Já percebeu que parar de comer pão é um caminho totalmente sem volta? Você deixa de comer e automaticamente se depara com um mar de outras opções que podem ser muito mais saudáveis, e até mesmo mais saborosas que o pão francês, e então se ver em uma busca constante por mais receitas que possam preencher esse espaço!
Pensando nisso, e para te ajudar a manter seu café da manhã variado trouxemos uma receita de bolo de fubá com coco super saborosa e perfeita em qualquer refeição! Veja também outras versões desse bolo para te inspirar, e te ajudar a encontrar a versão que mais te agrada.
Receita de bolo de fubá com coco: Saiba como fazer
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara de farinha de trigo s/ fermento
- 1/2 xícara de óleo de soja
- 100g de coco ralado
- 1xícara de fubá mimoso
- 1 xícara de açúcar
- 100ml de leite integral
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione os ovos e açúcar, logo depois com auxílio de um fuê misture até obter um creme homogêneo.
- Logo depois adicione o óleo, misture um pouco mais e então aos poucos passe a acrescentar a farinha de trigo peneirada, seguida pelo fubá.
- Misture bem e delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
- Em seguida acrescente o leite, misture bem e então acrescente o coco, novamente mexa até incorporar.
- Por último adicione o fermento, misture delicadamente até sumir na massa.
- Despeje a massa em uma placa untada e enfarinhada, leve para assar em forno preaquecido a 180° por 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e então aguarde amornar, desenforme e sirva em seguida.
Quanto custa em calorias?
Cada fatia desse bolo de fubá com coco tem aproximadamente 220-250 calorias. Mas sério, quem tá contando quando o cheiro invade a cozinha? A Daiane sempre fala que "caloria de bolo caseiro não conta", e eu acabo concordando...
Quanto tempo dura?
Em temperatura ambiente: 3 dias bem guardado em pote fechado. Na geladeira: até 5 dias (mas fica mais seco, então eu prefiro congelar). Congelado: até 2 meses - só embrulhar bem em filme plástico. Dica: corta em fatias antes de congelar pra pegar só o que for comer!
Sem trigo? Sem lactose? Sem problema!
• Farinha de trigo: pode trocar por farinha de arroz + 1 colher de sopa de amido de milho (fica ótimo!)
• Leite integral: use leite vegetal (de coco fica incrível)
• Açúcar: dá pra usar demerara ou até adoçante culinário, mas aí o ponto fica diferente
• Óleo: manteiga derretida ou até óleo de coco funcionam
Os 3 pecados capitais do bolo de fubá
1. Misturar demais depois do fermento: a massa perde ar e fica baixa. Mexe só até incorporar!
2. Assar em temperatura errada: forno muito quente queima por fora e cru por dentro. Use termômetro se possível!
3. Desenformar quente: esse bolo é meio frágil. Espera uns 15 minutinhos ou vira um caco (literalmente).
Truque secreto da vovó
Coloca 1 colher (sopa) de polvilho doce junto com o fubá. Fica mais fofinho que nuvem! Outra dica: untar a forma com manteiga + fubá ao invés de farinha de trigo - cria uma crostinha dourada divina.
Combinações que elevam o bolo
• Café coado na hora (óbvio, né?)
• Queijo minas frescal (o contraste salgado é perfeito)
• Sorvete de creme (vira sobremesa chique)
• Geleia de pimenta (pra quem gosta de doce com punch)
• Uma colherada de doce de leite em cima (meu vício pessoal)
Bolo de fubá 2.0
• Versão goiabada: coloca pedaços de goiabada na massa antes de assar
• Fubá cremoso: reduz o fubá pra 1/2 xícara e acrescenta 1/2 xícara de creme de milho
• Tropical: adiciona pedacinhos de abacaxi fresco
• Paulista raiz: coloca 2 colheres de queijo parmesão ralado (confia!)
Como deixar digno de MasterChef
Pincela as fatias com calda de açúcar mascavo + canela e serve com coco ralado tostado por cima. Ou faz um chantilly de baunilha com raspa de limão siciliano - o contraste cítrico fica show.
Modo "conta de luz alta"
• Usa fubá comum ao invés do mimoso (diferença mínima no resultado)
• Substitui parte do óleo por banana amassada (1/4 xícara)
• Compra coco ralado a granel que sai mais barato
• Faz em forminha de cupcake: assa mais rápido e gasta menos energia
O ponto crítico: hora de mexer a massa
Aqui que muita gente erra! Quando for incorporar os secos (farinha e fubá), NÃO use batedeira. Pega um fuê ou espátula e faz movimentos de baixo pra cima, como se estivesse "acalentando" a massa. Demora mais? Sim. Vale a pena? Absurdamente.
Sabia que...
