Quem não ama comer um bolinho no café da manhã ou no lanche da tarde? Preparar um bolo quentinho com ingredientes que você tem em casa, gastando pouco e sem perder a qualidade e sabor, com certeza é a melhor opção.
Pensando nisso, trouxe para vocês receitas saborosas com um jeitinho simples e que não tem erro, não precisa ter medo do bolo ficar solado por falta de fermento.
Pode fazer o café porque a receita de bolo sem fermento fácil já está saindo do forno!
Não deixe de conferir esse post até o final e conhecer mais opções deliciosas presentes na nossa super lista selecionada, são diversas opções para você nunca enjoar.
Receita de bolo sem fermento de Chocolate: Saiba como fazer
- 2 xícaras de amido de milho
- 1 xícara de achocolatado
- 5 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de chocolate ou achocolatado
- 3 colheres de sopa de margaria ou manteiga (manteiga sem sal)
- 1 xícara de chá de leite ou água (240ml)
Modo de preparo
- Na batedeira bata as claras até o ponto de neve, quando chegarem ao ponto correto adicione as gemas e bata mais um pouco até obter um creme homogêneo.
- Logo em seguida acrescente chocolate misture, enquanto bate vá acrescentando o amido de milho aos poucos.
- Passe para uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Quando pronto retire do forno e deixe esfriar.
- Em uma panela alta adicione o leite, açúcar, chocolate e manteiga leve ao fogo alto e mexa até ficar homogênea e levantar fervura.
- Nesse ponto, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, sempre mexendo, ou até ficar cremosinha.
- Com a calda fria, cubra o bolo e sirva;
Quanto custa em calorias esse pecado?
Um pedaço generoso desse bolo (1/6 da receita) fica em torno de 320 kcal. Mas quem tá contando, né? Só lembra que a calda é a parte mais calórica - se quiser economizar, dá pra reduzir o açúcar pela metade que ainda fica gostoso.
Guarda direito pra não estragar!
Esse bolo dura até 3 dias em temperatura ambiente (se sobreviver tanto tempo). Na geladeira, aguenta 5 dias, mas fica mais seco - melhor esquentar 15 segundos no micro antes de comer. Dica pro-fissa: congela super bem! Corta em fatias, embala individualmente e dura 2 meses.
Sem um ingrediente? Taca-lhe pau nessas trocas!
• Amido de milho: pode substituir por farinha de arroz (fica igual) ou polvilho doce (dá uma textura mais úmida)
• Achocolatado: se tiver só cacau em pó, usa 3/4 xícara + 1/4 de açúcar
• Ovos: pra versão vegana, testei com 1/2 xícara de purê de maçã + 1 colher de chia e funcionou!
• Leite na calda: água mesmo resolve, ou usa leite de coco pra dar um twist tropical
Truques que ninguém te conta
1. Bateu errado as claras? Se não subiram, coloca mais uma clara gelada e bate de novo - sempre salva!
2. Forma pegando? Unta com manteiga + cacau em pó em vez de farinha - some o branco e fica lindo
3. Calda muito líquida? Junta 1 colher de amido dissolvido em água fria e cozinha mais 2 minutos
4. Bolo rachou? Vira charme: quebra pedaços e monta tipo bolo de pote com camadas de calda
Dietas? Bora adaptar!
• Low carb: troca o achocolatado por cacau 100% + adoçante e usa eritritol na calda
• Sem glúten: já é naturalmente sem glúten (só confere os rótulos!)
• Proteico: adiciona 2 colheres de whey sabor chocolate na massa
• Diabéticos: substitui o açúcar por xilitol e usa chocolate amargo 70%
Os 3 pecados capitais desse bolo
1. Bater as claras com gordura: até um vestígio de gema ou óleo na tigela estraga o ponto de neve. Limpa tudo com limão antes!
2. Assar antes do forno esquentar: sem fermento, ele precisa do choque térmico certo pra crescer
3. Cortar quente: a textura fica melhor depois de esfriar 1 hora. Eu sei, é um teste de paciência!
Tá achando simples? Espicha essa receita!
