Todo mundo, ou no mínimo a maior parte das pessoas, ama chocolate! E é claro todo esse amor pode ser facilmente compreendido quando lembramos que o chocolate é delicioso e super saudável, quando consumido conscientemente.
Pensando em todo esse amor, no artigo de hoje trouxemos uma receita de bolo de brigadeiro simples que com toda a certeza vai conquistar seu coração!
Veja também outras opções sensacionais que separamos especialmente para você!
Receita de Bolo de brigadeiro festivo simples: Saiba como fazer
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 125ml de leite
- 1 xicara de farinha de trigo
- 1 xicara de açúcar
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de margarina
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100g de chocolate ao leite
- 1 lata de leite condensado
- 400ml de leite
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 lata e meia de leite condensado
- meia caixa de creme de leite
- 100g de chocolate meio amargo
- 1 colher de margarina
Modo de preparo
Da massa:- Em uma batedeira adicione os ovos e a açúcar, bata tudo até que o creme fique esbranquiçado e dobre de volume.
- Baixe a velocidade da batedeira e aos poucos comece a adicionar leite em temperatura ambiente, continue batendo por mais 2 minutos.
- Em uma vasilha a parte misture a farinha de trigo e o cacau em pó até que fique homogêneo, logo em seguida peneire e comece a acrescentar na massa aos poucos.
- Por fim acrescente o fermento, mexa novamente até incorporar.
- Para assar, divida a massa em duas formas forradas com papel manteiga e coloque no forno preaquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Em uma vasilha a parte dissolva o amido de milho em leite, logo em seguida despeje o leite na panela junto com leite condensado, chocolate nobre, margarina e chocolate em pó.
- Cozinhe até obter um creme bonito e brilhoso, reserve em um local frio, coberto com um plástico até esfriar totalmente.
- Em uma panela acrescente o leite condensado, manteiga, chocolate e chocolate em pó.
- Misture muito bem e então coloque no fogo até cozinhar e chegar ao ponto de brigadeiro onde não irá mais grudar no fundo da panela.
- Nesse ponto separe uma parte pequena para o brigadeiro, e na metade restante ainda na panela acrescente creme de leite, misture e então reserve até esfriar.
- Quando ele estiver em temperatura ambiente, enrole os brigadeiros em bolinhas do tamanho que desejar e então role eles em chocolate granulado e então reserve.
- Desenforme os bolos e então divida os dois ao meio, totalizando 4 discos, logo em seguida tire o topo para que todas fiquem lisas.
- Agora molhe a base com uma mistura de água e leite condensado, logo depois acrescente uma camada de recheio.
- Repita o processo até que os quatro discos estejam empilhados.
- Molhe o topo do bolo, cubra com um plástico e então leve para descansar por cerca de 4 horas na geladeira.
- Passado o tempo, retire o bolo da geladeira e comece a cobrir cuidadosamente as laterais.
- Após cobrir a parte de cima, brinque com o recheio puxando as laterais deixando que a cobertura fique com um aspecto de saia babadinho pendurado.
- Decore com o granulado e distribua os brigadeiros por cima.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma fatia generosa desse bolo de brigadeiro festivo tem aproximadamente 380 kcal. Mas sério, quem tá contando calorias com um bolo desses na frente? Aproveita e depois a gente corre no parque, né?
Quanto tempo dura essa maravilha?
Na geladeira, bem tampado, dura até 5 dias. Mas vamos combinar que dificilmente sobra por mais de 2 dias, né? Se quiser congelar, pode deixar sem a cobertura por até 1 mês - só completa na hora de servir.
Os 3 erros que quase todo mundo comete
E como evitar o desastre
1. Bater a massa demais depois de colocar o fermento - isso faz o bolo ficar pesado. Mexe só até incorporar e já era.
2. Não peneirar os ingredientes secos - parece frescura, mas faz diferença na textura.
3. Apressar o recheio - se não esperar esfriar direito, vira uma bagunça na hora de montar.
Truque secreto de confeiteiro
Quando for dividir os discos do bolo, usa linha dental em vez de faca. Sério, faz isso! Passa a linha no meio do bolo, cruza as pontas e puxa - fica perfeito sem esmagar. A Daiane achou que eu tava maluco quando fiz isso pela primeira vez, mas depois virou fã.
