Um bolinho fofo, bem chocolatudo e com cobertura que te economiza tempo.
Esse doce banhado em chocolate ganha novos adoradores todos os dias por ser gostoso, barato e fácil de reproduzir, assim, descubra agora como fazer essa receita de bolo de pão de mel tradicionalíssima para toda a sua família.
E depois desse passo a passo, eu também dou várias alternativas desse mesmo bolo, mas de caneca, para festas, de diferentes estilos e tamanhos!
Nossa favorita: Receita de Bolo de Pão de Mel Simples e Fácil de liquidificador, Saiba Como Fazer
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 5 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 1 xícara de Nescau (ou chocolate em pó)
- 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo
- Acrescente os ovos inteiros, o açúcar e as colheres de sopa de mel no copo do liquidificador. Agora bata e misture tudo muito bem.
- Adicione o leite em temperatura ambiente, a farinha, o chocolate em pó, uma colher de sopa de canela e meia de cravo em pó ao creme. Bata outra vez.
- Por último, coloque o fermento, dê uma mexida para misturar à massa e despeje tudo em forma retangular, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio a 180ºc preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito. Desde que ele saia limpo, o bolo está pronto.
- Enquanto isso, leve ao fogo a panela com uma mistura de creme de leite e chocolate em pó. É necessário mexê-la até que comece a ferver.
- Quando ficar mais consistente, diminua a temperatura e mexa por 2 minutos.
- Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo e pode servir.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Um pedaço generoso (1/10 do bolo) fica em torno de 320 kcal. Se quiser reduzir, troque o açúcar por adoçante culinário e use creme de leite light - cai para 250 kcal sem perder o sabor. Mas sério, é Natal o ano todo?
Quanto tempo dura esse tesouro?
Em temperatura ambiente (bem tampado): 3 dias. Na geladeira: até 5 dias. Pode congelar por 2 meses - eu corto em fatias antes e vou descongelando conforme a vontade (ou desespero) por doce.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
Trocas que salvam vidas:
- Sem mel? Use 2 colheres de açúcar mascavo dissolvido em 1 colher de água quente
- Farinha de trigo pode virar farinha de aveia (fica mais denso, mas igualmente gostoso)
- Creme de leite da cobertura vira iogurte natural + cacau em pó se estiver no aperto
- Nescau pode ser substituído por 3 colheres de cacau em pó + 1 colher de açúcar
Os 3 pecados capitais do pão de mel
1. Bater o fermento no liquidificador: isso mata o poder de crescimento. Misture no final com colher!
2. Assar em forma pequena: a massa cresce bastante, use forma grande ou divide em duas
3. Cobertura muito líquida: se não engrossar, adicione mais 1 colher de chocolate em pó e cozinhe por mais 2 min
Truque secreto da vovó (que ela não contava)
Umedeça o bolo com café frio antes de colocar a cobertura. Sério, faz isso! O café realça o chocolate e deixa o pão de mel incrivelmente úmido. Use um borrifador ou pincel de silicone - 2 colheres de sopa são suficientes.
Para todo mundo comer (até quem tá de dieta)
Sem glúten: farinha de trigo por mix sem glúten + 1/2 colher de goma xantana
Low carb: farinha de amêndoas + cacau em pó 100% + eritritol no lugar do açúcar
Vegano: ovos por 3 colheres de chia hidratada, leite por vegetal e creme de leite por coconut cream
Quer surpreender? Faz assim:
- Versão festa: corta em quadradinhos, mergulha metade na cobertura e decora com confeitos
- Com booze: adiciona 1 colher de rum na massa e 1 na cobertura (crianças não podem, óbvio)
- Pão de mel recheado: corta o bolo ao meio e recheia com doce de leite ou ganache
O que tomar com isso?
Café preto forte (combinação clássica), chá de especiarias (experimenta chá de canela!) ou, se for ousar, um copo de leite gelado com essência de baunilha. Já servimos com sorvete de creme e virou lenda na família.
