Tradicional da culinária portuguesa, o bolo de caco vem da Ilha da Madeira e tem como base a farinha de trigo e o fermento. Além disso, é feito em uma pedra quente de basalto. Nesse sentido, as releituras brasileiras são feitas na frigideira e são igualmente saborosas.
A nossa receita de bolo de caco favorita é a tradicional. O preparo, além de simples, é muito prático e econômico, os ingredientes são os que temos na despensa de casa e rende muito. É a pedida ideal para o café da tarde da família.
As combinações são diversas e você ainda pode escolher brincar com os sabores. Tem de banana, de chocolate e até de milho verde. Por isso selecionamos, depois dessa, mais 15 receitas diferentes do bolo caco aproveite e experimente!
Receita de bolo de caco simples e fácil: saiba como fazer
- 1 ovo
- 5 colheres sopa açúcar
- 240 ml leite
- Pitada de sal
- 2 xícaras farinha de trigo sem fermento
- 1 colher sopa rasa fermento em pó
- Manteiga
Modo de preparo
- Em um bowl, coloque o ovo e o açúcar e mexa bem até formar uma unidade.
- Acrescente o leite e o sal e mexa mais um pouco.
- Coloque a farinha de trigo, aos poucos, e vá mexendo para que se incorpore à massa por completo.
- Acrescente o fermento em pó e mexa mais um pouco.
- Em uma frigideira bem quente, coloque a margarina e unte-a por completo.
- Coloque a massa e espere dourar de um lado.
- Vire e faça o mesmo com o outro lado.
- Retire e está pronto para servir.
Quanto custa em calorias?
Um pedaço generoso desse bolo de caco tem aproximadamente 250-300 calorias (dependendo do tamanho e da quantidade de manteiga usada). Se quiser reduzir, dá pra trocar o leite integral por desnatado e usar menos açúcar - mas confesso que a versão original é a que vale a pena!
Quanto tempo dura?
Esse bolo é melhor comer quentinho, recém-saído da frigideira! Mas se sobrar, guarde em um pote fechado por até 2 dias em temperatura ambiente. Depois disso, ele fica meio borrachudo - a não ser que você esquente rapidinho na frigideira de novo. A Daiane uma vez esqueceu um pedaço em cima da mesa e no dia seguinte virou tijolo... aprendemos a lição!
Troca-troca de ingredientes
Sem leite? Bora de leite vegetal (o de coco fica incrível). Quer turbinar? Coloca uma colher de chá de canela junto com a farinha. Vegano? Substitui o ovo por 1 colher de sopa de chia hidratada. Farinha sem glúten? Funciona com farinha de arroz ou mix pronto. Só não tira o sal, sério - ele é o segredo pra equilibrar o doce!
Hack da frigideira quente
O segredo pra ficar douradinho igual aos de Portugal é deixar a frigideira BEM quente antes de colocar a massa. Testa jogando uma gotinha de água - se estalar e evaporar na hora, tá no ponto. E não fica com medo de deixar dourar bastante, é isso que dá aquele sabor caramelizado delicioso!
Pare! Não cometa esses erros
1) Colocar a massa antes da frigideira esquentar = bolo cru por dentro e queimado por fora. 2) Mexer demais a massa na frigideira = vira um mingau. 3) Usar frigideira antiaderente sem manteiga = fica sem graça. Já errei os três, então confia em mim!
O que serve junto?
Puro já é divino, mas fica incrível com: mel escorrendo por cima, queijo coalho grelhado (combinação clássica!), uma bola de sorvete de baunilha ou até com fatias de banana caramelizada. Para beber? Um cafézinho forte ou, se for para impressionar, um vinho do Porto (eu não bebo, mas todo mundo que experimenta diz que combina perfeitamente).
Versão "mad scientist"
Que tal um bolo de caco de chocolate? Acrescenta 2 colheres de sopa de cacau em pó junto com a farinha. Ou a versão "tropical" com raspas de coco e uma colher de rum (o álcool evapora, fica só o sabor). Minha ousadia favorita: colocar pedacinhos de bacon crocante na massa - parece estranho mas é viciante!
A parte mais chatinha
Virar o bolo na frigideira pode ser tenso - se quebrar, respira fundo e lembra que ainda vai ficar gostoso! Dica: usa uma espátula larga e firme, ou então vira com ajuda de um prato (coloca o prato em cima da frigideira, vira tudo de uma vez e devolve pra frigideira). Na primeira vez que fiz, virei com muito entusiasmo e metade foi parar no fogão... foi triste.
