Esse tipo de bolo vem ganhando cada vez mais espaço na confeitaria brasileira. A grande concentração de caldas combinado com a estética do bolo encanta os brasileiros e enche os nossos olhos.
Escolhemos aqui, nossa receita de bolo piscina favorita. A receita é econômica e muito fácil de fazer, uma opção excelente para servir no lanche da tarde. As crianças vão adorar.
Depois dessa receita, selecionamos mais 14 preparos diferentes. As coberturas variam do leite ninho à cobertura de limão. Não dá para escolher só uma. Vamos experimentar?
Receita de bolo piscina de cenoura com brigadeiro simples e fácil: saiba como fazer
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3/4 de xícara de óleo
- 3 cenouras médias
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 lata de leite condensado
- 6 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 gramas de creme de leite
Modo de preparo
do bolo- No liquidificador bata os ovos, o óleo e o açúcar.
- Acrescente a cenoura e bata bem.
- Despeje a massa em uma tigela e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo devagar.
- Acrescente o fermento e mexa até a massa ficar homogênea.
- Coloque na forma especial e leve para assar no forno pré-aquecido a 180º por 45 minutos.
- Em uma panela, em fogo médio, coloque a manteiga, o leite condensado e o achocolatado em pó.
- Misture bem.
- Acrescente o creme de leite e misture até o creme ficar homogêneo.
- Retire o bolo do forno, coloque a calda no meio do bolo e está pronto para servir.
O bolo fica delicioso e muito atrativo, além de ser um bolo tradicional e de grande apreço do público.
Quanto tempo dura esse bolo piscina?
Se conseguir resistir e não devorar tudo no mesmo dia (boa sorte com isso), o bolo fica ótimo por até 3 dias na geladeira. Dica: cubra com filme plástico ou coloque num pote fechado pra não ressecar. A calda de brigadeiro dura até 5 dias se guardada separada em um potinho hermético - mas sério, quem é que vai sobrar brigadeiro?
Tá, mas quantas calorias tem essa tentação?
Cada fatia generosa tem aproximadamente 450-500 kcal. Mas quem conta calorias quando o assunto é bolo de cenoura com brigadeiro, né? Se quiser reduzir um pouco, dá pra trocar o açúcar por adoçante culinário e usar creme de leite light - mas aí já fica aquela coisa meio "porque sim, porque não".
Se faltar algo na despensa...
• Sem óleo? Use manteiga derretida ou até mesmo iogurte natural (fica mais denso, mas funciona)
• Achocolatado acabou? Derreta 100g de chocolate meio amargo com 1 colher de sopa de leite
• Vegano? Troque os ovos por 3 colheres de sopa de chia hidratada e use leite condensado de coco
• A Daiane uma vez usou abóbora no lugar da cenoura quando faltou... ficou surpreendentemente bom!
Os 3 pecados capitais do bolo piscina
1. Bater a massa demais - quanto mais você bate, mais gluten se forma e o bolo fica borrachudo. Misture só até incorporar os ingredientes.
2. Forma errada - se não tiver a forma especial com furo no meio, use uma forma redonda comum e faça um buraco no centro depois de assado
3. Brigadeiro muito grosso - se a calda ficar dura, adicione um pouquinho de leite quente até chegar na textura de "piscina"
Hack ninja que ninguém te conta
Antes de colocar a massa na forma, forre o fundo com papel manteiga e farinha. Quando o bolo estiver pronto, ele sai inteirinho sem quebrar - perfeito pra receber aquele lago de brigadeiro. Outra? Rale um pouco de chocolate meio amargo por cima do brigadeiro ainda quente. Vai derreter parcialmente e criar texturas incríveis!
Versões para todo mundo comer
• Sem glúten: Troque a farinha de trigo por mistura pronta ou farinha de arroz + amido de milho (2:1)
• Low carb: Use farinha de amêndoas e eritritol no lugar do açúcar - a cenoura ainda tem carboidratos, mas bem menos
• Proteico: Adicione 2 colheres de whey protein sabor baunilha à massa e use cream cheese light na cobertura
O que serve junto?
