Bolos de chocolate são sucesso no mundo todo! E esta delícia sempre dará um jeitinho de estar presente nas mesas dos brasileiros, é por isso que trazemos uma lista de receitas com diversas versões encantadoras.
Confira agora a deliciosa Receita de Bolo de Chocolate sem Glúten! E leve mais sabores e saúde à mesa de toda família.
E depois dessa, veja mais opções arrasadoras!
Receita de Bolo de Chocolate sem Glúten: saiba como fazer
- 1 xícara (de 200ml) de farinha de arroz
- 3 colheres de sopa rasa de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de chocolate (ou achocolatado)
- 2 colheres de óleo de coco
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de chá de farinha de linhaça
- 1 colher de chá (rasa) de fermento
Modo de preparo
- Comece misturando os ingredientes secos em uma vasilha. Coloque a farinha de arroz, o açúcar, o chocolate, mexa bem;
- Acrescente o óleo de coco e a água, e misture até formar uma massa homogênea e lisa;
- Em seguida, adicione a farinha de linhaça para deixar a massa mais cremosa, e, novamente, misture todos os ingredientes;
- Por último, coloque o fermento e mexa;
- Unte uma forma com óleo de coco e enfarinhe;
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos
- Deixe assar por 13 minutos. Após o tempo espete um palito ou garfo na massa, se sair limpo, já pode desligar e servir!
- Quando seu bolo começar a levantar aquele cheirinho de assado, já é hora de espetar para ver se já está pronto. Pois cada forno tem seu tempo, então os 13 minutos pode variar. O mais indicado nesse caso é esperar levantar o aroma de bolo assado;
- Para ganhar tempo, enquanto prepara a massa já deixe o forno aquecendo;
- Se for dobrar a massa é importante aguardar 20 minutos antes de abrir o forno, pois quanto mais massa, mais tempo levará para assadura acontecer. Se abrir antes do tempo estimado a massa pode murchar e desandar;
- Jamais coloque ovos e nem leite nessa versão, isso pode detonar sua massa.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada fatia desse bolo tem aproximadamente 120-150 calorias (dependendo do tamanho da sua fatia, né?). Bem menos que um bolo tradicional com farinha de trigo e ovos. Se quiser reduzir mais, troque o açúcar demerara por eritritol e use cacau em pó 100% no lugar do achocolatado.
Quanto tempo dura esse bolo?
Em temperatura ambiente: 2 dias num pote fechado (mas duvido que sobre). Na geladeira: até 5 dias. Pode congelar por até 1 mês - só embrulhar bem em filme e depois em papel alumínio. Dica: congele em fatias individuais pra não precisar descongelar o bolo inteiro!
Tá sem um ingrediente? Bora improvisar!
- Farinha de arroz pode virar farinha de amêndoas (mas aí o bolo fica mais denso)
- Óleo de coco troca por óleo vegetal comum ou até manteiga derretida
- Farinha de linhaça vira semente de chia triturada ou até 1 ovo (sim, pode colocar 1 ovo se não for intolerante)
- Achocolatado pode ser cacau em pó + um pouquinho mais de açúcar
Os 3 pecados capitais do bolo sem glúten
1. Mexer demais a massa depois de colocar o fermento (fica borrachudo)
2. Abrir o forno antes dos 13 minutos (o bolo desaba feito castelo de areia)
3. Usar forma grande demais (a massa fica fina e seca rápido)
Truque secreto que aprendi com a Daiane
Coloca 1 colher de sopa de vinagre de maçã junto com a água. Parece loucura, mas ajuda o bolo crescer mais! A Daiane fez isso sem querer uma vez (confundiu os potes) e o bolo ficou incrível. Agora virou regra em casa.
Versões para todo mundo comer
- Low carb: troca farinha de arroz por farinha de amêndoas + adoçante
- Vegano: mantém como está, já é vegano!
- Proteico: adiciona 1 scoop de whey protein sabor chocolate
- Sem açúcar: usa eritritol ou xilitol no lugar do demerara
O ponto crítico: quando tirar do forno?
Esse é o passo que mais dá medo. A dica é: quando a casa toda cheirar a chocolate, espere mais 2 minutinhos e faça o teste do palito. Se sair com miguinhas úmidas (não massa crua), tá perfeito! Bolo sem glúten continua cozinhando um pouco mesmo fora do forno.
O que jogar por cima pra ficar divino?
