A goma de tapioca ou farinha de tapioca, é um subproduto da mandioca, assim como o polvilho doce e azedo, ele é uma opção mais saudável e menos calórica a outros produtos como a farinha de trigo, por exemplo, por isso ela é muito usada para o café da manhã e afins.
Sabendo disso, no artigo de hoje descubra como fazer uma deliciosa receita de bolo de tapioca gelado simples e muito saborosa! Logo depois, descubra ainda mais receitas saborosas para ampliar ainda mais o seu arsenal de delícias!
Receita de bolo de tapioca gelado simples: Saiba como fazer
- 500 gramas de tapioca granulada
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 50 gramas de coco ralado tipo flocos
- 800 ml de leite integral morno
- 50 gramas de coco ralado p/ decorar
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 caixa de leite condensado
- 1/2 caixa de leite condensado p/ decorar
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione o leite morno e a tapioca, logo em seguida misture bem até incorporar.
- Logo depois acrescente o leite de coco, coco ralado, açúcar e leite condensado, misture tudo até que a mistura fique bem homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada com um fio de óleo, cubra a forma com plástico filme e em seguida leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar firme.
- Passado o tempo, retire da geladeira e desenforme. Decore com leite condensado e coco ralado.
Quanto tempo dura esse bolo de tapioca gelado?
Na geladeira, ele fica perfeito por até 3 dias – mas sério, quem consegue resistir tanto tempo? Se quiser guardar por mais dias (coisa de 5), pode congelar, mas a textura fica um pouquinho diferente. Dica: cubra bem com filme plástico pra não pegar cheiro de geladeira!
Calorias? Bora lá...
Uma fatia generosa tem cerca de 250-300 calorias. Não é light, mas também não é um pecado capital. Dá pra equilibrar no dia, né? Se quiser reduzir, troque o leite condensado comum pela versão light (mas aviso: o sabor muda um pouco).
Tá sem um ingrediente? Dá pra improvisar!
- Leite de coco → Use creme de leite (fica menos tropical, mas ainda bom)
- Tapioca granulada → Farinha de tapioca (mas aí tem que ajustar a quantidade, vai colocando aos poucos)
- Açúcar → Adoçante em pó para forno e fogão (só que a textura pode mudar)
- Leite integral → Leite vegetal (coco ou amêndoa combinam bem)
Pega ratos que todo mundo cai
1. Leite muito quente: Se estiver fervendo, vai cozinhar a tapioca antes da hora e ficar um mingau estranho. Morno é o segredo!
2. Não deixar tempo suficiente na geladeira: Aquela ansiedade de comer rápido é inimiga da firmeza. Espera as 2 horas, pelo amor do coco!
3. Forma não untada: Parece besteira, mas esse bolo gruda fácil. Um fio de óleo ou leite de coco nas mãos salva.
Truques ninja que ninguém te conta
- Teste de firmeza: Antes de desenformar, enfia um garfo na lateral. Se sair limpo, tá pronto. Se grudar, espera mais 30 minutinhos.
- Decoração pro: Derrete um pouco de chocolate meio amargo e faz risquinhos por cima do leite condensado. Fica lindo e gourmetiza na hora.
- Fórmula anti-desperdício: Sobrou mistura? Coloca em potinhos individuais e faz versões mini. A Daiane adora levar pro trabalho assim.
Versões para todo mundo comer
Sem lactose: Troca o leite integral por leite de coco ou amêndoa + leite condensado zero lactose (já vende pronto).
Low carb: Usa adoçante próprio e leite condensado low carb (tem em lojas especializadas). Cuidado com a tapioca, que tem carboidrato.
Vegano: Leite condensado caseiro de inhame (procura a receita no @sabornamesaoficial) + leite vegetal. Fica diferente, mas funciona!
O que servir junto? Criamos combos!
- Café preto forte: Corta a doçura e fica um clássico.
- Chá de gengibre: Dá um contraste picante que é uma delícia.
- Frutas frescas: Manga ou morango picado por cima quebra o clima pesado.
- Dica ousada: Uma bola de sorvete de creme por cima ainda morno. Perigo: viciante!
Quer inovar? Tenta essas versões malucas
Bolo de tapioca com goiabada: Coloca pedaços de goiabada na massa antes de gelar. Meu preferido!
Versão "Romeu e Julieta": Camadas alternadas de bolo e queijo coalho derretido. Sim, é pecado e vale cada garfada.
Tapioca gelada de limão: Acrescenta raspas de limão siciliano e um fio de suco na massa. Refrescante demais.
Sobrou? Não joga fora!
- Petit gateau de tapioca: Aquece pedaços no micro-ondas e serve com sorvete.
- Recheio de panqueca: Esfarela e mistura com um pouco de leite. Fica incrível.
- Creme para café: Bate no liquidificador com mais leite e vira uma espécie de "vitamina" doce.
