Esse bolo sensação não é só bonito , ele é um espetáculo de texturas. Já imaginou morder uma camada úmida de pão de ló, encontrar um creme firme de morango com chantilly e, de repente, um pedaço de chocolate derretendo na boca? Pois é. Parece complicado, mas juro: dá pra fazer em casa sem virar um desastre.
Já errei feio nisso. Na primeira tentativa, bati o chantilly demais e virei manteiga, sim, isso acontece! Depois de ajustar o tempo na batedeira e usar tudo bem gelado (leite condensado incluso), o creme ficou perfeito: firme, mas não duro. Daiane até repetiu o pedaço, e ela é do time que não gosta muito de sobremesas muito doces.
Se você tá aí pensando “será que consigo?”, a resposta é sim. Basta seguir os passos com calma, usar morangos frescos de verdade e não pular o tempo na geladeira. O resultado? Um bolo que impressiona sem precisar de curso de confeitaria. Quer ver como montar tudo direitinho? Vem comigo, a receita tá logo abaixo. Depois comenta comigo se alguém resistiu a uma segunda fatia.
Receita de Bolo Sensação de Morango: Saiba Como Fazer
Rendimento
1 bolo
Preparação
3h
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 9 marcados
Para o creme:
Para montagem:
Uma vez usei morangos muito maduros e o creme ficou com muita água - agora prefiro os mais firmes. E o chantilly tem que estar mesmo bem gelado, senão vira manteiga na batedeira.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 150g (1/8 do bolo)
Nutriente
Por Porção
% VD*
Calorias
385 kcal
19%
Carboidratos Totais
45.2g
15%
Fibra Dietética
1.8g
7%
Açúcares
35.4g
71%
Proteínas
5.8g
12%
Gorduras Totais
20.3g
27%
Saturadas
12.1g
61%
Trans
0.2g
†
Colesterol
65mg
22%
Sódio
85mg
4%
Cálcio
180mg
14%
Ferro
0.8mg
4%
Vitamina C
12mg
27%
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA) † Valor Diário não estabelecido
Etiquetas Dietéticas
Rico em Cálcio: Boa fonte de cálcio para ossos
Vitamina C: Morangos fornecem antioxidantes
Baixo Sódio: Opção para hipertensos
Alertas & Alérgenos
Alto teor de açúcar – 71% do VD por porção
Gorduras saturadas – 61% do VD, consumir com moderação
Contém lactose (chantilly e leite condensado)
Insight: Para versão mais light, use chocolate amargo 70% e reduza leite condensado
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Olha, essa receita precisa de paciência - não adianta querer fazer correndo. O segredo tá no gelado e no tempo de espera.
Preparando o creme:
Começa com o chantilly bem gelado na batedeira. Bate em velocidade média até ele começar a crescer - mas para antes de ficar no ponto de chantilly mesmo. Uns 3 minutos geralmente bastam.
Adiciona metade do leite condensado gelado e o suco de morango em pó. Volta a bater até ficar bem firme - é aqui que o creme pega o ponto certo.
Quando estiver com aquela textura que sustenta o pico, tá pronto. Não exagera no tempo senão vira manteiga - já aconteceu comigo e é triste.
Agora adiciona os morangos picados (ou a geleia) e o chocolate picado. Mexe delicadamente com uma espátula pra incorporar.
Montando as camadas:
Prepara o bolo de pão de ló - pode ser comprado ou feito em casa. Corta em 3 camadas iguais, se conseguir.
Pega uma forma e forra com plástico filme. Coloca a primeira camada de bolo no fundo.
Umedece levemente essa camada com uma misturinha de água e chocolate em pó - não encharca, só pra dar sabor e maciez.
Espalha uma camada generosa do creme de morango por cima, usando espátula ou colher.
Repete o processo com as outras camadas: bolo, umedece, creme. Vai alternando até acabar.
Finalização e decoração:
Leva pra geladeira por pelo menos 2 horas - esse tempo é sagrado pro bolo firmar.
