Mesmo simples e leve, o skin é uma ótima pedida para uma entrada magnífica e surpreendente! Sem dúvidas, você vai deixar todos os seus convidados fascinados com esse cardápio incrível!
Vai aí a Receita de Sushi Skin simples e rápida para deixar qualquer pessoa com água na boca, já que, além de simples e gostosa, ele é acessível, leve e serve para todo o tipo de evento!
E depois, confira as outras possibilidades de preparo desta receita de sushi skin.
Receita de Sushi Skin: saiba como fazer
- 1 pele de salmão frita;
- Creme cheese a gosto;
- 2 copos de Arroz shari;
- Gergelim a vontade;
- Metade de uma folha de alga nori;
- Cebolinha a gosto.
Modo de preparo
Do arroz:- Separe dois copos de arroz shari e lave num pote;
- Depois, seque com uma peneira;
- Em seguida, transfira o arroz para a panela e adicione 4 copos de água;
- Deixe cozinhar até secar a água;
- Aproveite e retire a pele do salmão e frite no óleo até dourar;
- Separe a folha da alga numa tábua;
- Adicione o arroz e o gergelim;
- Com a pele de salmão frita, corte-a em tiras com uma faca e reserve num refratário;
- Coloque a alga já com o arroz em cima da esteira, adicione o creme cheese e as tiras de skin com as próprias mãos;
- Separe uma esteira própria para a preparação de pratos japoneses;
- Com a ajuda da esteira, enrole todo o uramaki delicadamente até que ele fique quadrado,
- Depois disso, coloque o sushi numa tábua e corte em pedaços quadrados com uma faca;
- Depois, salpique cebolinha por cima e adicione o molho de sua preferência.
- Se quer dar aquele toque especial no cardápio, decore o sushi com molho e com bastante recheio para que ele fique ainda mais atrativo pela beleza!
- Lembre-se de que esse prato serve especialmente para a entrada, de forma que você deve usar a sua criatividade para atrair os seus convidados com algo que é delicioso e bonito ao mesmo tempo.
Quanto custa em calorias?
Cada peça de sushi skin tem aproximadamente 80-100 kcal (dependendo do tanto de cream cheese que você colocar). Se for servir como entrada, 2-3 unidades por pessoa já deixam todo mundo feliz – e sem culpa!
Guarda bem ou come logo?
Esse sushi é melhor consumido no mesmo dia, mas se precisar guardar: enrola num pano úmido e bota na geladeira por até 12 horas (depois disso, o arroz resseca e a pele perde a crocância). Dica de ouro: não deixe o molho por cima se for armazenar – coloque na hora de servir!
Sem salmão? Sem problemas!
A pele de tilápia frita fica incrível também (e mais barata). Se não curtir cream cheese, experimenta patê de atum ou até abacate amassado com limão. Vegetariano? Pula a pele e usa tirinhas de pepino ou manga pra dar textura!
"Meu sushi virou uma bagunça!"
Os 3 pecados capitais: 1) Encher demais de recheio (vaza tudo na hora de enrolar), 2) Não molhar a faca entre os cortes (arroz gruda e desmonta), 3) Fritar a pele em óleo frio (fica encharcada). Já cometi todos, aprendi na marra!
Truque secreto da esteira
Cobre a esteira com filme plástico antes de montar – assim o arroz não gruda nela e você não perde metade do sushi na hora de desenrolar. A Daiane me ensinou isso depois do nosso primeiro sushi skin virar "sushi cola".
Combina com o quê?
Molho shoyu com wasabi é clássico, mas experimenta mergulhar num molho de maracujá apimentado (fica surreal!). De bebida, um chá verde gelado ou até uma cervejinha bem gelada, se for o caso. Já servimos com caipirinha de saquê e virou hit!
Dietas diferentes? Bora adaptar!
Low carb: troca o arroz por couve-flor cozida e espremida. Sem glúten: só verificar se o shoyu é gluten-free. Proteico: aumenta a quantidade de pele e coloca uma camada de ovas de peixe. Fácil, né?