O ponto crítico: a cobertura
Aqui que a maioria erra! Mexa sem parar em fogo médio-baixo até formar bolhas grossas. Se grudar no fundo, baixe o fogo. Se ficar muito dura, adicione 1 colher de leite. Testa na colher: deve cobrir o dorso sem escorrer rápido.
Sobrou? Transforma!
- Fatias velhas viram pudim (bate com leite e ovos, leva ao forno)
- Cubos secos viram croutons doces para sorvete
- Migalhas viram base para trufas (mistura com cream cheese e faz bolinhas)
2 segredos que ninguém conta
1. O mel escondido: se aquecer o mel por 10 segundos no microondas antes de usar, ele incorpora melhor e deixa o bolo mais fofinho
2. O truque da farinha: peneire a farinha com o chocolate em pó 3 vezes. Parece trabalho à toa, mas faz o bolo ficar incrivelmente aerado
Confissões de um desastre
Na primeira vez que fiz, esqueci o fermento. Resultado: um tijolo doce. A Daiane riu até chorar, mas comemos igual com sorvete por cima. Moral da história? Sempre cheque se colocou o fermento antes de levar ao forno!
De onde vem essa delícia?
O pão de mel tem raízes na Rússia (onde levava mel, especiarias e até pimenta!), mas nossa versão é a adaptação brasileira - mais doce, com chocolate e bem mais fácil. Os cravos e canela são herança das rotas de especiarias que chegavam à Europa.
Combinações que elevam o sabor
Experimenta polvilhar sal marinho na cobertura ainda mole - o contraste doce-salado é viciante. Ou esfregar raspas de laranja na massa antes de assar. A acidez corta a doçura e fica incrível!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem liquidificador? Pode! Bata os ovos e açúcar com fouet, depois misture os secos peneirados alternando com o leite.
Por que meu bolo ficou embatumado? Provavelmente bateu demais a massa depois de colocar o fermento ou o forno estava frio.
Posso dobrar a receita? Pode, mas não bata tudo de uma vez no liquidificador - faça em duas levas.
O que ouvir enquanto prepara
Bota um jazz clássico (Billie Holiday combina com o clima aconchegante) ou, se preferir animar, algum samba-rock como Jorge Ben. A Daiane sempre coloca MPB anos 70 - diz que faz o bolo crescer mais feliz.
E aí, vai tentar?
Essa receita já sobreviveu a todos os meus testes (e desastres) na cozinha. Conta nos comentários como ficou o seu! Tirou foto? Marca a gente no @sabornamesaoficial pra gente ver essa obra-prima. E se inventar alguma variação maluca, conta pra gente - adoro experimentar coisas novas!
Completa o banquete: combinações perfeitas para seu bolo pão de mel
Depois de preparar essa maravilha que é o bolo pão de mel, que tal montar um menu completo? Selecionamos aqui combinações que vão desde entradas leves até pratos principais que harmonizam perfeitamente com o doce sabor do mel e especiarias. A Dai sempre diz que jantar aqui em casa parece festa - e olha que é terça-feira!
Para começar com o pé direito
Coxinha de mandioca (link aqui): Crocante por fora, macia por dentro e com um toque especial que combina demais com o doce da sobremesa.
Sanduíche natural de frango muito fácil: Leve e saboroso, perfeito para não pesar antes da estrela principal da noite.
Esfirra de carne (confira aqui): Um clássico que nunca falha, especialmente quando vem acompanhado daquela saladinha básica.
Canapés de queijo e nozes: Um plus que a Dai adora fazer - combina perfeitamente com o mel do bolo!
Pratos principais que roubam a cena (mas deixam espaço para o doce)
Medalhão de frango (preparo aqui): Suave e elegante, não compete com a sobremesa e deixa todo mundo com água na boca.
Bobó de frango (receita aqui): O toque levemente adocicado do bobó cria uma transição perfeita para o bolo.
Linguiça artesanal (preparo aqui): O contraste salgado-doces é sempre vencedor, ainda mais quando a linguiça é caseira.
