O bolo mole é uma receita muito conhecida na região nordeste do nosso país e sua principal característica diz respeito a sua consistência cremosa que se assemelha a um pudim.
Então venha aprender essa receita de bolo mole com leite condensado que é muito fácil de ser feita e certamente irá ser aprovada pela família toda.
Conheça agora o passo a passo da preparação dessa delícia muito fácil de fazer e descubra como deixá-la ainda melhor.
Receita de bolo mole com leite condensado simples e rápido feito no liquidificador: Saiba Como Fazer
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara de açúcar (240 gramas)
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo (480 gramas)
- 1 lata de leite condensado
- 800 ml de leite
Modo de preparo
- Inicie quebrando os ovos em uma vasilha separa para certificando-se que nenhum deles esteja estragado e em seguida os coloque no liquidificador;
- Depois disso adicione o leite condensado, 400ml de leite, a manteiga, o açúcar e bata em velocidade média por alguns minutos para obter uma mistura homogênea;
- Feito isso, adicione o restante do leite, a farinha e bata novamente por 5 minutos até ter uma massa uniforme;
- Depois de bater no liquidificador a sua massa, unte uma forma média com cone no centro usando manteiga e farinha;
- Em seguida despeje nela a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 55 minutos ou até você espetar o palito e ele sair limpo;
- Após assar, desenforme o bolo morno tomando o cuidado passar a faca nas laterais antes de virar ele de forma que evite que ele quebre nesse momento;
- Agora é só servir.
- Se desejar, prepare a calda ou cobertura preferida da família e use na finalização dessa delícia.
Quanto tempo dura esse bolo mole?
Esse bolo fica incrível por até 3 dias se guardado direito. Dica de ouro: enrola ele num pano de prato limpo ou coloca num pote hermético. Se quiser estender mais, pode congelar por até 1 mês - mas sério, duvido que vá durar tanto. A Daiane uma vez escondeu um pedaço no fundo do freezer e eu achei duas semanas depois... melhor que recém-assado depois de 30 segundos no micro-ondas!
Tá de dieta? Vamos às contas (e às calorias)
Cada fatia tem aproximadamente 280 kcal. Se quiser reduzir, troca o leite integral por desnatado e usa leite condensado light (mas confesso que não fica TÃO bom). Ou faz como eu: come uma fatia normal e dá uma volta no quarteirão depois. Equilíbrio, né?
Sem farinha de trigo? Sem problemas!
• Glúten free: Substitui por 2 xícaras de farinha de arroz + 1 colher (sopa) de goma xantana
• Low carb: Usa 2 xícaras de farinha de amêndoas e adoçante equivalente a 1 xícara de açúcar
• Vegano: Troca os ovos por 2 colheres de chia hidratada e usa leite condensado de coco (sim, existe!)
• Manteiga no lugar da margarina fica mais gostoso, mas eu sei que tem gente que prefere a praticidade
3 truques que ninguém te conta
1. Bate o leite condensado com os ovos primeiro - fica mais aerado
2. Se a forma for de silicone, nem precisa untar (vida que segue)
3. Coloca 1 colher de café de essência de baunilha junto com os líquidos - eleva o sabor pra outro nível
"Meu bolo ficou borrachudo!" - E como evitar
• Não exagera no tempo de bater no liquidificador - 5 minutos é suficiente
• Forno frio é inimigo do bolo fofinho. Espera esquentar mesmo!
• Aquele negócio de "espetar o palito" - se sair com miguinhas úmidas, tá no ponto. Esperar sair 100% seco resseca o bolo
• Desenformar quente = tragédia anunciada. Deixa esfriar pelo menos 15 minutinhos
Combinações que vão te fazer pedir bis
• Café coado na hora - clássico que nunca falha
• Sorvete de creme derretendo por cima (perigo: viciante)
• Frutas vermelhas frescas cortadas fininho
• Se for ousar, um shot de licor de amaretto do lado. Só pra adultos, claro!
Bora inovar? 5 variações malucas
1. Bolo mole de coco: Acrescenta 100g de coco ralado à massa
2. Versão "Romeu e Julieta": Coloca cubinhos de goiabada na massa antes de assar
3. Twist cítrico: Raspa a casca de 1 laranja e 1 limão na massa
4. Chocolate lover: Adiciona 3 colheres de cacau em pó e pedaços de chocolate meio amargo
5. Surpresa de doce de leite: Faz furinhos no bolo quente e rega com doce de leite cremoso
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Desenformar esse bolo mole pode ser tenso. Segredo: além de untar bem, passa farinha na forma depois da margarina. E quando for virar, dá uns tapinhas leves nas laterais pra soltar. Se ainda assim ficar preso, passa uma espátula de silicone com cuidado. Já perdi a conta de quantas vezes quase surtei nessa etapa!
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
• Finaliza com flor de sal e fios de mel
• Decora com folhas de hortelã e framboesas
• Serve em fatias altas com chantilly caseiro e raspas de limão
• Usa leite condensado caseiro (sim, dá pra fazer!)
P.S.: Uma vez tentei impressionar visitas com isso... sobrou só migalhas no prato!
