Dentre as inúmeras formas de surpreender, produzir essa delícia é a melhor de todas, já que só o bolo gelado é fofo, delicioso e simples ao mesmo tempo. Ideal para fascinar qualquer pessoa!
E vai aí a sensacional Receita de Bolo Gelado Embrulhado ideal para surpreender no cardápio.
E depois dessa, vai lá contemplar as outras versões desta receita incrível.
Receita de Bolo Gelado Embrulhado: saiba como fazer
- 03 ovos;
- 1 xícara de açúcar;
- 1/2 xícara de óleo;
- 1/2 xícara de coco ralado;
- 01 xícara de leite;
- 1/2 de farinha de trigo;
- 01 colher de sopa de fermento químico em pó;
- 01 caixinha de leite condensado;
- 01 caixinha de creme de leite;
- 01 caixinha de chantilly de 200g;
- 01 colher de sopa de manteiga ou margarina;
- 1\2 de caixinha de leite condensado e uma xícara de leite para a calda.
Modo de preparo
- Inicie preparando a massa. Para isso, junte os ovos e meia xícara de açúcar num refratário e mexa com uma espátula até unificar. Depois, adicione a outra metade do açúcar e mexa novamente;
- Em seguida, coloque meia xícara de óleo e misture novamente;
- Adicione mais uma xícara de leite em temperatura ambiente e 1 xícara e meia de farinha de trigo já peneirada e repita o procedimento;
- Depois de misturar bem, adicione meia xícara de coco ralado e mais uma colher de sopa de fermento em pó. Mexa com a espátula para unificar a massa;
- Coloque toda a massa numa forma retangular já untada com margarina ou trigo, e depois, leve ao forno preaquecido a 180 graus durante 35 minutos até dourar;
- Para a cobertura, acrescente 1 caixinha de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga ou de margarina numa panela e cozinhe em fogo médio;
- Deixe o creme da cobertura na geladeira até que o bolo fique pronto;
- Num refratário de sua preferência, adicione meia caixa de leite condensado ou 3 colheres de açúcar e 1 xícara de leite em temperatura ambiente misturando-os com uma espátula para a calda;
- Com o bolo assado, e ainda quente, jogue a calda por cima para que ele a absorva;
- Agora, para fazer a segunda parte da cobertura, adicione 200g de chantilly bem gelado na batedeira e bata bem;
- Depois disso, retire o creme que estava na geladeira e o adicione aos poucos no chantilly. Você pode usar um refratário simples para não usar novamente a batedeira e misture os ingredientes com uma espátula;
- Com a mistura pronta, coloque o creme em cima do bolo com a espátula e deixe na geladeira durante 5h;
- Após, enfeite com leite em pó ou coco ralado, corte em pedaços e embrulhe no papel alumínio. Pronto, agora é só aproveitar!
Quanto tempo dura esse bolo gelado?
Esse bolo é daqueles que some rápido na geladeira, mas se por algum milagre sobrar, dura até 3 dias bem tampado. Dica: eu costumo embrulhar cada pedaço individualmente no alumínio antes de guardar - assim fica mais fácil pegar sem desmontar tudo. A Daiane já tentou congelar uma vez e... bom, digamos que o chantilly não reagiu bem. Melhor não arriscar!
Vai encarar? Então bora saber as calorias
Cada fatia generosa tem em média 280-320 calorias. Não é exatamente light, mas quem tá pensando em dieta quando o assunto é bolo gelado, né? Se quiser reduzir, dá pra trocar o leite condensado comum pela versão light e usar creme de leite fresco batido no lugar do chantilly.
Se faltar ingrediente, eu te ajudo!