1. Esse bolo era chamado de "bolo de viagem" no interior de SP porque durava dias sem estragar?
2. O coco ralado ajuda a manter a umidade - por isso que mesmo depois de 2 dias ele ainda tá gostoso!
De onde veio essa delícia?
O bolo de fubá tem raízes indígenas e portuguesas - os nativos já usavam o milho, e os colonizadores trouxeram técnicas de panificação. Mas a versão com coco é 100% brasileira, uma adaptação tropical que surgiu nas cozinhas do Nordeste e Sudeste.
SOS: meu bolo deu errado!
• Ficou cru no meio? Corta em pedaços e leva de novo ao forno baixo por 10 min
• Ressecou? Pincela com leite condensado diluído em um pouco de leite
• Desandou? Transforma em pudim: esfarela, mistura com ovos e leite, e leva ao forno em banho-maria
O que fazer enquanto assa?
• Limpa a bancada (sério, vai agradecer depois)
• Prepara um café pra acompanhar
• Tira aquela foto pro Instagram @sabornamesaoficial
• Ou faz como eu: fica olhando pelo vidro do forno igual criança no Natal
O que mais casa com esse sabor?
• Chá de erva-doce (combinação clássica caipira)
• Cachaça artesanal (pra um lanche adulto)
• Suco de maracujá (o ácido corta o doce)
• Até vinho branco demi-sec, se quiser impressionar!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer na batedeira? Até o passo do açúcar com ovos, sim. Depois, melhor manual.
Por que meu bolo ficou solado? Provavelmente fermento vencido ou massa mexida demais.
Posso dobrar a receita? Pode, mas assa em duas formas. Um monstrengo não assa por igual.
Você não sabia, mas agora sabe
O fubá mimoso tem grãos mais finos que o comum - por isso dá aquela textura incrível. E tem mais: na década de 1920, esse bolo era chamado de "bolo econômico" porque usava ingredientes baratos. Hoje em dia, virou gourmetização pura!
Conta pra gente!
Já fez esse bolo? Inventou alguma variação maluca? Aqui em casa a Daiane sempre coloca um pouquinho de canela e diz que fica melhor (eu discuto, mas como sempre). Manda nos comentários sua experiência - ou sua dúvida se ainda não fez!
Completa a experiência: montando o menu perfeito para acompanhar seu bolo de fubá com coco
Depois de preparar essa maravilha de bolo de fubá com coco - que por sinal é um dos queridinhos aqui em casa, especialmente nos domingos à tarde - que tal montar uma refeição completa que combine com esse sabor aconchegante? Selecionamos algumas opções que vão deixar seu almoço ou jantar ainda mais especial.
Para começar com o pé direito
Salgadinho caseiro: Crocante e versátil, perfeito para abrir o apetite sem roubar o protagonismo da sobremesa.
Biscoito de polvilho (receita completa): Aquele clássico que nunca falha, especialmente quando ainda está quentinho.
Broa de fubá: Já que o tema é milho, que tal continuar no mesmo caminho? A Dai adora servir ainda morna com uma camada fininha de manteiga.
Pratos principais que combinam demais
Macarrão penne surpreendente: Simples mas eficiente, especialmente com molhos leves que não competem com o sabor do bolo.
Feijoada light (veja a receita): O contraste entre o salgado intenso e o doce suave do bolo é uma combinação que sempre funciona.
Linguiça artesanal (receita aqui): Prático e saboroso, ótima opção para quando queremos algo mais simples mas cheio de sabor.
Frango assado com ervas: Nosso "coringa" doméstico - suculento, versátil e combina com praticamente tudo, inclusive com nosso bolo de fubá estrela.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Cuscuz paulista (cliquei aqui): Mais uma homenagem ao milho, agora na versão salgada. Tradição que nunca sai de moda.
Arroz branco soltinho: Básico que nunca falha, especialmente quando bem feito (o segredo é lavar o arroz, mas não conta pra ninguém que eu disse isso).
Farofa de banana: Doce e salgada, cria uma ponte perfeita entre o prato principal e a sobremesa.
Bebidas: O gole que faz a diferença em sua refeição
Suco de maracujá natural: O ácido corta a gordura e prepara o paladar para o doce - além de combinar incrivelmente com fubá.
Chá mate gelado: Refrescante e tradicional, especialmente em dias mais quentes.
Água de coco: Mantendo a temática tropical do coco presente no bolo, além de ser super refrescante.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa somos meio suspeitos para falar, mas a feijoada light + farofa de banana + nosso querido bolo de fubá com coco é disparado a combinação mais pedida. Conta pra gente nos comentários se você testou alguma dessas sugestões ou se tem outra combinação preferida!
2º. Cremoso
autor: Márcia Souza
Gosta de bolos cremosos? Daqueles cheios de nuances de sabor e que derretem na boca? Então, com certeza, você vai adorar essa receita!
