De repente bate aquela vontade absurda de chocolate, e não tem tempo, paciência ou forno disponível? Pois saiba que em cinco minutos, com um liquidificador e um micro-ondas, você consegue um bolo de chocolate em 5 min que é úmido, denso na medida e tão bom que até parece feito com calma.
Já fiz versões com cacau puro, com banana, até com café (inspirado num clássico do Jamie Oliver), mas a que virou favorita aqui em casa é essa: simples, direta e com cobertura que derrete quentinha por cima. O segredo tá em não mexer demais a massa depois de acrescentar o fermento, e em usar achocolatado de boa qualidade, porque ele carrega o sabor inteiro.
Não é só sobremesa de emergência. É daquelas mágicas culinárias que salvam o lanche, impressionam visitas inesperadas e ainda deixam a cozinha limpa.
A receita completa está logo abaixo. Depois manda mensagem falando se também teve que fingir que estava fazendo “só pra testar”… mas comeu quase tudo sozinho.
Receita de Bolo de chocolate de micro-ondas que já sai com cobertura e fica pronto em 8 minutos: Saiba Como Fazer
Rendimento
1 bolo
Preparação
15 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 10 marcados
Para a massa:
Para a cobertura:
Essa receita é daquelas que salvam quando o desespero por doce bate. Todos os ingredientes são básicos - talvez você nem precise ir ao mercado. Custa menos de R$ 8 pra fazer, dependendo do que já tem na despensa.
Progresso salvo automaticamente
Informação Nutricional
Porção: 85g (1/8 do bolo)
Nutriente
Por Porção
% VD*
Calorias
285 kcal
14%
Carboidratos Totais
38.5g
13%
Fibra Dietética
1.8g
7%
Açúcares
25.2g
50%
Proteínas
5.2g
10%
Gorduras Totais
12.8g
23%
Saturadas
3.1g
14%
Trans
0.2g
0%
Colesterol
35mg
12%
Sódio
180mg
8%
Cálcio
85mg
9%
Ferro
1.5mg
8%
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Vegetariano: Não contém carne
Energia Rápida: Ideal para lanches
Infantil: Aprovado pelas crianças
Alertas & Alérgenos
Contém glúten – farinha de trigo
Alto teor de açúcar – 50% do VD por porção
Contém lactose (leite e leite condensado)
Insight: Para versão mais light, substitua o açúcar por adoçante culinário e use leite desnatado
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Pega uma forma que vai ao micro-ondas - aquela de vidro redonda é perfeita. Coloca a margarina e manda pro micro por 30 segundos. Cuidado pra não queimar os dedos quando tirar, isso sempre acontece comigo.
Enquanto a margarina derrete, pega uma vasilha e mistura o leite condensado com o achocolatado. Não precisa ficar lisinho não, só incorporar mesmo.
Agora despeja essa mistura em cima da margarina derretida na forma. Vai ficar meio estranho, mas é assim mesmo - confia no processo.
Agora a massa:
Numa tigela maior, joga o ovo, óleo, açúcar, achocolatado e leite. Pega um fouet e mexe até ficar tudo bem incorporado. Se não tiver fouet, uma colher de pau resolve - já fiz das duas formas.
Adiciona a farinha de trigo e mexe de novo. A massa fica bem líquida mesmo, não se assusta. É assim que tem que ser.
Por último, o fermento. Mexe bem delicado, só pra incorporar. Isso aqui é importante - se bater muito, o bolo pode ficar pesado. Aprendi isso depois de uns dois bolos que pareciam tijolo.
Hora da mágica:
Despeja a massa por cima da cobertura que já tá na forma. Não se preocupa se misturar um pouco, o micro-ondas arruma tudo.
Leva ao micro-ondas na potência alta por 8 minutos. Dá pra ver o bolo crescendo pela janelinha - é bem satisfatório, não vou mentir.
Passado o tempo, faz o teste do palito. Espeta no centro - se sair limpo, tá pronto. Se ainda tiver massa crua, dá mais 1 minutinho.
Agora o passo mais difícil: espera uns 15-20 minutos antes de desenformar. Sério, tenta resistir - se desenformar quente pode desmanchar tudo.