Modo chef Michelin (sem gastar fortunas)
Pega um maçarico de cozinha (ou a chama do fogão, com cuidado!) e queima levemente o coco ralado por cima. Fica com sabor tostado incrível. Outra: serve em taças com calda de caramelo salgado no fundo. Nível restaurante 5 estrelas!
Perguntas que sempre me fazem
"Posso fazer sem geladeira?" Não recomendo – o frio é essencial pra textura.
"Gruda muito na forma?" Depende! Formas de silicone são mais tranquilas, mas untar resolve.
"Congela bem?" Sim, por até 1 mês. Descongela na geladeira overnight.
Coisas que ninguém fala sobre esse bolo
1. Efeito memória afetiva: Quem come sempre associa com casa de vó ou praia. É científico – o coco ativa nostalgia!
2. Segredo dos nordestinos: Alguns colocam uma pitada de sal na massa. Parece contra intuitivo, mas realça o doce.
De onde veio essa ideia?
O bolo de tapioca gelado é uma adaptação brasileira de receitas indígenas com tapioca. A versão doce com leite condensado é nossa, claro – brasileiro adora açúcar! No Nordeste, tem variações com queijo coalho que são tradição de feira livre.
Já errei pra caramba – aprendi por você
Uma vez usei leite gelado ao invés de morno. Resultado? Tapioca crua no meio, desastre total. Outra: enchi a forma até a borda (achando que não crescia) e vazou tudo na geladeira. A Daiane até hoje me zoa por isso. Moral: sigam as medidas, gente!
O que combina com esse sabor?
Além do óbvio café, experimenta com:
- Chá mate gelado: O amargo equilibra
- Cachaça envelhecida: Para adultos, um contraste incrível
- Suco de caju: Combinação nordestina perfeita
O que ouvir enquanto prepara?
Uma seleção pé na areia:
- "Água de Coco" - Tim Maia
- "Samba da Benção" - Bebel Gilberto
- Qualquer álbum do Alceu Valença
Bônus: se estiver calor, coloca um som de onda quebrando no YouTube. Efeito praia garantido!
Sabia que...
A tapioca era chamada de "pão de índio" pelos portugueses? E que no Pará tem versões salgadas com tucupi que são tradição centenária? Essa receita gelada é bem moderna, surgiu nos anos 90 com a popularização das geladeiras no Nordeste. Curioso, né?
Combinações que vão fazer seu bolo de tapioca gelado brilhar ainda mais
Depois de preparar essa sobremesa refrescante, que tal montar um menu completo? Selecionamos pratos que harmonizam perfeitamente com o bolo de tapioca - texturas e sabores que se complementam sem competir. Aqui em casa testamos todas essas combinações (e Dai aprova cada uma!).
Para começar com o pé direito
Empada salgada e doce fácil e simples: Crocante por fora, cremosa por dentro - o contraste perfeito para preparar o paladar.
Risoles fácil e simples: Quentinhos e dourados, são ideais para aquela sensação de comida caseira que aquece o coração.
Empadão de frango simples e fácil: Versátil e sempre bem-vindo, especialmente em reuniões familiares.
Bolinho de queijo: Nossa sugestão extra - porque tudo fica melhor com um toque de queijo derretido, não é mesmo?
Prato principal: o protagonista da refeição
Receita de Sopa de inhame super simples: Leve e reconfortante, prepara o terreno para a sobremesa sem pesar.
Caldo de frango caseiro cremoso e simples: Clássico que nunca falha, especialmente nos dias mais frescos.
Caldo de mandioquinha cremoso (como preparar): Textura aveludada e sabor suave - combinação perfeita com a tapioca gelada.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Receita de Bolinho de chuchu fácil: Surpreendentemente saboroso e leve, ótima opção para variar.
Salada de folhas verdes com manga: Nosso plus - o doce da manga cria um contraste incrível com pratos mais salgados.
Legumes grelhados: Simples, mas sempre eficaz - especialmente com um fio de azeite e ervas frescas.
Bebidas para harmonizar
Chá gelado de pêssego: Refrescante e levemente adocicado, realça o sabor da tapioca sem sobrecarregar.
Água aromatizada com limão siciliano e manjericão: Nosso coringa para qualquer refeição - limpa o paladar e hidrata.
Suco de maracujá natural: O clássico brasileiro que nunca decepciona, especialmente com sobremesas.
Essas combinações são nossas apostas certeiras para transformar seu bolo de tapioca gelado em uma refeição memorável. Dai sempre diz que o segredo está no equilíbrio - e depois de testar essas sugestões, você vai entender porquê. Conta pra gente nos comentários qual foi sua combinação favorita!
2º. Simples
autor: De tudo um pouco com Gigliola.
Esse bolo de tapioca é simplesmente maravilhoso.
Além de ficar uma delícia, ele é simples de preparar e vai para a geladeira na travessa para deixar mais agradável e prático.