Modo econômico ativado
Faz com margarina ao invés de manteiga, reduz o açúcar pela metade e usa leite em pó reconstituído. Fica menos autêntico? Sim. Mas ainda assim bem gostoso! Outra dica: se sobrar, no dia seguinte corta em cubos, joga na airfryer e vira um "crouton" doce pra salada de frutas.
Elevando o nível
Passe manteiga com alho picado por cima ainda quente (sim, doce e salgado funciona!). Ou finaliza com flor de sal e fios de mel. Se quiser impressionar mesmo, serve com um chantilly de mascarpone e nozes caramelizadas. A Daiane fez assim quando vieram amigos em casa e todo mundo pediu a receita depois!
Se tudo der errado...
Massa muito líquida? Acrescenta farinha aos poucos até dar o ponto. Queimou por baixo? Raspa o queimado com uma faca e finge que foi proposital ("é o estilo rústico!"). Virou um tijolo? Corta em cubos e vira base para pudim de pão. Desistiu totalmente? Transforma em farinha de rosca doce para empanar frango. Nada se perde!
De onde vem essa delícia?
O bolo de caco é típico da Ilha da Madeira, em Portugal, onde tradicionalmente é assado em pedras basálticas (daí o nome "caco"). Os madeirenses costumam comer com manteiga de alho no café da manhã. Curiosidade: em Portugal, é mais achatado que o nosso - então se o seu ficar alto, já é uma versão brasuca!
Dois fatos que ninguém conta
1) A massa crua pode ser congelada por até 1 mês - perfeito pra quando bater aquela vontade repentina. 2) Se você fizer mini versões (tipo panquecas pequenas), vira o petisco perfeito para festas. Coloca num espetinho com uma uva passa e diz que é "finger food portuguesa" - vai ser o hit da festa!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta passar geleia de pimenta para um contraste doce-picante, ou então uma camada fina de doce de leite com raspas de limão. Se for para o caminho salgado, um queijo brie derretido por cima é divino. E tem quem jure que combina com... patê de fígado! (eu nunca testei, mas dizem que funciona).
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer na sanduicheira? Até pode, mas não fica tão bom - perde a crosta crocante.
Por que meu bolo fica cru por dentro? Frigideira não estava quente o suficiente ou você colocou muita massa de uma vez.
Posso usar fermento biológico? Pode, mas aí precisa deixar a massa descansar por 1h - o químico é mais prático.
Sabia que...
Na Ilha da Madeira, os turistas ficam hipnotizados vendo os bolos de caco sendo virados nas pedras vulcânicas - virou até atração turística! E tem uma lenda local que diz que o formato redondo representa o sol da ilha. Aqui em casa virou tradição de domingo - e na sua, como vai ser? Conta nos comentários se arriscou e como ficou!
Completa a experiência: refeições que casam perfeitamente com o Bolo de Caco
Depois de preparar essa delícia madeirense, que tal montar um menu completo para impressionar? Selecionamos combinações que vão desde entradas leves até pratos principais que deixam a refeição redonda. E claro, tudo pensado para harmonizar com o sabor único do seu bolo de caco!
Para começar com o pé direito
Pão de alho caseiro: Nada como um clássico para abrir o apetite. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele cheiro que já conquista antes mesmo de provar.
Bruschetta de tomate seco: Leve, fresca e com um toque mediterrâneo que contrasta bem com a doçura da sobremesa.
Mini quiches de espinafre: Prático para servir e sempre cai bem. A gente aqui em casa adora fazer versões mini para ocasiões especiais.
Pratos principais que fazem jus ao Bolo de Caco
Ravioli simples e fácil (veja como preparar): Massa caseirinha com recheio cremoso é sempre uma boa pedida para refeições aconchegantes.
Lasanha simples e tradicional (veja os detalhes): Clássico que nunca falha! Combina especialmente bem se você fizer uma versão com molho branco.
Frango assado com ervas: Simples, suculento e versátil. A Daia sempre pede quando queremos uma refeição sem complicação mas cheia de sabor.
Acompanhamentos que elevam qualquer prato
Legumes grelhados no azeite: Abobrinha, berinjela e pimentões ficam perfeitos com um fio de azeite e alecrim.
Purê de batata-doce: Doce natural que conversa bem com o bolo de caco e deixa qualquer prato principal mais especial.
Arroz de forno com ervas: Para quando queremos dar um upgrade no arroz comum. Fica ótimo com qualquer proteína!
Bebidas para refrescar
Milkshake de leite ninho: Cremoso e doce na medida - quase uma sobremesa líquida!
Água aromatizada com frutas: Limão, hortelã e morango são nossa combinação preferida para dias mais quentes.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também! Aqui o ravioli com purê de batata-doce é pedida certa quando queremos impressionar sem muito trabalho.
