Já é uma tradição comemorar momentos especiais com um bolo, seja aniversário, formatura, batizado, casamento e muitos outros eventos. Já imaginou preparar você mesmo um bolo e economizar muito?
Se a resposta for “não”, esse post poderá te ajudar também! Trouxemos o passo a passo de como fazer uma receita de bolo gelado de chocolate na travessa, nossa receita favorita. Além disso, para te mostrar como esse bolo é versátil, montamos uma super seleção com mais 14 opções deliciosas para vocês escolher.
Confira agora mesmo nossa receita favorita em detalhes e não deixe de conhecer diversas possibilidades logo em seguida!
Receita de Bolo Gelado de Chocolate na Travessa: Como fazer
- 4 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado ou cristal
- 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara de chá de leite integral morno
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 2 caixinhas de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 500ml de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo, de preferência nobre
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
Modo de preparo
Massa:- Inicie colocando em uma tigela os ovos inteiros, o açúcar (passe na peneira para ficar mais leve) e bata até que fique uma mistura homogênea e clara.
- Feito isso, acrescente a essência de baunilha, o óleo e volte a misturar novamente. Se preferir fazer na batedeira, não tem problema, ficará ainda mais prático.
- Em seguida, vá adicionando a farinha de trigo e o chocolate em pó, sempre peneirando, intercalado com o leite. Coloque um pouco do leite, um pouco do trigo e do chocolate e mexa. Repita esse processo até acrescentar todos os ingredientes.
- Depois que estiver tudo bem misturado, coloque o fermento em pó e misture delicadamente.
- Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com chocolate em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para certificar que seu bolo ficou bem assado.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o amido. Mexa sem colocar no fogo para dissolver completamente.
- Acrescente o restante dos ingredientes, exceto o chocolate picado.
- Ligue em fogo médio e deixe cozinhar, sempre mexendo para não queimar. Fique mexendo até pegar consistência de creme.
- Quando pegar a consistência, siga mexendo por mais 1 minutos, acrescentes o chocolate picado.
- Quando ficar tudo bem homogêneo, desligue o fogo e transfira o creme para um recipiente.
- Cubra esse recipiente com papel filme em contato até esfriar. Assim não irá criar a película por cima.
Montagem:
- Depois de pronto o bolo, desenforme e dívida em duas camadas cortando com uma faca ou linha.
- No fundo da travessa, faça uma camada do creme preparado e em seguida coloque a primeira camada de bolo.
- Repita o processo colocando mais creme e em seguida a camada.
- Para a última camada, coloque creme apenas para cobrir o bolo. Finalize com granulado ou raspas de chocolate e leve para a geladeira.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Esse bolo gelado é daqueles que melhoram com o tempo (até certo ponto, né?). Na geladeira, dura até 5 dias se ficar bem tampado. Mas sério, quem é que consegue resistir 5 dias? Aqui em casa sumiu em 2! Dica pro: se quiser congelar, faça só com o bolo sem o creme - aí quando for servir, prepara o creme na hora. O bolo congelado dura até 1 mês.
E as calorias? (spoiler: vale cada uma)
Cada fatia tem aproximadamente 320 kcal. Mas olha, com esse sabor todo, eu acho justíssimo. Se quiser reduzir, troque o leite integral por desnatado e use chocolate 70% - corta umas 40 kcal por porção. Mas aí, é você quem decide se quer entrar no time "vou comer duas fatias" ou "melhor não"...
Trocas inteligentes para fugir do básico
• Sem lactose? Troque o leite por bebida vegetal (de amêndoas fica incrível) e o creme de leite por aqueles à base de coco.
• Vegano? Substitua os ovos por 1/2 xícara de purê de maçã + 1 colher de chia. Use chocolate vegano e leite condensado de coco.
• Quer um toque especial? No creme, troque 1/3 do leite por café expresso - fica um mocha que é um show!
Pega-ratões que todo mundo cai (eu incluso)
• Bolo ficou baixo? Provavelmente bateu demais a massa depois de colocar o fermento. Misture só até incorporar.