Versão "explosão de sabor"
Coloca um pedacinho de cream cheese congelado no meio + uma fatia fina de pimenta dedo-de-moça. Quando fritar a pele, ela fica ultra crocante por fora e o queijo derretido por dentro. Perigo: viciante!
A parte mais chatinha
Fritar a pele sem grudar na panela é um desafio. Dica: seca MUITO bem a pele com papel toalha antes, aquece o óleo bem quente e joga um pouquinho de farinha de trigo na pele (sim, parece estranho, mas funciona!).
Não jogue fora!
Sobrou pele frita? Tritura e vira um topping crocante para saladas ou sopas. Arroz extra? Faz bolinho de arroz ou mistura com ovo pra panqueca. Aqui em casa até o talo da cebolinha vai pro patê caseiro!
Eleva o nível em 10 segundos
Finaliza com flocos de sal rosa e um fiozinho de azeite trufado. Parece coisa de restaurante 5 estrelas, mas custa quase nada. Já usei essa na visita da sogra – ela até tirou foto pro Instagram!
Perguntas que sempre me fazem
"Posso usar arroz normal?" Pode, mas fica mais grudento – lava bem e cozinha com menos água. "Dá pra assar a pele em vez de fritar?" Dá, mas não fica tão crocante (passa azeite dos dois lados e deixa no forno bem quente).
2 coisas que ninguém conta
1) A pele de salmão frita esfria RÁPIDO – se for servir em festa, deixa num forno morno a 80°C. 2) O gergelim prestoastado na frigideira antes de usar dá um UP no sabor (sério, faz isso!).
De onde veio essa ideia?
O sushi skin nasceu no Japão como forma de aproveitar a pele do peixe (que ia pro lixo!). Aqui no Brasil começou a aparecer em restaurantes de fusão – a primeira vez que comi foi num boteco japonês da Liberdade em SP, misturado com cream cheese, claro!
Se TUDO der errado...
O arroz virou papa? A pele queimou? Transforma em "sushi bowl": esfarela a pele crocante em pedaços, mistura com o arroz, coloca os outros ingredientes por cima e chama de "versão desconstruída". Funciona sempre!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta colocar um toque de maionese temperada com limão siciliano ou umas raspas de gengibre em conserva. O contraste do ácido com a gordura da pele frita é de outro mundo!
Sabia que...
No nordeste do Japão, a pele de peixe frita é tão popular que vendem em saquinhos como salgadinho! E o formato quadrado do sushi skin foi criado justamente pra diferenciar dos rolinhos tradicionais – estilo "street food chique".
Combinações perfeitas para acompanhar seu sushi skin
Depois de preparar aquele sushi skin crocante e saboroso, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que casam perfeitamente com esse acompanhamento versátil. Aqui em casa a gente adora essas combinações, especialmente quando recebemos amigos!
Para começar com o pé direito
Tataki: Peixe levemente selado que combina demais com a textura crocante do sushi skin. Um luxo acessível!
Bolinho de peixe (veja a receita): Crocante por fora e macio por dentro, perfeito para quem quer algo mais substancial.
Sopa de missô: Clássica da culinária japonesa, aquece e prepara o paladar sem competir com o acompanhamento principal.
Pratos principais que roubam a cena
Joe salmão sushi: Se já estamos no clima japonês, por que não ir até o fim? O salmão fresco é sempre sucesso.
Yakisoba de frango (veja o passo a passo): Macarrão saboroso que complementa bem a experiência oriental da refeição.
Receita de Sushi de salmão simples: Para quem quer fazer uma refeição totalmente temática, não tem erro!
Temaki caseiro: Dica bônus! Deixe os convidados montarem seus próprios temakis - diversão garantida e menos trabalho pra você.
Doces para finalizar
Mochi de green tea: A textura única e o sabor delicado são o contraste perfeito depois da refeição.
Dorayaki: Aqueles panquecas japonesas recheadas que a Dai adora fazer nos fins de semana.
