O veganismo é um movimento crescente que busca na abstenção de produtos de origem animal uma maneira de boicotar empresas que de alguma maneira perpetuam a crueldade contra os animais. Ao decorrer dos anos várias pessoas têm se convertido a esse estilo de vida e como reflexo, as receitas clássicas vêm ganhando versões que se adequam ao paladar.
Entre essas diversas receitas temos o brownie, um clássico americano conhecido por sua facilidade de preparo e seu sabor intenso. No artigo de hoje, descubra uma receita de brownie vegano perfeita para deixar seu dia ainda mais apetitoso, para deixar tudo melhor o brownie acompanha uma calda que vai muito além do chocolate derretido!
Logo depois de nossa receita em destaque, conheça ainda mais versões para escolher a sua preferida.
Receita de brownie vegano com calda: Saiba como fazer
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (120ml) óleo de coco
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ colher (chá) de fermento químico
- ½ colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de cacau em pó
- 1 xicara (chá) de açúcar (= 120g)
- ¾ de xícara (chá) chocolate em pó 33% cacau (= 50g)
- 250ml de água
Modo de preparo
Calda:- Em uma panela adicione água, chocolate e açúcar misture e então leve para cozinhar em fogo médio para baixo, mexendo vez ou outra.
- Deixe cozinhar até ficar consistente o que pode demorar cerca de 12 minutos.
- Passado o tempo passe para um recipiente e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela adicione a água, linhaça e óleo, misture bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Em outra tigela adicione a farinha e o cacau peneirados seguidos por fermento, açúcar e sal. Novamente misture bem até ficar bem incorporado.
- Logo depois comece a acrescentar a mistura de linhaça, mexendo aos poucos até incorporar completamente e a massa ficar cremosa.
- Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada com cacau e então leve para assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 20 minutos
- Passado o tempo retire, aguarde esfriar completamente e sirva com uma porção de calda na parte de cima.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Um pedaço generoso desse brownie vegano com calda fica em torno de 280-320 calorias. Mas sério, quem tá contando quando o negócio tá derretendo na boca? A linhaça e o óleo de coco dão uma ajudinha na saciedade, então é menos provável que você devore a forma inteira (ou não...).
Quanto tempo dura essa maravilha?
Em um pote fechado na geladeira: 5 dias tranquilos. Mas a calda pode ficar meio grossa depois do segundo dia - só esquentar levemente antes de servir. Congelado? Até 1 mês! Dica bônus: corta em quadradinhos antes de congelar pra pegar só o tanto que quiser (ou não, eu não julgo).
Tá sem algum ingrediente? Bora improvisar!
• Farinha de linhaça: chia ou psyllium (mas ajusta a água)
• Óleo de coco: use manteiga vegetal ou até abacate amassado (sim, funciona!)
• Açúcar refinado: demerara ou de coco, mas o ponto da calda pode mudar
• Farinha de trigo: troque por farinha de arroz + 1/2 colher de goma xantana pra versão sem glúten
"Meu brownie virou tijolo!" - erros que todo mundo comete
1. Exagerou no forno? 20 minutos é sagrado! Passou disso vira borracha.
2. Misturou demais a massa? Basta incorporar os secos aos líquidos, não precisa bater igual bolo.
3. Calda muito rala? Cozinhe até formar fio grosso (testa no dorso da colher).
4. Forma sem untar direito? Cacau em pó > farinha pra antiaderente, trust me.
Truques que ninguém te conta
• Adiciona 1 colher de café instantâneo na massa - realça o chocolate sem gosto de café!
• Faz a calda com leite de coco em vez de água pra versão ultracremosa.
• Bate os ingredientes líquidos no liquidificador por 30s - fica mais aerado.
• Coloca noz-moscada na massa (só um pitadinha) - dá um toque misterioso que todo mundo vai perguntar "o que tem nisso?".
Combinações que elevam o brownie à loucura
• Sorvete de banana amassada na hora (a textura quente/frio é divina)
• Frutas vermelhas frescas cortam a doçura
• Café forte ou chá de hortelã pra equilibrar
• Castanhas torradas por cima pra crocância
• Uma pitada de sal flor no topo - sério, experimenta!