Um cafézinho bem forte é clássico, mas experimente com:
• Sorvete de creme - o contraste quente/frio é divino
• Frutas vermelhas frescas - corta a doçura
• Licor de café ou amaretto - pra ocasiões especiais
• Chá preto com bergamota - combinação surpreendente!
Quer inovar? Faz assim...
• Bolo piscina de beterraba: Troque a cenoura por beterraba cozida - fica lindo e super úmido
• Versão tropical: Acrescente 1/2 xícara de coco ralado à massa e faça a cobertura com leite condensado e manga
• Brigadeiro branco: Substitua o achocolatado por leite em pó + essência de baunilha
• Explosão de texturas: Depois de colocar o brigadeiro, jogue granulado, castanhas picadas e flocos de sal marinho
O ponto crítico: a hora do brigadeiro
Aqui é onde muita gente erra! O segredo é mexer sem parar em fogo médio-baixo até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela. Se ficar muito tempo, vira recheio de bombom (o que não é ruim, mas não é o que queremos). Se tirar cedo demais, vira sopa. Fica de olho - quando passar o dedo no fundo da colher e ficar um risco limpo, tá no ponto!
Sobrou? Transforma!
• Bolo velho vira pudim: umideça pedaços com leite, cubra com o brigadeiro requentado e leve ao forno
• Faz bolinhas de brigadeiro com as sobras da cobertura
• Migalhas? Seca no forno e usa como farofa doce pra sorvete
• Cascas de cenoura? Lava bem, assa com mel e canela - vira um snack crocante
Modo chef estrela Michelin
Pega um maçarico de cozinha (ou a chama do fogão, com muito cuidado) e queima levemente a superfície do brigadeiro pra criar um efeito brulee. Polvilhe ouro comestível e sirva com um fiozinho de calda de framboesa no prato. Pronto, seu bolo de 20 reais virou sobremesa de restaurante chique!
Socorro, deu tudo errado!
• Bolo não cresceu? Transforma em trifle: esfarele, intercale com brigadeiro e chantilly
• Brigadeiro virou pedra? Aquece com um pouco de leite e bate no liquidificador
• Queimou embaixo? Corta a parte ruim e finge que foi proposital (chama de "textura crocante")
• Massa ficou aguada? Assa em banho-maria por mais tempo - vai virar um pudim de cenoura
De onde veio essa maravilha?
O bolo piscina é uma evolução do clássico bolo de cenoura com cobertura de chocolate. A genial ideia de fazer um "lago" de brigadeiro no meio surgiu em padarias brasileiras nos anos 90, provavelmente quando alguém cansou de espalhar a cobertura por cima e decidiu que mais é mais. E tinha razão!
2 coisas que ninguém fala sobre esse bolo
1. A cenoura não é só pra dar umidade - o betacaroteno reage com o açúcar durante o cozimento, criando sabores complexos que chocolate industrializado nenhum consegue imitar
2. Essa receita é um teste de personalidade disfarçado: tem os que cavam direto pro centro pegar brigadeiro, os que comem a borda primeiro, e os psicopatas que misturam tudo antes de comer
Perguntas que todo mundo faz
Posso congelar? Pode! Sem a cobertura, por até 1 mês. Descongela na geladeira por 12h antes de servir.
Forma de alumínio serve? Serve, mas pode assar mais rápido - fica de olho a partir de 30min.
Precisa peneirar a farinha? Não é obrigatório, mas ajuda a ficar mais fofinho.
Por que meu bolo afundou no meio? Ou foi aberto o forno antes da hora, ou o fermento estava vencido.
O que ouvir enquanto faz?
Uma seleção que vai da batida certa pra mexer o brigadeiro até aquela música pra saborear com calma:
• "Sweet Child O'Mine" - Guns N' Roses (pra bater a massa com energia)
• "Sugar" - Maroon 5 (óbvio, né?)
• "Bolo de Cenoura" - Arnaldo Antunes (temática, duh)
• Qualquer MPB dos anos 70 pra hora de servir com estilo
Já errei pra caramba...
