Na nossa culinária, o brownie recebe ainda inúmeras combinações e os mais variados complementos, os quais variam desde baunilha a café.
Escolhemos aqui nossa receita de brownie favorita. O preparo é simples, e os ingredientes são os que usamos com frequência em casa e por isso, é também uma receita econômica.
O bolinho é ideal não só para a sobremesa, mas também é uma ótima opção para servir em aniversário e como lanche da tarde. As crianças vão amar e o melhor de tudo, ainda pode ser acompanhado de sorvete.
Depois dessa primeira, separamos mais 23 versões diferentes. Tem brownie low carb, vegano e até os mais calóricos, em comum, são todos deliciosos, vale a pena experimentar. Vamos lá?
Receita de Brownie simples e fácil com Nescau: Saiba como fazer
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 200 gramas de manteiga
- 2 xícaras de Nescau
Modo de preparo
- Leve a manteiga no micro-ondas por 30 segundos para derreter.
- Em um bowl coloque os ovos e o açúcar. Bata bem.
- Acrescente a manteiga derretida e o Nescau e bata bem.
- Coloque também a farinha de trigo aos poucos, misture e bata em seguida.
- Coloque a mistura numa forma untada com margarina e Nescau.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
- Retire e deixe esfriar. É só cortar em quadrados e servir.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada quadradinho desse brownie tem aproximadamente 180-200 calorias (considerando 15 porções). Mas sério, quem consegue comer só um? Eu nunca. A Daiane até tenta, mas sempre acaba indo buscar o segundo - e eu junto, claro.
Quanto tempo dura esse tesouro?
Em temperatura ambiente: 3 dias num pote fechado (se ninguém atacar antes). Na geladeira: até 1 semana. Congelado? 3 meses fácil! Dica: corta em quadrados antes de congelar e só tira quando a vontade bater. 30 segundos no microondas e parece feito na hora.
Tá sem ingrediente? Bora improvisar!
• Sem manteiga? Margarina ou óleo de coco na mesma medida
• Vegano? Substitua os ovos por 4 colheres de sopa de linhaça hidratada
• Nescau acabou? 1 xícara de cacau em pó + 1/2 xícara de açúcar
• Quer menos doce? Reduz o açúcar pela metade que fica ótimo
Truques que ninguém te conta
1. Bate os ovos e o açúcar até ficar bem claro e fofo - isso deixa o brownie mais aerado
2. Unta a forma com Nescau em vez de farinha - fica mais gostoso e não deixa aquela casquinha branca
3. Testa se está pronto com palito de dente, mas NÃO espere sair totalmente seco - melhor um pouco úmido no meio
4. Deixa esfriar completamente antes de cortar (essa é difícil, eu sei)
Os 3 pecados capitais do brownie
1. Bater demais a massa - quanto mais mexe, mais gluten se forma e fica duro. Mistura só até incorporar.
2. Assar tempo demais - brownie perfeito tem o centro levemente úmido. Se o palito sair limpo, já passou do ponto.
3. Cortar quente - a gente quer comer logo, mas se cortar antes de esfriar, desmancha tudo. Paciência!
Versões para todo mundo
• Sem glúten: troca a farinha por mix sem glúten ou farinha de arroz
• Low carb: usa farinha de amêndoas, adoçante e cacau em pó sem açúcar
• Proteico: adiciona 2 colheres de whey sabor chocolate
• Zero lactose: manteiga sem lactose e chocolate em pó vegano
O que serve junto?
• Sorvete de creme (clássico que nunca falha)
• Calda de chocolate quente (pra afundar o brownie)
• Café forte (contraste perfeito com o doce)
• Frutas vermelhas (cortam a doçura)
• Uma colher de chantilly (porque sim)
Quer inovar? Tenta essas versões
• Brownie de colher: assa por apenas 25 minutos e serve direto no pote
• Com castanhas: adiciona nozes ou amêndoas picadas na massa
• Duplo chocolate: coloca gotas de chocolate meio amargo
• Salgado: reduz o açúcar e põe uma pitada de sal rosa por cima
• Com frutas: pedaços de morango ou banana na massa
O ponto crítico: como saber quando tá pronto?
