Tendo uma origem que remonta ao período Colonial, este bolinho é figura comum na mesa dos brasileiros há muitas décadas.
É a típica receita de vó, passada de geração para geração.
No entanto, essa receita foi sofrendo modificações com o passar do tempo, e hoje temos uma grande variedade. Hoje você vai aprender a nossa receita de bolo de fubá de liquidificador favorita e mais rápida de ser feita.
Após ela, separamos diversos estilos de preparo para trazer ainda mais praticidade a você.
Receita de Bolo de Fubá de Liquidificador Simples: saiba como fazer
- 180ml de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 1e 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de preparo
- Comece colocando o fubá e a farinha de trigo em uma vasilha. Misture bem.
- Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite por 2 minutos.
- Em seguida, vá adicionando a mistura de fubá e trigo aos poucos no liquidificador ligado. Bata por cerca de 2 minutos.
- Por fim, acrescente o fermento e bata até uniformizar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (com fubá ou trigo) e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 35 minutos.
- Desenforme em uma travessa, ou prato, e sirva à vontade!
Quanto custa em calorias esse amor?
Uma fatia generosa desse bolo de fubá tem cerca de 250-300 kcal (dependendo do tamanho da sua "fatia honesta", né?). Se quiser reduzir, dá pra trocar o açúcar por adoçante culinário e o leite integral pelo desnatado - mas confesso que fica menos gostoso. Vida que segue!
Quanto tempo dura esse tesouro?
Em temperatura ambiente e bem embalado: 3 dias. Na geladeira: até 5 dias (mas perde um pouco a maciez). Dica de ouro: congela super bem por até 2 meses! Só embrulha em papel filme e depois alumínio. Quando for comer, deixa descongelar naturalmente ou dá uma esquentadinha rápida no micro-ondas.
Se faltar ingrediente, não surta!
Trocas que salvam vidas (ou pelo menos o café da tarde)
- Sem leite? Use água mesmo, ou suco de laranja (fica incrível!).
- Óleo pode virar manteiga derretida ou até abacate amassado pra versão mega cremosa.
- Farinha de trigo pode ser substituída por mais fubá (mas o bolo fica mais denso) ou farinha de arroz pra versão sem glúten.
- Açúcar mascavo no lugar do refinado dá um sabor caramelizado delicioso!
Truques que ninguém te conta
1. Bateu a massa no liquidificador e ficou cheio de gruminhos? Peneira a mistura na forma - problema resolvido!
2. Quer um bolo mais fofinho? Separa as claras, bate em neve e dobra na massa por último.
3. Forma de fundo removível? Unta com manteiga e fubá - fica crocante por baixo, de lamber os dedos!
4. Esqueceu de pré-aquecer o forno? Coloca em temperatura mais baixa (160ºC) e assa por 10 minutinhos a mais.
Os 3 pecados capitais do bolo de fubá
1. Não misturar fubá e trigo antes: se jogar direto no liquidificador, cria grumos. Mistura seca primeiro, sério!
2. Excesso de fermento: 1 colher de sopa já basta! Mais que isso o bolo cresce e... murcha feito balão furado.
3. Abrir o forno antes da hora: espera pelo menos 25 minutos! Se não, o bolo afunda e vira um vulcão de tristeza.
Para todo mundo comer (até quem tá de dieta)
- Sem glúten: troca a farinha de trigo por mais fubá ou farinha de arroz.
- Low carb: usa eritritol no lugar do açúcar e leite de amêndoas.
- Vegano: substitui os ovos por 3 colheres de sopa de chia hidratada e leite vegetal.
- Proteico: adiciona 2 colheres de whey protein baunilha junto com os secos.
O que jogar por cima pra ficar épico?
- Mel quente com canela (minha combinação favorita)
- Geleia de pimenta pra um contraste doce-picante
- Queijo minas derretido (sim, sou do time doce-salgado!)