Passado o tempo, desenforma com cuidado. Se quiser decorar, usa chantilly batido - pode tingir de rosa com o suco em pó que sobrou.
Decora como preferir - eu gosto de colocar alguns moranguinhos inteiros por cima pra ficar bonito.
Serve gelado - é assim que fica melhor mesmo. A Daiane sempre pega a primeira fatia ainda meio tremendo de ansiedade.
Lembro da primeira vez que fiz esse bolo - fiquei tão ansioso que fui ver na geladeira a cada meia hora. O Titan ficou me seguindo, achando que era algo pra ele. No final, quando cortei a primeira fatia e vi aquelas camadas perfeitas, deu uma satisfação enorme.
O que mais gosto nele é como cada camada tem uma textura diferente. O bolo úmido, o creme que derrete na boca, o chocolate que dá aquela quebrada no doce... é realmente uma experiência sensação, como o nome promete.
Você costuma fazer bolos com várias camadas? Eu achava que era complicado até tentar e ver que é mais sobre organização do que técnica complexa. Se fizer em casa, me conta como foi - especialmente se descobrir algum truque pra deixar ainda melhor!
Quanto custa em calorias essa delícia?
Um pedaço generoso (1/8 do bolo) tem aproximadamente 385 kcal, conforme nossa tabela nutricional completa. Mas sério, quem vai pensar em dieta com esse bolo na frente? A Daiane sempre fala "depois a gente malha", e eu acabo cedendo...
Guarda direito pra não estragar!
Na geladeira, dura até 3 dias (se resistir tanto tempo). Dica: cobre com filme plástico tocando na superfície do bolo pra não ressecar. Pode congelar também por até 1 mês - mas o chantilly pode mudar um pouco a textura.
Sem chantilly? Sem problemas!
Nata batida com açúcar de confeiteiro resolve. Ou, pra versão mega prática, use chantilly em spray (mas a textura fica menos incrível). Já testei com iogurte grego batido uma vez e... bom, melhor nem comentar o resultado.
Truque secreto do chantilly perfeito
Coloque a vasilha e o batedor na geladeira por 30 minutos antes de bater. E olha só: se o chantilly começar a "virar manteiga" (já aconteceu aqui), adicione 1 colher de leite gelado e bata rapidamente pra salvar.
Onde todo mundo erra (inclusive eu)
1. Bater o chantilly demais = vira manteiga (tristeza). 2. Morangos muito molhados = recheio aguado. Seca eles com papel toalha! 3. Cortar o bolo quente = desastre garantido. Esfria completamente antes de fatiar.
Versões pra todo mundo
• Sem lactose: chantilly vegano + leite condensado de soja. • Low carb: usa chantilly batido com adoçante culinário e morangos puros. • Sem glúten: faz a massa com farinha de arroz. Já fiz pra visita e ninguém percebeu a diferença!
Quer surpreender? Faz assim...
Troca o morango por maracujá (fica ácido e incrível) ou mistura framboesa. Já testei com biscoito oreo no lugar do chocolate e... nossa, virou o preferido da família. Se for ousar, coloca uma camada fina de doce de leite entre as massas.
O momento crítico: montar sem desmontar
Usa uma espátula úmida pra espalhar o recheio sem grudar. E aqui o pulo do gato: congela cada camada por 10 minutos antes de colocar a próxima. Parece trabalho a mais, mas salva vidas (e bolos).
O que servir junto?
Café forte corta a doçura perfeitamente. Pra brunch, combina com espumante doce. E se quiser chique, faz uma caldinha de chocolate meio amargo derretido pra regar na hora de servir - faz os olhos dos convidados brilharem.
Modo economia ativado
No lugar dos morangos frescos, usa geleia de morango (mas reduz o açúcar do recheio). Compra chocolate picado ao invés de tablete. E o maior hack: faz a massa com ovos batidos com açúcar e farinha (pão de ló básico) ao invés de mix pronto.