• Versão ninho: substitui 1/4 do amido por leite em pó e recheia com brigadeiro branco
• Bolo trufado: mergulha pedaços do bolo na calda ainda quente e rola em granulado
• Cookies: faz bolinhas com a massa crua e assa 15min - vira cookies incríveis!
• Preguiça gourmet: joga raspas de laranja na massa e serve com calda de pimenta
O que jogar do lado pra ficar épico?
• Sorvete de creme: o contraste quente/frio é perfeito
• Frutas vermelhas: corta a doçura com um toque ácido
• Café forte: combinação clássica que nunca falha
• Castanhas picadas: dá crocância e sofisticação
• Segredo da Daiane: ela adora servir com pimenta-do-reino moída na hora - parece loucura, mas prova!
O pulo do gato: ponto de neve perfeito
Essa receita vive ou morre pelas claras em neve. Minha dica? Bate em velocidade média (não máxima) e para quando formar picos firmes que não caem quando você vira a batedeira. Se ficar com medo, faz o teste do copo: enfia uma colher no meio e se ela ficar em pé, tá no ponto. Já perdi conta de quantas vezes deixei bater demais e ficou aquela areia molhada...
Sobrou? Transforma!
• Pudim de bolo: esfarela no fundo de forminhas, cobre com leite condensado e leva ao banho-maria
• Trufas: amassa com um pouco de leite, faz bolinhas e passa em coco ralado
• Café da manhã: esquenta no micro com banana e canela - parece brioche!
• Compostagem: as cascas de ovo e sobras secas viram adubo
2 coisas que ninguém fala sobre esse bolo
1. Ele fica BEM melhor no dia seguinte! A calda hidrata a massa e os sabores se casam melhor.
2. Funciona como base para sobremesa de restaurante: corta em cubos, monta com chantilly e frutas - já salvei visita da sogra assim!
De onde veio essa maravilha?
Essa receita é uma adaptação dos bolos "torta" portugueses, que usam amido no lugar de farinha. Nos anos 80, virou febre no Brasil por causa da escassez de fermento - minha avó fazia toda semana! A versão com calda surgiu nos cafés paulistanos, que precisavam de sobremesas rápidas e baratas. Hoje é clássico, mas quase ninguém conhece a história.
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem batedeira? Pode! Bate as claras com um garfo vigorosamente por 10min (é ótimo pra queimar calorias antes de comer o bolo).
Forma de alumínio ou silicone? Alumínio assa melhor, mas se for usar silicone, unta bem e aumenta 10min no forno.
Por que meu bolo ficou baixo? Ou bateu errado as claras, ou abriu o forno antes da hora - esse bolo é dramático!
Confissões de quem já errou muito
Na primeira vez que fiz, confundi as medidas e coloquei 2 xícaras de achocolatado... virou um tijolo doce! Outra vez, a Daiane resolveu "inovar" com calda de goiabada - não ficou ruim, mas o bolo sumia embaixo daquele açúcar todo. Moral da história: as vezes o simples é melhor, gente.
Harmonização além do óbvio
• Queijos: um brie derretido por cima fica surreal
• Bebidas alcoólicas: um licor de laranja ou até cerveja stout
• Temperos: cardamomo na massa ou pimenta rosa na calda
• Texturas: granola crocante ou merengue quebrado por cima
Sabia que...
O amido de milho deixa o bolo mais macio que a farinha porque não forma glúten? E essa receita era chamada de "bolo da crise" nos anos 80, já que levava ingredientes baratos. Ah! O chocolate na calda foi invenção brasileira - a versão original portuguesa é só açúcar e canela.
E aí, topa o desafio?
Se fizer essa receita, conta aqui nos comentários como ficou! Tira foto do ponto das claras em neve - sempre gosto de ver as tentativas alheias. E se inventar alguma variação maluca, compartilha que a gente testa junto!