Quer surpreender? Faz assim:
• Brownie de batata-doce: substitui metade da farinha por purê (fica úmido que é uma beleza)
• Versão proteica: acrescenta 2 colheres de proteína de chocolate
• Com pedaços: joga nozes ou chocolate 70% picado na massa antes de assar
• Microondas: em um pote, mistura tudo e manda 2 minutos (emergências existem)
O ponto crítico: a calda
Essa calda é traiçoeira - um minuto a menos fica aguada, um minuto a mais vira chiclete. O segredo? Quando cobrir o dorso da colher e você passar o dedo formando um risco que não some, tá no ponto. E deixa esfriar COMPLETAMENTE antes de por no brownie, senão vira sopa.
Se tudo der errado, salva assim:
• Massa crua no fundo da forma? Corta o topo, vira tipo um cookie e assa mais 5min.
• Queimou embaixo? Rala a parte de cima e faz trufas (mistura com a calda e bola).
• Esqueceu o fermento? Corta em cubos e faz pudim de brownie (sim, existe).
• Calda virou açúcar cristalizado? Adiciona 1 colher de água fervente e mexe até dissolver.
Sobrou? Não joga fora!
• Brownie velho? Esfarela e usa como base de cheesecake vegano.
• Calda endurecida? Derrete e vira recheio de panqueca.
• Cascas da linhaça? Seca no forno e usa como farinha em outras receitas.
• Forma suja de massa? Limpa com papel toalha antes de lavar - economiza água.
Quer impressionar? Faz isso aqui
• Pincela rum ou licor de laranja na superfície do brownie depois de assado
• Decora com folhas de ouro comestível (sim, é exagero e eu amo)
• Serve com espuma de leite de coco (bate com um pouco de açúcar e baunilha)
• Faz mini camadas: brownie + calda + chantilly vegano + raspas de chocolate
De onde veio essa mistura?
O brownie nasceu nos EUA no século 19 (dizem que foi um erro de um cozinheiro que esqueceu o fermento no bolo de chocolate). Já a versão vegana é bem mais nova - anos 2000, quando as substituições vegetais ficaram populares. A Daiane achou estranho no começo ("sem ovo? vai dar certo?"), mas depois de experimentar, virou fã.
2 coisas que ninguém fala sobre brownie vegano
1. Ele melhora no dia seguinte! Os sabores se integram melhor depois de horas na geladeira.
2. A linhaça não é só substituto do ovo - ela dá um sabor terroso que combina demais com chocolate. Já experimentou perceber?
Perguntas que todo mundo faz
Pode usar chocolate em barra na calda? Pode, mas derrete antes com um pouco da água.
Por que meu brownie não fica úmido? Provavelmente assou demais ou usou pouco óleo.
Posso fazer sem açúcar? Pode, mas a textura muda. Usa tâmaras ou adoçante próprio.
Congela bem? Sim, mas a calda separa um pouco - só mexer depois de descongelar.
Sabia que...
O primeiro registro de brownie é de um livro de 1896, mas a receita levava mel! A versão com chocolate só apareceu em 1907. E cá entre nós: será que os veganos da época usavam linhaça? Improvável, mas a gente evoluiu bem nessa questão, né?
2º. Com sorvete
Autor: Tayná Mota - Vegana Bacana
Você está procurando uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer? Então você precisa experimentar este brownie vegano com sorvete, que é perfeito para qualquer momento do dia. Este brownie é feito com ingredientes simples e saudáveis, sem ovos, leite ou manteiga.
Ele fica macio por dentro e crocante por fora, e combina muito bem com uma bola de sorvete vegano de sua preferência. Você vai se surpreender com o sabor e a textura, que é leve e não pesa na consciência. Não perca tempo e faça hoje mesmo!
3º. De caneca
Autor: VegetariRango
Você está procurando uma sobremesa rápida, fácil e deliciosa? Então você precisa experimentar este brownie vegano de caneca que fica pronto em menos de 10 minutos! É perfeito para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde, uma festa ou um momento de indulgência.
Além de ser vegano, este brownie é feito com ingredientes saudáveis. Você só precisa misturar tudo em uma caneca, levar ao micro-ondas e pronto! Um brownie macio, úmido e chocolatudo que vai te surpreender. Não perca tempo e faça hoje mesmo este brownie de caneca que vai conquistar o seu paladar!