Na hora de servir, vira num prato e a cobertura fica por cima, toda bonita. A Daiane sempre chega na cozinha quando o cheiro de chocolate espalha - ela diz que é seu radar doce.
E aí, não é que funciona mesmo? Parece mágica, mas é pura ciência - e um pouco de desespero por chocolate também. Esse bolo já salvou várias tardes aqui em casa quando aparecia visita de surpresa ou quando a vontade de doce batia forte.
Uma vez o Titan quase comeu um pedaço que caiu no chão - sorte que peguei rápido. Agora quando faço, ele fica me observando de longe, sabe que alguma coisa gostosa tá saindo daquela máquina barulhenta.
E você, já tentou fazer bolo no micro-ondas antes? Me conta nos comentários se deu certo, se adaptou alguma coisa - adoro saber das experiências de vocês. Tira foto e marca o @sabornamesa pra gente ver seu resultado!
Quer saber quantas calorias tem esse pecado?
Olha, não vou mentir: cada fatia desse bolo (considerando 8 pedaços) tem em torno de 285 calorias, conforme nossa tabela nutricional completa logo acima. Mas quem tá contando quando o chocolate derrete na boca, né? Se quiser reduzir, dá pra trocar o açúcar por adoçante e usar leite desnatado - mas aí a textura muda um pouquinho.
Quanto tempo dura? Dica bônus de armazenamento
Em temperatura ambiente: 2 dias no máximo (se ninguém devorar antes). Na geladeira: até 5 dias, mas esquenta 15 segundos no micro antes de comer que fica perfeito. Eu congelo fatias individuais enroladas em filme plástico - dura 1 mês e é meu coringa pra visita surpresa!
Sem um ingrediente? Bora improvisar!
Achocolatado acabou? Mistura 3 colheres de cacau em pó + 1 colher de açúcar (fica mais intenso!)
Leite condensado virou ouro? Faz uma calda rápida com 1/2 xícara de açúcar + 1/4 xícara de água + 1 colher de manteiga - ferve até engrossar
Sem ovo? Usa 1 colher de sopa de chia hidratada ou 1/4 de banana amassada (mas a textura fica mais densa)
Os 3 pecados capitais do bolo de microondas
1. Misturar demais a massa - quanto mais você mexe, mais gluten se forma e o bolo fica borrachudo. Mistura só até incorporar, tá?
2. Esquecer de untar - mesmo com a cobertura embaixo, passa uma margarina nas laterais sim! A Daiane já perdeu metade do bolo por causa disso...
3. Desenformar quente - espera pelo menos 15 minutinhos senão vira um desastre pegajoso. Confia em mim, já errei isso 3 vezes!
Truque secreto que ninguém conta
Coloca uma tigela com água dentro do microondas junto com o bolo. O vapor evita que fique seco - funciona melhor que mágica! Outra: se bater a massa no liquidificador por 30 segundos (sim, pode!), o bolo fica mais fofinho que nuvem.
Versões para todo mundo aproveitar
Sem glúten: Troca a farinha por mix pronto ou farinha de arroz + amido de milho (mesma medida)
Low carb: Usa farinha de amêndoas + adoçante próprio para forno e leite condensado zero
Vegano: Substitui ovo por "ovo" de linhaça (1 col. sopa + 3 col. água), leite por vegetal e margarina vegana
Combinações que elevam seu bolo à elite
- Sorvete de baunilha caseiro (o contraste quente/frio é divino)
- Frutas vermelhas frescas (corta o doce e fica lindo na apresentação)
- Café expresso forte (melhor que casamento de chocolate com café não existe)
- Rum ou licor de laranja (2 colheres na massa para adultos, hein!)
Quer surpreender? Faz assim:
Bolo Nutella: Coloca 1 colher de Nutella no centro da massa antes de assar - quando cortar, sai aquela surpresa gooey
Versão salgada: Tira o açúcar e achocolatado, colora a massa com beterraba e recheia com queijo brie derretido - parece pizza de chocolate!
Bombocado: Troca metade da farinha por coco ralado e usa leite de coco - tropicalizou!
