Você sabia que é possível combinar bolo e pudim em uma única receita? Eu não sabia, e confesso que fiquei muito surpreso quando descobri! Então resolvi experimentar, e pessoalmente achei incrível, e até resolvi trazer uma ótima opção de receita de bolo pudim para quem, como eu, ainda não havia provado!
Se você ama esses dois doces, com certeza irá adorar essa receita! Ela é extremamente simples de fazer e o melhor, leva apenas ingredientes super fáceis de encontrar!
E lá no fim, há diversas outras variações de sabores para testar.
Receita de Bolo pudim de leite condensado simples, fácil e gostoso: veja como fazer
- 2 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida da lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Modo de preparo
Da calda:- Em uma forma redonda com buraco no meio, coloque o açúcar e espalhe bem.
- Leve ao fogo baixo e misture delicadamente até que o açúcar derreta, quando ele estiver cremoso, acrescente a xícara de água.
- Novamente mexa até que água e açúcar estejam incorporados e fervendo.
- Com auxílio de uma colher espalhe o caramelo por toda a fôrma.
- Desligue o fogo e reserve.
- Em um liquidificador bata os ovos, o açúcar, a margarina, o leite e o fermento, até que a mistura esteja homogênea.
- Desligue o liquidificador e junte a farinha aos outros ingredientes e novamente bata até obter uma massa macia e cremosa.
- Coloque a massa sobre a calda do pudim e reserve.
- Para preparar o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador por três minutos ou até formar um creme homogêneo.
- Quando a massa estiver pronta, despeje tudo sobre o bolo.
- O bolo de assar em banho-maria, por isso preencha uma forma maior com água e coloque a forma menor com a massa nela. Leve ao forno médio preaquecido, por 1 hora e 30 minutos ou até que seu bolo esteja dourado.
- E pronto! Deixe esfriar para desinformar e surpreender todos! Note que a camada de bolo sobe e se torna a base para seu bolo quando desenfornado!
Quanto tempo dura essa delícia?
Na geladeira, o bolo pudim fica perfeito por até 4 dias (se ninguém atacar antes). Dica de ouro: cubra com filme plástico ou coloque em pote hermético pra não pegar cheiro de geladeira. Já congelado, dura até 2 meses - mas sério, quem consegue resistir tanto tempo?
Calorias: a conta que ninguém quer fazer
Uma fatia generosa tem cerca de 320-350 kcal (sim, é um pecado gostoso). Se quiser reduzir, dá pra trocar o leite condensado pela versão light e usar margarina sem sal. Mas vamos combinar: às vezes vale a pena o extra, né?
5 erros que vão arruinar seu bolo pudim
1. Caramelo queimado: fogo alto é traiçoeiro! Derreta o açúcar em fogo baixíssimo, quase com paciência de monge.
2. Banho-maria vazando: encha a forma maior com água QUENTE até a metade - água fria aumenta o tempo de cozimento.
3. Bolo cru por dentro: faça o teste do palito no CENTRO, não nas bordas.
4. Pudim separado do bolo: bata bem o pudim no liquidificador até ficar super lisinho.
5. Desenformar quente: espere esfriar completamente, senão vira um desastre melado.
Hacks que salvam vidas (ou pelo menos o jantar)
- Fórmula anti-stress: faça a calda um dia antes e deixe na forma na geladeira. No dia D, é só montar.
- Truque do garfo: antes de colocar o pudim sobre o bolo, passe um garfo pela massa pra criar "caminhos" - isso ajuda as camadas se unirem.
- SOS caramelo: se o açúcar empelotar, acrescente 1 colher de água QUENTE e mexa sem parar.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
- Sem margarina? Use manteiga ou óleo de coco na mesma medida.
- Leite condensado acabou? Faça caseiro: 1 xícara de leite em pó + 1 xícara de açúcar + ½ xícara de água fervente, batido no liquidificador.
- Alergia a glúten? Substitua a farinha por mistura pronta ou farinha de arroz + 1 colher de sopa de amido de milho.
- Vegano? Use leite condensado de soja e ovos de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de água = 1 ovo).
Versões para todo mundo comer
Low carb: troque o açúcar por eritritol, farinha por amêndoas moídas e leite condensado por versão zero açúcar (fica menos doce, mas ainda bom).
Proteico: adicione 2 colheres de whey protein sabor baunilha à massa do bolo.
Sem lactose: leite condensado e leite zero lactose salvam o dia.
