Rafael Gonçalves
O cozinheiro apaixonado que transforma cada prato em memória.
Rafael não é um chef de restaurante estrelado, mas tem o dom de transformar cada prato em uma verdadeira obra de arte, cheia de sabores e histórias. Apaixonado por gastronomia desde sempre, já mergulhou em cursos de churrasco, confeitaria e até cozinha italiana, francesa e brasileira, só para garantir que nenhum tempero fique sem seu toque especial. Em casa, é o rei do fogão: seja no almoço de domingo com a família ou nas festas onde todo mundo já sabe que quem manda na cozinha é ele. Há 10 anos casado com a Daiane, descobriu que cozinhar juntos é tão gostoso quanto comer, e transformou a mesa num lugar sagrado, onde cada refeição vira motivo pra celebrar.
Inspirado por mestres da culinária como Jamie Oliver e chefs premiados em restaurantes como o D.O.M. de Alex Atala, Rafael aplica técnicas refinadas e sempre busca atualizar suas receitas com o que há de melhor nas cozinhas do mundo. Se tem alguém que conhece os sabores do Brasil e do mundo, é ele. Já desbravou os melhores restaurantes, do Figueira Rubaiyat em São Paulo ao Terraço Itália, sem falar nas experiências internacionais que inspiram suas receitas. Mas, no fim do dia, seu maior orgulho é ver o sorriso da família ao provar um prato feito com carinho. Quer ver dicas, descobertas e muito sabor no dia a dia?
Está no lugar certo, aqui no sabor na mesa, trago todas as receitas que testei, gostei e reuni durante toda a minha vida.
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Massa Para Salgado Assado Profissional Coringa Para Todos Os Tipos
Já perdi a conta de quantas vezes essa massa me salvou de uma festa de última hora aqui em casa. A Daiane chega com a notícia de que vem visita, e eu já sei que em quatro horas temos salgados fresquinhos saindo do forno. O melhor é que ela aceita qualquer recheio que você inventar, já fiz desde esfirras tradicionais até pastéis assados com sobras de churrasco.
Bolo Nega Maluca De Chocolate No Liquidificador Perfeito
Liquidificador ligado, farinha voando pela cozinha e eu pensando: será que essa massa tão líquida vai virar um bolo de verdade? Confesso que quase desisti na primeira vez, mas o resultado foi tão incrível que hoje essa receita é minha salvadora de domingos. A Daiane, que é minha crítica mais severa, deu o veredito: "É melhor que o da padaria".
Sardinha na Panela de Pressão Espetacular
Eu sempre achei que sardinha de qualidade era aquela que vinha na latinha, até o dia que experimentei fazer na panela de pressão. A diferença é absurda, o peixe fica tão macio que quase derrete na boca, mas sem desmanchar, e o molho que se forma com os temperos é simplesmente divino.
Queijo Minas Frescal Caseiro e Saudável
Fazer queijo em casa parece coisa de profissional, né? Eu também pensava assim até minha primeira tentativa, que quase virou um desastre. Usei coalho demais e o gosto ficou tão amargo que até o Titan, que é louco por comida, fechou a boca quando cheirou. Foi aí que aprendi na prática que paciência é o ingrediente secreto.
X Burguer Cheeseburger Caseiro Tradicional
Tem coisa melhor do que o barulho de um hambúrguer caindo na frigideira quente? Esse chiado é tipo um sinal sonoro de que a vida está prestes a ficar mais gostosa. Eu já perdi a conta de quantas vezes fiz isso aqui em casa, sempre com aquela vontade de acertar o ponto exato: suculento por dentro, crocante por fora.
Costelinha De Porco No Forno Com Batatas
Costelinha de porco no forno com batatas não é só uma refeição. É um convite. Um jeito de dizer “vem, senta, vamos comer juntos” sem precisar falar nada.
Brigadeiro De Café Gourmet Impecável
Se você acha que brigadeiro é só leite condensado, chocolate e granulado, você ainda não provou o verdadeiro. O café não é só um ingrediente aqui, é o contraponto que transforma o doce em algo que te faz parar, respirar e pensar: “isso aqui é especial”.
A Melhor Pizza Portuguesa Caseira Do Mundo
Farinha, fermento e um punhado de ingredientes simples bastam pra transformar qualquer noite comum numa celebração. Mas você já reparou como a receita de pizza portuguesa tem um jeito único de reunir todo mundo na cozinha? Aqui em casa, nem precisa dizer que tá assando, basta o cheiro de presunto dourando com queijo derretido que até o Titan, meu bulldog teimoso, aparece grudado na porta, torcendo por um pedaço de palmito.
Macarrão Com Carne Moída delicioso
Tem dias que a cozinha parece um campo de batalha e o jantar precisa ser feito em menos de uma hora. Nesses momentos, o macarrão com carne moída é o único que não me deixa na mão.
Macarrão Com Atum, Maionese E Creme de Leite Cremoso
Tem dias que a geladeira tá meio vazia, mas o estômago pede algo bom. É nesse momento que um prato simples vira herói do dia.