Esse é o drama de todo mundo que faz brownie. O segredo? O palito deve sair com algumas migalhas úmidas, não limpo. Se sair limpo, já virou bolo. E o forno deve estar pré-aquecido - eu já errei isso e o brownie ficou com textura de borracha. Aprendi do jeito difícil!
Se tudo der errado, salva assim:
• Queimou embaixo? Corta a parte de baixo e vira as peças de cabeça pra baixo
• Ficou seco? Esquenta um pouco no microondas com uma colher de água por cima
• Desandou a massa? Transforma em "mousse": bate com creme de leite e leva à geladeira
• Não cresceu? Corta em cubos e usa como base para sorvete
Modo econômico ativado
• Usa margarina no lugar da manteiga
• Substitui metade do Nescau por cacau em pó (mais barato)
• Faz em forma menor e corta pedaços mais finos
• Usa ovos menores (3 em vez de 4 se forem grandes)
• Compra ingredientes a granel que sai mais em conta
Quer impressionar? Faz assim
• Põe uma pitada de café solúvel na massa - intensifica o sabor do chocolate
• Finaliza com sal grosso flor de sal por cima
• Serve com ganache de chocolate meio amargo
• Decora com folhas de ouro comestível (praquele toque de ostentação)
• Usa manteiga clarificada no lugar da comum
De onde veio essa delícia?
O brownie nasceu nos EUA por acidente - dizem que um cozinheiro esqueceu o fermento num bolo de chocolate. O resultado foi esse quadrado denso e úmido que a gente ama. A versão com Nescau é bem brasileira, uma adaptação que ficou popular nos anos 80/90 quando o produto chegou forte por aqui.
2 coisas que ninguém fala sobre brownie
1. Brownie é melhor no dia seguinte! Os sabores se integram e a textura fica mais úmida.
2. Você pode usar a massa crua para rechear bombons - só congelar bolinhas da massa e depois banhar em chocolate derretido.
Perguntas que todo mundo faz
Pode fazer sem batedeira?
Pode sim! Basta um fouet e um pouco de paciência. Bate bem os ovos com o açúcar primeiro.
Por que meu brownie ficou duro?
Provavelmente bateu demais a massa ou assou tempo demais. Na próxima, mistura menos e tira antes.
Posso dobrar a receita?
Pode, mas não exagera na forma - melhor fazer duas levas que um brownie gigante que não assa por dentro.
Sabia que...
• O maior brownie do mundo pesou 3 toneladas? Foi nos EUA, claro.
• Tem gente que coloca pimenta na receita para realçar o chocolate?
• Brownie de frigideira é uma febre nos EUA - leva só 5 minutos para fazer!
• Existe um dia do brownie nos EUA: 8 de dezembro.
E aí, bora fazer?
Essa receita é minha carta na manga quando preciso de um doce rápido que todo mundo ama. Já salvou várias visitas de última hora aqui em casa. Conta nos comentários como ficou o seu - e se conseguiu comer só um pedaço! Dica extra: segue a gente no @sabornamesaoficial pra mais receitas desse tipo.
Completa a experiência: combinações perfeitas para seu brownie
Depois de preparar aquele brownie irresistível, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente com essa sobremesa clássica. Aqui em casa, adoramos essas combinações - a Daiane sempre pede para repetir!
Para começar com o pé direito
Sopa de feijão (preparo completo): Um clássico reconfortante, perfeito para noites mais frescas. O contraste com o doce do brownie fica incrível.
Sopa de lentilha (aprenda aqui): Mais leve que a de feijão, mas igualmente saborosa. A gente sempre faz quando quer algo rápido e nutritivo.
Bruschetta de tomate seco: Um toque italiano para abrir o apetite sem pesar. A acidez combina demais com o chocolate.
Pratos principais que roubam a cena
Picanha suína incrível: Carnuda e suculenta, é a preferida daqui de casa para ocasiões especiais.
Picanha na chapa: Prático e com aquele gostinho de churrasco que todo mundo adora. Cuidado pra não repetir demais e faltar espaço pro brownie!
Massa de pizza: Versátil e sempre uma boa pedida. A gente costuma fazer metade doce, metade salgada - adivinha qual desaparece primeiro?
