Está a fim de fazer uma receita simples e gostosa, daquelas de parar o trânsito de tão recheadas? Então você está no lugar certo pois no artigo de hoje vamos explorar alguns sabores incríveis que com certeza vão te inspirar.
Para começar descubra uma receita de bolo trufado simples para ninguém botar defeito! Em seguida veja ainda mais sabores incríveis para te inspirar.
Receita de bolo trufado de chocolate: Saiba Como Fazer
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres de manteiga derretida (45g)
- 1/2 de xícara de cacau em pó (ou 1 xícara de chocolate em pó)
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 2 ovos
- 3/4 xícara de leite morno
- 1/4 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres (chá) de fermento
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 400g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de conhaque, rum ou licor de sua preferência (opcional)
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- Raspas de chocolate ou granulado (opcional)
Modo de preparo
Massa:- Em um recipiente adicione açúcar, manteiga derretida, ovos e essência de baunilha bata tudo na mão ou batedeira até obter um creme mais claro e cremoso.
- Em seguida acrescente o leite morno e volte a misturar até que fique bem homogêneo.
- Agora, basta acrescentar farinha de trigo, fermento e cacau, todos peneirados.
- Misture delicadamente até que os secos incorporem no creme.
- Passe a mistura para uma forma untada e polvilhada com cacau e então leve para assar em forno preaquecido a 180° por 25 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire o bolo do forno e reserve.
- E um recipiente de vidro colocado sobre uma panela em fogo baixo, adicione o chocolate e mexa até que derreta completamente.
- Quando estiver lisinho, retire do fogo e então acrescente uma caixa de creme de leite e o rum misture bem até que o creme fique homogêneo.
- Deixe esfriar completamente.
- Com o bolo frio, desenforme e então retire a tampa para que ele fique retinho, divida a massa em dois discos.
- Coloque a base sobre um apoio e então molhe o topo com uma mistura de leite e achocolatado.
- Adicione uma camada da ganache com rum, espalhando bem por toda a superfície.
- Em seguida adicione a outra parte de massa, novamente espalhe um pouco da mistura de leite e achocolatado.
- Cubra com o restante da ganache, espalhando pelos lados e pelo topo. Finalize com raspas de chocolate sirva em seguida.
Quanto tempo dura esse bolo trufado?
Se conseguir resistir e não devorar tudo no mesmo dia (boa sorte!), o bolo fica incrível por até 3 dias na geladeira. Eu costumo embrulhar bem com filme plástico pra não pegar cheiro de geladeira. Dica da Daiane: congela porções individuais pra aquela emergência de vontade de chocolate - dura até 1 mês!
Tá preparado pra saber?
Cada fatia generosa tem aproximadamente 380-420 calorias. Mas quem tá contando, né? Vale cada mordida. Se quiser reduzir, dá pra trocar o açúcar por eritritol e usar creme de leite light - mas confesso que a versão original é minha preferida.
Trocas inteligentes pra fugir do básico
- Sem lactose: Troque o leite por bebida vegetal (de amêndoas fica ótimo) e use chocolate 70% sem lactose
- Vegano: Substitua os ovos por 2 colheres de chia hidratada, use manteiga vegetal e creme de coco
- Mais proteína: Adicione 1 scoop de whey sabor chocolate na massa
- Sem álcool: O rum pode virar extrato de baunilha ou café forte - fica incrível também!
Os 3 pecados capitais do bolo trufado
Já errei tanto que hoje sou quase um especialista em consertos:
- Massa crua por dentro: Não confie só no tempo, faça o teste do palito. Se tirar antes da hora, o bolo murcha!
