Tem uma data especial a vista e deseja preparar um bolo bonito e totalmente decorado? Então você está no lugar certo pois no artigo de hoje trouxemos algumas receitas que com certeza vão te inspirar demais!
Para começar veja como fazer um bolo decorado com morango simples, perfeito para festas de aniversário, ou para presentear quem ama! Veja também outras receitas incríveis que separamos especialmente para você!
Bolo decorado com morango: Saiba como fazer
Massa:
- 1/2 xícara de chá (xícara 200 ml) de leite
- 1 e 1/2 xícara de chá (xícara 200 ml) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 xícara de chá (xícara 200 ml) de açúcar
- 3 ovos
Cobertura:
- 1/2 xícara de chá (xícara 200 ml) de água fervente
- 1 e 1/2 xícara de chá (xícara 200 ml) de açúcar refinado
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12 gramas)
- 350g de morangos
Modo de preparo
- Em uma tigela adicione os ovos e então separe as gemas da clara, reserve as gemas e então bata as claras por 3 minutos ou até chegarem ao ponto de neve.
- Logo que as claras atingirem o ponto de neve volte as gemas, uma por vez, batendo bem até obter um creme bem fofo.
- Agora aos poucos e sem parar de bater acrescente o açúcar, bate bem até obter um creme.
- Logo em seguida acrescente a essência de baunilha, sal, leite morno e a farinha de trigo peneirada depois basta continuar batendo até a mistura ficar bem homogênea.
- Para finalizar, acrescente o fermento para bolo e com uma colher ou fûe misture delicadamente até incorporar o fermento.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e então leve para assar em forno preaquecido a 180° por 35 minutos ou até dourar.
- Passado o tempo retire o bolo do forno, aguarde amornar e então desenforme. Reserve.
- Na batedeira adicione a gelatina incolor seguida pela água fervente, agora comece a bater em velocidade baixa até que uma espuminha comece a se formar sobre o líquido.
- Agora, acrescente o açúcar refinado e então comece a bater em velocidade alta por cerca de 20 minutos ou até obter um glacê liso e bonito.
- Quando chegar ao ponto certo pare de bater e comece a cobrir o bolo espalhando pelas paredes de modo que a cobertura fique lisa e bonita.
- Corte os morangos em lâminas finas e comece a organizar organicamente sobre o bolo, de modo a formar uma bela rosa.
- Para finalizar, coloque o restante das lâminas na base do bolo para decorar. Sirva gelado.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma fatia generosa desse bolo de morango fica em torno de 250-300 kcal (depende do tamanho da sua "fatiazinha honesta", né?). Se quiser reduzir, dá pra cortar 30% do açúcar da massa que não faz diferença no sabor. Mas sério, é aniversário de quem mesmo?
Quanto tempo dura? Dica quente (ou melhor, gelada)
Na geladeira: 3 dias no pote fechado (se sobreviver tanto tempo). Dica da Daiane: congela super bem! Corta em fatias antes, separa com papel manteiga e tira só o que for comer. Descongela 30min antes - fica quase igual ao fresco. Juro que já comemos um mês depois e tava ótimo!
Sem trigo? Sem lactose? Sem problemas!
• Farinha de trigo → mesma medida de farinha de arroz + 1 colher de sopa de amido de milho (fica até mais fofinho!)
• Leite comum → leite de amêndoas ou água (sim, água! Fizemos uma vez na pressa e ficou surpreendentemente bom)
• Açúcar refinado → eritritol ou xilitol na cobertura (mas aí bate só 10min em vez de 20)
Os 3 pecados capitais do bolo de morango
1. Bater o fermento junto: NÃO faça isso! Sempre misture no final com colher, senão seu bolo vira tijolo
2. Morangos molhados: Seca bem com papel toalha antes de cortar, senão a cobertura escorre
3. Desespero no ponto da cobertura: Se após 15min ainda tá líquida, calma! A minha uma vez só foi pro ponto no 19º minuto
Truque secreto de confeiteiro (que ninguém conta)
Passe uma fina camada de geleia de damasco derretida (ou mel) sobre os morangos depois de decorar. Dá um brilho lindo e evita que os morangos oxidem! Aprendi isso quando meu bolo parecia ter sido atacado por um exército de morangos envelhecidos...