Frango ao molho de mostarda: Um clássico que nunca falha. O sabor marcante contrasta lindamente com a sobremesa.
Acompanhamentos que fazem diferença
Cebola caramelizada tradicional: Doce e salgada ao mesmo tempo, fica perfeita com carnes e até na pizza.
Arroz integral na panela de pressão (saiba como fazer): Mais nutritivo que o branco e com um toque de castanhas fica divino.
Sufle de legumes (link): Leve e fofinho, ótimo pra balancear refeições mais encorpadas.
Purê de batata-doce: Doce natural que antecipa o sabor da sobremesa sem competir com ela.
Bebidas: Goles de sabor que aumentam o prazer da refeição
Chá de erva-doce: Ajuda na digestão e tem um sabor suave que não compete com o brownie.
Suco de laranja com gengibre: Refrescante e levemente picante - corta a doçura na medida certa.
Água com gás e limão: Simples mas eficiente para limpar o paladar entre uma garfada e outra.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também! A Daiane já está me pedindo para fazer o menu completo de novo no próximo fim de semana...
2º. De caneca
autor: TPM por Ju Ferraz
Para tudo, em apenas 5 minutos com produtos baratinhos, você pode fazer um delicioso. É só misturar todos os elementos em uma caneca e levar ao micro-ondas.
É uma delícia, acredite. Piscou, está pronto.
3º. Do luiz
autor: Brownie do Luiz
Quem nunca ouviu falar deste brownie do Luiz, precisa conhecer urgente. No vídeo o próprio criador da marca ensina tudinho, sem segredos.
Os ingredientes são simples: açúcar, ovos, farinha de trigo, manteiga e achocolatado. É a receitinha mais perfeita de todas.
4º. Fit low carb funcional (fitness)
Quem disse que não pode ser fit também?! Com ingredientes mais leves, você vai aprender a preparar essa receita low carb.
É só usar o chocolate 85% cacau, xilitol e outros itens que fazem toda diferença. Faça também e se surpreenda.
5º. De micro-ondas
Tá pensando em assistir aquela série preferida comendo um docinho prático?! Essa sugestão vai te salvar.
Misture os ingredientes descritos no vídeo em uma caneca e leve ao micro-ondas por aproximadamente 30 segundos. Pronto, agora é se jogar no sofá e ser feliz.
6º. Recheado
Para esta opção, vai precisar de duas listas de produtos, a do brownie de chocolate e a do recheio, que pode ser de sua preferência. No vídeo o recheio é de beijinho.
Mas fique tranquila que é muito fácil. Veja o passo a passo e incremente seu lanche da tarde. Vai amar.
7º. Com sorvete
Tá com sorvete na geladeira? Dê uma incrementada com esta opção de brownie simples, perfeito e fácil. Com apenas 5 itens, prepare rapidinho e pode comer ele quente com o sorvete gelado.
É uma combinação perfeita. Confira e faça também.
8º. Vegano
Alô veganos... quer aprender a fazer uma receita de brownie fácil sem produtos de origem animal?! Temos uma sugestão.
Ela leva principalmente óleo vegetal, cacau em pó sem açúcar e chocolate vegano ou chocolate vegano picado. Confira o preparo completo e se surpreenda.
9º. De batata doce
Se não acredita que existe a versão de batata doce, posso te provar que existe sim. Ele leva apenas batata doce cozida, óleo de coco, açúcar, baunilha, farinha de aveia, cacau em pó 50%, canela e fermento.
A textura e o gosto ficam perfeitos. Confira.
10º. No pote
Esta serve para vender, presentear ou comer em casa mesmo, fica a seu critério. O legal é que ela é bem fácil e prática de fazer.
Você mistura os produtos na batedeira e leve para o forno durante, aproximadamente, 40 minutos. Tem várias dicas no vídeo.
Veja também uma super variedade de bolo no pote simples de diversos sabores.
11º. Mini
Um delicioso mini bolinho, fofinho e prático que fica pronto em pouco tempo. Ele leva achocolatado em pó 50%, leite, manteiga e outras coisas mais.