• Creme ficou com película? Esqueceu de colocar o papel filme em contato, né? Já fiz isso 3 vezes até aprender.
• Bolo grudou na forma? Além de untar, polvilhe com chocolate em pó em vez de farinha - fica mais gostoso e não marca.
Truques que ninguém te conta
1. Teste do palito mentiroso: As vezes o palito sai limpo mas o centro ainda está úmido. Pressione levemente o bolo - se voltar, tá pronto.
2. Corte perfeito: Espere o bolo esfriar COMPLETAMENTE antes de cortar as camadas. Melhor ainda: use linha dental em vez de faca.
3. Creme anti-grumos: Dissolva o amido em um pouco de leite frio antes de juntar aos outros ingredientes. Nunca mais terá aqueles gruminhos chatos.
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
Pega essa: finalize com flor de sal e azeite de oliva extra virgem. Parece loucura, mas o contraste do salgado com o doce é divino. Ou então, faça uma calda rápida de cereja (só esmagar umas cerejas congeladas com açúcar e limão) para regar por cima. A Daiane achou estranho quando fiz, mas depois pediu bis!
Quer inovar? 3 versões malucas que funcionam
• Bolo gelado de chocolate com pimenta: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora no creme. Acredite, é viciante.
• Versão cookies & cream: Esfarele biscoitos oreo entre as camadas e no topping.
• Surpresa de caramelo salgado: Faça furinhos no bolo ainda quente e regue com caramelo antes de montar.
O pulo do gato: o creme perfeito
Esse creme é traiçoeiro - um minuto a mais e vira tijolo, um minuto a menos fica ralo. Minha dica? Quando começar a engrossar, mexa sem parar e desligue assim que cobrir o fundo da colher sem escorrer. E não tenha pressa pra montar - o creme PRECISA esfriar bem, senão derrete o bolo todo. Já cometi esse erro num almoço de família... virou um "bolo afundado de chocolate".
Combinações que elevam seu bolo à outro nível
• Bebidas: Café expresso bem forte ou um licor de laranja (tipo Cointreau). Crianças: milk-shake de baunilha.
• Acompanhamentos: Frutas vermelhas frescas cortam a doçura. Ou então, pedacinhos crocantes de bacon caramelizado (sim, eu disse bacon!).
• Molho extra: Derreta um pouco de doce de leite com creme de leite para regar na hora de servir.
Fazendo nas coxas (mas ficando gourmet)
Se o orçamento tá curto: troque o chocolate nobre por um meio amargo comum (mas nunca, NUNCA use achocolatado no lugar do chocolate em pó). Use margarina no lugar da manteiga e compre leite condensado em saquinho (é mais barato que a caixinha). Ah, e o granulado pode ser feito em casa: misture 1 colher de açúcar com 1 de cacau em pó e 1 de óleo, leve ao micro por 30 segundos e esfarele.
Socorro, deu tudo errado! Como salvar:
• Bolo ficou seco: Regue com leite condensado diluído em um pouco de leite antes de montar.
• Creme virou pedra: Bata no liquidificador com um pouco de leite quente até voltar ao ponto.
• Esqueceu de gelar e tá na hora de servir: Coloque a travessa sobre uma assadeira com gelo e sal grosso por 15 minutos - resfria na hora!
De onde veio essa maravilha?
Esse bolo é uma adaptação brasileira do clássico "chocolate fudge cake" americano, com nossa cara de "vamos deixar mais molhadinho e doce". A versão gelada surgiu nos anos 80, quando as famílias descobriram a praticidade da geladeira e a paixão por sobremesas cremosas. Hoje é presença garantida em aniversários pelo país - e na minha casa todo final de semana!
2 fatos que vão te surpreender
1. O chocolate em pó na massa ajuda a disfarçar imperfeições - se o bolo não crescer tanto, ninguém vai notar nesse mar de chocolate.
2. Essa receita foi testada pela NASA em 1995 como possível sobremesa para astronautas (sério!), mas foi descartada por ser "muito viciante". Brincadeira... ou não?
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem ovo? Pode, mas fica mais denso. Use 1 colher de sopa de vinagre + 1 de fermento extra.