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Desenformar esse bolo pode ser tenso se a cobertura grudar. Segredo? Depois de esperar os 15 minutos, passa uma faca sem serra pelas bordas, coloca um prato por cima e vira rápido (com fé!). Se quebrar, ninguém vai notar depois de regar com calda quente...
Modo economia ativado!
Faz o dobro da cobertura e guarda metade na geladeira pra próxima (dura 1 semana). Usa óleo de soja no lugar de manteiga na massa. E o achocolatado genérico fica ótimo aqui - não precisa ser da marca cara!
Quer impressionar? Dá um upgrade!
Polvilha flocos de sal rosa por cima na hora de servir (o contraste salgado-doce é surreal). Ou coloca raspas de chocolate 70% cacau por cima ainda quente - derrete e cria uma segunda camada de cobertura. Juro, parece de confeitaria!
Bolo ficou cru? Microondas mais 1 minuto e testa de novo
Cobertura virou pedra? Aquece 20 segundos com 1 colher de leite
Desandou completamente? Transforma em taça de sobremesa: esfarela o bolo, mistura com chantilly e frutas. Ninguém vai desconfiar do "acidente"
2 coisas que ninguém te conta sobre essa receita
1. O microondas ideal tem que ter pelo menos 800W - se for menos, aumenta o tempo em 1-2 minutos
2. Essa massa funciona como base para cookie! Espalha em colheiras num prato e microondas por 2 minutos - sai um cookie mug cake perfeito
De onde veio essa maravilha?
A primeira receita de bolo no microondas surgiu nos anos 70, junto com os fornos mais potentes. Mas essa versão com cobertura invertida é uma adaptação brasileira - só aqui mesmo pra ter a cara de pau de colocar leite condensado direto no fundo da forma! Dizem que foi criada por uma dona de casa de Minas que tava com pressa e sem forno...
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta servir com pimenta dedo-de-moça (sério! o picante realça o chocolate). Ou faz um molho rápido de laranja (suco + açúcar fervidos) para regar - citrus e chocolate são melhores amigos. Minha combinação favorita? Uma pitada de canela na massa + café passado na hora. Hmmm!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem fermento? Pode, mas fica bem baixinho e compacto
Dá pra dobrar a receita? Só se seu microondas for grande - senão transborda e vira bagunça
Por que minha cobertura não fica em baixo? Tem que usar forma pequena (cerca de 18cm) e não mexer depois de colocar a massa
Sabia que...
O microondas cozinha de fora para dentro (ao contrário do forno tradicional), por isso a cobertura fica perfeita embaixo? E o achocolatado na massa ajuda a reter umidade - por isso esse bolo quase nunca fica seco como outros de microondas. Ciência gostosa!
Agora é sua vez!
Já fez esse bolo? Conta nos comentários como ficou ou se inventou alguma variação maluca! E se ainda não fez... tá esperando o quê? Daiane já pediu o dela hoje e eu to aqui terminando a travessa sozinho (sem remorso!).
Continuando a onda de chocolate...
Se você tá aqui, é porque assim como eu, acredita que bolo de chocolate deveria ser considerado item de primeira necessidade. E já que a gente não vive só de micro-ondas (embora esse bolo aí seja um salva-vidas), que tal explorar outras versões dessa maravilha?
Pra começar, meu coração bate mais forte pelo bolo de chocolate simples fofinho - aquele clássico que nunca falha. Mas se a preguiça tá forte, o bolo de caneca resolve em minutos. Já experimentou?
Agora, se quer inovar: tem o bolo de chocolate com café (combinação sagrada) ou o com morango - perfeito pra impressionar visitas. E pra quem gosta de texturas, o bolo gelado é uma experiência à parte.
Vai dizer que não deu água na boca? Aqui em casa já virou tradição testar uma receita nova por semana. Qual vai ser sua próxima aventura na cozinha?
Completo seu menu com o bolo de chocolate de micro-ondas
Agora que você já tem essa sobremesa rápida e irresistível, que tal montar uma refeição completa que combine perfeitamente? Separamos sugestões que vão desde entradas leves até pratos principais que deixam aquele gostinho de "quero mais".