- Café preto forte ou um chá de erva-doce pra acompanhar
- Sorvete de creme pra versão "bolo de fubá à moda da casa"
5 formas de revolucionar seu bolo de fubá
1. Versão goiabada: coloca pedaços de goiabada na massa antes de assar
2. Fubá cremoso: reduz o fubá para 1 xícara e acrescenta 1 lata de creme de leite
3. Com queijo: mistura 1 xícara de queijo ralado na massa (experimenta antes de julgar!)
4. Fit: troca o açúcar por banana amassada e adiciona aveia
5. Bolo-pudim: faz uma calda de leite condensado e despeja sobre o bolo ainda quente
Sobrou bolo? Transforma!
- Fatia em quadradinhos, tosta no forno e vira biscoitinhos pra mergulhar no café
- Faz um pudim de bolo: umedece com leite e canela, leva pra geladeira
- Bolo seco? Rala e usa como farofa doce pra polvilhar em sorvetes
- Congela pedaços individuais pra emergências de "preciso de doce agora!"
Modo chef estrela Michelin (quase)
Usa fubá mimoso (aquele mais fininho), manteiga no lugar do óleo e leite integral orgânico. Na hora de servir, polvilha fubá torrado por cima e decora com flores comestíveis. Dá até pra servir em camadas com doce de leite entre elas - já fiz pra visita e todo mundo achou que eu tinha comprado em padaria chique!
De onde veio essa maravilha?
O bolo de fubá é herança direta dos colonizadores portugueses, que adaptaram receitas europeias com ingredientes locais. O milho, base do fubá, já era usado por indígenas brasileiros - e essa mistura virou um clássico da roça que conquistou as cidades. Tem versão parecida em Minas Gerais (com queijo!), no Nordeste (mais doce) e até na Argentina (chamado de "budín").
2 segredos que ninguém fala
1. O bolo de fubá fica MUITO melhor no dia seguinte! Os sabores se harmonizam e a textura fica perfeita.
2. Se você bater a massa por mais de 3 minutos no liquidificador, o glúten da farinha se desenvolve demais e o bolo pode ficar borrachudo. Bate só até misturar, nem pense em "deixar mais um pouquinho"!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer na batedeira? Pode, mas o liquidificador deixa mais aerado.
Forma de alumínio ou de silicone? Alumínio assa melhor, mas untem bem!
Como saber se assou? Espeta um palito - se sair limpo, tá pronto.
Por que meu bolo ficou solado? Ou faltou bater bem a massa ou exagerou no fermento.
Já errei pra você não errar
Uma vez (só uma vez!) eu coloquei fermento a mais achando que o bolo ia crescer mais. Resultado: subiu lindo e... desabou feito castelo de areia na maré alta. Outra vez usei fubá velho (nem sabia que tinha validade) e o bolo ficou com gosto de mofo. Agora sempre cheiro o fubá antes - aprendi na marra!
O casamento perfeito de sabores
O doce do milho combina demais com:
- Canela (clássico dos clássicos)
- Raspas de limão (corte a doçura)
- Pimenta dedo-de-moça (experimenta um pouco na massa!)
- Coco ralado (mistura na massa ou polvilha por cima)
- Café (molha os pedaços antes de servir)
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Untar a forma é sempre aquela trabalheira, né? Minha dica: usa um pedaço de papel toalha embebido em óleo pra espalhar rápido. Depois joga fubá e chacoalha a forma - o excesso sai fácil. Ah, e se a massa grudar na forma depois de assado? Envolve em um pano úmido quente por 5 minutinhos que solta sem trauma!
Versão "tupiniquim" extra
Bota um pé na cozinha da vó com essas adaptações:
- Adiciona 1/2 xícara de coco ralado na massa
- Substitui 1/4 do leite por cachaça (fica com um aroma incrível!)
- Coloca pedacinhos de goiabada ou queijo mineiro no meio
- Serve com sorvete de milho verde (sim, existe e é divino!)
Sabia que...
O fubá era chamado de "farinha de guerra" no período colonial por ser fácil de armazenar? E tem um motivo científico pro bolo de fubá ser tão úmido: o amido do milho retém mais líquido que a farinha de trigo! Por último: em algumas regiões da Itália fazem um doce parecido chamado "polenta dolce" - só que com queijo ricota. Interessante, né?