Ela não é difícil de fazer, leva poucos itens e pode ser batida inteiramente no liquidificador, eliminando totalmente a necessidade de um braço resistente para finalizar a receita. É importante reafirmar que a massa é um pouco liquida, mesmo após a adição do fubá, essa é uma característica em bolos cremosos, então não fique preocupado, sua receita não deu errado.
3º. Com queijo
autor: Top Receitas
A combinação fubá e queijo pode ficar ainda melhor, para isso basta adicionar um pouco de coco nessa equação!
Essa receita é super clássica, daquelas que comemos na casa da vó, e tem um modo de preparar é diferenciado, já que aqui vamos precisar cozinhar o fubá antes de misturar aos ovos, mas não precisa ficar assustado, todo o passo a passo está bem detalhado pela autora no passo a passo, seguindo à risca as instruções, não tem erro.
4º. Com erva doce
Sendo bem sincero, nunca tinha visto a combinação de fubá e erva doce em nenhuma receita, por isso precisei experimentar antes de trazer aqui para esse artigo.
Eu fiz o bolo do passo a passo e preciso falar, fiquei genuinamente delicioso! A combinação entre sabores é delicada e não fica estranha na boca em nenhum momento! Recomendo fortemente; se você não experimentou, faça.
5º. Com leite de coco
Para dar ainda mais potência em seu bolo de coco com fubá, nada melhor do que adicionar o leite de coco na equação.
Aqui, vamos descobrir como fazer um bolo delicioso, perfeito para o café da manhã e afins com poucos ingredientes! O sabor é sensacional e você não precisa bater tudo na mão! Quer motivo melhor que esse? Todos com certeza vão amar.
6º. Sem trigo
Se você não come trigo ou sofre de alguma alergia a glúten essa receita com certeza vai te agradar, já que aqui vamos abolir a presença desse item de nossos ingredientes!
O modo de fazer é super simples, basta bater os ingredientes no liquidificador ou batedeira e então levar para assar em forno preaquecido para assar até dourar! E o resultado não poderia ser melhor, um bolo perfeito para café da manhã, que orna de maneira incrível com aquele cafezinho quentinho.
7º. Vegano
Se você está evitando receitas que levam qualquer tipo de proteína animal, com certeza você irá adorar esse preparo!
Aqui vamos fazer um bolo simples e gostoso, com poucos ingredientes e que combina cai muito bem com aquele cafezinho quente ou com uma colherzinha de goiabada, a sua imaginação é seu limite aqui.
Para substituir o leite de vaca vamos usar sumo de laranja e um leite vegetal de sua preferência, por experiencia recomendo o leite de coco, que irá ajudar a acentuar os sabores dando aquele docinho todo especial.
8º. Fit
Está de dieta? Experimente fazer esse bolo de coco com fubá super gostoso e que não vai pesar na sua dieta!
Essa receita é low carb, elimina totalmente o trigo, em vez disso vamos usar e abusar da aveia, porém sinta-se à vontade para substituir por outras opções como sarraceno ou farinha de arroz!
9º. Na caneca
Bolos de caneca são quase uma obrigação para nós quando fazemos artigos sobre bolos, afinal muitas de vocês preferem receitas menores que não furam a receita e que podem ser comidas de uma única vez!
Pensando nisso, aqui vai uma receita vegana e simples de bolo de fubá com coco na caneca, bem simples e gostosa essa receita e a melhor opção para uma sobremesa rápida no meio da tarde ou depois daquele almoço especial.
10º. No micro-ondas
Sem forno, sem problemas! Aqui nessa receita descubra como você pode fazer um bolo simples e gostoso em seu forno micro-ondas.
A receita não leva muitos ingredientes e o resultado é um bolo macio, úmido e gostoso, perfeito para sobremesas ou ainda para o café da manhã.
11º. Com leite condensado
Leite condensado tem a capacidade de transformar qualquer receita comum em uma obra prima do sabor, por isso fiz questão de trazer uma dessas versões, por mais polemicas que elas possa ser!
Aqui nesse passo a passo descubra como você pode fazer um delicioso bolo de coco e fubá usando muito pouco de maneira fácil e rápida! O leite condensado vai dar o gostinho especial, sem deixar doce em excesso. Experimente.
12º. Com goiabada
Muita gente adora bolo com goiabada, por isso não podia deixar de trazer essa delícia para esse artigo.
A receita em si é muito simples de fazer, leva pouquíssimos ingredientes e tem tudo para conquistar até mesmo os paladares mais exigentes! Experimente.
Gostou de nossa seleção de receitas? Continue navegando em nosso site e descubra muito mais receitas deliciosas para continuar te inspirando a aumentar ainda mais seu livro de receitas!
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