Se faltar ingrediente, bora improvisar?
• Sem farinha de trigo? Usa farinha de arroz + 1/2 colher de goma xantana pra versão sem glúten.
• Quer menos doce? Troca parte do leite condensado por creme de leite fresco.
• Vegano? Substitui os laticínios por versões vegetais e usa aquafaba no lugar dos ovos.
A parte mais chatinha (mas tem solução)
Cobrir o bolo sem ficar com migalhas por toda parte é um desafio. Dica: passa uma fina camada de cobertura primeiro (o "crumb coat"), leva pra geladeira por 15 minutinhos e depois aplica a cobertura definitiva. Fica lisinho que é uma beleza.
Quer dar uma turbinada?
• Bolo de brigadeiro com café: adiciona 1 colher de café solúvel no pó de chocolate da massa.
• Versão "crocante": intercala camadas de biscoito wafer no recheio.
• Surpresa no meio: coloca uma camada de doce de leite entre o segundo e terceiro disco.
O que serve junto pra ficar perfeito?
Um cafézinho forte é clássico, mas experimenta com:
• Chá de frutas vermelhas gelado (corta a doçura)
• Sorvete de baunilha (pra quem quer exagerar mesmo)
• Até uma taça de espumante brut combina, acredite!
Modo econômico ativado
• Usa chocolate em pó no lugar do nobre no recheio
• Faz só meia receita de brigadeiros pra decorar
• Substitui parte do leite condensado por leite em pó reconstituído (fica quase igual)
Como impressionar os amigos
• Peneira cacau em pó 100% por cima no final
• Decora com folhas de ouro comestível (só um pouquinho!)
• Usa chocolate 70% na cobertura e brigadeiros - fica sofisticado sem ficar amargo
Se tudo der errado...
• Bolo ficou seco? Molha bem com calda de leite + café
• Recheio virou pedra? Bate no liquidificador com um pouco de leite
• Cobertura não cobriu? Faz estilo naked cake e mostra as camadas - diz que foi proposital!
Dica eco-friendly
Guarda os potes de vidro do café solúvel pra armazenar os brigadeiros extras (eles grudam menos que no plástico). E aquela sobra de cobertura? Congela em forminhas de gelo pra usar depois em sorvetes ou panquecas.
De festa infantil a jantar chique
• Kids: decora com confeitos coloridos e mini marshmallows
• Romântico: faz em formato de coração e decora com morangos
• Sofisticado: serve em taças individuais, em camadas
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta contrastes interessantes:
• Uma pitada de sal grosso por cima (realça o chocolate)
• Raspas de laranja na massa (fica incrível)
• Um toque de pimenta do reino (sério, funciona!)
De onde veio essa ideia?
O bolo de brigadeiro é uma evolução natural do nosso querido brigadeiro de festa. Nos anos 90, confeiteiros começaram a usar o doce como recheio e cobertura - e foi amor à primeira mordida. Hoje é clássico em qualquer comemoração brasileira que se preze.
2 coisas que ninguém te conta
1. O bolo fica ainda melhor no dia seguinte - os sabores se harmonizam.
2. Se bater o recheio na batedeira por 1 minuto depois de frio, fica mais aerado e fácil de espalhar.
Perguntas que sempre fazem
Pode congelar? Pode, mas sem a cobertura final.
Sem batedeira? Dá pra fazer na mão, mas prepara o braço - vai uns 15 minutos de batida.
Forma grande ou pequena? Eu prefiro de 20cm - fica alto e bonito.
O que ouvir enquanto prepara
Uma seleção brasileira pra animar:
• "Doce Mel" - Bala Desejo
• "Chocolate" - Tim Maia
• "Brigadeiro" - Rita Lee
Confissões de cozinha
Uma vez esqueci o bolo no forno e queimou a base. Solução? Cortei a parte queimada, molhei bem e ninguém percebeu. Outra vez a Daiane tentou fazer e confundiu fermento com bicarbonato - ficou com gosto de sabão. Moral da história: sempre leia os rótulos!
