O bolo de morango é um clássico da confeitaria. A mistura do sabor doce do bolo com o azedinho da fruta é incrível.
A seguir você vai conferir dicas para preparar uma receita de bolo de morango simples com chocolate, simplesmente deliciosa.
Há diversas outras combinações possíveis como com doce de leite, Nutella, leite ninho e outros sabores que vão ter muito sucesso em qualquer data comemorativa.
Depois, deixaremos para você uma lista com mais 14 ideias de combinações para você fazer. Escolha sua receita preferida e faça aí na sua casa.
Receita de Bolo de morango simples com chocolate: veja como fazer
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 5 ovos
- 200g de coco ralado
- 1 colher (sopa) cheia de margarina
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 latas de leite condensado
- 50g de chocolate branco
- 2 caixinhas de 250g de morango
- 400 ml de chantilly
Modo de preparo
- Para começar o preparo da massa, em uma vasilha bata as claras até atingirem o ponto de neve e reserve.
- Em outra vasilha, adicione as gemas, açúcar e um pouco de leite, bata bem até obter um creme esbranquiçado e cremoso.
- Logo em seguida, aos poucos adicione o trigo, mexendo bem e sem parar até incorporar, acrescente também o restante do leite.
- Agora, delicadamente adicione as claras em neve, cuidado para que elas não quebrem e percam seu ar no processo.
- Despeje sua massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 160° por 40 minutos, ou até dourar.
- Em uma panela, ainda fora do fogo, despeje todos os seus ingredientes. Misture bem e só então leve ao fogo em temperatura média.
- Mexa sem parar até ferver e atingir o ponto de brigadeiro cremoso, ou seja, ele precisa estar desgrudando do fundo da panela sem estar firme.
- Reserve até esfriar.
- Lave os morangos e os corte na metade, e então reserve.
- Bata o chantilly até o ponto de espatular e reserve.
- Com o bolo já frio, corte o bolo na horizontal em duas partes iguais, tentando manter a mesma altura em ambas as partes.
- Logo em seguida, despeje o recheio na parte inferior, espalhando bem para que todo o bolo fique úmido.
- Agora, cuidadosamente coloque a parte de cima do bolo, cobrindo o recheio sem deixar que ele transborde. Se necessário, com ajuda de uma espátula ou faca, iguale toda a circunferência para que ele fique o mais simétrico possível.
- Logo depois, com a ajuda de uma espátula espalhe todo o chantily sobre o bolo, cobrindo a superfície e as paredes por completo.
- Para finalizar, decore com os morangos, espalhando pedaços enfiados na base, e distribuindo os outros na parte de cima em um formato que remete as pétalas de uma rosa.
- Para ajudar a apoiar os círculos internos de morango, utilize pingos de chantilly.
- Mantenha refrigerado e sirva.
Use a criatividade com mais algumas versões de recheio de morango.
Quanto tempo dura esse bolo de morango com chocolate?
Na geladeira, dura até 3 dias – mas sinceramente? Duvido que sobre. O perigo real é alguém devorar tudo no mesmo dia (já aconteceu aqui em casa, a Daiane não perdoa). Se quiser congelar, faça sem a cobertura: a massa pura aguenta 1 mês no freezer. Morango congelado fica meio triste, né?
Calorias? Melhor nem pensar muito...
Uma fatia generosa deve ter umas 450 kcal (e vale cada uma). Se tá de dieta, corta pela metade ou faz a versão light que vou sugerir mais pra frente. Mas hoje é seu dia do lixo? Bora aproveitar!
Os 3 pecados capitais do bolo de morango
E como evitar cada um
1. Claras que viram água: bata até ficar com picos firmes e NÃO deixe o açúcar encostar nelas antes da hora. Já perdi umas 3 levas de bolo assim.
2. Recheio que vira tijolo: o ponto é brigadeiro mole. Desliga o fogo quando ele ainda parece "frouxo" – esfriando, ele engrossa.
3. Morangos chorões: seque BEM as frutas antes de decorar. Molhadas, fazem o chantilly derreter feito sorvete no verão de SP.
Truques que ninguém te conta
- Bateu o chantilly e ficou grumoso? Coloca 1 colher de leite em pó enquanto bate – vira seda!
