Você já ouviu alguém comentando que é na casca que estão a maioria dos nutrientes da fruta? Com a banana isso é quase verdade pois apesar da fruta ser extremamente saudável, a casca também possui inúmeros benefícios além de ser rica em potássio e outros nutrientes essenciais ele também ajuda a evitar fadiga muscular, proteção do coração e algumas doenças que afetam os ossos como a osteoporose.
Sabendo disso, trouxemos uma receita de bolo com casca de banana sensacional para te ajudar a incluir esse ingrediente maravilhoso em sua rotina.
Além da receita em destaque confira também outras versões saborosas e incríveis para expandir as suas opções.
Receita de bolo de casca de banana: Saiba como fazer
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo 205 gramas
- 2 ovos 100 gramas
- 1 e ¼ xícara (chá) de banana madura ou super maduras com a casca 200 gramas
- ¼ xícara (chá) de água 50 ml
- 1 colher (chá) rasa de canela em pó
- ¾ xícara (chá) de óleo 150 ml, manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 14 gramas
- 1 xícara (chá) de açúcar 185 gramas
Modo de preparo
- Comece cortando a banana inteira com casca e tudo em cubos pequenos, logo depois coloque em um liquidificador.
- Em seguida acrescente açúcar e óleo bata até obter uma mistura bem homogênea.
- Passe a massa para um recipiente e logo depois acrescente água, farinha de trigo, canela e fermento, misture até que a massa fique lisa e cremosa.
- Despeje em uma assadeira de sua preferência untada e enfarinhada, e então leve para assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar com o palito ele saia limpo.
- Passado o tempo retire do forno, aguarde amornar desenforme e sirva.
Quanto tempo dura esse bolo?
Esse bolo de casca de banana fica incrível por até 3 dias em temperatura ambiente, mas só se você conseguir resistir a ele por tanto tempo! Se quiser guardar por mais tempo, pode congelar por até 1 mês - embrulhe em filme plástico e depois em papel alumínio pra não pegar cheiro de freezer. Uma dica da Daiane: cortar em fatias antes de congelar pra descongelar só o que for comer.
E as calorias?
Cada fatia de aproximadamente 80g tem cerca de 220 calorias. Não é light, mas considerando que você está reaproveitando cascas que iriam pro lixo, acho que tá valendo, né? Se quiser reduzir, dá pra trocar parte do açúcar por adoçante culinário ou reduzir o óleo.
Tá sem um ingrediente? Bora improvisar!
- Sem farinha de trigo? Use farinha integral ou metade trigo, metade aveia em flocos finos
- Vegano? Substitua os ovos por 2 colheres de sopa de chia hidratada
- Sem óleo? Dá pra usar purê de maçã ou abacate amassado na mesma medida
- Açúcar demerara ou mascavo ficam ótimos e dão um sabor mais caramelizado
Os 3 pecados capitais do bolo de casca de banana
1. Banana pouco madura - quanto mais pretinha a casca, mais doce e macio fica o bolo. Sério, faz isso!
2. Bater demais a massa - depois de colocar a farinha, misture só até incorporar. Senão o bolo fica borrachudo.
3. Desenformar quente - espera uns 15 minutinhos pra não despedaçar tudo. Já perdi um bolo inteiro por ansiedade...
Hacks que salvam vidas (de bolos)
Testei esses truques na última vez que fiz e a Daiane quase me deu um troféu:
- Liquidificador quente? Bata primeiro só as bananas com o óleo, depois transfira pra tigela e misture o resto.
- Farinha grudando? Peneire junto com o fermento pra ficar mais fofinho.
- Casca amarga? Deixe as bananas de molho em água com 1 colher de vinagre por 10 minutos antes de usar.
Quer inovar? Essas versões são demais
- Bolo de casca de banana com chocolate: Acrescente 2 colheres de cacau em pó e gotas de chocolate
- Versão proteica: Substitua 1/3 da farinha por whey protein sabor baunilha
- Bolo de caneca: Divida a massa em canecas e microondas por 2-3 minutos (cuidado pra não explodir!)
O que serve junto?
Esse bolo já é um espetáculo sozinho, mas se quiser turbinar:
- Uma bola de sorvete de creme (o contraste quente/frio é divino)
- Calda de caramelo salgado (combina absurdamente com a banana)
- Café forte pra cortar o doce - meu preferido é o café coado na hora que faço todo domingo
Sustentabilidade gourmet
Além de reaproveitar as cascas, você pode:
- Usar a forma de vidro pra assar (dispensa untar e é mais fácil de lavar)
- Guardar as cascas que não usar em um pote com água e congelar pra fazer mais bolos depois
- As cascas muito escuras podem virar adubo pra suas plantas (minha hortelã adora)
Modo chef Michelin
Quer impressionar? Quando o bolo sair do forno, pincele com mel aquecido com um pouco de rum e decore com nozes caramelizadas. Coloca num prato bonito e fala que é "banana bread de casca caramelizada com toque alcoólico". Garanto que vão achar que você fez curso na Le Cordon Bleu!