Sabia que...
O brigadeiro original era feito com manteiga, chocolate em pó e leite condensado - ingredientes fáceis de encontrar nos anos 40, quando foi criado. Hoje usamos versões mais sofisticadas, mas o espírito "gambiarra gourmet" continua o mesmo!
Mais delícias pra você se lambuzar
Se tem uma coisa que eu adoro é ficar fuçando receitas de bolo. Aquele cheirinho de doce no forno, a ansiedade pra ver se ficou fofinho... bom demais, né? Depois desse brigadeiro maroto que a gente acabou de ver, que tal explorar outras opções? Tenho umas dicas ótimas aqui!
Pra começar, se você tá precisando de algo rápido e infalível, corre dar uma olhada nesse bolo simples que fica pronto num piscar de olhos. É meu coringa quando aparece visita surpresa em casa!
Agora, se quer algo diferente mas sem complicação, já experimentou fazer bolo de fubá sem trigo? Fica com uma textura incrível e é ótimo pra variar do tradicional. E pra quem adora um clássico com cara de festa, esse bolo confeitado fácil vai fazer seu domingo mais doce.
Ah, e não posso deixar de mencionar o bolo de leite ninho - meu sobrinho é louco por esse! E pra fechar com chave de ouro, que tal um bolo de milho daqueles que derrete na boca? Tá vendo como tem opção pra todos os gostos?
Completa o banquete: combinações perfeitas para seu bolo de brigadeiro
Depois de preparar aquele bolo de brigadeiro que vai deixar todo mundo babando, que tal montar um menu completo? Aqui vão nossas sugestões favoritas - a Dai já aprovou todas, então pode confiar!
Para começar com o pé direito
Bolinho de mandioca: Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para abrir o apetite sem roubar a cena da sobremesa.
Bolinha de queijo tradicional: Clássico que nunca falha, especialmente quando sai quentinho do forno. Cuidado para não comer todas antes do prato principal!
Abobrinha italiana (veja a receita aqui): Leve e saborosa, equilibra bem a riqueza do brigadeiro que vem depois.
Mini quiches de espinafre: Uma opção mais leve que combina demais - e fica lindo na mesa!
Pratos principais que harmonizam
Frango ensopado (link): Confort food na medida, com aquele caldo que pede um pãozinho para acompanhar.
Macarrão ao molho branco (veja a receita): Cremoso sem ser pesado, perfeito para não competir com a sobremesa estrela.
Bobó de frango (aprenda aqui): O toque de leite de coco dá um tropicalismo que combina com o chocolate.
Risoto de funghi: Um clássico elegante (e nossa dica bônus) que sempre surpreende os convidados.
Acompanhamentos que fazem diferença
Receita de Cebola caramelizada super simples: Doce e salgada, dá um up em qualquer prato principal.
Receita de Vagem refogada fácil: Crocância e frescor para equilibrar - aqui em casa sempre fazemos assim.
Receita de Purê de inhame bem simples: Textura cremosa e sabor suave que complementa sem dominar.
Bebidas: A bebida perfeita para harmonizar com seu menu
Chá de erva cidreira irresistível: Ajuda na digestão e prepara o paladar para o brigadeiro.
Milk-shake de morango (link): Combinação clássica com chocolate que as crianças adoram.
Bebida Tchay (passo a passo no link): Refrescante e diferente - nossa descoberta recente para jantares especiais.
Água aromatizada com laranja e canela: Dica da Dai para quem quer algo leve e cheio de sabor.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se resistiu à tentação de pular direto para o bolo de brigadeiro! (A gente entende se não conseguir...)
2º. De cenoura
autor: Gabriel Freitas
Gosta de bolo de cenoura? Então você precisa experimentar essa receita deliciosa que traz o clássico de maneira nova e super gostosa!
SA receita é super fácil de fazer, não leva muitos ingredientes e é a opção perfeita para diversas ocasiões, seja ela aquele encontrinho com as amigas ou o lanchinho do final de semana em família.