- Forma grudando? Unta com margarina + farinha E joga uma colher de açúcar por cima. Crispy perfection.
- Sem tempo? Compra bolo branco pronto e foca no recheio e cobertura. Eu conto pra alguém? Não.
Troca-troca de ingredientes
- Vegano? Leite por vegetal, ovos por banana (2 bananas pra cada ovo) e chantilly por creme de coco batido.
- Sem lactose: Chocolate branco por 50g de castanhas trituradas + 1 fio de mel.
- Low carb: Farinha por amêndoas moídas + adoçante culinário. Fica menos fofo, mas salva a dieta.
- Sem morango: Usa framboesa ou... ouvir aqui: manga! Fica tropical e lindo.
Modo "fitness" (sim, dá!)
Troca o leite condensado por leite em pó desnatado + adoçante + água quente (mistura até ficar cremoso). Chantilly vira iogurte grego batido com gelatina sem sabor. E os morangos? Esses podem entrar à vontade!
O que servir com esse bolo?
- Café expresso (o amargo corta o doce perfeito)
- Espumante doce (pra ocasiões especiais)
- Sorvete de baunilha (quente + frio = êxtase)
- NADA (sério, ele brilha sozinho)
O pulo do gato: montar sem desmontar
Cortar o bolo no meio parece simples até você ver a primeira metade desmoronar. Dica de ouro: usa linha dental (não encerada!) pra cortar. Passa rente à forma, puxa e... mágica! Se ainda assim travar, espeta palitos de churrasco antes de colocar a tampa de cima.
Versão "surpresa mexicana"
Adiciona 1 colher de chá de pimenta cayenne no recheio e 1 pitada de sal flor de maia no chantilly. Parece loucura, mas o contraste do picante com o doce vai explodir sua cabeça. Prometo.
Se TUDO der errado...
Bolo quebrou? Recheio virou pedra? Chantilly virou sopa? Calma, respira e:
1. Esfarela o bolo num pote
2. Mistura com o recheio "falido"
3. Coloca chantilly líquido por cima
4. Joga morango picado
PARABÉNS, você inventou uma sobremesa nova: "Musse de bolo de morango desconstruído". Vende como se fosse de propósito.
De onde veio essa combinação?
O bolo de morango com chocolate branco é uma adaptação brasileira dos shortcakes ingleses (aqueles biscoitos com creme). Nos anos 80, alguém em São Paulo teve a brilhante ideia de juntar o doce do leite condensado com a acidez do morango. E hoje? Virou clássico de padaria gourmet.
2 fatos que vão te surpreender
1. Morango no bolo não é só decorativo: a acidez equilibra o doce do leite condensado. Química gourmet!
2. Chocolate branco nem é chocolate de verdade (é manteiga de cacau). Mas no recheio, funciona como "cola" pro coco.
Modo "conta no azul"
- Morango caro? Usa metade e completa com geléia de morango diluída (passa no bolo antes de montar)
- Chantilly muito $$? Faz com 1 caixa de creme de leite + 1 col. de açúcar batidos até dar ponto
- Chocolate branco pesou no bolso? Substitui por doce de leite em pó (aqueles sachês de padaria)
Eleva o nível com 1 detalhe
Pincela os morangos com geléia de pimenta ou calda de balsâmico reduzida. Parece coisa de MasterChef, mas é só 2 minutinhos a mais que transformam seu bolo em "chef de cozinha".
O que ouvir enquanto faz?
Bossa nova (João Gilberto), MPB (Tim Bernardes) ou... se tá precisando de ânimo, põe um funk paulista pra bater clara em ritmo de batidão. Cada um tem seu método!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Só a massa, sem cobertura. 1 mês no freezer.
Sem chantilly? Usa iogurte grego + mel batido.
Bolo ficou cru no meio? Corta a parte assada, faz camadas individuais e vira "bolo de pote".
Sabia que...
O morango no topo em formato de rosa foi invenção de uma confeiteira de Campinas nos anos 90? Ela tava sem ideias pra aniversário da filha e arrumou os morangos assim na pressa. Virou febre nacional!