Fazer gostoso sem fazer dívidas
• Compra leite condensado quando tiver promoção (dura meses na despensa)
• Margarina ao invés de manteiga já ajuda no custo
• Farinha de trigo comum funciona melhor que as "especiais" pra essa receita
• Faz o dobro da receita e congela metade - economia de tempo e gás
Perguntas que todo mundo faz
Pode fazer sem liquidificador? Pode, mas vai ter que bater muito com o fouet ou garfo até ficar lisinho.
Forma pequena ou grande? Média com furo no meio é o ideal. Se for grande demais, o bolo fica baixo.
Por que meu bolo afundou? Provavelmente abriu o forno antes da hora ou bateu demais a massa.
Posso dobrar a receita? Pode, mas não bata tudo de uma vez - faça em duas levas no liquidificador.
Sobrou bolo? 3 ideias anti-desperdício
1. Pudim de bolo: Umedece pedaços com leite, monta em camadas com creme de leite e leva à geladeira
2. Torradas doce: Corta fatias finas e tosta na frigideira com um fio de manteiga
3. Sorvete caseiro: Tritura com um pouco de leite e congela em forminhas de picolé
2 coisas que ninguém te conta sobre esse bolo
1. Ele fica ainda melhor no dia seguinte - os sabores se "casam" melhor depois de horas
2. Se você assar em forminhas individuais, o tempo cai para 25-30 minutos (perfeito pra quando a visita chega de surpresa!)
De onde veio essa maravilha?
Essa receita é uma adaptação moderna dos bolos de liquidificador que ficaram populares nos anos 70/80, quando o eletrodoméstico virou febre nas cozinhas brasileiras. A genialidade tá na praticidade - tudo num só lugar! E o leite condensado? Herança da nossa paixão por doces cremosos, claro. Dizem que a primeira versão surgiu em Minas Gerais, mas isso é história pra outra hora...
"O que mais combina com esse sabor?"
Além do óbvio café, experimenta:
• Chá preto com gotas de limão - corta a doçura
• Leite quente com canela - nostalgia pura
• Espumante doce - pra ocasiões especiais
• Suco de abacaxi com hortelã - contraste refrescante
Confissões de quem já errou muito
Uma vez coloquei fermento sem querer... virou um vulcão de leite condensado no forno. Outra vez usei leite condensado light e o bolo ficou com cara de triste. Já esqueci o açúcar (sim, acontece) e salvei com uma calda super doce por cima. Moral da história: até os desastres podem virar aprendizado (e às vezes até versões melhores!).
Modo "tudo deu errado"
Se o bolo:
• Não cresceu - vira base de torta doce
• Ficou cru no meio - corta as partes assadas e faz um trifle
• Quebrou ao desenformar - monta camadas com creme e frutas
• Secou demais - rega com leite quente e deixa absorver
Na cozinha, quase tudo tem conserto. Quase.
Sabia que...
O leite condensado foi inventado como forma de conservar leite antes da refrigeração? E que no Brasil ele virou ingrediente estrela por causa da dificuldade de importação do leite em pó durante a Segunda Guerra? Pois é, nosso amor por doces vem de longe!
Completa a experiência: um menu que combina perfeitamente com seu bolo mole de leite condensado
Depois de preparar essa sobremesa que é pura nostalgia (e um perigo para qualquer dieta), que tal montar uma refeição completa? Aqui em casa a gente sempre pensa no conjunto da obra - e Dai vive me dizendo que "sobremesa boa merece pratos que a acompanhem". Selecionamos algumas combinações que fazem desse momento uma verdadeira celebração.
Para começar com o pé direito
Bolinho de bacalhau irresistível: Crocante por fora e macio por dentro, esse clássico prepara o paladar sem roubar a cena da sobremesa.
Pão de queijo mineiro: Quemado e fofinho, perfeito para aquela sensação caseira que combina tanto com doces tradicionais.
Coxinha de frango (entenda como fazer aqui): A versão caseira, com aquele recheio suculento que todo mundo ama nos encontros em família.
Os protagonistas do prato
Frango assado com ervas: Simples mas cheio de sabor, fica perfeito quando você quer algo que não dispute atenção com a sobremesa.
Bife à parmegiana: Nosso guilty pleasure de final de semana - Dai diz que é exagero, mas sempre acaba pedindo "só mais um pedacinho".
Lasanha de berinjela: Para quando queremos algo mais leve mas ainda assim reconfortante.
Os parceiros ideais
Arroz branco soltinho: O básico que nunca falha e combina com tudo, inclusive para limpar o paladar antes da sobremesa.
Purê de batata cremoso: A textura aveludada é o contraste perfeito para o bolo molhadinho.
Salada verde com tomate cereja: Fresca e crocante, para equilibrar a refeição sem competir com o doce.
Bebidas que acentuam o sabor da sua refeição
Suco de maracujá natural: O azedinho corta a doçura e refresca entre uma garfada e outra.
Água com gás e limão: Nosso truque para "resetar" o paladar e apreciar melhor cada sabor.