Eleva o nível com um detalhe
Põe folhas de manjericão entre os morangos - parece estranho, mas o contraste fica incrível. Ou decora com morangos caramelizados. Já usei pétalas de rosa comestíveis uma vez e a Daiane quase não deixou ninguém comer de tão lindo que ficou.
Se tudo der errado...
Recheio virou sopa? Congela e vira sorvete. Massa quebrou? Vira taça de sobremesa com camadas no copo. Queimou a base? Raspa o queimado e finge que foi proposital (funciona 87% das vezes).
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas sem a decoração fresca. Sem batedeira? Usa um garfo e músculos (mas vai demorar). Morangos amargos? Passa mel neles antes de usar. Quanto tempo pra gelar? No mínimo 2h, mas ideal é de um dia pro outro.
De onde veio essa maravilha?
É uma adaptação do clássico "bolo russo", que surgiu no Brasil nos anos 80. A versão com morango pegou forte por causa da combinação do ácido com o doce - e porque fica lindo com aquela cor rosinha, né?
2 segredos que ninguém conta
1. O suco em pó não é só sabor - o ácido cítrico ajuda a estabilizar o chantilly. 2. Chocolate picado na mão fica melhor que comprar pronto - as lascas irregulares derretem diferente na boca. Testa e me diz se não é verdade!
Por que funciona tão bem?
O segredo está na temperatura: tudo gelado mantém a estrutura do chantilly. E o suco em pó? Além de dar sabor, ajuda a equilibrar a doçura do leite condensado. Química gostosa essa, hein?
Explosão de sabores
Experimenta colocar pimenta rosa na decoração - dá um toque picante que realça o morango. Ou sirva com um queijo brie leve: o salgado cria um contraste viciante. Quem provar vai achar que você fez curso de chef!
Uma vez esqueci o bolo no freezer por 6 horas e virou um tijolo. Solução? Deixei descongelar na geladeira e fingi que era "textura premium". A Daiane riu mas comeu igual - amor verdadeiro resiste até a bolos congelados.
E aí, bora fazer?
Essa receita é daquelas que engana: parece simples mas sempre surpreende. Conta nos comentários como ficou o seu - e se descobrir alguma variação maneira, compartilha aí que eu quero testar também!
Continuando nossa farra de açúcar e farinha...
Olha, se tem uma coisa que eu aprendi na cozinha é que bolo é igual time de futebol: todo mundo tem o seu preferido. O meu? Adoro um bolo simples fofinho que sai rápido do forno quando a vontade bate (e a preguiça também, né?). Mas confesso que às vezes dá um clique na cabeça e eu vou pro lado exótico - já experimentou fazer bolo de aipim batido no liquidificador? Parece esquisito até você provar a primeira fatia.
Agora, se quer impressionar sem muito trabalho, esse bolo de Oreo aqui é meu coringa pra visitas inesperadas. E pra quem tá na vibe fitness (ou fingindo que tá), já testei um bolo com farinha de amêndoas que engana bem a mente. Mas no fundo, entre a gente, nada supera aquele bolo de creme de leite que derrete na boca feito sonho de criança. Já sabe qual vai ser sua próxima aventura na cozinha?
Combinações que vão fazer seu almoço ou jantar virar festa
Depois de preparar aquele Bolo Sensação, nada melhor do que montar um menu completo que harmonize com essa sobremesa incrível. A gente aqui em casa adora planejar refeições temáticas, e hoje vou te passar as combinações que mais fazem sucesso na nossa mesa. Dai já até sabe: quando aparece bolo no cardápio, o resto tem que estar à altura!
Para começar com o pé direito
Sopa de Capeletti (veja os detalhes): Clássica, reconfortante e perfeita para dias mais fresquinhos. Aquele caldinho que prepara o estômago para as delícias que vêm por aí.
Capeletti: Massa recheada que é pura nostalgia. A gente sempre brinca que cada garfada traz lembranças da casa da vó.
Bruschetta de tomate seco: Crocância e sabor intenso numa entrada rápida. Ideal para quando queremos algo mais leve antes do prato principal.