• Sem chantilly? Bate 2 xícaras de creme de leite fresco bem gelado com 3 colheres de açúcar até ficar firme
• Vegano? Troca os laticínios por versões vegetais (leite de coco condensado caseiro é um ótimo substituto)
• Alérgico a coco? Pode tirar o coco ralado da massa e usar raspas de limão pra dar um toque cítrico
• Sem fermento? Faz um bolo mais baixinho, mas ainda sim gostoso - só não esquece de bater bem os ovos com açúcar pra dar uma ajudinha na textura
Os 3 pecados capitais do bolo gelado
1. Calda quente no bolo quente: espera o bolo esfriar pelo menos 15 minutinhos antes de regar, senão vira uma sopa
2. Chantilly derretido: se a sua cobertura virou líquido, é porque ou tava quente ou não bateu o suficiente. Solução? Coloca o bowl e o chantilly no freezer por 10 min antes de bater de novo
3. Forma errada: usa sempre forma retangular, essa receita não funciona bem em redonda - a Daiane insistiu uma vez e virou um desastre geométrico
Truque secreto que aprendi com uma doceira
Antes de colocar a massa na forma, forra o fundo com papel manteiga e untar bem as laterais. Quando o bolo sair do forno, já passa a calda com ele ainda na forma quente - absorve muito melhor! Depois é só desenformar quando esfriar e aplicar a cobertura.
Versão "mad scientist" do bolo gelado
Que tal um bolo gelado de café? Adiciona 2 colheres de café solúvel na massa e na calda. Ou pra um toque tropical, mistura pedacinhos de abacaxi na calda (escorre bem antes!). Minha criação favorita: bolo gelado de chocolate branco - substitui metade da farinha por cacau em pó e usa chocolate branco derretido na cobertura.
O que servir com esse monumento à gula?
• Café espresso forte pra cortar a doçura
• Sorvete de creme (sim, gelado com gelado funciona!)
• Frutas frescas como morango ou kiwi pra dar contraste
• Um licor de coco ou amaretto pra molhar cada garfada (só pra adultos, claro)
O ponto crítico: a cobertura perfeita
Aqui é onde a maioria erra. Quando for misturar o creme gelado com o chantilly, faça aos poucos e com movimentos envolventes - nada de bater na velocidade máxima! Se ficar muito líquido, coloca na geladeira por 30 minutos antes de espalhar no bolo. E atenção: o bolo PRECISA estar completamente frio, senão a cobertura derrete feito sorvete no verão paulistano.
Modo economia ativado
• Faz a calda só com leite e açúcar (3 colheres de sopa pra cada xícara de leite)
• Substitui o chantilly por creme de leite fresco batido com açúcar
• Usa margarina no lugar da manteiga em tudo
• Compra coco ralado a granel que sai mais barato
Elevando o nível (pra impressionar alguém especial)
• Rala um pouco de baunilha na massa
• Finaliza com flocos de ouro comestível (sim, isso existe!)
• Decora com calda de caramelo salgado por cima
• Serve com uma bola de sorvete de nozes caseiro
• Usa formas individuais pra servir (fica lindo em potinhos de vidro)
SOS: meu bolo virou um Frankstein!
Caso de emergência 1: o bolo ficou seco? Corta em cubos, mistura com o creme e vira uma espécie de pavê (ninguém vai perceber)
Caso 2: a cobertura virou sopa? Congela e vira sorvete de bolo gelado (brincadeira que virou realidade aqui em casa)
Caso 3: queimou embaixo? Corta a parte queimada e dobra a calda - o sabor doce ajuda a disfarçar
De onde veio essa maravilha?
O bolo gelado tem raízes portuguesas, mas foi no Nordeste brasileiro que ele ganhou esse formato embrulhadinho que a gente conhece. Dizem que surgiu como solução prática pra vender em feiras - o papel alumínio mantém a umidade e facilita o transporte. Hoje é hit em festas de aniversário por todo o país!
2 fatias de curiosidade que ninguém te conta
1. O papel alumínio não é só pra embrulhar - ele cria uma microcâmara de umidade que deixa o bolo ainda mais macio
2. Originalmente, a receita levava banha de porco no lugar da manteiga (experimenta não, sério)
Harmonização de sabores pra impressionar
• Combina com chá preto com leite (tipo milk tea)
• Um espumante demi-sec corta perfeitamente a doçura
• Para os ousados: pimenta rosa por cima cria um contraste incrível
• Café com canela é o par perfeito pra acompanhar
Confissões de um cozinheiro arrependido
Uma vez, na pressa, usei fermento vencido. Resultado? Um tijolo com cobertura. Outra vez, esqueci o bolo no forno enquanto atendia o telefone... virou torrada gourmet. Moral da história: não faça duas coisas ao mesmo tempo quando estiver cozinhando!