Assista o modo de preparo, que é bem tranquilo e aprenda esse mimo maravilhoso aí na sua casa.
12º. De nutella
Esta opção é uma ótima opção para saborear aquela Nutella perfeita que estava desejando faz tempo.
O preparo não tem mistério, é só misturar os itens com a Nutella de um jeito especial e levar ao forno. Veja o passo a passo. Fica incrível.
13º. Fleischmann
Confira como preparar um de massa pronta da marca Fleischmann, que já vem com a massa pronta e só precisa acrescentar alguns ingredientes.
É só mexer tudo à moda antiga ou na batedeira e depois levar ao forno por 20m. Muito simples, experimente.
14º. Gourmet
Quer fazer uma versão chique para fazer um sucesso daqueles?! Confira esta receita fácil que não precisa de liquidificador e batedeira.
Ela leva chocolate meio amargo, manteiga, açúcar, sal, cacau em pó e leite moça de colher. Perfeito.
15º. Sem glúten, sem trigo
Esta opção é para quem não abre mão de um docinho, mas prefere itens funcionais e saborosos também.
Não leva glúten, mas batata doce, farinha de amêndoas, óleo de coco e cacau 100%. É hoje que você mata essa vontade, hein?! Manda ver.
16º. Sem ovo
Ihh... está sem ovos em casa e deseja preparar um bolo brownie de chocolate?! Fica tranquilo que temos uma receitinha sem ovos, que faz rapidinho no micro-ondas.
Confira os produtos no vídeo e prepare em casa. Vai se surpreender e querer todo final de semana.
17º. De chocolate branco
Chegou à receitinha para os amantes de chocolate branco como eu. Veja alguns itens necessários: 200g de chocolate branco, 200g de manteiga, 2 xícaras de açúcar, ovo, baunilha e outros.
Agora é só preparar como ensina o vídeo e aproveitar esta delícia.
18º. Com nozes
Sabia que as nozes possuem propriedade antioxidante e são ricas em fibras alimentares?! Por isto trouxemos uma receita com este fruto delicioso.
Confira a lista de itens e o passo a passo. Eu fiz e aprovei. Bora testar?!
19º. De banana
Sabe aquelas bananas que estão maduras e quer preparar uma receitinha com elas?! Temos uma ótima sugestão. A versão de banana não precisa de liquidificador e batedeira, é tudo à mão.
A massa fica linda e em 20m no forno, está pronto. Humm... perfeito.
20º. De tapioca
Se só acredita vendo, está aí uma receitinha maravilhosa de tapioca, para cozinhar em casa. Além de prática, os itens são fáceis de encontrar.
Depois de pronto é só servir no lanche da tarde, depois do almoço ou quando desejar. É incrível.
21º. No palito
Aprenda a preparar no palito facinho demais e que fique uma gracinha. A criançada vai amar e você também. Mas sem aglomeração, hein?!
Veja o modo de preparo no vídeo e siga a lista dos elementos que são super acessíveis. Vai ser um sucesso.
22º. Para casamento
Precisa preparar para um casamento e está sem receita?! Vem cá que a gente te ajuda. No vídeo, vai aprender a como preparar a massa fofinha com um recheio de dar água na boca.
O valor gasto é de R$ 19,70, rende 12 unidades, custando cada R$ 1,64. Vale muito a pena.
23º. De doce de leite
Tem de doce de leite perfeito e fácil de montar. Anota aí os itens necessários: 150g de açúcar, 50g de manteiga, 200g de chocolate meio amargo, fermento, doce de leite e nozes picadas (opcional).
Eu garanto que vai amar. E quando falamos em doce de leite já lembro desse bolo churros perfeito que montamos, confira.
24º. De frigideira
Tá procurando uma receitinha prática e rápida para matar aquela vontade de comer doce?
Chegou no lugar certo. Em apenas 15 minutos faça um delicioso na frigideira sem liquidificador ou batedeira. Veja o passo a passo e teste aí na sua casa.
O brownie é incrível e é uma ótima opção para quem deseja, inclusive, uma fonte de renda extra. Vocês vão ficar encantados com o sabor e com a facilidade de preparar o bolo brownie. Bom apetite!
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