3º. Com morango
autor: Menino Prendado
Não deixe de fazer essa receita para servir em festinhas de aniversário. Este bolo é incrível e extremamente saboroso.
Faça primeiro a massa do bolo de chocolate. Corte-o ao meio e preencha com recheio e morangos picados. Finalize com bico de confeiteiro e mais morangos.
O sabor é fora do normal. Quem provar vai se apaixonar. A textura é muito macia e ele fica lindo!
4º. Com chocolate
Se quiser um bolo bastante elaborado e com muito chocolate, experimente essa receita excelente.
Faça todo o processo em um liquidificador e despeje em uma forma separada. Coloque para assar e, enquanto isso, prepare o recheio. Realize a montagem, leve para a geladeira e, por fim, decore esse bolo de chocolate com cobertura de ganache e granulado.
Sirva em festas de aniversário, pois todos irão amar o sabor e a textura dessa maravilha. Aproveite.
5º. De pote
Se você não sabe como fazer um bolo de pote fenomenal para vender muito e lucrar bastante, veja esse modo de fazer simples e muito bom:
Faça todo o processo do bolinho de forma convencional. O recheio e a cobertura de brigadeiro são preparados da mesma forma. Capriche na montagem, feita em potinhos separados, e finalize com granulados.
Aproveite a alta no comércio de doces e sobremesas, pois certamente o sucesso desse bolo de brigadeiro com chocolate fácil está garantido.
6º. Branco
Sabe aquele bolo incrível de dar água na boca de qualquer um? É esse mesmo!
Prepare o creme branco como recheio. Decore o topo com chocolate branco enroladinho, uma leve calda e cerejas.
Quem provar esta delícia vai ficar encantado. Muito saboroso e impecável. Teste e reproduza esta maravilha em casa.
7º. Com beijinho
Faça essa receita que é fenomenal e vai impressionar a todos. Excelente para quem gosta de preparos mais elaborados e, como se não bastasse ser um “bolo de brigadeiro”, com uma camada de recheio de doce de coco!
Primeiramente, monte as camadas com os recheios de chocolate e beijinho. Coloque os ingredientes da cobertura em uma panela, leve ao fogo médio e mexa para dar o ponto de brigadeiro de colher. Depois basta passar por cima do bolo e acrescentar as trufas.
O resultado é fora do comum!
8º. Com coco
Você precisa experimentar esta receitinha deliciosa e que vale muito a pena reproduzir em casa.
Siga o passo a passo que não tem como dar errado. Capriche na decoração e no granulado ao redor. Adicione coco ralado e aproveite.
Todo mundo que provar vai aprovar essa delícia!
9º. Com maracujá
Esta combinação é perfeita e não tem como não amar. Experimente na sua cozinha essa maravilha super saborosa.
Depois de fazer um bolo belíssimo como esse, adicione o creme de maracujá como recheio. Para finalizar, acrescente a calda.
Uma verdadeira delícia, não é mesmo? Então faça este bolinho delicioso e encante as suas visitas após o almoço.
10º. Com limão
Sabe aquele bolo perfeito e de comer com os olhos? É esse mesmo e, por isso, você precisa testar esta receita em casa! A sua família vai amar.
Prepare de forma tradicional um bolo fofinho de chocolate e recheie com esse mousse de limão maravilhoso. Decore com raspinhas ou chocolate granulado.
O resultado é incrivelmente delicioso e macio. O mousse de limão proporciona um sabor ainda mais evidente no bolo.
11º. Vegano
Se deseja uma receitinha vegana para comer à vontade, teste esta sugestão que dá super certo, além de ficar uma delícia.
Use ingredientes leves como cacau em pó, açúcar mascavo, leite vegetal e tudo mais. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo e siga o restante das instruções presentes no vídeo.
O resultado é um bolinho muito gostoso e suave. Coma tranquilamente o quanto e quando quiser. Vale super a pena experimentar.
12º. Low carb
Experimente esta opção mais saudável para comer à vontade e sem culpa. É muito fácil de fazer e fica bastante gostoso.
Use ingredientes saudáveis no preparo. Siga o passo a passo, pois não tem mistério. A textura fica impecável e bem suave no paladar.