Socorro, deu tudo errado!
- Bolo cru no meio? Corta as partes assadas, faz uma calda rápida e vira um pudim de bolo
- Ressecou? Esquenta leite com canela e "rega" o bolo como se fosse cuscuz
- Não cresceu? Transforma em cookies: amassa com um pouco de manteiga, faz bolinhas e asse por 15 minutos
De onde veio essa ideia maluca?
O uso de cascas de banana em receitas é comum em várias culturas que prezam pelo aproveitamento total dos alimentos. No Brasil, ganhou força com os movimentos de sustentabilidade, mas tem raízes na culinária nordestina - onde nada se perde mesmo! A casca concentra nutrientes como potássio e fibras, além de dar um sabor único que a polpa sozinha não consegue.
2 coisas que ninguém te conta sobre esse bolo
1. As cascas de banana têm propriedades que ajudam a melhorar o humor - literalmente um bolo antidepressivo!
2. Você pode usar a mesma técnica com cascas de mamão, manga ou abacaxi (mas aí já vira outra receita completamente)
Perguntas que sempre me fazem
Precipo lavar as cascas? SIM! E muito bem, pode até usar uma escovinha pra tirar resíduos.
Todas as bananas servem? A nanica é a melhor, mas a prata também funciona bem.
Posso congelar a massa crua? Pode, mas o bolo fica mais denso - melhor congelar assado mesmo.
O que ouvir enquanto prepara
Minha playlist testeira pra fazer esse bolo:
- "Banana Pancakes" do Jack Johnson (óbvio, né?)
- Qualquer álbum da Marisa Monte (combina com o clima caseiro)
- Samba de raiz pra mexer a massa no ritmo
E aí, topa o desafio?
Esse bolo é fácil, mas tem seus segredos. Quando fizer, conta pra gente nos comentários como ficou! Tirou foto? Marca a gente no @sabornamesaoficial pra vermos sua versão. E se inventar alguma variação maluca, compartilha aqui que a gente adora testar coisas novas na cozinha!
Banana no prato e no coração: um menu completo para aproveitar até a casca!
Depois de preparar aquele bolo de casca de banana que vai fazer todo mundo pedir bis, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos combinações que vão desde entradas leves até bebidas refrescantes para harmonizar perfeitamente com sua sobremesa.
Para começar com o pé direito
Pão de queijo mineiro: Nada como um pão de queijo quentinho para abrir o apetite. Aqui em casa é sempre a primeira opção quando temos visita.
Bolinho de chuva: Uma versão doce que já prepara o paladar para a sobremesa de banana. A Daia adora fazer aos domingos de manhã.
Torradinhas com patê: Simples, rápido e combina com tudo. Nosso truque é acrescentar um pouco daquela banana amassada no paté para dar um toque especial.
Prato principal: sustança que alimenta a alma
Lombinho suíno tradicional: Carnes suínas combinam divinamente com o doce da banana. Esse aqui é suculento e fácil de preparar - perfeito para um almoço em família.
Frango assado com mel: O contraste do salgado com o melado cria uma harmonia incrível com a sobremesa. E o cheiro na cozinha? De dar água na boca!
Omelete de forno: Para quando queremos algo mais leve mas sem perder o sabor. Acrescentamos pedacinhos de banana na massa para ficar ainda mais especial.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Molho de alho caseiro: Esse aqui é daqueles que não pode faltar na mesa. Combina tanto com carnes quanto com pães - cuidado que vicia!
Molho de cachorro-quente: Versátil e cheio de personalidade. Na nossa casa, usamos até como molho para salada quando o estoque de criatividade está baixo.
Molho de pimenta caseiro: Para quem gosta de um toque ardido. Eu amo, a Daia nem tanto - por isso sempre deixamos separado.
Purê de batata-doce: Doce natural que conversa perfeitamente com o sabor da banana. Além disso, deixa o prato mais colorido e apetitoso.
Bebidas: O melhor da bebida para acompanhá-lo
Suco de maracujá: Refrescante e combina perfeitamente com sabores tropicais. Nos dias mais quentes em São Paulo, cai como uma luva.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, equilibra bem a refeição. Preparo sempre uma jarra grande porque nunca sobra.
Água aromatizada com canela: Simples mas surpreendente. A canela realça o sabor da banana e limpa o paladar entre uma garfada e outra.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já provamos todas (algumas mais vezes do que eu gostaria de admitir) e cada uma tem seu charme especial. Conta pra gente nos comentários se você arriscou alguma dessas sugestões - e não esquece de deixar um pedaço do bolo pra mim!