Risoto de abóbora: Dica bônus da Dai - o cremoso do risoto com a doçura da abóbora é match perfeito!
Acompanhamentos que fazem a ponte
Farofa simples incrível: Crocante e neutra, equilibra qualquer prato mais encorpado.
Abobrinha italiana (passo a passo no link): Leve e saborosa, não pesa e prepara o paladar para o fechamento doce.
Tomate recheado (veja aqui): Fresco e versátil, combina com tudo e ainda deixa o prato mais bonito.
Bebidas: As melhores bebidas para acompanhar seu prato
Chocolate quente (o preparo): Clássico que nunca erra, especialmente nos dias mais fresquinhos.
Chá de erva cidreira prático: Ajuda na digestão e prepara o estômago para a sobremesa.
Suco de maçã com canela: Dica caseira - reforça os sabores do bolo sem competir com ele.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa a gente adora experimentar novas misturas - semana passada fizemos o medalhão com a farofa e foi sucesso total! Conta pra gente nos comentários se arriscou alguma dessas sugestões ou se tem outra combinação secreta que sempre dá certo na sua casa.
2º. Com brigadeiro
É interessante que você bata primeiro os ingredientes líquidos, como o óleo, o leite condensado e o leite integral, primeiro.
Só depois peneire o trigo, o café, o chocolate em pó e os demais ingredientes para adicionar.
Esse é um bolo pão de mel fácil que fica “chocolatudo” quando coberto com a calda de brigadeiro. Essa é daquelas receitas que as crianças adoram.
3º. Na travessa
O primeiro passo aqui é fazer um chazinho de cravo com casca de laranja. Quando pronto, adicione açúcar mascavo e leve ao fogo.
Você irá conseguir uma calda grossa e escura que irá pra a batedeira com os demais ingredientes. Sobre a mistura, ainda vai meia xícara (chá) de chocolate, 1 xícara (chá) de mel e claras em neve.
Leve pra uma travessa untada e polvilhada, mas essa receita é tão prática que nem precisa desenformar! Fácil pra fazer no seu dia a dia.
Sirva em um refratário bonito.
4º. Crosta de chocolate
Esta receita resulta em um pão de mel gigante! A massa, dividida em duas camadas, leva um recheio de doce de leite muito gostoso (leite condensado na panela de pressão), uma colher de chá do sumo de um limão, raspas e sal.
O vídeo te ensina a técnica de temperagem do chocolate certa pra deixar a casquinha sobre o bolo durinha, brilhosa e fiel a do doce original.
5º. De caneca
Essa receita fácil de fazer é de viciar porque você consegue preparar a qualquer hora. Na caneca, coloque um ovo, um pouco de mel, óleo de coco, farelo de aveia, cacau em pó, uma pitada de canela e noz moscada a gosto.
Adicione o fermento em pó e misture bem até ficar homogêneo. Leve ao micro-ondas por 1 minuto. Quando pronto, adicione pedaços de chocolate meio amargo.
Simples e ficou maravilhoso.
6º. Bolo no pote
Quer faturar um dinheirinho? Fica ligado. É a receita mais fácil e prática pra você fazer um extra no dia a dia e fugir desses sabores de bolos tradicionais que todo mundo já vende.
Essa é a massa caseira que vai conquistar os seus clientes.
7º. Recheado
Os ingredientes necessários são aqueles que já conhecemos: 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo, açúcar 1/2 xícara chocolate em pó, 1 colher de fermento, entre outros. Tudo pode ser batido na mão.
Quando pronto, despeje na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno pré-aquecido. No ganache serão necessários 200g de chocolate meio amargo, creme de leite UHT com soro e manteiga.
Olha, esse bolo é tão bonito quando decorado que dá pra improvisar um aniversário em casa.
8º. Cobertura de doce de leite
Procurando uma sobremesa bacana para o final de semana?
Seguindo esse passo a passo, o bolo irá ficar molhado por dentro e bem escuro. Depois de assar, cubra o bolo com a cobertura líquida de doce de leite e polvilhe canela.
