O bolo salgado é ideal para servir durante as refeições, seja para complementar ou para substituir algum outro prato.
Nesse post você irá aprender a como fazer uma receita de bolo salgado simples, fofinho e super gostosa.
Além disso, você irá conferir também uma super seleção com mais opções surpreendentes e saborosas.
Veja agora essa receita em detalhes e logo em seguida diversos preparos incríveis.
Receita de bolo salgado simples, fofinho e fácil: Saiba como fazer
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 6 ovos
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Cebolinha
- 1 lata de milho
- 1 tomate sem semente e sem pele
- 1 lata de ervilha
- 400gr de frango cozido e desfiado
- Sal
- Azeitonas a vontade
- 4 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 kg de batata cozida
- 100gr creme de leite
- Maionese aos poucos até ficar cremoso
- Tomates cereja
- Batata palha ou queijo ralado
Modo de preparo
- Na batedeira bata os ovos até que eles fiquem homogêneos, cremosos e dobrem de volume.
- Agora, sem parar de mexer delicadamente acrescente o sal, açúcar, farinha de trigo e fermento.
- Logo em seguida, passe a massa para uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido por 180° por cerca de 25 minutos.
- Passado o tempo retire o seu bolo do forno, aguarde amornar e desenforme. Com ele bem frio, corte em 3 discos de massa. Reserve.
- Para o recheio, em uma vasilha coloque o frango seguido por milho, ervilha e cenoura, misture bastante até que tudo fique agregado.
- Logo depois acrescente o tomate, azeitona, sal, cebolinha, maionese e mostarda.
- Misture bem até que fique tudo bem homogêneo.
- Na batedeira, adicione a batata amassada, sal creme de leite e maionese, e então bata bem até obter uma massa cremosa e maleável.
- Para montar, forre o fundo da massa em que assou o bolo com um plástico, logo em seguida passe uma parte da massa para o fundo.
- Cubra com um pouco de maionese e logo em seguida acrescente o recheio, espalhando bem.
- Adicione outro disco de massa e então repita o processo adicionando maionese e recheio de frango.
- Cubra com a outra parte da massa e leve até a geladeira por 30 minutos.
- Passado o tempo, retire o bolo da geladeira e então desenforma, logo depois cubra com o purê de batata com ajuda de uma espátula.
- Finalize as laterais com batata palha ou queijo parmesão ralado.
- Para a parte de cima, coloque um pouco do purê em um bico de confeiteiro e então decore com formas de sua preferência, finalize com tomates cereja e um pouco de gergelim preto
Quanto tempo dura esse bolo salgado?
Na geladeira, bem tampado, ele aguenta uns 3 dias tranquilo. Mas sério, dificilmente vai sobrar - aqui em casa a Daiane já levou metade pra reunião de condomínio e sumiu em 20 minutos. Se quiser congelar, o purê pode ficar meio esfarelento depois, mas o recheio e a massa sobrevivem por até 1 mês no freezer.
Calorias? Nem olha!
Cada fatia generosa deve ter umas 350-400 kcal, mas quem tá contando? É daqueles bolos que valem cada caloria. Se quiser reduzir, troca a maionese por iogurte natural e usa batata-doce no purê.
Pavê ou pacumê? Erros que podem desandar seu bolo
1. Bater os ovos pouco ou demais - eles devem triplicar de volume, mas se exagerar a massa fica pesada. Para saber se tá no ponto: o batedor deve deixar um "rastro" que some devagar.
2. Cortar a massa quente - já fiz isso e virou um desastre de migas. Espere esfriar totalmente, nem que precise deixar 1h na geladeira.
3. Purê muito mole - se ficar tipo mingau, não vai segurar a decoração. Ajuste com mais batata ou menos creme.
Truques ninja que ninguém conta
- Usa o fundo falso da forma (aquele de empurrar) pra desenformar sem trauma. Molha um pano quente na lateral por 1 minuto se grudar.
- Sem batedeira? Bate os ovos na mão com um garfo por uns 10 minutos (sim, é cansativo, mas funciona).
- Purê perfeito: coe as batatas ainda quentes num escorredor de macarrão. Fica lisinho que nem seda.