2º. No liquidificador
Autor: Receitas e dicas da Mary
Em vez de jogar aquela casquinha de banana fora, que tal aproveitá-la para fazer um bolo simples e delicioso? Neste passo a passo aprenda como fazer um bolo de casca de banana que além de utilizar poucos ingredientes, vai exigir o mínimo de tempo de você, já que pode ser batido no liquidificador em vez de ser misturado na mão.
Você vai se surpreender com o sabor e a textura que fica macia e úmida. Não perca tempo e experimente essa receita hoje mesmo!
3º. Simples
Autor: Cozinhando Com a Sogra
Prefere o bolo de banana com pedacinhos? Se sim, essa é a receita certa para você aqui aprenda a fazer um bolo de casaca de banana que além de muito saudável e saboroso tem uma textura gostosa que cativa a cada mordida.
Para fazer você vai utilizar poucos ingredientes, todos são de fácil acesso e provavelmente já estão em sua cozinha agora. E o resultado é sem precedentes, um bolo saboroso que tem tudo para te conquistar. Experimente hoje mesmo.
4º. Com trigo
Está sem farinha de rosca em casa para seguir aquela receita mais tradicional? Sem problemas, aqui nesse passo a passo vamos aprender a fazer um delicioso bolinho simples e com poucos ingredientes.
O sabor é sensacional, e é idêntico as versões com farinha de rosca. Com certeza vale a pena experimentar!
5º. Molhadinho
Eu particularmente amo bolos com mais textura, aqueles que derretem e desmancham de tão molhadinhos. Por isso, não podia deixar de trazer uma versão sensacional que é fácil de preparar e que é extremamente versátil.
O maior diferencial dessa versão é com certeza a calda de açúcar com banana que vão ao forno e se tornam um caramelado saboroso e extremamente inesquecível. Vale a pena experimentar.
6º. Com chocolate
Você já pensou em aproveitar as cascas de banana que normalmente jogamos fora para fazer um bolo delicioso e nutritivo? Pois é, essa é a proposta desse bolo de casca de banana com chocolate, uma receita fácil, econômica e sustentável que vai surpreender o seu paladar. O bolo fica macio, úmido e com um sabor irresistível de chocolate, que combina perfeitamente com a banana.
E o melhor de tudo: é uma ótima forma de fazer as crianças comerem algo mais saudável sem perceberem que estão consumindo as cascas da fruta, que são ricas em fibras, potássio e antioxidantes. Então, não perca tempo e experimente essa receita que é um verdadeiro arraso.
7º. Fit
Que tal aproveitar aquela casaca de banana para preparar um bolo fit, super saudável e delicioso? Esse bolo dispensa trigo e outros itens com glúten, em vez disso vamos utilizar o farelo de aveia, que ajuda a controlar o colesterol e a saciedade.
Outros itens necessários para essa delícia são ovos, óleo, açúcar, canela e fermento em pó. O resultado é um bolo fofinho, aromático e nutritivo, que você pode comer sem culpa. Não perca tempo e experimente essa receita incrível!
8º. Vegano
Use aquela banana super madura para fazer um delicioso bolo vegano! Sem ovos, leite ou manteiga. Uma ótima maneira de aproveitar ao máximo uma fruta versátil e nutritiva e contribuir para uma vida mais sustentável, evitando o desperdício de alimentos.
O bolo de casca de banana vegano é simples de fazer, fica macio, úmido e saboroso. Você pode adicionar canela, nozes, chocolate ou o que mais gostar para incrementar a receita. Que tal experimentar essa delícia hoje mesmo? Garanto que você vai se surpreender com o resultado!
9º. Sem lactose
Possui algum tipo de intolerância? Se sim, não deixe de conferir essa receita simples que elimina o leite de seu preparo, isso tudo sem perder sabor textura ou qualquer outro detalhe em seu resultado.
O sabor é sensacional e você vai se apaixonar por tanta facilidade de preparo, é importante reforçar que a receita também leva ovo o que a torna uma opção vegana. Experimente hoje mesmo.
10º. Com canela
Há quem ame e quem odeia, o fato é que a canela é uma especiaria incrível que tem um aroma sensacional e um sabor capaz de deixar qualquer um completamente apaixonado, por isso não podíamos deixar de trazer uma versão que abusasse desse item para trazer um sabor marcante.
A receita é simples e tem tudo para conquistar o seu paladar, experimente hoje mesmo. Você com certeza não irá se arrepender.
Gostou dessa coleção de sabores? Continue com a gente para descobrir outras receitas saborosas para deixar sua rotina mais saudável.
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