Completa a experiência: o menu perfeito para acompanhar seu bolo de morango
Depois de preparar essa sobremesa que é pura nostalgia (quem resiste a um bolo de morango fresquinho, né?), que tal montar uma refeição completa que harmonize com esse doce clássico? Aqui em casa a gente sempre pensa no conjunto da obra - e Dai já me ensinou que o segredo está nos detalhes. Vem ver nossas sugestões!
Para começar com o pé direito
Sopa milagrosa (receita no link): Leve e saborosa, prepara o paladar sem pesar antes da sobremesa.
Bruschetta de tomate seco: Crocância e acidez que contrastam perfeitamente com o doce que vem depois.
Mini quiches de espinafre: Uma opção elegante que nunca falha nos nossos jantares especiais.
Pratos principais que roubam a cena (mas deixam espaço para o bolo)
Receita de Joe salmão sushi bem simples: Leve, fresco e com aquela textura que combina demais com sobremesas frutadas.
Salmão com molho especial (aqui): Nosso queridinho dos domingos - o molho dá um toque especial sem competir com o sabor do bolo.
Filé mignon ao molho madeira: Clássico que nunca sai de moda aqui em casa, especialmente quando temos visitas.
Acompanhamentos que fazem a ponte para a sobremesa
Sufle de legumes (cliquei aqui): Leve e fofinho, quase uma preparação para a textura do bolo.
Arroz à grega tradicional: O toque de frutas secas já dá uma palinha para o doce que está por vir.
Batata gratinada incrível: Confesso que às vezes exagero nesse aqui - mas quem resiste?
Salada verde com manga: Doce e refrescante, combina perfeitamente com o tema frutado da sobremesa.
Bebidas para harmonizar
Chá gelado de pêssego: Refrescante e com notas frutadas que complementam o morango.
Água aromatizada com morango e manjericão: Parece fancy mas é super simples - e fica linda na mesa!
Limonada rosa: O contraste cítrico com o doce do bolo é simplesmente perfeito.
E aí, curtiram as sugestões? Aqui em casa testamos todas essas combinações (algumas vezes demais, segundo a Dai) e garantimos que funcionam! Conta pra gente nos comentários se você experimentou alguma ou se tem outra combinação favorita - adoramos trocar ideias sobre comida quase tanto quanto comer!
2º. Com leite ninho
autor: TPM por Ju Ferraz
Quem não ama leite ninho ainda mais com essa fruta? É um dos recheios de bolos preferido da garotada. Esta é uma daquelas receitas que te ensinam a fazer um delicioso e perfeito bolinho. Pegue seu caderno de receitas e anote!
Receitas como essa têm um modo de preparo bem simples de fazer. Basta preparar a massa, o creme de manteiga e montar com os morangos. Veja mais detalhes no vídeo e se surpreenda. Coloque-a em um lugar de destaque na mesa de doces e bolos.
3º. Bolo bombom
autor: Receitas Da Cris
Mais uma daquelas receitas incríveis! Nessa receita você vai precisar de 500g de chocolate meio amargo ou ao leite, 1 forma descartável tamanho de 22cm de diâmetro e demais itens que estão descritos no vídeo.
Confira e faça aí na sua casa a bolo bombom incrível. Sua receita será um sucesso!
4º. De pote
Se quer fazer uma renda extra esse bolo de morango simples é ideal. Bolo de pote, incrível, fácil de fazer e fica uma delícia.
Primeiro separe os morangos e faça o recheio e cobertura, e depois a massa do bolo. É muito fácil, veja no vídeo e faça você aí em casa.
Confira essas incríveis receitas de recheios para bolo de pote de diversos tipos e sabores.
5º. com chantilly
Para quem é fã de chantilly, vai amar esta receita maravilhosa de bolo com chantilly. A massa do bolo é de pão de ló e leva apenas 4 produtos.
Para fazer o recheio, a cobertura por cima e a calda, é só conferir os itens e o passo a passo no vídeo. Você pode também fazer uma cobertura à base de cream cheese, que combina super bem.
Veja também essa superseleção de receita de recheio para bolo simples criada especialmente para te dar sucesso. Com estes recheios para bolos e tortas doces, as vendas estão garantidas!
6º. Com suspiro
Um bolinho delicioso com suspiro, quem resiste?! Essa receita é maravilhosa vai te ensinar a fazer um creme com uma lata de leite condensado; calda para molhar o bolo; a cobertura e o resto dos preparos.