Completa a experiência: refeições que combinam perfeitamente com seu bolo de fubá
Depois de preparar aquele bolo de fubá de liquidificador que vai deixar todo mundo com água na boca, que tal montar um menu completo? Selecionamos pratos que casam direitinho com essa delícia caseira - e ainda deixam a refeição mais especial. Dai sempre diz que o segredo é balancear os sabores, então vamos lá!
Para começar com o pé direito
Bolinho de milho verde (veja o preparo completo): Crocante por fora e macio por dentro, prepara o paladar pro que vem depois.
Pão de queijo mineirinho: Clássico que nunca falha, ainda mais quando sai quentinho do forno. Aqui em casa é sempre a primeira opção!
Pastel de forno de legumes: Leve e saboroso, ótimo para quem quer algo mais light antes do prato principal.
Pratos principais que roubam a cena
Moqueca capixaba incrível: O contraste do peixe bem temperado com o doce do bolo é simplesmente perfeito.
Receita de Paella caipira fácil: Um prato completo que traz aquele ar de festa para a mesa.
Frango ao molho de laranja: O toque cítrico combina demais com a simplicidade do bolo de fubá.
Acompanhamentos que fazem diferença
Angu de fubá (aqui): Já que estamos no clima do fubá, por que não continuar?
Receita de Sufle de milho verde simples: Leve e fofinho, quase um "primo" do nosso bolo principal.
Salada de folhas com manga: O doce da manga complementa perfeitamente os outros sabores.
Bebidas que combinam perfeitamente com sua refeição
Milk shake de morango: Doce, cremoso e uma ótima companhia para o bolo.
Suco de maracujá natural: O toque azedinho equilibra os sabores doces da refeição.
Chá mate gelado: Refrescante e tradicional, sempre cai bem em qualquer ocasião.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa!
2º. Cremoso
autor: Carla Tataro
O grande segredo para esse bolo de fubá de liquidificador cremoso ficar tão bom é o queijo. O resultado é uma camada super cremosa no meio do bolo.
Importante: a massa fica bem líquida mesmo, não se assuste!
Após misturar os ingredientes no liquidificador, leve ao forno, preaquecido, a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar.
3º. Fofinho
autor: Que Sabor - Ice Cream Rolls
Um bolo de fubá de liquidificador fofinho, saboroso e fácil de fazer. Estas são as características principais das receitas de bolo de fubá. Este é como os demais: delicioso.
Se você gosta de bolos mais ou menos doces, pode controlar a quantidade dos ingredientes na receita. Sirva o bolo e será só sucesso!
4º. Com leite condensado
Essa receita de bolo - bolo de fubá, óbvio - é muito boa! Nela, o leite condensado é o responsável por adoçar a base, o que dá um sabor todo especial. Além disso, fica super leve e fofinha!
Para quem desejar, segue os ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de óleo, 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de fubá, 1/2 xícara de leite, 3 ovos e 1 colher de sopa de fermento em pó. Siga o passo a passo do vídeo e está pronto!
Após servir o prato principal, esta receita será a protagonista da vez!
5º. Com milho de lata
O diferencial dessa receita é, além do fubá, o uso do milho em latinha. O sabor fica impecável! E, com a adição de coco, a umidade do seu bolo fica garantida.
Dica: ao invés de untar a forma com farinha, use açúcar e retire o excesso.
Sua receita ficará crocante! Comer no café da manhã com uma xícara de leite... Hmm...
6º. Úmido
Imagine um bolo desses no dia a dia? Para quem gosta de bolo de fubá molhadinho, este é perfeito.
Nunca se esqueça de untar e enfarinhar a forma antes de colocar a massa.
Este é um preparo que vai parar direto no seu livro de receitas de bolos e tortas doces para o café da tarde.
7º. Com coco
Poderia ser mais um bolo de fubá simples, mas o coco ralado garante uma massa úmida e saborosíssima. Perfeito para o dia a dia, por ser levinho e prático.
Para fazer este bolo, que fica uma delícia, pode-se usar o coco ralado ou em flocos. Fica a seu critério.
8º. Com goiabada
Se o bolo puro já é bom, bolo de fubá com goiabada é covardia pura. É comum ver mais desse tipo de receita em Festa Junina, mas ela serve para qualquer época do ano. Com uma calda de goiabada então...
