Quem diria que aquele corte de carne humilde, que muita gente torce o nariz, poderia virar uma geleia de mocotó tão sofisticada? Confesso que a primeira vez que tentei, quase desisti quando vi o mocotó bruto na bancada. Mas depois de um curso de aproveitamento integral que fiz, aprendi a valorizar cada parte do animal, e essa receita virou uma das nossas favoritas.

Eu sempre achei que fazer conserva caseira era coisa de restaurante gourmet, daqueles potes lindos que a gente compra por preço absurdo. Até o dia que resolvi testar na minha cozinha de apartamento e descobri que transformar pimentas biquinho em conserva de pimenta biquinho é mais simples que fazer arroz. A Daiane, que adora um tempero mas tem medo de pimenta forte, aprovou na primeira garfada, e agora nosso pote vive vazio.

Eu achava que fazer kimchi era coisa de restaurante especializado, daqueles que a gente visita em datas comemorativas. Até tentar uma versão caseira que, pra ser sincero, ficou intragável na primeira vez. A acelga ficou mole, o tempero não incorporou direito – foi um desastre que quase me fez desistir.

Eu sempre achei que banana split era aquela coisa complicada de sorveteria, cheia de firula. Até o dia que a Daiane chegou em casa cabisbaixa depois de um dia ruim no trabalho. Lembrei que ela sempre falava da banana split da infância, aquela com chantilly caseiro e calda que derrete na boca.

Eu sempre achei que fazer hot philadelphia em casa era missão impossível. Até que a Daiane me desafiou depois de um jantar caríssimo num japonês. Ela falou naquele jeito dela: "Você que é o expert, não consegue fazer uns sushizinhos?" Aí o orgulho falou mais alto, claro.

Eu era do time que achava leite vegetal coisa de gourmet, até descobrir que a Daiane não tava aguentando mais o desconforto com lactose. Ela tentou de tudo, desde aqueles leites caríssimos até versões que pareciam água com gosto de giz. Foi quando resolvi meter a mão na massa, ou melhor, nas amêndoas.

Eu sempre achei que macarrão na pressão ia virar uma papa, até o dia que a fome bateu forte e a preguiça era maior que o medo. Tinha acabado de chegar da academia, a Daiane tava brava porque eu deixei a toalha molhada na cama, e o Titan já ficava olhando pra gente como se pedisse paz. Foi naquela correria que descobri uma das receitas mais práticas da minha vida.

Quantas vezes você já quis um prato cremoso e reconfortante, mas desistiu pensando na trabalheira? Eu também passava por isso, até descobrir um jeito infalível de preparar um creme de galinha nordestino que virou coringa aqui em casa. A textura aveludada que esse prato alcança é simplesmente fantástica.

Eu sempre achei que fazer leite de coco caseiro era daquelas tarefas impossíveis, sabe? Até o dia que descobri que meu liquidificador fazia o serviço pesado. A Daiane, que não é muito fã de coisas industrializadas, deu a ideia depois de ver o preço do leite de coco no mercado. Nossa, que diferença!

Quantas vezes você desistiu de fazer aquele chantilly perfeito porque o creme de leite do mercado azedou? Eu já perdi as contas. Até que descobri como fazer creme de leite fresco caseiro que dura 15 dias na geladeira e fica com aquela textura de nata de verdade.