- Calda de chocolate feita com cacau, água e um fio de óleo de coco
- Morangos frescos picados
- Uma bola de sorvete de creme (vira um fondant quente)
- Iogurte natural batido com essência de baunilha
Bolo mutante: 3 versões malucas
1. Bolo negresco: coloca 1 colher de café instantâneo na massa
2. Bolo festa: divide a massa em 3, tinge com corantes naturais e faz camadas
3. Bolo travesseiro: assa em forma retangular, corta ao meio e recheia com ganache
Modo econômico ativado
Farinha de arroz pode ser feita em casa: basta bater arroz cru no liquidificador e peneirar. O óleo de coco pode ser substituído por óleo comum (mas perde um pouco do sabor). E o achocolatado? Mistura 1 colher de cacau em pó com 1 colher de açúcar!
Up gourmet: como impressionar
Peneira cacau em pó por cima na hora de servir. Usa essência de laranja na massa (2 gotas só). Faz um caramelo salgado para regar. Ou... coloca raspas de chocolate 70% na massa. Fica tão chique que parece de padaria artesanal!
SOS: meu bolo deu errado!
- Ficou seco? Regue com leite de coco morno
- Não cresceu? Transforma em cookies: faz bolinhas e asse de novo
- Queimou embaixo? Corta a parte de baixo e vira um bolo de 2 andares
- Ficou cru? Microondas por 30 segundos ou vira mug cake
De onde veio essa receita?
Adaptei uma receita antiga da minha avó (que era celíaca sem saber). Na época ela usava fubá no lugar da farinha de arroz e banha no lugar do óleo. O chocolate? Era um privilégio raro! Hoje em dia a gente tem sorte de ter tantas opções sem glúten fáceis.
2 segredos que ninguém conta
1. Esse bolo fica MELHOR no dia seguinte (os sabores se incorporam)
2. Dá pra fazer na frigideira: faz uma massa mais grossa e cozinha em fogo baixo com tampa (vira um brownie de panela)
Harmonização inusitada
Experimenta comer com:
- Uma pitada de pimenta do reino (realça o chocolate)
- Fatia de queijo minas fresco (doce e salgado perfeito)
- Café com canela (combinação clássica)
- Até com vinho tinto se quiser ficar sofisticado!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode! Em fatias individuais.
Por que sem ovos? Porque a linhaça já faz essa função.
Dá pra fazer no microondas? Dá! 2 minutos em potinho.
Posso dobrar a receita? Pode, mas aumenta o tempo de forno.
Sabia que...
A farinha de arroz é usada na culinária japonesa há séculos? E a linhaça era considerada "remédio" na Idade Média. Já o óleo de coco... virou moda agora, mas nossas avós já usavam pra tudo! Essa receita é uma mistura de tradição com modernidade.
Combinações que vão fazer seu bolo de chocolate sem glúten brilhar ainda mais
Depois de preparar essa delícia de bolo, que tal montar uma refeição completa que harmonize perfeitamente? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai já deu o selo de qualidade em todas!
Para começar com o pé direito
Torta de carne moída (passo a passo completo): Prática e saborosa, essa torta é um clássico que todo mundo ama. Ótima para quando você quer algo reconfortante.
Bruschetta de tomate seco: Leve e crocante, prepara o paladar sem pesar antes da sobremesa. (Dica da Dai: coloque um fio de mel para um contraste incrível!)
Mini quiches de espinafre: Sem glúten também, combinam com o tema do bolo e são perfeitas para servir em pedaços pequenos.
Pratos principais que roubam a cena (mas deixam espaço para o bolo)
Frango com quiabo (aprenda aqui): Um clássico mineiro que cai bem em qualquer ocasião. O quiabo dá um toque especial que combina surpreendentemente bem com chocolate.
Frango com requeijão (descubra os segredos): Cremoso e suave, não compete com o sabor do bolo - pelo contrário, cria uma transição gostosa.
Barriga de porco (link): Para quem quer algo mais encorpado, mas que fica incrível com um toque doce depois. Cuidado para não repetir três vezes!
Acompanhamentos que fazem a ponte
Arroz com cenoura: Colorido e levemente adocicado, prepara o paladar para a sobremesa sem gluten.
Pasta de berinjela incrível: Leve e versátil, ótima para passar no pão sem glúten. A gente sempre faz em dobro aqui em casa.
Receita de Pasta de grão de bico fácil: Proteica e saborosa, dá aquela sustentação sem pesar antes do bolo.
Purê de batata-doce: Doce natural que combina perfeitamente com o chocolate. Minha sogra aprova essa combinação!
Bebidas: O melhor gole para o seu cardápio
Chá gelado de hibisco: Refrescante e levemente ácido, corta a doçura do bolo na medida certa.
Suco de maracujá natural: Clássico que nunca falha com chocolate. A acidez equilibra perfeitamente.