- Ganache quebrada: Se o chocolate separar do creme de leite, bata com um fouet em banho-maria até emulsificar
- Bolo seco: Molhe bem as camadas com a calda, mas sem exagero - 3 passadas com pincel já bastam
Truques que ninguém te conta
Anota esses cortes de mestre:
- Use o fundo de uma forma redonda como guia pra cortar o bolo em camadas perfeitas
- Esquente a faca em água quente antes de cortar - sai limpinho
- Se a ganache engrossar muito, microondas 10 segundos salva
- Bota uma tigela com água quente no forno enquanto assa - o bolo fica mais úmido
O que servir com essa bomba de chocolate?
Combinações que já testei e aprovo:
- Café espresso bem forte (o amargo contrasta perfeitamente)
- Vinho do Porto ou um licor de laranja
- Frutas vermelhas frescas (o ácido corta a doçura)
- Uma bola de sorvete de baunilha caseiro - quando quero impressionar
Versão que vai explodir sua cabeça
Experimenta fazer assim uma vez:
- Adiciona raspas de laranja na massa e usa Cointreau no lugar do rum
- Intercala camadas de ganache com geleia de pimenta
- Faz uma versão "crocante" com flocos de milho entre as camadas
- Usa chocolate branco na ganache e cobre com frutas desidratadas
A Daiane adorou a versão com pimenta, mas confesso que fiquei com medo na primeira mordida!
O pulo do gato: dividir o bolo em camadas
Todo mundo treme na hora de cortar o bolo ao meio. Meu método infalível:
- Esfria completamente o bolo (de preferência na geladeira por 1h)
- Marca com palitos ao redor como guia
- Usa uma faca longa de serra, começando pelos cantos
- Gira o bolo enquanto corta, não a faca
Se der ruim, junta com ganache e finge que era proposital - já fiz isso mais vezes do que gostaria de admitir.
Modo econômico sem perder o sabor
Quando tá apertado, faço assim:
- Substituo o chocolate meio amargo por 200g de chocolate ao leite + 200g de achocolatado
- Uso margarina no lugar da manteiga na massa
- No lugar do rum, pinga mesmo (fica até interessante!)
- Decoro só com chocolate granulado que é mais barato que raspas
Elevando o nível pra impressionar
Quer deixar Michelin Star? Acrescenta:
- Fio de ouro comestível (sim, já fiz e é lindo)
- Flor de sal no final pra contrastar
- Ganache com chocolate 70% da Venezuela
- Molho de framboesa artesanal por baixo
Socorro, deu tudo errado!
Calma, já salvei bolos em situações piores:
- Bolo murchou: Transforma em trufas - esfarela, mistura com ganache e faz bolinhas
- Ganache virou pedra: Derrete de novo e bate com um pouco de leite quente
- Esqueceu o fermento: Corta em quadradinhos e serve como brownie
- Queimou por baixo: Raspa o queimado e diz que é "textura crocante"
De onde veio essa delícia?
O bolo trufado é uma variação do clássico francês "Gâteau Forêt Noire", mas sem as cerejas. A versão com ganache pesada e rum surgiu nos anos 80, quando chocolates finos ficaram mais acessíveis. Curiosidade: o nome "trufado" vem do formato irregular das trufas de chocolate, não do fungo caro!
2 coisas que ninguém fala sobre esse bolo
- O conhaque não é só sabor - o álcool ajuda a manter o bolo úmido por mais tempo
- Deixar a ganache esfriar completamente antes de usar faz MUITA diferença na textura
Já pensou em servir com...
Combinações surpreendentes que funcionam:
- Pimenta rosa polvilhada
- Fatias finas de abacate (sério, experimenta!)
- Queijo brie derretido por cima
- Café com cardamomo
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem glúten? Pode! Troca a farinha por mix sem glúten + 1/2 colher de goma xantana.
Por que meu bolo ficou denso? Provavelmente bateu demais a massa depois de colocar a farinha.
Vale a pena usar chocolate 100%? Só se você gosta de amargo extremo - o meio amargo tem o equilíbrio perfeito.
Sabia que...
O cacau na massa não é só sabor - o pH ajuda no crescimento do bolo. E aquela história de peneirar os secos? Não é frescura - incorpora ar e deixa o bolo mais fofinho. Ah, e o leite morno não é à toa - ajuda a dissolver o açúcar melhor.