Sua textura é muito parecida com um pudim, mas tem a vantagem de ter o modo de preparo mais simples e fácil. Faça esta receita hoje mesmo.
3º. Cremoso
autor: Amando cozinhar.
Esse bolo também é conhecido como Cuscuz de tapioca em alguns lugares. É super fácil e você pode fazer na sua casa rapidinho.
Não precisa de forno e ele sai da forma pronto para ser servido e encantar a todos na mesa.
Além de ser ideal para quem não abre mão de um bolinho cremoso, macio, geladinho e perfeito para qualquer ocasião.
4º. Light
Está de dieta, mas bateu aquela vontade de comer um bolinho?
Não se preocupe! Esta receita é perfeita para você.
Bolo de tapioca light que não vai ao forno. Precisa de: 250 gramas de tapioca granulada, meia xícara de chá de açúcar mascavo ou demerara, 500 ml de leite, 200 ml de leite de coco, 1 xícara de chá de coco ralado sem açúcar.
5º. Com leite condensado
A receita não vai ao forno e é bem simples de preparar.
Esse bolo também é conhecido como cuscuz ou pudim de tapioca, e é super famoso em época de Festa Junina.
Separe os ingredientes e prepare-se para fazer uma sobremesa para deixar todo mundo com água na boca!
6º. Com leite de coco
Essa é uma receita incrível e que leva poucos ingredientes em as composição.
Além disso, esse bolo não precisa de forno e fica uma delícia.
É ideal para a sobremesa e muito mais saudável que outras opções que estamos acostumados.
7º. No pote
Esse é o bolo de tapioca que não vai ao forno. Fica muito gostoso e é uma excelente opção de “Faça e Venda”!
Hummmm... é simplesmente delicioso e uma das receitas mais fáceis do mundo.
8º. 4 leites
Sabe aquele bolo que a gente acha que só vê em televisão? Você vai fazer aí na sua casa.
Adicione a farinha de tapioca e o açúcar. Mexa bem. Em seguida coloque o leite e mexa mais um pouco, acrescente o leite condensado, mexa em seguida adicione o leite de coco e o coco ralado.
Coloque em uma forma untada com margarina. Para a calda, basta misturar bem os ingredientes.
9º. Na travessa
Esse é um bolo feito na travessa.
Ele rende muito e fica perfeito para você servir de sobremesa ou quando bater aquela vontade de comer um docinho.
Para melhorar ainda mais a receita, ele tem uma calda deliciosa e o coco ralado por cima que não pode faltar.
10º. Com ganache
Se você é do tipo de pessoa que, assim como eu, ama chocolate em tudo, vai se encantar com a receita desse bolo.
A massa já é uma delícia, macia, cremosa e a finalização com a ganache, é para ninguém botar defeito.
Você vai amar!
11º. Vegano
Mais uma opção de bolo gelado que não vai ao forno.
Nesta receita, o bolo é vegano e pode ser consumido por todos, sem medo e sem culpa.
Não vai leite, nem farinha, nem ovo e sequer vai fermento também. Super saudável e saboroso.
12º. Granulado
Para este bolo, a tapioca que você deve usar é a tapioca granulada, semelhante à tapioca de frigideira, porém com grãos maiores, mais durinhos e disformes.
Ela fica hidratando na mistura de leite integral, leite de coco e leite condensado e fica durinha, rendendo um bolo gelado de tapioca com cara de pudim, consistente e de sabor suave.
13º. Sem açúcar
Ele também pode ser chamado de Pudim de Tapioca, Bolo de Tapioca com coco, Cuscuz de Tapioca, bolo podre de tapioca, enfim... tem vários nomes para essa deliciosa receita que não vai no forno.
Sabe aquele Bolo de Tapioca super cremoso que não vai no fogo nem no forno e não tem açúcar? A receita incrível é esta que você vai aprender aqui.
14º. Sem lactose
Se você tem intolerância à lactose ou, simplesmente, não quer que derivados do leite façam parte da sua dieta, precisa fazer essa receita na sua casa.
Esse bolo fica maravilhoso, é simples de fazer e não leva nem uma gotinha de leite ou derivados.
15º. Com coco seco
Nesta receita você vai utilizar o coco em flocos, seco que deixa uns pedaços maiores de coco no bolo e fica mais saboroso ainda.
16º. Com cobertura de ameixa
Esse bolo incrível você vai preparar com apenas 15 minutinhos.
Uma receita perfeita para deliciar com a família. É saboroso, saudável e tem uma cobertura fácil de muito gostosa de ameixa.
Não sabe o que fazer de sobremesa para o jantar, então faça essa delícia, você não vai se arrepender.
Viu quanta coisa maravilhosa você pode preparar? O melhor de tudo é que todos os processos são simples e todos que tiverem o prazer de provar vão amar!
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