Diabéticos: cuidado! Mesmo com adoçantes, a receita original tem alto índice glicêmico.
O que serve com bolo pudim? Tudo!
- Café preto corta a doçura perfeitamente.
- Sorvete de creme: quente e frio juntos são pecado bom.
- Frutas ácidas: morangos ou laranja sanguínea dão contraste incrível.
- Chá de ervas: camomila ou hortelã acalmam depois do açúcar.
- Whisky: sério, um gole de bourbon combina divinamente (para maiores de 18, claro).
Quer surpreender? Faça diferente!
- Pudim de café: adicione 1 colher de café solúvel ao pudim.
- Versão tropical - Chocólatras: 2 colheres de cacau em pó na massa do bolo.
- Festa kids: use forminhas individuais e decore com confeitos coloridos.
- Gourmet: finalize com flor de sal e raspas de laranja.
De onde vem essa maravilha?
O bolo pudim é uma invenção brasileira que mistura dois clássicos. Dizem que surgiu nos anos 70, quando alguém (gênio anônimo!) teve a ideia de juntar o bolo simples com pudim de leite condensado. A técnica do banho-maria veio dos pudins portugueses, mas o nosso toque tropical ficou ainda mais cremoso. E olha que em Portugal eles fazem algo parecido chamado "pudim molotov", mas sem a camada de bolo.
2 segredos que ninguém conta
1. O milagre do fermento: a massa do bolo sobe por cima do pudim porque o fermento cria bolhas de ar que são mais leves que o creme. Física a serviço da gastronomia!
2. Teste da colher: se o pudim estiver muito líquido após assar, coloque uma colher de sopa de maisena dissolvida em água fria e bata no liquidificador antes de assar - isso engrossa sem alterar o sabor.
Confissões de quem já errou muito
Uma vez a Daiane (minha esposa) resolveu "inovar" e colocou canela na calda. Resultado? Um sabor que lembrava remédio para tosse. Outro desastre: esquecer o banho-maria e o pudim ficou com textura de borracha. Moral da história: as vezes o clássico é clássico por um motivo, né?
Perguntas que todo mundo faz
Pode fazer sem liquidificador? Pode, mas vai precisar bater muito bem com fouet e paciência.
Por que meu pudim ficou cheio de furinhos? Você bateu demais os ovos! Bata só até misturar.
Posso dobrar a receita? Pode, mas use duas formas - se encher demais, transborda no forno.
Forma de alumínio funciona? Funciona, mas a de vidro é melhor pra controlar o ponto.
Como saber se assou o suficiente? O centro deve estar firme, mas ainda com leve tremor.
O que mais combina com esse sabor?
Experimente servir com:
- Texturas crocantes: granola caseira ou nozes caramelizadas.
- Toques amargos: calda de laranja amarga ou raspas de chocolate 70%.
- Aromas: baunilha, cardamomo ou essência de rum (só umas gotas!).
- Temperatura: morno é perfeito para sentir todas as camadas.
Modo "tudo deu errado"
Se o bolo queimar em cima: cubra com papel alumínio e continue assando.
Pudim não firmou? Deixe na geladeira por 6 horas - vira uma espécie de creme delicioso.
Caramelo cristalizou? Coloque a forma em banho-maria quente por 5 minutos.
Massa grudou na forma? Passe uma faca aquecida nas bordas com cuidado.
Desistiu de tudo? Misture tudo num potinho e chama de "sobremesa desconstruída".
Fazendo nas coxas (e no bolso)
- Use leite em pó ao invés de líquido (misture 3 colheres em 1 xícara de água).
- Margarina é mais barata que manteiga e funciona bem nessa receita.
- Se faltar ovos, use 1 colher de amido de milho por ovo omitido (mas não mais que 2).
- Formas de alumínio custam menos que as de vidro (só ficar de olho no ponto).
Upgrade chique com 1 ingrediente
Adicione 1 fava de baunilha raspada ao pudim ou substitua ¼ do leite por leite de coco. Outra ideia: finalize com folhas de ouro comestível (sim, isso existe!) ou reduza vinho do porto com o açúcar da calda. Se quiser impressionar mesmo, sirva com sorvete de alecrim caseiro - combinação inesperada que funciona.
Você sabia?
- O banho-maria existe desde o século 1 d.C., inventado por uma alquimista chamada Maria (sério!).
- O leite condensado foi criado para durar anos sem refrigeração - perfeito para navios no século 19.