Água aromatizada com laranja e canela: Fácil de fazer e dá um toque especial à refeição toda.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já experimentamos todas (algumas mais de uma vez, confesso) e cada uma tem seu momento especial. Conta pra gente nos comentários se descobriu alguma combinação nova - quem sabe não vira a próxima favorita da Dai?
2º. Sem glúten e sem lactose
Autor: Missão sem Glúten
Com direito a cobertura e tudo! Sim! Não é porque é sem glúten e sem lactose que você vai precisar passar vontade. Aqui, damos um jeito para quase tudo, porque quando se trata de comida gostosa como um bom bolo de chocolate, não devemos deixar passar em branco, ainda mais quando é light e não vai farinha de trigo.
Nem dá para acreditar o quão delicioso e fácil de preparar é! Você vai se surpreender com o resultado e o sabor, sem contar a maciez e a cremosidade que essa versão entrega. Experimente levar à sua messa e veja o resultado! E já adote como sua receita!
3º. Nega Maluca com coco
Autor: Du Cavalcante Receitas
Chocolate com coco vira prestígio! Receitas como essa devem ser salvas com carinho! Essa receita é um pouco diferente. Só fazendo para saber o quão delicioso é esse bolo fofinho, cremoso e com aquela crocância do coco. O resultado é surpreendente lindo, apesar de simples.
Seus convidados vão adorar, e dá para servir em qualquer ocasião, seja naquelas horas mais comum do dia a dia, ou eventos mais especiais. O bolo de chocolate é sempre um coringa, combina com sorvete, com frutas, com qualquer complemento que desejar.
4º. Em camadas com batata doce e castanhas – na taça
E se quiser doce e sobremesa incrementada, pegue essa dica e já salva aí! Só será preciso disposição para fazer o bolo e, depois, para montar as camadas de recheios e coberturas. O resultado final vai valer todo o esforço e investimento.
Quem degustar dessa maravilha ficará maravilhado, simplesmente porque é uma receita dos deuses! Então, já adianto que é bom ser generosa na quantidade, no momento em que for preparar essa maravilha, porque ninguém vai comer só uma vez.
5º. Chocolate e Nozes
Imagina ter uma comida saborosa e saudável? É super possível! Este bolo de chocolate sem glúten vai te garantir um resultado espetacular e, sobretudo, saudável! Nem vai parecer que é um bolo sem glúten, sem lactose e totalmente fit, feito com ingredientes completamente naturais.
Na hora de morder, as nozes fazem aquele “crunch” no meio da massa macia feito algodão doce. Experimente e depois compartilhe com seus familiares. Embora, esse bolinho é tão gostoso que qualquer um vai querer guardar para sobrar mais!
6º. De prestígio
Quem resiste a um bom bolo sabor prestígio? Esse sabor tradicional nada mais é do que aquele beijinho cremoso que todo brasileiro já conhece. Então, imagine esse recheio no meio daquela massa puro chocolate? Sensacional, né?. Você irá até querer criar uma política de privacidade em sua casa, só para não ser interrompida na hora de aproveitar essa delícia.
O melhor de tudo é que tudo que vai nessa composição é vegano e zero glúten. Ah, mas não adianta pré julgar dizendo que é ruim, antes mesmo de experimentar, só porque os ingredientes são zero origem animal e totalmente sem glúten! Faça e se surpreenda! Você pode servir em qualquer hora!
7º. Com morango
Morangos!!! Ah, essa fruta com chocolate é um verdadeiro sonho de consumo! Parece até que nasceram um para o outro, porque combinam demais! E para ficar ainda mais espetacular, a receita é sem glúten! Sim, veja que incrível para servir no café da manhã!
Agora, já não há mais motivos que vão te fazer ficar sem degustar uma deliciosa sobremesa após as refeições, ou simplesmente naquela hora que bate uma vontade imensa de comer um docinho como esse, que é explosão de sabores e garantia de sucesso!
8º. Com banana e calda cremosa
Essa mistura de banana com cacau vai entregar uma das versões mais saudáveis já vista aqui antes! Então já sabe que pode comer e degustar à vontade, sem culpa e peso na consciência, e, muito menos, sem medo de sair da dieta. É diferente do bolo de banana tradicional.
Vale a pena fazer essa maravilha e servir bem a sua família e convidados! Além de todo sabor que pode ser entregue com essa proposta, é supersimples de cozinhar! Veja que demais! Faça já e aproveite!
Aproveite para fazer uma dessas receitas de bolo de chocolate sem glúten a cada dia ou a cada fim de semana! Seja criativa e arrase na cozinha! Sirva no café da manhã ou no lanche da tarde!
Bom apetite!
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