela tarde de domingo, vamos aprender também a reproduzir uma deliciosa cobertura simples de leite ninho com suco da fruta! Com certeza vale a pena dar uma olhadinha, você vai adorar esse sabor.
9º. Fit
Está de dieta e precisa de uma receita rápida e doce para seu final de semana? Então experimente dar uma olhadinha nessa receita simples e saborosa de uma cobertura que vai te deixar totalmente apaixonado!
Essa calda incrível é livre de açúcar, ou seja, pode ser consumida sem problemas com aquele bolo especial que você está fazendo para o final de semana. Para essa delícia vamos precisar de apenas dois itens o suco da laranja e xilitol, caso não tenha esse tipo de adoçante qualquer opção natural funciona.
10º. Com brigadeiro de laranja
Adora brigadeiro? Então experimente fazer essa receita simples de brigadeiro de laranja perfeita para comer em qualquer momento do seu dia.
Para fazer essa delícia você vai precisar apenas de suco de laranja, leite condensado, creme de leite, margarina e raspas de laranja. O resultado será uma calda espessa e cremosa perfeita para adicionar em um bolo saboroso e fofinho.
11º. Caramelizada
Particularmente adoro caramelo, por isso não pude deixar de trazer uma receita simples e saborosa que traz esse sabor e técnica com força e de maneira inovadora para cobrir aquele bolo gostoso que você fez para o lanche.
Como você deve imaginar essa receita é extremamente simples, basta levar suco de laranja e açúcar ao fogo e então fazer um caramelo simples. A textura é incrível e o sabor sensacional, você precisa experimentar.
12º. Com coco
Gosta de coco? Então não deixe de dar uma olhadinha nessa receita simples de bolo de laranja batido na mão com uma calda de coco super saborosa!
A receita é super simples e tem tudo para te conquistar, tanto por seu sabor fora da curva quanto a facilidade para fazer. Não deixe de conferir.
Gostou de nossa seleção de receitas? Experimente fazer qualquer uma delas e conta para gente como foi a sua experiencia!
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