Perguntas que todo mundo faz
Pode fazer sem geladeira? Não. O nome é bolo GELADO por um motivo.
Por que embrulhar? Além da praticidade, o alumínio ajuda a manter a umidade.
Posso dobrar a receita? Pode, mas assa em duas formas - bolo muito alto não assa por igual.
Quanto tempo bater o chantilly? Até formar picos firmes, mas cuidado pra não virar manteiga!
O que ouvir enquanto prepara?
Uma seleção brasileira pra animar:
• "Sobremesa" - Chico Buarque
• "Doce Mel" - Bala Desejo
• "Açúcar" - Adriana Calcanhotto
• Qualquer MPB anos 70 pra entrar no clima
Quando servir esse tesouro?
• Festa junina (sim, combina com o clima!)
• Café da tarde chique (corta em quadradinhos pequenos)
• Aniversário infantil (decora com confeitos coloridos)
• Reunião de família (rende história e elogios)
• Dia qualquer que termine em "a" (porque sim)
E aí, vai tentar?
Conta pra gente nos comentários como ficou seu bolo gelado! Já fez alguma adaptação maluca? Teve algum desastre épico como os meus? Compartilha aí sua experiência - prometo que não julgo, já passei por tudo que é aperreio na cozinha!
Combinações que vão fazer seu bolo gelado brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele bolo gelado embrulhado que derrete na boca (e no coração), que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que harmonizam perfeitamente com essa sobremesa fresquinha, desde entradas leves até pratos principais que equilibram sabores. Aqui em casa a gente sempre monta combinações assim - a Dai até brinca que sou o "chefe de cardápios" da família!
Para começar com o pé direito
Bolinho de bacalhau tradicional: Crocante por fora e macio por dentro, esse clássico abre o apetite sem pesar antes da sobremesa.
Salada caprese: Fresca, leve e com aquela combinação imbatível de mussarela, tomate e manjericão.
Canapés de pepino com cream cheese: Sem link, mas impossível não mencionar essa opção superleve que a gente adora fazer quando quer algo rápido e elegante.
Pratos principais que combinam demais
Frango assado com ervas: Suculento e perfumado, fica perfeito antes de uma sobremesa gelada.
Espaguete ao alho e óleo: Simples mas cheio de sabor, não compete com o protagonismo do bolo.
Peixe grelhado com limão: Outra sugestão nossa sem link - leveza pura que prepara o paladar para o doce.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Arroz branco soltinho: Clássico que nunca falha e combina com tudo, inclusive com seu bolo gelado depois.
Legumes refogados: Coloridos, nutritivos e com aquele toque caseiro que a gente ama.
Purê de batata-doce: Doce natural que faz uma ponte sutil com a sobremesa - a Dai adora essa combinação!
Bebidas para harmonizar
Chá gelado de pêssego: Refrescante e com um toque frutado que complementa o bolo.
Limonada suíça: Azedinha e doce na medida, perfeita para limpar o paladar entre garfadas.
Água aromatizada com hortelã e limão: Nossa opção preferida para dias mais quentes - superfácil e mega refrescante.
E ai, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já experimentamos todas (algumas várias vezes, pra ser honesto) e cada uma tem seu charme especial. Conta pra gente nos comentários se arriscou alguma dessas sugestões - e não se assuste se seus convidados pedirem bis do bolo gelado!
2º. De leite ninho
Autor: Flor de Farinha
O ninho é magnífico em qualquer receita! Ele tem um potencial inigualável na culinária, pois faz a diferença tanto em pratos quentes quanto frios. E aqui, não seria diferente. De fato, o bolo gelado é ainda mais surpreendente com leite ninho, que é delicioso, leve e rápido.