Geléia de frutas com agar-agar: Leve, refrescante e com aquela textura que derrete na boca.
Para acompanhar
Soda italiana (veja aqui): Refrescante e versátil, combina com tudo e deixa o paladar limpo entre uma garfada e outra.
Chá verde frio: Tradicional e digestivo, sempre cai bem com comida japonesa.
Água com gás e limão: Simples mas eficaz, especialmente se você exagerou nos acompanhamentos (acontece com os melhores!).
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa somos suspeitos para falar, mas o tataki + sushi skin + soda italiana é imbatível! Conta pra gente nos comentários se experimentou alguma dessas sugestões ou se tem outra combinação favorita.
2º. De salmão
Autor: Rodrigo Bruno
O peixe é tão bom que até a pele pode ser aproveitada. E nesse caso, bem temperada e grelhada! E é por isso que ele fica tão delicioso com o salmão, que é um dos pratos preferidos dos amantes da culinária japonesa, mas, nem é novidade que o salmão faz tanto sucesso assim.
E é claro que a receita tradicional pode ficar ainda mais surpreendente, afinal, essa receita é perfeita em todos os sentidos, pois é simples, deliciosa e perfeita em qualquer ocasião.
3º. Uramaki
Autor: Sushi com a Fê
Agora vou te explicar o motivo pelo esse prato é uma ótima pedida! Nem tão doce e nem tão salgado, simples e produzido com poucos ingredientes, e ainda assim, consegue impressionar pelo sabor e pela excelência da montagem, afinal, tem gente que, literalmente “come com os olhos”.
Essa é uma entre tantas outras possibilidades de intensificar os seus dotes culinários com pratos exclusivamente japoneses, mas que fazem tanto sucesso no Brasil como as comidas brasileiras.
4º. Niguiri de Salmão
E olha que combinação magnífica! O seu inventor está de parabéns! Parece clichê tocar nesse assunto, mas, ainda há quem rejeite essas belezuras pela simplicidade ou que prefira utilizá-las como entrada no cardápio japonês, que também são pessoas que desconhecem o potencial dessas delícias.
Tão gostosa e surpreendente, ela promete inovar na cozinha de uma maneira magnífica, não só pela simplicidade e leveza, mas pela beleza e sabor.
5º. Temaki
Esse é um prato que já encanta pela beleza! Quem olha para esse sushi já pensa logo em prová-lo porque ele é composto de alimentos cremosos, gostosos, que super combinam e que deixam a sua textura ainda mais requintada e sofisticada. Não é à toa que é ideal para ocasiões especiais.
Mas, assim como qualquer outra receita considerada chique, esse prato pode ser saboreado em qualquer momento, seja numa reunião entre amigos ou com a família. Ideal para todas as ocasiões.
6º. Com molho tarê
O molho tarê é uma ótima pedida quando se trata desse alimento. Ele que proporciona aquele leve sabor adocicado que faz toda a diferença no prato. E posso te dizer que tem gente que até gosta mais dele do que de algumas peças, mas, não é o caso dessa receita.
De fato, o molho aperfeiçoará ainda mais o sabor! E é por isso que essa combinação é muito interessante e inovadora. Experimente produzir dessa forma e vai querer repetir.
7º. Com pele de peixe uramaki
As comidas japonesas são naturalmente conhecidas pelas suas inúmeras possibilidades de inovar no cardápio, e aqui não seria diferente. O sushi com pele de peixe é ainda mais saboroso que qualquer comida tradicional. Ele que é crocante por fora e cremoso por dentro é perfeito.
O sabor incrível deste prato não deixa dúvidas de que ele é a melhor opção para qualquer pessoa que deseje arrasar na entrada do cardápio! É até perfeito para eventos diversificados.
Agora ficou fácil produzir aquela refeição que você tanto deseja. Garanto que com essas dicas, você vai brilhar na cozinha com simplicidade, sabor e qualidade! Nada melhor que isso, não é mesmo?
Adicionar comentário