Congela bem? Só o bolo sem o creme - descongele na geladeira por 4h antes de montar.
Por que meu creme fica com gosto de cru? Você não cozinhou o suficiente o amido. Precisa ferver por pelo menos 2 minutos após engrossar.
E aí, bora fazer?
Depois de tantas dicas, não tem como errar! Conta pra mim nos comentários como ficou seu bolo - já fez alguma adaptação? Descobriu algum truque novo? Aqui em casa a Daiane sempre coloca um pouco de canela no creme e jura que fica melhor (eu discordo, mas como ela lava a louça...).
Combinações que vão fazer seu bolo gelado de chocolate brilhar ainda mais
Depois de preparar essa maravilha de sobremesa, você vai querer montar uma refeição completa que equilibre os sabores. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai já deu o selo de qualidade em todas!
Para começar com o pé direito
Empanadas simples e fácil: Crocantes por fora e suaves por dentro, são perfeitas para abrir o apetite sem roubar a cena da sobremesa.
Abobrinha empanada surpreendente: Leve e saborosa, essa versão empanada vai te surpreender. A gente sempre faz em dobro porque some rápido!
Pastelão de forno assado: Prático e versátil, pode rechear como quiser. Aqui em casa vai sempre com queijo e um toque de ervas.
Bolinho de queijo: Clássico que nunca falha, especialmente quando está saído do forno. Aquele que gruda no dedo e você nem liga.
Pratos principais que combinam perfeitamente
Receita de Frango empanado simples: Crocância garantida e um sabor que lembra aqueles almoços de infância. Dai adora fazer na airfryer pra ficar mais leve.
Strogonoff simples: Cremoso e aconchegante, esse clássico é pedida certa quando queremos algo rápido mas que parece gourmet.
Tortellini (cliquei aqui): Massa recheada que cai bem em qualquer ocasião. Combina tão bem que às vezes pulamos direto pra sobremesa!
Risoto de cogumelos: Textura cremosa e sabor terroso fazem contraste perfeito com o doce do bolo. Nosso segredo? Um fio de azeite trufado no final.
Acompanhamentos que complementam
Receita de Sufle de espinafre simples: Leve e fofinho, dá um toque sofisticado sem complicar. Cuidado que é viciante!
Maionese de batata (link aqui): Versão mais leve da tradicional, perfeita pra equilibrar pratos mais encorpados.
Molho de tomate caseiro (link): Básico que todo mundo deveria dominar. Faz diferença absurda quando é bem temperado.
Legumes grelhados: Simples mas eficaz. Berinjela, abobrinha e pimentão com um toque de alecrim - nosso coringa dos jantares.
Para refrescar entre uma garfada e outra
Leite ninho gelado: Doce sem exagero, lembra aqueles achocolatados de tarde de domingo.
Chá gelado de frutas vermelhas: Caseiro, sem conservantes e super refrescante. A gente faz em garrafão pra semana toda.
Suco verde de abacaxi: Nosso detox preferido depois de exagerar no almoço de família. Espinafre, abacaxi e hortelã - mais simples impossível.
Água aromatizada: Limão, pepino e hortelã. Básico que nunca falha e deixa todo mundo hidratado.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nosso rodízio particular dessas opções - a não ser quando a sobremesa é esse bolo gelado, aí todo mundo quer repetir! Conta pra gente nos comentários se alguma dessas combinações virou hit aí na sua casa também.
2º. Embrulhado
Tenha sempre um bolo bem gelado pronto para degustar em sua geladeira, veja como.
Prepare uma calda e molhe bem o molho para agregar o recheio e ficar ainda mais gostoso.
Ao deixar embrulhado na geladeira, o bolo ficará mais conservado e gelado por mais tempo. Fica uma delícia pois não corre o risco de ficar murcho, experimente essa técnica.
3º. Com recheio
Se puro já é delicioso, imagina então com recheio. Simplesmente sensacional!
Receita incrível para você preparar nas suas comemorações e economizar muito. Também é ótimo para quem quer impressionar com um bolo lindo e delicioso.
Siga o passo a passo do vídeo e leve para a geladeira por no mínimo 3h para ficar bem gelado seu bolo de chocolate recheado.