Para começar com o pé direito
Salgadinho de queijo frito e assado (aprenda como fazer): Crocante por fora e derretido por dentro, esse clássico é sucesso garantido antes do prato principal.
Bruschetta de tomate seco: Uma opção leve e saborosa para abrir o apetite, com aquele toque mediterrâneo que a gente adora.
Mini quiches de espinafre: Prático e elegante, perfeito para quando quer impressionar sem muito trabalho.
Lasanha simples e tradicional (confira a preparação): Clássico que nunca sai de moda, ainda mais quando feita com aquele molho caseiro que lembra infância.
Guisado (receita no link): Confort food daquelas que aquece o coração, ideal para dias mais frescos.
Frango assado com ervas: Simples, mas sempre uma boa pedida - e combina com tudo, até com a sobremesa!
Os parceiros perfeitos
Molho de tomate caseiro (cliquei aqui): Versátil e cheio de sabor, dá um up em qualquer prato.
Purê de batata-doce: Doce natural combina super bem com chocolate, e ainda é uma opção mais nutritiva.
Arroz branco soltinho: Nunca falha e é aquele acompanhamento que todo mundo gosta, né?
Bebidas: O gole ideal para acompanhar sua refeição
Suco de laranja natural: Clássico que combina com qualquer refeição e ainda potencializa a absorção do ferro.
Água aromatizada com limão e hortelã: Refrescante e leve, perfeita para não interferir no sabor da sobremesa.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, faz par perfeito com o bolo de chocolate.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a gente adora fazer a lasanha no domingo e terminar com esse bolo quentinho... Dai já sabe que é meu prato preferido! Conta pra gente nos comentários se testou alguma dessas sugestões e como ficou.
Do fit ao indulgente: 10 versões do bolo de chocolate de microondas para qualquer ocasião
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou.Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito. Se quiser, clique nas fontes para ver a receita original e minha versão testada.
2º. Para quem está de dieta low carb
Autor: Anjo Low Carb Receitas
Confesso que fiquei cético com bolo low carb no microondas, mas essa versão realmente funciona. A textura é diferente do tradicional, mais úmida e densa, mas mata a vontade de doce sem sair da dieta. Usei adoçante de forno e fogão que tenho aqui e não ficou aquele gosto residual.
A dica do resíduo de calor é valiosa mesmo. Uma vez tirei antes da hora e voltou para o micro, ficou meio borracha. Agora sempre deixo descansar uns minutinhos mesmo que pareça pronto.
3º. O básico que sempre funciona
Autor: Bianca Bachaalani
Essa receita simples é perfeita para quando você quer algo garantido. Misturar à mão realmente faz diferença, fica mais aerado que no liquidificador. E sobre o teste do palito, aprendi que no microondas é diferente do forno: as vezes o palito sai limpo mas o centro ainda está um pouco úmido, o que na verdade é bom.
Já deixei demais uma vez tentando deixar sequinho e ficou meio borrachudo. Agora paro no 7º minuto e deixo firmar. Essa receita de bolo de chocolate feita no liquidificador que linkei aqui no site é outra opção rápida quando se tem um pouco mais de tempo.
Esse realmente cresce bem mais que os outros, parece mágica. Colocar os secos aos poucos é essencial mesmo, quando jogo tudo de uma vez sempre fica aqueles gruminhos de farinha que ninguém merece.
A calda realmente transforma o bolo simples em sobremesa. Uso uma de chocolate meio amargo que contrasta com a doçura da massa. Virou meu preferido para quando chega visita inesperada.
Massa pronta é aquela salvação para quando a fome bate forte. A vantagem é que realmente não precisa ajustar nada, só seguir as medidas do pacote e funciona. Comprei uma marca mais simples e surpreendeu.
O único cuidado é com o tempo no microondas, que pode variar conforme a potência. Na minha que é 1100W, 2 minutos já bastam. Mais que isso resseca.
Coco com chocolate é combinação clássica que nunca falha. O leite condensado deixa bem doce, então reduzi um pouco o açúcar da massa. Fica com cara de bolo de festa, mas feito em minutos.
O cacau em pó realmente faz diferença na cor, bem mais escuro que achocolatado. Essa versão é a que mais recebe elogios aqui em casa. Quem vê não acredita que saiu do microondas.