Não deixe de testar na sua casa, porque todos irão se impressionar, inclusive você. Vale a pena provar e aprovar.
13º. Com cookies
Se você estava procurando receitas de bolos para festas de aniversário ou outras datas comemorativas, pare de procurar, pois acabou de encontrar!
Esse bolo é muito bonito e bem arquitetado. Faça a base e o recheio dele com cookies. Modele, com uma espátula, toda a lateral e decore à vontade com o bico de confeiteiro.
14º. Com ninho
Que tal fazer uma receita diferenciada e muito gostosa? Legal, não é mesmo? Então mãos à obra para elaborar esta maravilha.
Prepare a massa de modo simples e básico. Use como recheio o creme de chocolate e com ninho. Decore como desejar.
A massa fica bem fofinha e a combinação dos sabores é perfeita. Você vai gostar bastante, já que o sucesso é garantido.
15º. Gourmet
Se quiser um bolinho especial para fazer e gerar felicidade nas festinhas familiares, experimente esta sugestão!
O modo de preparar é simples e você vai conseguir reproduzir esta receita em casa sem problemas. Para finalizar, acrescente as trufas de chocolate com granulado e cerejas.
O resultado é surpreendente. A consistência é perfeita e o sabor, então, nem se fala. Realmente é uma ótima receita.
16º. Sensação e leite ninho
Experimente esta receita incrível para impressionar a todos. Siga o processo integralmente e aproveite, porque é uma ótima dica.
Use 1 caixinha e meia de leite condensado, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara e meia de leite ninho e 90 gramas de chocolate branco. O segredo é ir mexendo sempre!
Faça o recheio com morangos, chocolate e chantilly.
O sabor desta versão e a consistência são impressionantes. Capriche na decoração e será sucesso total.
17º. Com doce de leite
Não deixe de testar esta sugestão incrível, pois você vai adorar. É um opção excelente para festas e eventos.
Faça a mistura do da massa, leve ao forno e deixe esfriar. Faça o recheio com doce de leite e brigadeiro. Para o brigadeiro, em uma panela, misture o leite condensado, 1 lata de creme de leite e uma xicara (chá) de chocolate meio amargo. Molhe a massa com uma mistura feita com leite condensado e leite.
O seu bolinho vai ficar ótimo e quem provar vai se apaixonar. É irresistível demais!
18º. Com frutas vermelhas
Este bolinho fica encantador, principalmente por causa de seu recheio e cobertura divinos!
Prepare tudo conforme a receita e capriche na decoração. O recheio de brigadeiro branco com frutas vermelhas proporciona um sabor fora do normal.
Ofereça para os seus convidados, porque com certeza eles vão amar e aprovar a sua receita. Aproveite e bom apetite.
19º. Com damasco e baba de moça
Este é perfeito. Você precisa testar em sua casa, porque todo mundo vai amar o sabor desta maravilha.
O processo é bem elaborado, mas qualquer um consegue fazer. Basta preparar a massa e rechear com o creme de damasco e a baba de moça. Faça a decoração e pronto.
O sabor final desta receitinha é excelente. Prove dessa textura cremosa e macia. Vale muito a pena experimentar.
20º. Com ganache
Prepare um bolo de brigadeiro incrível para degustar com a família depois do almoço. Todos vão adorar o sabor desta receita.
Faça a massa, coloque em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos. Corte a massa ao meio e deposite uma das partes sobre a forma. Passe o recheio e coloque a outra metade. Cubra com a cobertura de ganache de chocolate e, para decorar, use morangos frescos.
Sirva esta maravilha e faça a alegria de todos!
21º. Com Nutella
Esta opção deve estar na lista dos bolos mais deliciosos que existem. Experimente essa receita maravilhosa e deguste quando quiser!
Prepare o bolo seguindo o passo a passo corretamente. Decore como desejar e aproveite. Usar Nutella no bolo faz toda a diferença, porque fica com um levíssimo sabor de avelã e com a textura do verdadeiro chocolate.
Teste essas dicas incríveis e faça bolos sensacionais na sua cozinha. Escolha a que desejar e bom apetite.
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