Sem um ingrediente? Troca assim:
- Frango por atum ou carne moída refogada (fica ótimo também)
- Farinha de trigo por farinha de arroz + 1 col. de goma xantana (versão sem glúten)
- Creme de leite por requeijão cremoso (no purê)
- Tomate fresco por tomate seco picado (dá um upgrade surpreendente)
Versão "mad scientist" do bolo
Bota um layer de cream cheese com pepino em conserva entre os discos, ou faz o purê com inhame e bacon crocante por cima. Já testei com abobrinha ralada na massa (espreme bem o líquido antes) e ficou incrível pra quem quer menos carboidrato.
O que servir com esse monumento?
Um vinho branco leve (tipo Sauvignon Blanc) corta a maionese. Pra almoço de domingo, coloca uma saladinha de rúcula com limão siciliano. Se for lanche da tarde, café preto forte resolve - combina estranhamente bem com o salgado.
O pulo do gato: cortar os discos sem despedaçar
Pega uma linha dental sem sabor (sim, aquela de passar nos dentes). Segura firme a massa com uma mão e passa a linha por baixo como se fosse serra. Fica liso que nem bisturi! A primeira vez que tentei com faca, parecia que tinha explodido uma granada de migalhas na cozinha.
Sobrou? Transforma!
Pedaços do bolo amanhecido viram ótimos bolinhos fritos: empanar na farinha de rosca e jogar na airfryer. O purê vira base para nhoque ou croquete. E as sobras de recheio? Mistura com arroz branco e faz uma farofa molhadinha delícia.
De festa infantil a coquetel chique
Pra kids: faz em forminhas individuais e decora com purê colorido (beterraba ou espinafre). Para eventos: corta em quadradinhos finos e serve como canapé. Já levei versão mini pro aniversário da minha sogra e ela pediu a receita - maior elogio!
2 fatos que vão te impressionar
1. Essa receita tem DNA de guerra - versões parecidas surgiram na Europa pós-Segunda Guerra, quando cozinhavam com o que tinham (ovos e batatas eram acessíveis).
2. O gergelim preto não é só enfeite: na medicina chinesa, dizem que ajuda a digerir alimentos pesados. Coincidência ou não, realmente dá uma aliviada depois de comer.
Confissões de um cozinheiro arrependido
Uma vez tentei fazer sem fermento porque tinha acabado. Resultado: uma espécie de tijolo úmido que até o cachorro da vizinha recusou. Outra vez, usei maionese light no recheio e o gosto ficou meio "plástico". A Daiane até hoje me zoa por isso.
De onde veio essa ideia maluca?
É uma adaptação do bolo salgado russo chamado "Korovai", que normalmente leva carne. No Brasil, a gente tropicalizou com milho, ervilha e azeitonas - combinação que provavelmente nenhuma babushka aprovaria, mas que ficou perfeita pra nosso paladar.
Harmonização secreta
Experimenta passar um pouco de geleia de pimenta na última camada antes do purê. O doce-picante faz um contraste viciante. Ou joga umas folhas de manjericão fresco por cima na hora de servir - o herbal corta a gordura e dá frescor.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas só a massa e o recheio separados. O purê descongelado fica meio esquisito.
Sem forno? Faz a massa como panqueca em frigideira antiaderente, mas fica mais baixinha.
Por que açúcar na massa salgada? Ajuda a dourar e equilibra os sabores - mas só 1 colherzinha, não vira sobremesa!
Modo "Deu Tudo Errado"
Massa quebrou? Transforma num "bolo salgado desconstruído": esfarela tudo num refratário, alterna camadas de purê e recheio, e finge que era a proposta desde o começo. Purê virou sopa? Congela em formas de gelo e usa depois para engrossar caldos. Queimou o fundo? Rala a parte boa e faz croquetes - crise evitada!
Sabia que...
Em Minas Gerais existe uma versão chamada "bolo de fubá cremoso", que substitui a batata por angu. E na Argentina, colocam presunto e queijo no lugar do frango. O bolo salgado é tipo um meme gastronômico - cada lugar inventa sua versão!
Combinações que vão fazer seu bolo salgado brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele bolo salgado incrível, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente, desde entradas leves até pratos principais que complementam o sabor. Aqui em casa testamos cada uma dessas combinações - a Dai aprova todas!
Para começar com o pé direito
Tapioca com ovo (o preparo): Leve e prática, perfeita para abrir o apetite sem pesar. A gente sempre tem no café da manhã, mas funciona super bem como entrada.