Os protagonistas da mesa
Bolo de cenoura de liquidificador: Fofinho e prático, combina demais com nosso bolo sensação. A gente faz direto nos almoços de domingo.
Sufle de frango (preparo aqui): Leve, mas com um toque sofisticado. A Daiane adora servir quando temos visitas.
Filé mignon ao molho madeira: Para ocasiões especiais, esse clássico nunca falha. E olha que aqui em casa somos meio exigentes com carnes!
Os parceiros perfeitos
Sufle de chuchu fit: Crocante por fora, macio por dentro. Um dos nossos segredos para refeições equilibradas.
Arroz branco soltinho: Simples, mas essencial. A gente sempre faz um pouquinho a mais porque... bem, você sabe como é!
Purê de batata-doce: Doce natural que combina divinamente com pratos mais encorpados. E ainda deixa o prato mais colorido!
Bebidas: Sugestões de bebidas para deixar seu prato perfeito
Suco de maracujá natural: Azedinho perfeito para equilibrar os sabores doces da refeição. Aqui em casa é sempre o primeiro a acabar!
Água aromatizada com limão e hortelã: Refrescante e leve. Nos dias mais quentes, até a Dai que não é muito de bebidas pede mais.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, com aquele toque frutado que combina com tudo. A gente prepara em jarra grande porque sempre rende conversas prolongadas à mesa.
E aí, curtiu nossas sugestões? Aqui em casa essas combinações são sucesso garantido, mas adoraríamos saber se vocês testaram e o que acharam. Conta pra gente nos comentários qual foi a preferida da sua família - e se sobrou espaço para a sobremesa, é claro!
Agora que você já conhece está forma de preparar, experimente outras combinações que fazem sucesso.
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou.Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito. Se quiser, clique nas fontes para ver a receita original e minha versão testada.
2º. Versão prática no pote
Autor: Receitas da Josi
Essa do pote é genial pra quem quer porção individual ou pra vender. Cada camadinha fica visível, bonita de ver, e é super prático de servir. Fiz uns potes pra uma reunião aqui em casa e todo mundo adorou a praticidade.
O segredo é fazer as camadas bem definidas e deixar gelar bastante antes de servir. E sobre vender, realmente dá certo, um amigo meu começou com bolos no pote e hoje tem encomenda pra semana toda. Só não esquece de calcular direito os custos, porque potinho sai mais caro que forma tradicional.
3º. Mousse de morango dando leveza
Autor: Cozinha sem misterio
O mousse no lugar do chantilly tradicional é uma jogada inteligente. Fica mais leve, menos doce, e a textura aerada combina demais com o bolo. Testei essa versão quando a Daiane tava enjoada de chantilly e ela aprovou na hora.
Dica importante: se for usar morango fresco no mousse, bate bem e coe as sementes se quiser mais lisinho. E deixa a gelatina hidratar no tempo certo, senão fica com gruminhos. Já aconteceu comigo e estragou um pouco a textura.
Esse trufado é daqueles que você faz pra data comemorativa e todo mundo lembra depois. O chocolate fica mais intenso, quase como uma barra de chocolate premium, mas com a maciez do bolo. Fiz pro nosso aniversário de casamento e foi sucesso.
O chocolate meio amargo funciona melhor que o ao leite, equilibra a doçura. E sobre o ponto da calda, tem que estar no ponto de fio mesmo, nem muito grossa nem muito líquida. Errei isso uma vez e a cobertura escorreu toda.
Essa versão com três recheios é trabalho, mas o resultado compensa. Cada fatia fica com camadas distintas e o sabor muda conforme você vai comendo. Fiz pra festa de formatura da minha sobrinha e foi o centro das atenções.
Organização é tudo, prepara cada recheio separadamente e deixa tudo na geladeira antes de montar. E o bolo tem que estar completamente frio, senão os recheios derretem e vira uma bagunça. Aprendi isso na prática, claro.
Essa combinação nunca falha, né? O ácido do morango corta a doçura do chocolate de um jeito que funciona sempre. É daqueles bolos que agradam gregos e troianos, de criança a vovó.