Completa a Experiência: Cardápio que Casa Perfeitamente com o Bolo Trufado
Depois de preparar aquele bolo trufado que vai derreter na boca, que tal montar um menu completo para impressionar? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas em casa - a Dai já deu o aval, e quando ela aprova, você pode confiar!
Para Começar com Tudo
Macarrão Penne: Um clássico que nunca falha, especialmente quando você quer algo prático mas cheio de sabor. Combina surpreendentemente bem com o doce intenso do bolo.
Suflê de Frango: Leve e aerado, esse sufle é perfeito para não pesar antes da sobremesa. A Dai adora quando faço numa versão mini para ficar mais charmoso.
Bolinho de queijo: Quem resiste? Crocante por fora e derretendo por dentro. Ótimo para servir ainda quentinho e ver todo mundo sorrindo antes do prato principal.
Prato Principal: O Protagonista
Filé mignon ao molho madeira: Um clássico elegante que equilibra perfeitamente com a sobremesa rica. Aquele tipo de prato que faz os convidados suspirarem quando entra na mesa.
Risoto de cogumelos: Cremoso e sofisticado, combina divinamente com o chocolate do bolo. Além disso, é vegetariano - sempre bom ter opções!
Frango assado com ervas: Simples mas sempre acertivo. Deixa a refeição equilibrada para ninguém ficar pesado demais para apreciar a sobremesa.
Acompanhamentos que Fazem Diferença
Legumes grelhados: Uma seleção colorida de abobrinha, berinjela e pimentões traz frescor ao prato. Além de lindo na mesa!
Purê de batata trufado: Sim, mais trufas! Esse purê extra-cremoso é um luxo que vale cada caloria.
Arroz branco soltinho: Às vezes o básico bem feito é tudo que precisamos, não é mesmo? Principalmente quando o resto do menu já está tão especial.
Bebidas para Harmonizar
Água aromatizada com frutas vermelhas: Refrescante e bonita, corta a riqueza do bolo sem competir com seu sabor.
Suco de manga gelado: Doce natural que complementa o chocolate. Nos dias quentes, cai maravilhosamente bem.
Chá preto gelado com limão: Amarguinho que limpa o paladar entre uma garfada e outra de bolo. Meu preferido para finalizar.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual é, mas envolve o sufle e o filé), mas adoraríamos saber como ficou sua experiência! Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões roubou a cena da sua refeição - mas duvido que consiga superar o bolo trufado, hein?
2º. De chocolate
autor: Gabriel Freitas
Nesse primeiro passo a passo descubra como fazer um delicioso bolo de chocolate, perfeito para aniversários ou outras comemorações, mas que possui uma massa tão simples que você nem precisará de batedeira ou liquidificador para fazer.
Para fazer essa delícia de maneira eficiente separe o preparo em cerca de 3 etapas sendo elas massa, recheio e cobertura! Seguindo o passo a passo do autor não tem erro! Experimente.
3º. Com morango
autor: Isamara Amâncio
Um dos melhores recheios para trufas ou doces que lembrem essa delícia, com certeza é morango, por isso não podíamos deixar de trazer aquela versão saborosa de um bolo bem trufado essa fruta tão incrível.
Para fazer essa delícia vamos precisar de 500g de chocolate, ou cobertura de chocolate, derretido; brigadeiro branco 2 caixinhas de morango. Com certeza vale muito a pena experimentar!
4º. De ninho
O leite ninho é uma delícia, um verdadeira paixão de nossa população, e essa é uma das população razões por ele estar presente em tantas receitas de sobremesa em nossa cultura.
Aqui nessa receita veja como você pode fazer um delicioso bolo recheado com muito ninho! A receita não é das mais simples, porém com certeza, vale a pena experimentar e surpreender com esses sabores intensos e profissionais.