4º. Sem glúten
Você está procurando uma sobremesa deliciosa e saudável que não contém glúten nem ingredientes de origem animal? Então você vai adorar esta receita de brownie sem glúten e vegano. É um brownie macio, úmido e cheio de sabor, perfeito para quem tem intolerância ao glúten ou segue uma dieta vegana.
E o melhor de tudo é que é muito fácil de fazer e leva apenas alguns ingredientes naturais e nutritivos, como farinha de linhaça, amêndoas cruas e farinha de arroz integral. Esses ingredientes vão te fornecer fibras, proteínas, gorduras boas e minerais que vão beneficiar a sua saúde e o seu paladar. Quer saber como fazer esse brownie sem glúten e vegano? Então confira o passo a passo e se prepare para se deliciar!
5º. De batata doce
Você precisa experimentar o brownie vegano de batata doce! Esse brownie não tem glúten, não leva farinha e é feito com ingredientes naturais e nutritivos. O sabor é incrível: um chocolate intenso com um toque de doçura da batata.
Você vai se surpreender com a textura macia e úmida desse brownie, que derrete na boca. Não perca tempo e faça hoje mesmo esse brownie vegano de batata doce. Você vai adorar e seus leitores também!
6º. Com banana e pasta de amendoim
Você gosta de brownies? E de banana com pasta de amendoim? Então você vai amar essa receita de brownie de banana com pasta de amendoim vegano, sem glúten e super saudável.
Além de ser uma ótima opção para os veganos e celíacos, esse brownie também é rico em fibras, proteínas e antioxidantes. É ideal para quem quer um doce mais saudável ou para quem precisa de um lanche reforçado depois da academia. Não perca tempo e experimente essa receita incrível!
7º. De banana
Você é fã de banana? Adora o sabor da fruta e deseja inclui-la em mais processos do dia a dia? Então essa receita é uma ótima opção para você pois além de ser simples e levar poucos itens, ela coloca a banana em evidência.
Esse brownie fica pronto em minutos, além de não utilizar nada de origem animal ele também funciona para quem tem uma dieta mais fitness, já que não utiliza a farinha comum por exemplo. Vale a pena dar uma olhadinha, você vai se apaixonar.
8º. Com biomassa
Você quer aprender a fazer um brownie vegano delicioso e saudável? Então você precisa conhecer a biomassa, um ingrediente que vai transformar o seu doce em uma fonte de nutrientes e sabor. A biomassa é feita com a banana verde cozida e processada, e tem muitos benefícios para a saúde.
Ela ajuda na digestão, no controle do colesterol, na prevenção da diabetes e na saciedade. Além disso, ela substitui o ovo e a manteiga na receita do brownie, deixando-o mais leve e macio. Você não vai se arrepender de experimentar essa maravilha.
9º. De feijão
Transforme o feijão em uma deliciosa sobremesa e impressione absolutamente todos com sua habilidade na cozinha. Aqui em nosso país, feijão é sinônimo de almoço, porém ele pode ser muito mais se você adicionar os ingredientes certos.
Nesse passo a passo, aprenda a fazer um delicioso brownie com feijão, perfeito para sobremesa ou para aquele lanche de meio de tarde. O resultado é sensacional, e não lembra em nada o ingrediente chave da receita, vale muito a pena experimentar.
10º. De abacate
Você está procurando uma sobremesa fácil e saudável que vai surpreender o seu paladar? Então você precisa experimentar o brownie vegano de abacate! Esse bolo fofinho e úmido é feito com ingredientes naturais e sem produtos de origem animal.
O abacate dá uma cremosidade especial e combina perfeitamente com o sabor intenso do chocolate. Além disso, o brownie é rico em fibras, gorduras boas e antioxidantes. Você pode preparar essa delícia em menos de meia hora e servir em qualquer ocasião.
11º. De abobrinha
Você pode estar se perguntando: como é possível fazer um brownie vegano com abobrinha e aveia? Não se preocupe, eu também tinha essa dúvida até experimentar essa receita incrível que vai te surpreender.
Esse brownie é macio, úmido, saboroso e muito fácil de fazer. Você só precisa de alguns ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. E o melhor de tudo: ninguém vai adivinhar que tem abobrinha e aveia na massa. É uma sobremesa perfeita para impressionar os seus convidados ou para se deliciar sozinho.
Gostou dessa super coleção de delícias? Continue navegando com a gente e descubra muitas outras opções veganas sensacionais para deixar sua rotina mais saborosa.
Adicionar comentário