Ah, e não é porque ele é gelado que não pode ser apreciado no frio! Já imaginou saborear algo tão delicioso num dia fresquinho? Então...nem preciso dizer mais nada, né? Corre para apreciar.
3º. De leite ninho com brigadeiro
Autor: Letícia Sweet Cake
Não à toa que o leite ninho e o brigadeiro fazem tanto sucesso na produção de pratos doces, né? O brigadeiro, é, sem dúvidas, o queridinho do pessoal que não resiste à um docinho, e o leite ninho então... ele provoca sensações que são indescritíveis. Tem tudo para ficar perfeito!
É por isso que quando você experimenta uma receita como essa pensa logo em afeto e delicadeza. Afinal, ela é tão simples que provoca sensação de paz, frescor e tranquilidade.
4º. Sem farinha e sem açúcar
Mas é claro que esse prato doce completo admite também outras possibilidades de preparo que podem ser facilmente encaixadas num plano alimentar fit ou restritivo. Sem dúvidas, aqui vai um dos pratos mais interessantes que você já viu na sua vida, já que é gostoso, leve e saudável.
Em meio a tantas possibilidades de inovar no cardápio fit, o bolo sem farinha e sem açúcar é um dos mais interessantes, afinal, todos amam apreciar um bolinho no café, né?
5º. De doce de leite com coco
O doce de leite é, com certeza, um dos doces mais eficientes de todos! Que surpreende em bolos, tortas e sobremesas simples! Sem muito esforço, ele muda todo o sabor da sobremesa deixando-a ainda mais atrativa e saciável! Ele até realça a beleza de qualquer docinho.
Já pensou na forma como o doce de leite pode potencializar o sabor deste prato, que é o verdadeiro significado de sucesso? É por isso que você não pode ficar de fora dessa!
6º. De coco com abacaxi
O queridinho das sobremesas geladas tende a deixar essa sobremesa ainda mais agradável. Essa receita é composta apenas por ingredientes deliciosos e que podem ser incluídos em qualquer cardápio, mas, a diferença é que, esse bolo tem tanto potencial que fica difícil competir.
É inevitável não se apaixonar! O lado negativo é que depois dessa, você não vai querer mais saber de outra sobremesa, afinal, simples, barata e gostosa assim é difícil de encontrar.
7º. De maracujá
Apaixonante, intenso, acessível e que dispensa preparos, o maracujá é um dos melhores ingredientes que irão compor esse prato e eu posso te provar! Ele que fica bom em qualquer circunstância, que é perfeito para qualquer receita é um ótimo aliado na produção dessa receita.
Por ser uma fruta tipicamente azeda, o maracujá alivia o sabor do açúcar deixando o bolo ainda mais atrativo, e é por esse e por outros motivos que ele é super harmônico com o coco, que também alivia o sabor excessivo de qualquer outro ingrediente. Simplesmente, perfeito.
8º. Com morango
O morango é uma fruta tipicamente ácida que é requisitada em inúmeros pratos, inclusive, excelente na preparação de pratos tropicais e gelados. Ela super combina com sobremesas geladas porque proporciona sabor, alivia o açúcar e a deixa ainda mais atrativa e bonita.
A fruta mais requisitada de todas não poderia ficar de fora dessa, né? Inclusive, ela é especial porque todos amam e podem se deliciar tranquilamente!
9º. De Prestígio
E ainda mais gostosa que a receita tradicional, é esse bolo gelado de prestígio. E não é para menos! Com tantos produtos deliciosos e acessíveis, essa é a forma de preparo mais requisitada de todas, já que, quem pensa em sobremesa gelada já pensa logo em prestígio.
E nem é do chocolate que estamos falando! É da mistura simples e atrativa de alimentos saborosos que pode fazer tanta diferença num prato.
Quer garantir o docinho de hoje? É só reproduzir essas delícias e o sucesso será garantido.
Adicionar comentário