5º. De maracujá
Gosta de maracujá? Então você vai adorar essa bomba de sabor em forma de bolo que garimpando especialmente para você!
Nesse passo a passo não veremos o preparo da massa, porém vamos aprender a fazer a cobertura e recheio, além de acompanharmos os passos para a decoração que vai deixar todo mundo impressionado! Vale a pena da aquela espiadinha nessa delícia.
6º. Chocolate e morango
Adoro a combinação morango e chocolate por isso fiz questão de garimpar uma receita que trouxesse ambos os sabores para nossa lista!
Aqui nesse passo a passo simples e delicioso descubra como fazer um bolo de chocolate e morangos, simples e altamente saboroso, perfeito para qualquer ocasião seja ela um aniversário ou outra comemoração. Apesar de não ser exatamente simples, vale muito a pena dar uma olhadinha!
7º. Com chocolate branco e chocolate
Se você é daqueles que não faz distinção e acredita que todo tipo de chocolate é válido, com certeza você irá amar essa receita!
Ela é bem simples para fazer, seguindo todos os passos basicamente não tem erro! Além disso ela vai impressionar absolutamente todos que experimentarem pois o resultado é profissional e extremamente saboroso.
8º. De cenoura
O bolo de cenoura é um clássico atemporal da culinária, seu sabor e textura molhadinhas mora no coração da maioria dos brasileiros, por isso mexer com sua estrutura pode não ser a melhor ideia, a não ser que ele fique muito melhor, como proposto nessa receitinha.
Nesse passo a passo simples, aprenda a preparar um delicioso bolo de cenoura com muita cobertura e o que é mais importante, um recheio trufado que vão tirar seu fôlego. O resultado dessa delícia é um bolo simples, mas saboroso e úmido, perfeito para qualquer situação.
9º. Com chocolate branco e abacaxi
Já experimentou a combinação chocolate branco e abacaxi? Não então você precisa experimentar! O sabor é cheio de personalidade e traz aquele refrescante diferente para o fundo da língua.
O modo de preparo e bem simples, vamos usar poucos ingredientes e o resultado vai ficar lindo e apaixonante, com certeza vale a pena experimentar e descobrir!
10º. De café
Se você é um amante do café com certeza vai adorar essa receita simples e gostosa que traz esse item incrível como centro de um bolo que vai deixar todo mundo querendo mais um pedacinho.
Para fazer essa receita você precisará fazer 2 processos distintos, a massa úmida e saborosa que pode ser feita da maneira que você sempre faz, com a diferença de que vamos adicionar café solúvel a mistura. E a calda é bem espessa e muito saborosa de brigadeiro meio amargo. A mistura vai te surpreender, experimente!
11º. De limão
O limão é um sabor amado único, perfeito para combinar com a doçura de sobremesas. Por isso fiz questão de buscar um passo a passo simples que pudesse trazer essas nuances para sua cozinha!
O modo de preparo não é complexo, na verdade você pode utilizar qualquer massa de bolo que já esteja adotada a fazer, o recheio por outro lado é bem diferenciado, mas não se assuste, todos os ingredientes são simples de encontrar. Com certeza vale muito a pena experimentar essa delícia.
12º. Com damasco
Gosta de frutas exóticas e secas? Então experimente fazer esse bolo trufado com damascos e chocolate belga! Ele é muito bonito, ótima opção para servir em comemorações ou datas especiais.
A receita é simples e juro, seguindo o passo a passo meticulosamente não tem erro! Seu prato com certeza vai se destacar e atrair as atenções.
13º. Vegano
É vegan e quer aquela receita que possa atender todas as suas vontades de comer um bolo de chocolate daqueles que não dar vontade de parar de comer? Então você vai adorar essa receita!
Nela vamos descobrir como fazer um bolo de chocolate perfeito e totalmente vegano, seguidos por um recheio trufado que vai te deixar salivando e a calda deliciosa na cobertura! Ficou com água na boca? Experimente fazer em sua casa.
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