2º. De chocolate
Esse é o favorito da criançada. O doce fica ainda mais concentrado e muito saboroso.
O chocolate em pó é bastante concentrado e quando combinado com o açúcar, deixa o sabor do doce ainda mais acentuado. É muito bom.
3º. Tradicional
O bolinho tradicional é feito com farinha de trigo, ovo, leite e açúcar. Se gosta de mais doce é só aumentar a quantidade de açúcar.
Você pode acrescentar raspas de laranja ou de limão, deixando o sabor ainda mais especial.
4º. De banana
Feito com banana madura, o bolo de caco simples fica docinho e muito saboroso. Além de muito saudável já que a banana tem benefícios.
Os benefícios são, por exemplo, o auxílio na perda de peso, a regulação dos níveis de açúcar no sangue e, ainda, melhoram a digestão.
5º. Com flocão
O flocão de milho é o cuscuz tradicional dos nordestinos. Essa receita perfeita é prática, simples e fica muito deliciosa.
É uma das inúmeras versões que o cuscuz apresenta.
6º. Com aveia
Cereal consumido em larga escala no nosso país, a aveia é uma excelente fonte de nutrientes e de vitamina para o corpo além de dar substância para o dia a dia e a receita ser sem glúten.
Os benefícios são vários, como a redução do colesterol ruim e a prevenção do câncer de intestino.
7º. De fubá
O fubá é a farinha fina de milho moído e seu nome tem origem africana. É muito consumido pelos brasileiros pelo sabor característico, por sua versatilidade.
Por exemplo, dá para fazer de mingau a bolo de caco e por ser muito econômico. A receita é deliciosa.
8º. Sem leite
Nessa versão, o bolo de caco, conhecido também como pão caseiro e pão de frigideira, vem sem leite.
É, portanto, ideal para os intolerantes à lactose. O bolo de caco simples fica igualmente macio e saboroso, vai ficar bem redondinho parecendo uma panqueca.
9º. Para o lanche da tarde
Esse aqui é o tradicional. Fica sequinho e muito crocante, e bem semelhante a uma panqueca.
A massa também é levinha, ideal para os dias que a gente quer comer bem, mas está sem muito tempo ou paciência para a cozinha.
10º. Salgado
Esse bolo de caco é, sem dúvidas, o mais diferente do artigo. A massa é feita de forma tradicional, o que diferencia é o recheio.
O recheio é feito de muçarela, linguiça calabresa, cebola e tomate. Você pode fazer ao seu gosto. Dá para imaginar essa combinação de sabores, não é mesmo?
11º. Milho verde
O bolo de caco ganha um ingrediente extra: o milho verde. É uma ótima opção para auxiliar no processo de emagrecimento já que o milho tem pouquíssimas calorias.
Além de benefícios como a redução da probabilidade de ataque cardíaco e o auxílio na prevenção do câncer de cólon.
12º. Recheado
Esse bolo de caco tem um recheio impecável e muito semelhante ao recheio de pizza. Os ingredientes para recheamos são mortadela, muçarela, uma pitada de sal e muito orégano.
Tudo picado em pedacinhos. A receita fica incrível e a combinação de sabores é impecável.
13º. Com cobertura
A dica aqui é toda para o final, na apresentação. Depois de montar o prato, polvilhe o açúcar no bolo de caco refinado e cubra ainda com mel de rapadura, conhecido também como melado de cana.
Bem nordestino, o sabor fica incrível e é uma ótima pedida para a criançada.
14º. Com erva doce
Nessa receita, o ingrediente diferente é a erva doce. Além do cheiro único e característico, é ótima para a saúde do corpo.
Por exemplo, contribui com nutrientes que ajudam a reduzir o inchaço, aumenta a saúde dos ossos e, ainda, melhora o sistema imunológico.
15º. Com leite em pó
O leite em pó é uma excelente fonte de vitaminas. É rico em cálcio, potássio e magnésio.
Tudo isso contribui para melhorar a visão, evitar o envelhecimento da pele e ainda reforçar o tecido ósseo. Além de deixar a receita mais docinha e mais leve.
16º. Com batata doce
Ideal para quem não quer fugir da dieta, o bolo de caco de batata doce é, além de muito saboroso, ótimo para a saúde.
Traz benefícios como a prevenção do diabetes, o equilíbrio na saúde do intestino e a prevenção do envelhecimento precoce.
O bolo tem várias opções de preparo e de sabor. É uma receita muito econômica e fácil de preparar. Vale muito a pena aprender, a galera de casa vai amar essa novidade.
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