Completa a experiência: um menu que combina perfeitamente com seu bolo sem fermento
Depois de preparar aquele bolo simples e delicioso, que tal montar uma refeição completa que harmonize com essa sobremesa? Selecionamos opções que vão desde entradas leves até pratos principais que deixam todo mundo com água na boca - sem risco de estragar o espaço para o bolo, claro!
Para começar com o pé direito
Berinjela recheada com carne moída (link da receita): Uma entrada saborosa que não pesa, perfeita para abrir o apetite sem competir com a sobremesa.
Tomates cereja recheados com ricota: Leves e fresquinhos, dão um toque colorido à mesa e preparam o paladar para o que vem depois.
Bruschetta de pão italiano: Crocante por fora, macio por dentro, com aquele azeite de qualidade que a Dai sempre insiste em comprar.
O destaque da refeição
Frango ao molho de mostarda e mel: Doce e salgado na medida certa, combina demais com a simplicidade do bolo sem fermento.
Peixe grelhado com ervas finas: Leve e saudável, não sobrecarrega e deixa todo mundo com espaço para a sobremesa.
Lasanha de abobrinha: Para quem quer algo mais substancial mas ainda assim equilibrado com o doce que vem depois.
Os toques finais que fazem diferença
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca falha, especialmente quando feito com aquela pitada extra de alho que nós amamos.
Purê de batata-doce: Um contraste doce que antecipa a sobremesa sem roubar seu lugar.
Salada verde com manga: O toque frutado refresca o paladar entre uma garfada e outra.
Bebidas: O toque final: bebidas que complementam o seu menu
Suco de maracujá natural: A acidez corta a gordura e prepara para o doce - além de combinar com nosso clima paulistano.
Água aromatizada com limão e hortelã: Refrescante e neutra o suficiente para não interferir em nenhum sabor.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, quase uma pré-sobremesa líquida.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual é, mas envolve o frango ao mel e o purê de batata-doce). Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões fez sucesso aí na sua mesa também!
2º. Cenoura
autor: Elisangela Evaristo
Todo mundo ama bolo de cenoura, por isso fiz questão de procurar uma opção icônica para você!
Aqui, veja um bolo sem fermento de cenoura que fica fofinho e gostoso, perfeito para definitivamente qualquer situação. Experimente!
3º. E sem farinha
autor: Canal Rodrigo Zilio
Quer aprender a fazer massas de bolos com passo a passo simples e um sabor especial? Esse bolo não vai farinha, fermento, cresce muito e fica super macio e fofinho. Receita simples com apenas 3 tipos de ingredientes.
Basta substituir a farinha por amido de milho e aproveitar essa delícia!
4º. De fubá
Se a intenção é inovar na cozinha e garantir o cafezinho da manhã ou da tarde com um bolo quentinho e saboroso, faça essa maravilha.
Uma das melhores versões de bolo sem fermento de fubá que já vi. Você vai arrasar!
É um bolo fofinho e perfeito para quem quer praticidade.
5º. E sem leite
O segredo deste bolo é bater bem os ovos até formar um creme branco. Além de dar uma textura macia e fofinha na receita, não deixa ficar com aquele gosto de ovo.
Dicas para preparar o bolo crescer: Ao bater bem o ovo e o açúcar bastante forma um creme aerado que não deixa o bolo solar. Outra opção para fazer, é adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio.
6º. De caneca
Você é do time que gosta de bolo molhadinho? Então com certeza vai amar esse bolo de caneca. Pensa em uma massa molhadinha!
Além disso, é bem prático, rápido e perfeito para quando bate aquela fome no meio do dia.
Feito no micro ondas, esse preparo é ideal para você não ter problema com esta receita.
Faça esse bolo e deguste no café da manhã para melhorar ainda mais o seu dia!
7º. De liquidificador
Como o próprio autor do vídeo diz: “um bolo clássico de vó com apenas 3 ingredientes, não vai fermento, não vai farinha bateu está pronto! O Legal também é que ele é glúten free e não vai lactose, ou seja, quem tem intolerância pode comer também!”
Asse o bolo em forno médio até dourar.