Muffin doce e salgado: Versátil e fácil de fazer, ótimo para quando vem visita. Aproveite para fazer uma fornada maior e congelar.
Palitinho de queijo: Crocante por fora e derretido por dentro - não tem como errar. Esse aqui é pedido certeiro nas reuniões de família.
Prato principal: hora de brilhar
Receita de Bacalhau com natas super simples: Clássico que nunca sai de moda. Cremoso e saboroso, combina demais com o bolo salgado.
Fricassê de frango (preparo da receita): Prático para o dia a dia e sempre cai bem. A Dai faz com milho e aprovadíssimo!
Strogonoff de carne irresistível: Para ocasiões especiais ou quando bate aquela vontade de comer algo reconfortante.
Hambúrguer caseiro: Seja de carne, frango ou vegetal, sempre é uma boa pedida. Dica: faça um mix de hambúrgueres para agradar todo mundo!
Acompanhamentos que fazem diferença
Batata assada no forno (veja como é fácil preparar): Crocante por fora e macia por dentro. A gente sempre faz extra porque nunca sobra.
Arroz branco soltinho: Básico que nunca falha. Dá para incrementar com cenoura ralada ou ervilha.
Salada verde com tomate cereja: Fresca e leve, ótima para equilibrar. Uso rúcula quando quero dar uma incrementada.
Para refrescar
Suco de maracujá natural: Azedinho e refrescante, combina com tudo. Aqui em casa é o preferido.
Água aromatizada com limão e hortelã: Leve e super fácil de fazer. Ótima opção para quem quer algo sem açúcar.
Chá gelado de pêssego: Doce naturalmente e super aromático. Faço em jarra grande para o final de semana.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também! Aqui o bolo salgado sempre rende boas histórias - e pratos vazios, claro.
2º. De pão de forma
autor: Camila Masullo
Se você está com preguiça de fazer um pão de ló salgado para o seu bolo salgado, talvez essa seja a melhor substituição!
Aqui, aprenda a fazer um bolo usando aquele pão de forma que está sem uso na sua geladeira. A receita é bem simples, leva poucos itens e com certeza vai fazer todo mundo se apaixonar!
3º. De liquidificador
autor: CozinhandoComNane
Forma mais prática de preparar um bolo salgado de liquidificador delicioso.
Prepare de maneira fácil e prática uma deliciosa sobremesa salgada de liquidificador fácil, e sirva na hora do almoço ou do jantar e surpreender sua família. Montagem: retire as casquinhas de seus pães, coloque a primeira camada de pão e repita o processo até preencher todo o refratário.
Não terá mais erros em relação a tempero e sabor, todos irão amar o prato e pedir muitas vezes mais. Você pode testar ele gelado, então leve à geladeira por alguns minutos ou 1 hora mais ou menos, após o tempo de ficar geladinho, retire e sirva!
4º. De sardinha
Não é o favorito, mas muita gente vai se apaixonar!
Com gemas, meia colher de sal, maionese, farinha de trigo, leite, amido, fermento em pó, queijão parmesão ralado, claras, orégano, azeite, cebola, pimentão vermelho, tomate, sardinha, azeitona, óleo da lata de sardinha, ervilha, pimenta do reino, ovos cozidos, requeijão cremoso.
Veja o passo a passo e as medidas de cada ingrediente para não ter risco de errar na hora do preparo.
5º. Tapioca de caroço
Se apaixone nesse sabor da receita de bolo salgado simples e fofinho que há de vir!
Ingredientes: 500g de tapioca granulada, 250g de queijo muçarela, 4 ovos, 3 colheres de margarina e 800mL de leite. Misture a tapioca e o leite, até formar uma textura homogênea. Em seguida adiciona os ovos, a margarina e o leite. Mexa bem e, em seguida, bata no liquidificador.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º, por 40 minutos e desligue o fogo. Por fim, espere esfriar para desenformar o seu bolo de liquidificador.
6º. De salsicha
Aprenda esse bolo delicioso de salsicha que pode servir até mesmo na hora do lanche. Diversifique seu cardápio.
A salsicha faz a felicidade da criançada e pode ser usada em diferentes receitas. Um alimento prático, fácil de manusear e que agrega sabor as mais diversas receitas.