Uma vez coloquei fermento a mais e o bolo cresceu tanto que transbordou no forno - virou um vulcão de cenoura. Outra vez, na pressa, usei sal no lugar de açúcar (sim, foi tão ruim quanto parece). Moral da história: não inventa de trocar ingredientes sem ler o rótulo antes, gente!
O que mais combina com esse sabor?
Além do óbvio café, experimente:
• Um toque de canela na massa
• Raspas de laranja no brigadeiro
• Noz-moscada na hora de servir
• Um fio de azeite de oliva extra virgem (sério, confia!)
Completa a experiência: cardápio que casa perfeitamente com o bolo piscina
Depois de preparar essa sobremesa que é pura nostalgia (quem nunca mergulhou num pedaço de bolo piscina na infância?), vem a dúvida: o que servir antes? Selecionamos combinações que fazem seu almoço ou jantar fluir naturalmente até o momento doce - com equilíbrio e muito sabor.
Para abrir o apetite
Peixe frito (aprenda aqui): Crocante por fora e macio por dentro, é leve o suficiente para não roubar a cena da sobremesa.
Pão de alho caseiro: A Daia sempre faz quando temos visita - assa no final do forno e todo mundo fica viciado no cheiro.
Mini quiches de espinafre: Prático de servir e equilibrado, pra não chegar na sobremesa já estufado.
Pratos que seguram a onda
Berinjela recheada com carne moída (veja o preparo detalhado): Um clássico que agrada gregos e troianos, com aquele toque caseiro que lembra almoço de domingo.
Macarrão penne (aprenda aqui): Dai adora fazer com molho pesto quando quer algo rápido - combina surpreendentemente bem com doces.
Picadinho de carne simples: Pra quem prefere algo mais robusto, mas sem exageros - fica perfeito com...
Aquele toque extra
Farofa de cebola surpreendente: Crocante e saborosa, dá um up em qualquer prato principal sem pesar.
Caldo de legumes irresistível: Leve e reconfortante, ótimo para dias mais frescos.
Salada verde com manga: Nosso segredo? Um mix de folhas com tirinhas de manga pra dar doçura natural.
Bebidas: Acompanhamentos de bebidas para todos os sabores
Chá gelado de pêssego: Refrescante e com aroma frutado que prepara o paladar para a sobremesa.
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim: Nosso curinga nos dias quentes - simples mas super elegante.
Suco de maracujá natural: O contraste azedinho combina demais com doces, e todo mundo tem polpa no freezer, né?
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (dica: envolve a berinjela recheada), mas adoraríamos saber qual versão vocês fizeram! Conta pra gente nos comentários se resistiram até o bolo piscina ou se já começaram beliscando a sobremesa antes da hora...
2º. De chocolate
autor: Delícias da Jú
Um alô especial e totalmente dedicado aos chocólatras de plantão. Receita exclusiva para servir no almoço em família.
Quem não ama um bolo de chocolate granulado com recheio de brigadeiro por cima? Esse aqui é bem recheado, desde a massa até a cobertura.
É uma receitinha super prática e fácil que vai chocolate meio amargo 32%, dividida em dois processos, sendo eles entre o modo de fazer a massa e o recheio.
3º. De churros
autor: Cakepedia
Doce de leite de montão e vai conquistar o seu coração! Experimente a delícia desse bolo.
A frase de efeito não é muito legal, mas o bolo não é só legal… ele é super apresentável e com muito sabor.
Anota aí os ingredientes: Massa de farinha de trigo, ovos, óleo e uma colher (sopa) de canela em pó.
O bolo e bem simples e apetitoso. Acesse acima e saiba como preparar essa delícia de bolo piscina.
4º. De limão
Delicioso e com aquele azedinho do limão que faz toda a diferença.
Bolo de limão não é um dos bolos bem populares para o paladar da maioria das pessoas, mas quem adora receitas cítricas, sempre acaba optando por ele.
Essa receita é deliciosa e cheia de sabor. É um processo que também é dividido entre o modo de preparar da massa e do recheio. Acesse acima! É possível preparar com chocolate branco, fica ótimo.
5º. De leite ninho
Mais um queridinho e dessa vez, a fim de satisfazer os apaixonados por leite ninho!