Outros recheios que ficam bem com suspiro: doce de leite, mousse de chocolate. Creme de confeiteiro também fica ótimo. Sempre guarde um pouco de suspiros para a cobertura. Confira tudo no vídeo e aprenda.
7º. Com brigadeiro
Uma receitinha perfeita de aniversário, comemorações de datas importantes e até para sobremesa. Você vai precisar fazer a massa, o recheio e a calda do jeito que ensina no vídeo.
Um tipo de calda simples de fazer é misturar 2 xícaras (chá) de leite com leite condensado. Se preferir, pode diluir mais. Depois é só montar o bolo de brigadeiro e surpreender todo mundo. Vai ser um sucesso.
Aqui temos mais vários recheios para bolo de chocolate que podem ser misturados com a fruta e dar um resultado incrível.
8º. De iogurte
Um bolo de morango perfeito, com textura incrível e que derrete na boca. Ele leva uma camada de chocolate invertido que deixa a massa bem úmida, daquelas que derrete na boca.
Ele fica tão bonito que você pode abrir mão de uma cobertura muito elaborada e apenas polvilhar açúcar de confeiteiro. Confira o passo a passo de como preparar esse bolo de iogurte com nossa fruta favorita e arrase.
9º. Gelado
Quer fazer algo diferente está sem ideia? Confira esta receita de bolo gelado perfeito e muito fácil de fazer. Receitas geladas entram nas categorias de receitas incríveis para o verão. São receitas para aqueles dias mais quentes.
Uma dica: faça uma deliciosa ganache com chocolate e creme de leite fresco para derramar sobre as fatias na hora de servir. Basta bater os produtos da massa na batedeira e depois preparar as outras etapas. Depois de pronto leve para gelar por 4h. Fica incrível, confira.
10º. Naked cake com chocolate
Esse bolinho pode parecer muito complicado de montar, mas é só boato. Esta receita vai ensinar todo o passo a passo e você vai se surpreender como é simplíssimo preparar. Por isso pode ser uma ótima opção para fazer na correria do Natal ou Ano Novo.
O diferencial desta receita é a aparência simplesmente linda. Para uma versão super rústica, use apenas morangos cortados e açúcar de confeiteiro como cobertura. Com paciência e carinho, veja a lista dos itens e siga as instruções. Vai ser seu preferido.
11º. Com nata
Que morango dá um toque especial em qualquer bolo, todo mundo sabe. Por isto, trouxe esta versão incrível de bolo de morango com nata, combinação perfeita e prática.
Veja a facilidade para preparar a massa; o recheio, a nata e a calda. Depois tire aquela foto no instagram e se delicie. Mas não dê bobeira, ou vai ficar sem seu pedaço!
12º. Trufado
Falou em trufado, todo mundo pira, não é?! Agora imagine preparar aí na sua casa essa sobremesa deliciosa trufada de morango?
Esta opção vai te mostrar todo o passo a passo e a lista completa dos ingredientes. Confira e surpreenda toda sua família com seus dotes culinários.
13º. Com chocolate branco
Para preparar esta receita maravilhosa com chocolate branco e morango, vai precisar de 6 produtos na massa.
Depois é só preparar o recheio de chocolate branco, a calda e a cobertura. Veja tudo no vídeo. Vai amar.
14º. Com chocolate e creme branco
Essa receita maravilhosa vai te ensinar a preparar um bolo de chocolate e creme branco de um jeito que nunca viu.
O legal é que ele dura 3 dias em temperatura ambiente e 1 semana na geladeira. Faça aí.
15º. De gelatina de morango
Sabe aquele bonito e gostoso que fica na confeitaria? Pode preparar aí no conforto da sua casa. Essa receita com gelatina de morango é muito fácil e prática.
A lista dos itens e todo o passo a passo, confira no vídeo. Bora lá?
Cada receita boa, não é mesmo? Veja também uma série de receitas de recheio de morango incríveis que preparamos no intuito de te inspirar.
Já que aprendeu com estas receitinhas, compartilhe com seus amigos nas redes sociais e já confira outras dicas aqui no blog. Temos tudo que precisa em doces e sobremesas.
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