Um detalhe que faz diferença: se for usar morango fresco entre as camadas, seque bem com papel toalha antes de colocar. Se tiver molinho, umidece o bolo todo e pode murchar mais rápido. E o chocolate eu prefiro o 50% cacau, não é muito amargo nem muito doce.
Esse é pra quando você quer fazer bonito mesmo. A decoração com chantilly pipetado e morangos inteiros fica linda, daquelas de confeitaria profissional. Fiz pra aniversário do meu pai e ele nem queria cortar, de tão bonito que ficou.
Pra decorar, tudo tem que estar na temperatura certa, o chantilly nem muito mole nem muito firme, os morangos sequinhos. E pratica antes no papel se for fazer escrita com glacê, porque na pressão sempre sai torto. Eu sei bem como é.
Essa versão economica é salva-vidas pra quando o orçamento tá curto. Surpreendentemente, fica muito bom mesmo sem leite condensado e creme de leite. O chantilly com suco em pó dá o sabor e a gelatina dá a consistência.
A gelatina sem sabor é essencial mesmo, segura o recheio sem alterar o sabor. E bate bem depois de dissolver, senão fica com aqueles fiozinhos. Já me aconteceu e tive que coar tudo de novo.
Esse brigadeiro mais consistente, quase como um bicho de pé mesmo, dá um toque brasileiro que funciona demais. A textura é diferente do chantilly, mais encorpada, e o sabor do chocolate fica mais presente.
O ponto do brigadeiro é crucial, tem que desgrudar do fundo da panela mas ainda ficar macio. Se passar do ponto, fica duro depois de gelar. Melhor errar pra menos que pra mais, sempre dá pra voltar no fogo.
O maracujá é aquela fruta que praticamente nasceu pra bolo. O azedinho corta a doçura do chocolate de um jeito que lembra aqueles doces finos de restaurante. Fica sofisticado sem ser complicado.
Usei a polpa congelada mesmo e funcionou bem. Só coe as sementes antes de usar no recheio. E o suco fresh faz diferença sim, mas se não tiver, a polpa resolve. A cor fica linda, bem amarelinha.
E ai, qual dessas variações vai testar primeiro? Tem opção pra todos os gostos e ocasiões, né? Quando fizer alguma dessas, me diz como ficou, adoro saber das experiências de vocês na cozinha! E se tiver uma combinação diferente que você já testou, compartilha nos comentários que eu fico curioso pra experimentar.
O cozinheiro apaixonado que transforma cada prato em memória.
Rafael não é um chef de restaurante estrelado, mas tem o dom de transformar cada prato em uma verdadeira obra de arte, cheia de sabores e histórias. Apaixonado por gastronomia desde sempre, já mergulhou em cursos de churrasco, confeitaria e até cozinha italiana, francesa e brasileira, só para garantir que nenhum tempero fique sem seu toque especial. Em casa, é o rei do fogão: seja no almoço de domingo com a família ou nas festas onde todo mundo já sabe que quem manda na cozinha é ele. Há 10 anos casado com a Daiane, descobriu que cozinhar juntos é tão gostoso quanto comer, e transformou a mesa num lugar sagrado, onde cada refeição vira motivo pra celebrar.
Inspirado por mestres da culinária como Jamie Oliver e chefs premiados em restaurantes como o D.O.M. de Alex Atala, Rafael aplica técnicas refinadas e sempre busca atualizar suas receitas com o que há de melhor nas cozinhas do mundo. Se tem alguém que conhece os sabores do Brasil e do mundo, é ele. Já desbravou os melhores restaurantes, do Figueira Rubaiyat em São Paulo ao Terraço Itália, sem falar nas experiências internacionais que inspiram suas receitas. Mas, no fim do dia, seu maior orgulho é ver o sorriso da família ao provar um prato feito com carinho. Quer ver dicas, descobertas e muito sabor no dia a dia?
Está no lugar certo, aqui no sabor na mesa, trago todas as receitas que testei, gostei e reuni durante toda a minha vida.
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