- Em Minas Gerais, tem uma versão chamada "bolo-pudim de queijo" (sim, com queijo mesmo!).
- O maior bolo pudim do mundo foi feito em São Paulo em 2018, com 1,2 toneladas!
Agora é sua vez!
Já fez essa receita? Conta nos comentários como ficou, que dica você acrescentaria ou qual foi seu maior desastre (a gente ri junto e aprende). Se inovou em alguma coisa, compartilha aí - quem sabe não surge uma versão ainda melhor!
Depois do pudim: montando o banquete completo
Depois de preparar aquele bolo pudim que vai deixar todo mundo babando (e disputando a última fatia), que tal fechar o menu com chave de ouro? Aqui em casa a gente sempre monta combinações que equilibram sabores e texturas - Dai até brinca que sou mais meticuloso com os pratos do que com a arrumação da sala. Selecionamos algumas sugestões que casam perfeitamente com essa sobremesa reconfortante.
Para começar com o pé direito
Sopa milagrosa prático: Leve e saborosa, prepara o paladar sem pesar antes da refeição principal. Combina especialmente bem em dias mais frescos.
Joe salmão sushi (receita no link): Um toque sofisticado que contrasta deliciosamente com a doçura do pudim. Aqui virou febre nas reuniões de família.
Bruschetta de tomate seco: Crocância e acidez na medida certa para abrir o apetite. Minha versão leva um fio de mel pra dar aquele contraste doce.
Os protagonistas da mesa
Frango caipira que surpreende: Clássico que nunca falha, com aquele caldo que pede um pãozinho pra acompanhar. Dai diz que é meu prato-assinatura.
Galinhada simples: Arroz perfumado com açafrão cria um combo perfeito com o cremoso do pudim. Nostalgia pura da comida de roça.
Hambúrguer caseiro (nossa receita): Para quando bate aquela vontade de comfort food. A versão artesanal fica incrível com um picles caseiro.
Risoto de cogumelos: Sugestão bônus pra quem quer um main vegetariano. O umami dos cogumelos dialoga lindamente com a sobremesa.
Os coadjuvantes que roubam a cena
Farofa de cebola (cliquei aqui): Crocante e aromática, dá um toque especial a carnes e aves. Na minha receita, sempre coloco castanhas picadas.
Purê de batata cremoso incrível: A textura aveludada é um abraço no estômago. Dica: um pouco de noz-moscada faz toda diferença.
Batata gratinada com bacon (receita no link): Indulgência pura, pra quando queremos dar uma escalada no conforto alimentar.
Bebidas que são o toque final no seu cardápio
Sucos naturais: A versatilidade permite combinar com todos os pratos. Adoro fazer de maracujá com hortelã pra cortar a gordura.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, refrescante e combina que é uma beleza com o pudim. Faço sempre no verão.
Água aromatizada: Rodelas de laranja com alecrim ficam lindas na jarra e hidratam sem interferir nos sabores.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nosso ranking particular (Dai sempre vota no frango caipira + farofa). Conta pra gente nos comentários se alguma dessas combinações virou hit aí na sua casa também!
2º. de chocolate
autor: Nandu Andrade
Para os amantes de chocolate esta versão é perfeita. Um bolo de chocolate fofinho que leva chocolate em pó 50%; açúcar e demais ingredientes descritos na receita.
Confira todo o passo a passo no vídeo e faça você também.
3º. de cenoura e chocolate
autor: Menino Prendado
Um dos bolos mais gostosos do mundo. O bolo de cenoura com chocolate incrível.
Basta seguir as orientações do vídeo para preparar o caramelo; a massa de chocolate e o de cenoura. Depois é só montar e se deliciar. Confira.
4º. de milho verde
A festa junina já passou, mas a vontade de comer comidinhas típicas fica com a gente. Este bolo de milho verde é uma delícia, a sobremesa perfeita para qualquer momento do seu dia a dia.
Veja todos os passos no vídeo e experimente essa belezura de bolo pudim.
5º. de laranja
Um delicioso e suculento doce de laranja muito tranquilo de cozinhar. Ele leva uma camada de massa fofinha e leve e outra camada super cremosa.
É daquelas sobremesas de dar água na boca e que agrada todos os paladares. Confira no vídeo.
6º. de liquidificador
Para preparar essa versão deliciosa, vai precisar do aparelho e dos ingredientes descritos no vídeo.
O tempo de forno é de 1h a depender da temperatura do seu forno.