Sem ovo realmente fica mais leve, a textura é diferente mas agradável. Usei uma colher de sopa de linhaça hidratada como substituto e funcionou bem. O bolo fica mais baixinho mas ainda assim fofo.
O brigadeiro por cima é obrigatório, disfarça qualquer diferença de textura. Essa versão de bolo de caneca de chocolate do site é parecida mas leva ovo, pra quem prefere.
Um ovo só realmente rende menos, mas pra uma pessoa é suficiente. A substituição por leite condensado funciona, mas fica bem doce, tem que gostar. Eu prefiro manter o açúcar e usar leite normal.
Essa é daquelas receitas de emergência quando você percebe que só tem um ovo na geladeira e não quer sair de casa. Já me salvou algumas vezes.
Essa versão brownie é realmente cremosa por dentro e com aquela casquinha por fora. Os pedacinhos de chocolate fazem diferença mesmo, derretem parcialmente e criam aqueles veios deliciosos.
Sem fermento fica mais denso, como brownie deve ser. Esse brownie de caneca que temos aqui no site é bem similar, pra quem quiser outra opção.
Essa calda realmente transforma o bolo, fica tão úmido que quase não precisa mastigar. A dica de colocar aos poucos é importante senão vira uma sopa. Na primeira vez exagerei e ficou encharcado.
Com achocolatado realmente pode dispensar o açúcar, mas eu gosto de usar meio a meio com cacau pra equilibrar o sabor. Fica menos doce mas mais chocolatudo.
Aveia no bolo dá uma textura mais encorpada e sustenta mais. Usei os flocos finos e não senti aquela aspereza. Fica menos doce que as outras versões, então se gosta de bolo adocicado talvez precise ajustar.
A caneca alta é essencial mesmo, já usei uma baixa e limpei microondas por uma semana. Agora tenho uma específica só para bolo de caneca.
Farinha de aveia com banana é combinação que funciona melhor do que eu imaginava. A banana madura dá doçura e liga, dispensa açúcar mesmo. Fica com sabor leve de banana, mas o chocolate disfarça.
Essa é ideal para quem tem múltiplas restrições ou simplesmente quer algo diferente. A textura é mais úmida que os tradicionais, quase um pudim.
E aí, qual dessas versões combina mais com seu momento? Tem desde as super light até as bem indulgentes, né? Se testar alguma, volta aqui para contar como ficou, adoro saber das adaptações de cada um. E se tiver sua própria variação secreta do bolo de microondas, compartilha nos comentários que eu fico curioso para experimentar!
O cozinheiro apaixonado que transforma cada prato em memória.
Rafael não é um chef de restaurante estrelado, mas tem o dom de transformar cada prato em uma verdadeira obra de arte, cheia de sabores e histórias. Apaixonado por gastronomia desde sempre, já mergulhou em cursos de churrasco, confeitaria e até cozinha italiana, francesa e brasileira, só para garantir que nenhum tempero fique sem seu toque especial. Em casa, é o rei do fogão: seja no almoço de domingo com a família ou nas festas onde todo mundo já sabe que quem manda na cozinha é ele. Há 10 anos casado com a Daiane, descobriu que cozinhar juntos é tão gostoso quanto comer, e transformou a mesa num lugar sagrado, onde cada refeição vira motivo pra celebrar.
Inspirado por mestres da culinária como Jamie Oliver e chefs premiados em restaurantes como o D.O.M. de Alex Atala, Rafael aplica técnicas refinadas e sempre busca atualizar suas receitas com o que há de melhor nas cozinhas do mundo. Se tem alguém que conhece os sabores do Brasil e do mundo, é ele. Já desbravou os melhores restaurantes, do Figueira Rubaiyat em São Paulo ao Terraço Itália, sem falar nas experiências internacionais que inspiram suas receitas. Mas, no fim do dia, seu maior orgulho é ver o sorriso da família ao provar um prato feito com carinho. Quer ver dicas, descobertas e muito sabor no dia a dia?
Está no lugar certo, aqui no sabor na mesa, trago todas as receitas que testei, gostei e reuni durante toda a minha vida.
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