Super atrativo e com muito sabor para deixar a gente salivando e querer dividir um pedaço com todo mundo.
O que vamos usar e todo o passo a passo se encontram no vídeo acima. Acesse agora e saiba como fazer bolo piscina para toda a sua família!
6º. De morango
Esse bolo eu chamaria de clássico!
Bolo de morango é uma coisa que não pode faltar na sobremesa depois de saborear aquele jantar. Ele conquista o coração de qualquer um que o prove.
É um bolo que garante muitos fãs… principalmente as nossas crianças, e é facilmente encontrado em padarias e confeitarias do mundo todo.
7º. De banana
Não é o tipo de bolo piscina que a gente encontra em todo lugar, mas ele com certeza rouba corações.
Ele tem aquele gostinho de casa de vó e cheirinho de infância, mas com um toque fino na aparência e no sabor.
O grande diferencial dele, que o faz ficar delicioso, é a cobertura de doce de leite. Divino e ótimo para dar de presente a alguém.
8º. De frutas
Cítrico, tropical e super delicioso!
Esse bolinho tem a cara da primavera, já que possui frutas de montão em sua composição, deixando-o cheio de cores.
Com uma massa macia envolvendo amido de milho e um recheio possuindo uma textura super cremosa, ele vai conquistar o seu coração de primeira te deixando com aquele gostinho de quero mais.
9º. Quadrado
Com um formato diferente, mas sem perder o encanto!
Esse bolo é cheio de charme! Vem com um formato especial em comparação às outras variações apresentadas anteriormente.
Por conta da aparência quadriculada, o como fazer é ainda mais fácil. Aproveite essa receita deliciosa que está disponível no vídeo acima.
10º. Salgado
Bolo salgado é uma das inovações maravilhosas que pode conquistar o coração da sua família!
Pode ser servido tranquilamente de prato principal em uma refeição quando estiver recebendo visitas em casa.
É super fácil de preparar e conta com uma explosão de sabores incríveis deixando os que o provam de boca aberta e com água na boca. E ainda vão querer repetir mais um pedaço
11º. De Oreo
Um bolo para comer com a família toda, recheado dos biscoitos mais amados!
Quer um bolo super apetitoso para preparar na sua casa no lanche da tarde ou no café da manhã.
Esse bolo pode ser feito no liquidificador e depois levado ao forno por 35 ou 40 minutos, em média. Acesse acima e veja os detalhes!
12º. De prestígio
Uma versão maravilhosa por ser com chocolate ao leite e coco ralado juntos nunca é um erro!
Prestígio é um dos sabores de sobremesa favoritos de todos e é delicioso.
Nessa receita vai coco tanto na massa quanto no recheio, ou seja, um bom motivo para você preparar aí em sua casa! Veja os detalhes acima!
13º. De abacaxi com coco
Esse é um bolo de coco perfeito para adoçar o seu dia!
Aprenda o preparo do bolo de coco que acompanha abacaxi! Por isso conta com um sabor menos doce e enjoativo para aqueles que preferem doces leves.
Também é uma massa que pode ser preparada no liquidificador ou se preferir, pegue uma tigela e bata os ingredientes até ficar homogêneo. Outras informações no vídeo acima!
14º. Com queijo e goiabada
O famoso Romeu e Julieta!
Esse bolinho é para você, que tem gostos variados, mas apesar disso é muito amado por diversas pessoas.
Outra massa que pode ser feita no liquidificador, para facilitar a nossa vida e a gente se apaixona. Acima será encontrado mais detalhes, acesse!
15º. De maracujá
Para quem gosta de um sabor cítrico, há o bolo gelado de maracujá.
Esse bolinho é ótimo já que tem aquele toque azedinho e é muito saboroso. E o melhor de tudo: O preparo também pode ser feito no liquidificador. O passo a passo e os ingredientes estão todos no vídeo acima.
Depois dessa lista, a sua receita de bolo piscina vai ser, sem dúvidas, um sucesso. Você pode optar pelos mais diferentes, como o de queijo com goiabada ou a tradicional cenoura com chocolate. Vão ser, sem dúvidas, garantia de sucesso.
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