O segredo de bons bolos é apenas bater tudo até ficar homogêneo, evitando desenvolver o glúten da massa.
Por isso, tenha atenção na hora de misturar no liquidificador: bata apenas o suficiente.
9º. Com queijo ralado
Para esta sua receita de bolo, escolha um bom queijo. Pela carinha desse, sabemos que ficou maravilhoso!
O queijo é que dá o charme desta receita, se concentrando, principalmente, no meio do bolo. Dica: antes de servir, aqueça por alguns segundos no micro-ondas.
10º. Com óleo
Este vídeo traz diversas dicas para não errar esse bolo de forma nenhuma! Outra receita perfeita para servir junto de um café bem quentinho.
O sal é essencial, mesmo em receitas doces. Por mais estranho que lhe pareça, ele ajuda a realçar o sabor do bolo.
Nesse sentido, opte sempre por uma pitada de sal em todas as receitas de bolo que preparar!
11º. Com queijo
Você pode escolher fazer qualquer bolo simples ou, então, aprender como fazer esse bolo mais que cremoso. Ele leva apenas 1 xícara (chá) de fubá mimoso fino. Uma receita maravilhosa!
Na falta dele, veja também que é possível usar o comum.
Pode-se usar qualquer queijo, mas nesta receita o usado é o parmesão ralado. Se for fresco, o resultado é ainda melhor.
12º. Com laranja
Já tinha pensado nessa misturinha de fubá com laranja? Com essas dicas, fazer bolo ficou muito fácil!
Pois, aqui, a laranja vem para deixar o bolo super aromático, característica de todas as receitas que levam esta fruta.
Perfeito para ser servido com chocolate quente, hein?
13º. Com leite de coco
Esta é uma ótima ideia para quem tem problemas com ingestão de lactose. Resolve essa questão e agrega um sabor muito gostosinho.
O comum é sempre usar uma colher de fermento para bolo nas receitas, mas é possível usar um pouquinho menos, ainda mais para pessoas que se sentem estufadas após ingerir algo com fermento.
14º. Com margarina
Aqui o óleo é muito bem substituído por margarina ou manteiga.
Se já usou ambas, percebeu que com margarina o bolo fica mais fofinho, mas com manteiga fica mais saboroso.
Invista na manteiga, se possível, pois é mais saudável. Use as receitas para alegrar o seu dia e o das pessoas a sua volta!
15º. Diet fofinho
Perfeito para pessoas que precisam restringir o doce na receita! Nesta receita de bolo, o adoçante precisa ser específico para ir ao forno e fogão, ok?
Depois da massa pronta, despeje na forma untada e enfarinhada. Leve para assar por 35 minutos.
Deixe esfriar por uma hora antes de desenformar.
Testou? Aposto que deve ter ficado uma delícia!
16º. Com 1 ovo
Se hoje rolou aquela vontade de fazer um bolo, mas se deu conta de que tem só um ovo, não se desespere. Essa receita é a ideal!
Mesmo com apenas um ovo, o resultado é muito saboroso e fofinho.
17º. Com erva doce
A erva doce combina perfeitamente com esse tipo de bolo. Dá um aroma delicioso e faz a combinação perfeita com um café!
Na hora de servir, fica ótimo salpicar açúcar de confeiteiro em cima, para um visual bem elaborado. Muito boa essa receita!
18º. Com leite azedo
Mesmo nessa situação "azeda", é possível aproveitar para fazer diversos bolos, inclusive esta versão de fubá. O bolo não fica com sabor azedo, fique tranquilo.
Desperdício na cozinha? Jamais!
19º. Com creme de leite
Esse ingrediente acrescenta maciez aos bolos. Nesta receita, o laticínio principal é substituído por creme de leite.
Melhor que bolo de chocolate!
Trouxemos aqui diversas opções para você variar seus bolos de fubá. É interessante testar mais receitas de um mesmo prato, uma vez ou outra, para descobrir as suas versões favoritas. Com tantas sugestões, deixamos esse trabalho fácil demais! Bom apetite!
Comentários
Muito bom tds gostaram.Parabénsfiz o tem.
Pode me enviar outras?
Obrigada