4º. De liquidificador
Tenha um bolo de chocolate gelado pronto de forma prática no liquidificador.
O liquidificador torna toda receita mais fácil, basta bater por alguns minutos e estará pronta a massa. Se você não tiver esse equipamento, não deixe de fazer, ok? Confira mais opções abaixo e não saia desse post sem saborear um bolo gelado de chocolate.
5º. Massa pronta
Mais uma opção incrível para quem busca praticidade ou para aquelas pessoas que têm dificuldade na cozinha para preparar bolos, ou ele não cresce, ou não fica bom. Seus problemas acabaram, agora você vai descobrir como fazer um bolo gelado com massa pronta.
O resultado fica simplesmente incrível, eu me surpreendi com o sabor delicioso desse bolo.
6º. Simples
Em busca de uma opção mais simples apenas para acompanhar um café ou suco? Então confira mais esta receita.
Confira o vídeo para ver o passo a passo e anote todas as dicas para que sua receita fique um sucesso.
Não deixe de conferir diversas outras receitas que estão esperando por você logo abaixo:
7º. Leite ninho
Uma das combinações mais queridinhas é a de chocolate + leite ninho, você não acha? Para os amantes dessa combinação, selecionamos esse bolo gelado recheado de leite ninho.
Se você nunca provou, prove. Fica uma delícia, essa é uma das minhas receitas favoritas, que dá água na boca só de olhar.
Confira muito mais a seguir:
8º. Morango
Mais uma dupla que não tem erro nunca! Chocolate e morango é a combinação ideal para que o resultado seja um sucesso e que todos adorem.
Se você estiver precisando de uma renda extra, essa é uma ótima opção para você lucrar muito pois é uma das combinações mais queridinhas que todos amam. Vale a pena experimentar!
9º. Recheio de prestígio
O resultado desse preparo é uma massa super fofinha e um recheio super cremoso e delicioso. Venha aprender como fazer.
Assista ao vídeo e anote todas as dicas para rechear seu bolo sem muita dificuldade.
Aprenda e faça para as suas próximas comemorações, economize e saboreie muito!
10º. Coco
Nada melhor do que saborear um bolo de coco super molhadinho, cremoso e gelado junto de um suco ou café. Não tem nada melhor!
Confira agora mesmo um bolo gelado de leite condensado:
11º. Leite condensado
Com poucos ingredientes você poderá preparar essa receita na sua cozinha. Receita fácil e prática.
Confira o passo a passo, separe todos os ingredientes e faça ainda hoje. Você não irá se arrepender!
12º. Mousse de maracujá
O mousse de maracujá é um creme de combina com tudo, com ovos de Páscoa, puro como sobremesa e com bolo, isso mesmo. Já imaginou degustar um bolo gelado de mousse de maracujá?
Incrível, não é? Você não pode perder, chame a família e deguste essa maravilha.
13º. Que não vai ao forno
Viu só como trouxemos opções para todos os gostos e necessidade? Agora, uma opção que não vai ao forno. É novidade para você? Então venha conferir agora mesmo como é possível!
Tenha um bolo delicioso pronto em minutos sem a necessidade de ir ao forno, o resultado é surpreendente!
14º. Recheio cremoso
Sabe aquele recheio que dá água na boca só de olhar? Essa opção se encaixa nesse tipo. Venha aprender mais esta receita deliciosa.
Adicione agora mesmo esta variação no seu livro de receitas para não esquecer de nenhum detalhe e fazer o quanto antes.
15º. No papel alumínio
Separamos mais uma sugestão para quem está em busca de uma opção de renda extra, embrulhe em papel alumínio, coloque em uma caixa de isopor e venda nos dias quentes.
Seus clientes vão amar essa variação, temos certeza!
Depois de conhecer tantas possibilidades, opções e criatividade não faltarão para os seus preparos. Salve esse post para não perder nenhum detalhe.
Já separe suas receitas favoritas para você chamar os amigos e degustar ou até mesmo vender e ganhar uma renda extra. Agora é com você, mãos na massa e bom apetite!
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