Versão "surpresa no meio"
Corta o bolo ao meio depois de assado e recheia com:
• Creme de leite fresco batido com raspas de limão
• Doce de leite pastoso misturado com morangos picados
• Ou a minha preferida: pasta de amendoim cremosa com pedacinhos de chocolate 70%
O ponto da cobertura te assombra? Relaxa!
O segredo é: quando você achar que "talvez esteja no ponto", bate mais 2 minutinhos. A cobertura PRECISA formar picos firmes quando você levanta a fouet. Testa assim: coloca uma colher sobre a mistura - se afundar, continua batendo. Se ficar paradinha, tá pronto!
Combinações que elevam seu bolo a outro nível
• Chá preto gelado com lascas de gengibre
• Espumante brut bem geladinho (pra ocasiões especiais)
• Café coado forte sem açúcar (o amargo contrasta perfeitamente)
• E a combinação mais inusitada que já testamos: sorvete de pistache!
2 coisas que ninguém te conta sobre esse bolo
1. Os morangos DECORAM mas também DESIDRATAM o bolo. Por isso sempre faço no dia de servir. Se precisar adiantar, embala TUDO com filme plástico colado na superfície.
2. A gelatina da cobertura age como protetor solar do bolo! Sério, ela cria uma barreira contra odores da geladeira. Já deixei do lado de uma cebola e sobreviveu!
Modo "tudo deu errado"
• Bolo ficou baixo? Corta em cubos, monta em taças com chantilly e morangos - vira sobremesa gourmet!
• Cobertura virou sopa? Congela 15min e bate de novo. Se não der certo, vira calda para regar por cima.
• Morangos ficaram feios? Pica tudo, mistura com um pouco de açúcar e vira compota entre as camadas.
Upgrade chique com 1 ingrediente
Adiciona 1 colher de sopa de flor de laranjeira na massa. Parece pouco mas dá um perfume incrível! Outra dica: pincela os morangos com calda de rosas (vende em lojas árabes) - fica com cara de bolo de luxo.
Fazendo no modo economia
• Substitui metade dos morangos por kiwi (fica lindo e é mais barato)
• Usa açúcar cristal no lugar do refinado na cobertura - bate por 5min a mais
• Faz em forminha de buraco no meio: rende mais e gasta menos cobertura
De onde veio essa delícia?
Essa versão é uma adaptação dos bolos decorados franceses (génoise + chantilly), mas com o toque brasileiro de usar gelatina na cobertura - muito mais estável no nosso calor! A técnica de "rosas de morango" surgiu nos anos 80 em padarias paulistanas, dizem que pra aproveitar morangos menores que não davam pra vender inteiros.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar com os morangos? Pode, mas eles ficam meio "moles" depois. Melhor decorar na hora.
Por que meu bolo fica úmido embaixo? Forma muito fria ou forno descalibrado (testa com termômetro!).
Posso usar gelatina com sabor? Pode, mas aí reduz o açúcar pela metade!
Confissões de quem já errou muito
Uma vez bati a cobertura com açúcar mascavo (era o que tinha). Virou um monstro marrom que parecia cimento! Outra vez coloquei fermento a mais "pra garantir" - o bolo cresceu tanto que ficou preso na grade do forno. Moral da história: seguir a receita à risca às vezes é bom...
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta servir com:
• Fatias de pêra caramelizada
• Um queijinho brie levemente aquecido (confia em mim!)
• Castanhas torradas picadas por cima
Já testou alguma combinação maluca que deu certo? Conta aí nos comentários!
2º. Cremoso
autor: Confeitando com Daniela Bolos
Sabe aqueles bolos incríveis com tanto recheio que até parece que ele vai consumir toda a massa, dando aquela textura cremosa e deliciosa para tudo? Esse, com certeza, é um desses bolos!
Nesse passo a passo descubra de maneira simples como deixar uma coisa gostosa ainda melhor, apesar de não contar com o modo de preparo do pão de ló, vamos ver como fazer a cobertura e o recheio e aprender todos os truques para evitar que o morango estrague nossa massa!