Chá mate gelado: O amarguinho do chá combina surpreendentemente bem com doces cremosos.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual para não influenciar!), mas adoraríamos saber como ficou sua experiência. Conta nos comentários se resistiu até a sobremesa ou se já começou pelo bolo - sem julgamentos!
2º. Sem usar ovos
Autor: Babion a Respalda
Quando se fala em bolo, sempre se pensa no uso do ovo. No entanto, como sabemos que algumas pessoas estão desenvolvendo alergia a esse item, lhe trazemos essa opção feita sem ovos.
Usando apenas leite, farinha, açúcar, leite condensado e manteiga seu bolo ficará delicioso e super cremoso. Lembre-se de assá-lo em fogo médio e untar bem a forma para facilitar na hora de desenformar.
3º. Com coco seco
Autor: Receitas de pai
Acrescentar as lascas frescas ou secas às massas de bolos ou em doces e sobremesas é outro bom meio de acrescentar mais sabor ao prato e variar na sua preparação.
Se a família gosta dessa fruta, acrescente 100g na massa e aproveite também para preparar uma deliciosa calda que poderá servir de cobertura utilizando mais 100g desse item seco, um pouco de água e algumas colheres de sopa de açúcar.
4º. Adicionando batata doce
A batata doce é outra excelente fonte de carboidrato e quando acrescentada nas massas adiciona seu sabor doce às preparações sendo necessário usar menos açúcar para adoçá-las.
Além disso, seu bolo ficará mais saudável e a batata doce irá ajudar a melhorar a saúde do seu sistema digestório devido à grande concentração de fibras alimentares.
5º. Adicionando uma pitada de sal
Acrescentar uma pitada de sal nas preparações doces poderá lhe trazer muitos benefícios, entre eles está a intensificação do sabor adocicado do prato.
Além disso, a adição da pitada de sal irá contribuir para que sua massa fique mais elástica por fortalecer o glúten da farinha e ajudar no controle da fermentação.
6º. Acrescentando queijo parmesão
A sugestão de agora irá dar um toque inda mais especial a esse bolo de bolo de leite e deixará ele com sabor que lembra ao pão de queijo.
Além disso, essa combinação agridoce certamente irá agradar todos que provarem, pois fica super saborosa.
7º. Usando leite de coco
O leite dessa fruta é obtido através do processamento da polpa fresca da fruta verde e pode até mesmo ser produzido em casa de forma muito simples.
Basta bater no liquidificador a polpa fresca da fruta com um pouco de água e depois já poderá utilizá-lo nas receitas sem ter a necessidade de coar.
8º. Feito no micro-ondas
As receitas de micro-ondas salvam o dia a dia das donas de casa pois tendem a serem de fácil preparação e de curta duração, o bolo mole de leite condensado fica tão delicioso aqui quanto se fosse assado no forno.
O importante é sempre utilizar um refratário apropriado para o seu equipamento e sempre preencha ele apenas até a metade, pois o bolo tende a crescer e você não vai querer que ele transborde e suje seu micro-ondas.
9º. Assado com calda de caramelo
Do forno direto para a mesa irá essa sugestão de agora e certamente ela mal vai amornar pois o melhor jeito de saboreá-la é ainda quente com a calda cremosa.
A calda de caramelo será preparada a parte e colocada no fundo da forma, sob ela irá a massa e ao assar o caramelo irá penetrar na massa diminuindo seu volume e adicionando sabor ao doce.
10º. Com leite em pó
O leite em pó foi criado em 1856 juntamente com o leite condensado e resulta de um lento processo de desidratação. Sua criação foi resultado da busca por formas de conservar o leite por mais tempo e evitar que ele estragasse.
Essa versão do leite certamente ajuda muito as donas de casa, pois adicionando algumas colheres de sopa de leite em pó na água já resulta em uma bebida que pode ser utilizada nas mais diversas preparações.
11º. Na airfryer
A airfryer é um ótimo equipamento para se ter em casa, pois permite que sejam feitos inúmeros pratos sem a adição óleo. Sua tecnologia permite também que sejam feitos pratos assados.
O importante é utilizar formas de papel ou alumínio para forrar seu equipamento e evitar que ele suje, além de facilitar na hora de desenformar.
12º. Com cobertura de brigadeiro de coco queimado
Bolo com cobertura com certeza fica melhor e se for com a cobertura super cremosa, com certeza ninguém resistirá e comerá mais de um pedaço.
Essa deliciosa opção feita com brigadeiro certamente vai agradar a todos e ela poderá ser utilizada e muitas outras preparações.
13º. Na panela de pressão
Essa indicação inusitada com certeza irá te ajudar naquele dia que estiver sem forno e a família desejar comer um delicioso bolo.
Todos os ingredientes serão batidos no liquidificador e depois serão colocados na panela de pressão que precisa ser untada com margarina e forrada com papel toalha.
Isso precisa ser feito pois assim será evitado que a massa grude no fundo e que seja facilmente desinformada quando estiver pronta.
As sugestões de hoje certamente te deixaram curiosa querendo conferir o resultado dessas preparações, então não perca tempo e teste hoje mesmo uma dessas delícias.
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