Veja as dicas completas e faça aí na sua casa. É rápido, acredite.
Veja também essa sensacional receita de bolo de liquidificador.
7º. de coco
Um bolinho delicioso de coco que todo mundo ama e leva produtos básicos e fáceis de encontrar. Sem falar que o modo de preparo é rápido e poderá preparar sem estresse.
Veja no vídeo todas as medidas dos itens e a receita completa. Fica incrível.
8º. de pão
Se está há um tempo com aqueles pãezinhos em casa e quer montar a opção diferente, este bolo de pudim de pão é perfeito.
Basta fazer as misturas da calda e da massa do pudim com os itens descritos no vídeo. Faça e se delicie.
9º. de banana
Sabe aquelas bananas que já amadureceram e quer preparar algo diferente com elas, este pudim de banana vai te salvar.
Ele fica uma delícia e é rapidinho de preparar. Separe as bananas e todos os elementos sugeridos no vídeo e teste aí na sua casa. Confira essas opções de bolo de banana fofinho tradicional.
10º. de tapioca
Se ama tapioca como eu, também vai amar esta receita maravilhosa versão de tapioca que fica incrível.
Já vai separando uma forma para colocar o pudim e todos os itens descritos no vídeo. Depois é só aproveitar essa delícia, porque é irresistível. Lembre-se, leve ao fogo o leite em uma panela para hidratar a tapioca aos poucos, deixe ferver até ficar bem quente.
11º. de abacaxi
Sabe aquele caldinho doce de abacaxi que é de dar água na boca?! Nesta receita vai encontrar. Bolo de abacaxi delicioso que além de ser um cremoso é facinho.
Veja como fazer no vídeo e experimente também. Eu aprovei, espere esfriar e sirva à vontade.
12º. de fubá
A fim de preparar esta opção, vai precisar apenas de leite; açúcar; fubá; margarina; parmesão; ovos; colher de sopa de fermento e outros. Todo o preparo está no vídeo.
E acredite é um do bolo pudim dos mais gostosos do mundo. Ótimo para fazer.
Experimente também as versões tradicionais de receita de bolo de fubá, veja aqui.
13º. de mandioca, aipim, macaxeira cozida
A sobremesa perfeita e deliciosa que vai bem em qualquer ocasião. Bolo de mandioca, aipim ou macaxeira, leva itens super básicos e que todo mundo tem em casa.
Confira no vídeo e faça também. Eu fiz e aprovei.
14º. prestígio
Agora ninguém resiste a essa sobremesa incrível. Com prestígio delicioso, fofinho e facílimo de preparar.
Então já vai preparando os ingredientes do pudim e conferindo no vídeo o procedimento completo.
15º. de leite ninho
Outra receita maravilhosa que vai bem em qualquer ocasião é essa sobremesa com leite ninho que é aquela delícia. Basta preparar a massa e a calda.
Depois é só montar e seguir as dicas do vídeo. Veja e experimente.
16º. de maracujá
Uma opção de maracujá que leva ovos; xícara (chá) de açúcar; leite; xícara (chá) de farinha de trigo; óleo; fermento em pó na massa de chocolate e demais itens como por exemplo, suco concentrado de maracujá no pudim.
O processo você confere no vídeo. É facinho demais.
17º. brownie
Uma receita incrível que pode até pensar: será um brownie ou um pudim? Mas o certo é que é uma delícia de sobremesa, muito tranquilo de cozinhar.
Veja os passos para fazer essa delícia no vídeo e faça essa em casa. Vão adorar.
18º. de pote
Ideal para ser vendido, esse bolo pudim de pote é uma delícia! É super simples de fazer, com certeza todos da sua casa iram amar! Veja o passo a passo no vídeo!
19º. de queijadinha
Imagine a sobremesa perfeita, agora multiplique por 3 e vai ter essa versão queijadinha que derrete na boca de tão saboroso.
Veja a lista completa dos itens na descrição do vídeo e prepare essa belezura para toda sua família. Faça calda extra e despeje sobre o doce.
20º. de pêssego
Todo mundo sabe que pêssego contém fibras que ajudam na digestão dos alimentos, além de outros benefícios a saúde.
Esse bolo pudim de pêssego além de prática é facinho de preparar. Confira no vídeo as dicas e a lista completa dos produtos. Eu amei.
Veja ainda uma forma diferente de fazer, a receita de pudim de micro-ondas e o pudim de leite moça.
Escolheu seu favorito?
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