3º. Tentação
autor: Menino Prendado
Chocolate e morango é o tipo de combinação que todo mundo ama, por isso não podíamos deixar de trazer uma receita com esses itens tão saborosos para vocês!
Aqui, descubra como fazer um bolo perfeito para presentear quem você ama ou a si mesmo, acompanhando o preparo inteiro, desde a massa de chocolate super macia até a decoração perfeita! Com certeza vale a pena experimentar!
4º. Quadrado
Bolos redondos são bonitos e charmosos, porém os bolinhos quadrados também têm o seu valor!
Nessa receita simples e deliciosa, veja como você pode fazer um bolo perfeito para servir muitas pessoas e que tem tudo para conquistar todo mundo que experimentar! Com certeza vale a pena dá uma olhadinha!
5º. Simples
Essa receita é perfeita para seu café da manhã! Aqui, descubra como preparar um bolo de morango, cheio de sabor e super saudável, sem glúten ou lactose!
Para fazer esse bolo nós vamos usar apenas 1 xícara (240 ml) de morango processado, 3 ovos, 1/3 xícara de óleo de girassol, 3/4 de xícara de açúcar demerara, pitada de sal, 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional), 3/4 de xícara de farinha de arroz, 1/2 xícara de quinoa em flocos, 1/2 xícara de araruta, 1/2 colher de chá de goma xantana e 1 colher de sopa de fermento em pó!
Para decorar experimente picar morangos e distribuir sobre o bolo já cozido com um pouco de açúcar peneirado.
6º. Bombom
Sabe aquelas trufas recheadas super gostosas? Essa receita é quase uma dessas trufas!
Aqui, vamos aprender a fazer um delicioso bolo de chocolate, super macio e cheio de sabor com poucos ingredientes! Vamos ver também como podemos deixar tudo ainda melhor com um delicioso creme branco com morangos!
Decore tudo com bastante chocolate e morango e impressione todos ao seu redor, com certeza será uma surpresa esperar um bolo comum e se deparar com essa delícia.
7º. Com chocolate branco
Gosta de chocolate branco? Experimente preparar essa receita que é uma verdadeira obra de arte!
Os sabores são sensacionais, sem nenhuma doçura excessiva! Tudo na medida certa. A combinação entre morango e chocolate branco é perfeita e tem tudo para agradar até os paladares mais exigentes, com certeza vale a pena dá uma chance!
8º. De nesquik
O nesquik é um sabor marcante na infância de muita gente, por isso era impossível não trazer essa receita simples e gostosa que traz esse item como destaque tanto na massa, quanto em sua cobertura, que possui um tom de rosa bonito e agradável!
A receita é super simples, de preparar leva poucos ingredientes e tem tudo para te conquistar! Seja pela simplicidade ou pelo sabor, vale a pena dá uma chance!
9º. Naked
O naked cake é um bolo simples de fazer, conhecido principalmente pela ausência de cobertura em suas laterais, o que dá uma aparência super diferente e bonita para o bolo.
Ele não é uma receita simples, porém com certeza vale a pena fazer, principalmente se a ideia é se destacar e impressionar! Aqui nesse passo a passo, aprenda a fazer a massa perfeita, incluindo a buttermilk, veja também uma sugestão de decoração com morangos linda, perfeita para impressionar seus amigos!
10º. Fácil
Essa receita é super simples, perfeita para quem deseja um bolo fácil para café da manhã ou para servir para visitas.
O modo de preparo não é nem um pouco complexo já que vamos dispensar recheios e coberturas, vamos usar ingredientes simples e acessíveis que tem tudo para te agradar!
11º. Piscina
O bolo tipo piscina é perfeito para quem deseja fazer aquele bolo cheio de cobertura e recheio, perfeito para servir em festas ou para presentear em Dia dos Pais ou namorados!
A receita aqui não é complicada e tem tudo para agradar paladares exigentes, experimente fazer você não irá se arrepender!
Gostou de nossa seleção de receitas, experimente fazer alguma delas e conte para gente como foi sua experiência! Se quiser ainda mais inspirações, continue navegando por aqui.
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