Deixe esfriar, corte e veja como ficou maravilhoso.
9º. De festa
Quem disse que pão de mel também não pode ser gourmet? Esse preparo resulta em um bolo digno de festa, seja de aniversário ou para comemorar algo.
Para fazer ele, serão necessárias 3 camadas e 2 recheios bem cremosos.
10º. Assado com recheio
Uma outra opção valiosíssima para você que pensa em vender seus doces. Esse bolo pode ser feito em pequenas marmitas e já sai recheado do forno para não te dar trabalho. Isso que é praticidade!
Quando assado, é só cobrir por cima com cobertura de chocolate e um punhado de granulado.
11º. Ballerine sem ovos
Já viu aqueles bolos que te lembra de a piscina? Esse é o modelo! O bolo de chocolate com canela, o cravo e mel tem um topo fundo.
Recheie com o doce de leite comum ou em ponto de bico para uma apresentação mais bonita.
12º. Na caneca (vegano)
Já vimos que fazer bolo na caneca é simples, por isso, misture a farinha de arroz, 1 colher (sopa) de cravo em pó, noz-moscada 3 colheres (sopa) de melado, água, azeite e bicarbonato de sódio.
Leve para o micro-ondas por 3 minutos.
O bom desta receita é que é sem glúten, super saudável.
Fiz e ficou ótimo!
13º. Vulcão
Se prefere cobertura, essa é a sua receita.
Para essa massa, junte primeiro os secos: meia colher (chá) de bicarbonato de sódio, colher (chá) de fermento químico, etc.
Faça o mesmo com os líquidos. Misture o leite com o mel, o óleo e os demais itens. Bata tudo junto e despeje a mistura em uma assadeira com furo e leve para assar por 40 minutos. A cobertura é feita com uma lata de leite condensado, cacau, manteiga e leite.
Já o resto do bolo é coberto com ganache feita com o doce e creme de leite.
14º. Fitness sem lactose
Apesar da vibe saúde, a galera fit também é fã de doces e sobremesas.
Esta receita foi pensada naqueles que se comprometeram com a dieta, mas são formiguinhas por açúcar.
Ela leva leite de amêndoas e farinha de coco, então, os intolerantes a lactose ou glúten podem ficar de coração tranquilo.
15º. Especial São João
Dessa receita deliciosa, só tenho elogios. Ela resulta em média 26 mini bolinhos vulcão que dá para vender ou levar para as confraternizações de festa junina porque a massa rende demais e é super econômica.
Você deve dar uma chance!
16º. Bombom recheado
Uma das melhores receitas dessa lista porque dá água na boca só de olhar o vídeo. Sério, entre bolos e tortas doces, essa é a sobremesa ideal para apresentar àqueles amigos que vieram para o jantar, sabe? Cada fatia vai impressionar.
Esse bolo pão de mel, depois de assado, vai dentro de uma forma untada com chocolate branco já durinho e será recheado com doce de leite cozido. Yummy!
17º. Tamanho família
Está esperando visita e não sabe o que preparar? Esse bolo pão de mel fica super saboroso, macio e alimenta muita gente.
Fiz uma vez com o pessoal aqui em casa e ficou muito bom. É só bater tudo na tigela. Nem vai sujar a louça!
18º. Naked cake
Todas as receitas que sugeri resultam em bolos aparência linda, mas esse naked é digno de ir parar nas redes sociais. Se pintar uma ocasião especial, não hesite.
Prepare o seu bico de confeiteiro e solte a imaginação na hora de confeitar.
Você pode usar chocolate ao leite, meio amargo, doce de leite ou os três.
19º. Bolo (pudim) com doce de leite
Aposto que você não conhecia a fusão dessas duas sobremesas incríveis. Essa é uma receita maravilhosa, se você quer expandir os seus conhecimentos na confeitaria.
Faça na sua casa e veja a família ir à loucura, afinal, quem não gosta de bolo de chocolate e de pudim? Aqui ficou uma delícia. Todo mundo aprovou.
Adicionar comentário