Bolo de liquidificador e muito prático, não e mesmo? Faça o quanto antes, você precisa experimentar!
8º. E sem manteiga
Ao ver essa opção pronta nem dá para acreditar que foi feito assim. Mas acredite, dá super certo, eu fiz e me apaixonei pela receita.
Confira o passo a passo e saiba como preparar de maneira simples e rápida. Agora que você já aprendeu, que tal preparar hoje mesmo?
Chame os amigos e aprecie esse delicioso bolo, você não irá se arrepender!
Confira outras receitas abaixo:
9º. Banana
Um bolo fit de banana fofinho, sem lactose e sem farinha de trigo. É super prático de preparar e fica delicioso!
Modo de preparo: Com o forno pré-aquecido a 180 ºC e a fôrma untada e enfarinhada, acrescente numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Transfira as claras para a tigela da batedeira e as gemas para outra tigela.
Bata as claras até o ponto de neve. Junte as gemas, coloque 1 xícara de chá de açúcar aos poucos. Junte o óleo e, por último, adicione a aveia e bata até obter uma consistência homogênea.
Despeje a massa na fôrma, adicione as passas e leve para assar o bolo sem fermento por cerca de 30-40 minutos. Espete um palito na massa: se sair limpo, está pronto. Deixe esfriar e estará pronto para comer!
10º. Pão de ló
Faça em casa um pão de ló de chocolate profissional com apenas 4 ingredientes e sem farinha de trigo! O bolo pão de ló é super macio, aerado e perfeito para ser recheado.
A receita desse pão de ló só precisa de ovo, açúcar, cacau em pó e amido de milho é simples de preparar, a aeração dos ovos é que vai proporcionar o crescimento do bolo pão de ló sem glúten e sem leite.
Se preferir, pode adicionar um pouco de leite de coco para ajudar na textura. Esta é uma receita de pão de ló de chocolate fofinho e é sem glúten e sem lactose, perfeita para pessoas com intolerâncias alimentares.
11º. Com água
Esse é um bolo de água, já ouviu falar? Fica delicioso e com uma textura incrível, fofinho, sensacional!
Preparo: Bata as claras em neve. Em seguida, as gemas e continue batendo. Adicione o açúcar e deixe bater até virar um creme homogêneo.
Com a batedeira desligada, coloque 1 xícara de chá de farinha bem devagar, a água e misture bem. Passe para uma forma untada, leve ao forno 180° e asse por aproximadamente 40 minutos. Seu bolo está pronto!
12º. Com maisena
Acrescente a maizena na sua lista de compras. Uma receita para nunca mais errar no preparo!
Faça hoje mesmo um bolo fofinho e delicioso com poucos ingredientes e gastando pouco dinheiro.
Anote aí o que você precisa: 2 xícaras de maisena, 3 ovos, 1 caixinha de leite condensado.
13º. Sem gordura
Neste preparo você vai aprender como fazer bolo sem fermento na batedeira.
Uma versão que é adaptável para bolos e tortas, pode ser feita para bolo de milho, bolo de mandioca ou com massa tradicional.
Para isso, o segredo é a farinha.
14º. De laranja
Já consigo até sentir o cheirinho do bolo aqui!
Delicioso bolo de laranja, receita perfeita para o dia a dia.
Um bolo simples e que dispensa recheios e coberturas. Todos os ingredientes você tem na sua cozinha!
15º. Sem ovo
Sabe aqueles dias em que dá uma vontade de comer um bolinho, mas está faltando ingrediente?
Agora você não precisa mais ficar na vontade. Esse bolo leva ingredientes que você sempre tem na cozinha.
Para quem deseja uma receita deliciosa, receita de bolo quentinho é a melhor maneira de matar essa vontade.
São receitas como você nunca viu e que agora vão passar de geração a geração e tornar a vida de todos mais fácil. Anote no caderninho de receitas e se delicie sempre que sentir vontade.
Depois de tantas opções, ideias e o que não vai faltar. Salve esse post e faça agora mesmo a sua receita favorita.
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