Primeiro: cozinhe os peitos de frango com água, caldo de galinha, fica ao seu critério. Deixe até cobrir o frango. Ao ferver mais ou menos por 30 minutos, escorra a água, coloque em um refratário, leve à geladeira para esfriar, porque será para o recheio. Depois, para montar, monte conforme o seu agrado! Dica: retire as cascas dos pães. Bom apetite.
7º. De milho
Saboroso, cremoso e fácil de fazer.
Componentes: milho verde (sem a água), 3 ovos, ½ xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1 xícara de muçarela ralada. 3 colheres de sopa de creme de cebola, 2 xícaras de farinha de trigo (ou fubá), salsinha e 1 colher (sopa) de fermento químico.
Além disso, descubra o jeito de usar para fazer essa receita incrível. Faça o frango em uma panela com água, é simples. Prepare em forno médio e em uma forma de bolo mesmo e deixe até dourar.
8º. No pote
Além de ser simples, é um bolo prático!
Os bolos no pote ganharam o gosto do público em sua versão doce, fácil de transportar, ideal para quem quer uma renda extra e na porção exata para comer individualmente.
Chegou a vez da versão de fazer bolo salgado no pote perfeito para o lanche. Aprenda como preparar esse bolo em porções individuais e, seja para vender ou servir em festas, o sucesso estará garantido.
9º. De legumes
Saudável e fácil de preparar, os legumes são o foco dessa receita.
Precisa de ovos, farinha de trigo, amido e fermento, o preparo da massa fofa e deliciosa. Ainda tem a opção de recheio para aqueles que nunca dispensam mais sabor nas refeições, para isso use queijo, presunto, cebolinha, salsinha etc.
Veja todos os ingredientes e como preparar.
10º. De queijo
Queijo nunca é demais. E quanto mais melhor, independente da receita. Então, vamos preparar um delicioso bolo salgado de queijo?!
É isso mesmo, além de agradar os apaixonados por queijo ralado, você ainda vai receber tantos elogios que essa se tornará sua receita favorita.
11º. De carne moída
Se existe uma carne que é facilmente adaptada nas receitas, é a carne.
Para essa receita você precisará de: óleo, cebola, alho, carne moída, tomate, azeitona, orégano, tempero baiano, colorau, salsinha, muçarela, molho pronto e queijo muçarela ralado.
Refogue a carne e tempere. Misture o tomate e a azeitona com o restante dos temperos depois que a carne estiver pronta.
Para o processo de montagem, quantidade de ingredientes e como preparar um bolinho salgado completo e uma massa fofinho, sem erro!
12º. De calabresa
A calabresa também é usada como complemento para as receitas, petisco, tira gosto e prato principal.
A versatilidade é tanta que um bolo salgado se tem dessa iguaria. Com sabor marcante, fácil de fazer e com a certeza de muitas repetições, essa receita vai ficar anotada e colada na porta da sua geladeira para não ter risco de perder.
Veja mais sobre esta receita seguindo todos os passos!
13º. Com purê de batata e atum
Chegou a hora de surpreender no sabor, visual e apresentação do bolo. Além de saboroso ele é decorado e lindo.
Para preparar o patê de atum, você vai precisar de: atum sólido, maionese, salsinha. Alguns dos componentes do recheio são: cenoura ralada, azeite, requeijão, sal, pimenta do reino, mostarda, cebola, milho, maionese etc.
Você ainda precisará preparar o purê de batatas, a montagem e decoração do bolo. O modo de preparo completo e lista dos ingredientes com a quantidade você aprenderá observando todos os detalhes.
14º. De arroz cozido
Arroz: Me Chamem de Nanda Mel
Sobrou arroz e não sabe o que preparar com ele? Jogar fora não é uma opção. Mas a torta de arroz cozido é, e ela irá te surpreender no sabor.
Com ovos, arroz cozido, tomate, cebola, pimentão, cenoura, fermento em pó, peito de frango desfiado, queijo parmesão ralado, óleo, amido de milho, sal, tempero etc. Você irá preparar uma receita incrível.
Assista ao vídeo para ver o passo a passo completo e ver tudo o que precisa para ter sucesso na hora de servir o bolo.
Essas são algumas receitas de bolos salgados para distribuir nas principais refeições do dia, ou para preparar um lanche da tarde diferente e surpreender amigos e familiares.
São receitas fáceis de preparar e até para levar em marmitex e ainda precisando apenas de peitos de frango para o recheio e como componente principal.
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