Cada receita de purê de batata é melhor que a outra e tem pratos incríveis para todos os gostos. Dessa maneira, agora é fácil agradar no preparo e fazer sucesso na cozinha.
A seguir você irá conferir a nossa receita favorita, deixamos como sugestão para você preparar na sua próxima refeição. Fique conosco e nesse post conheça mais 16 variações incrível para agradar todos os gostos.
Receita de Purê de Batata Simples: Como Fazer
- 8 batatas
- 1 cebola
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
- Inicie cozinhando as batatas em uma panela de pressão. Se preferir, retire a casca antes.
- Quando estiverem cozidas, vamos amassá-las. Se tiver liquidificador ou um processador, pode amassar dessa forma para ganhar tempo. Se não tiver amasse com um garfo. Nesse momento, acrescente também 1 cebola.
- Com as batatas ainda quentes, tempere com sal, a margarina e o leite. Misture até que a manteiga derreta completamente.
- Feito isso, está pronto nosso purê, é só saborear!
Quanto engorda? (e como deixar mais leve)
Um prato desse purê tem cerca de 200 calorias - mas dá pra reduzir! Troque o leite integral por desnatado e use apenas 1/2 colher de margarina. Minha esposa Daiane sempre briga comigo quando enfio a colher de volta no pote... ela prefere a versão light!
Guarde assim que não estraga
Na geladeira dura 3 dias, mas eu congelo em potinhos individuais e dura 1 mês fácil. Dica de ouro: coloque um filme plástico encostado na superfície antes de tampar pra não criar aquela crosta seca horrorosa.
Sem leite? Sem problemas!
Já tive que improvisar quando faltou leite e descobri que fica ótimo com: caldo de legumes (mais saboroso), água da própria batata (mais econômico) ou até leite de coco (surpreendentemente bom).
O pecado capital do purê
NÃO USE LIQUIDIFICADOR! Vira cola de parede. Sério, já cometi esse crime e o purê ficou com textura de goma. O segredo é amassar no garfo ou passe na peneira se quiser ultracremoso.
Truque de mestre que ninguém conta
Coloque as batatas ainda quentes no bowl da batedeira planetária com o batedor tipo "folha". Em 2 minutos fica liso que nem seda sem precisar suar o braço. Meu presente de aniversário pra mim mesmo foi justificar esse eletrodoméstico!
Purê pra todo mundo
• Vegano: troca leite por bebida vegetal e margarina vegana
• Low carb: usa couve-flor cozida no lugar da batata (fica surpreendentemente bom)
• Proteico: mistura 1 colher de whey ou cream cheese
Quer dar uma agitada?
Joga no meio: bacon crocante, queijo ralado, noz-moscada, alho assado ou até um ovo pochê por cima. Minha criação favorita? Purê de batata-doce com gengibre que fiz numa crise criativa às 23h.
Casamentos perfeitos
• Carnes: costela desfiada cai bem demais
• Molhos: de cogumelos ou mostarda e mel
• Bebidas: vinho tinto encorpado ou suco de uva integral pra criançada
Modo chef Michelin
Finaliza com trufa ralada ou espuma de leite (aquele negócio de espumar leite pra café serve aqui também). Já fiz isso num jantar pra impressionar os sogros e funcionou - até pediram a receita!
Fazendo render
Compre batatas pequenas (são mais baratas e cozinham mais rápido). Use a água do cozimento pra fazer sopa depois. E a cebola pode ser a mais simples mesmo - ninguém vai notar diferença depois de tudo amassado.
O ponto crítico
Saber quando a batata tá cozida é arte pura. Espete com garfo - se escorregar fácil, tá pronto. Se resistir, mais 2 minutinhos. Já deixei passar do ponto e virou uma pasta grudenta... aprendi na marra!
Salvando o desastre
Purê ficou aguado? Junta mais batata cozida. Ficou seco? Adiciona leite aos poucos. Temperou demais? Mistura um pouco de açúcar pra balancear. Já salvei um purê catastrófico com cream cheese e virou elogio!
Sobrou? Transforma!
• Bolinho: mistura com farinha e ovo, frita como croquete
• Sopa: dilui com caldo de carne e bate de novo
• Recheio: pra esfiha, pastel ou panqueca salgada
Você sabia?
1. Purê foi a primeira comida que Neil Armstrong comeu na lua (sério, pesquisem!)
2. Na França do século 18, purê era considerado comida de luxo e servido em festas reais
De onde vem essa delícia?
O purê moderno surgiu na França no século 1700, mas os incas já amassavam batatas muito antes. A versão com leite e manteige veio quando os europeus descobriram que batata não era venenosa (sim, eles achavam isso!).
Harmonização inusitada
Experimenta passar purê em torrada no café da manhã com um fio de mel. Parece estranho mas é viciante - minha tia me ensinou esse troço e agora não consigo parar!
Perguntas que sempre me fazem
Descascar antes ou depois? Eu prefiro depois - cozinha mais rápido e preserva nutrientes
Pode congelar? Pode sim, mas descongela em banho-maria ou microondas mexendo de vez em quando
Por que meu purê fica cinza? Isso é oxidação - pra evitar, coloque as batatas já descascadas em água com vinagre até cozinhar
Meus maiores erros
Uma vez usei batata doce roxa achando que ficaria lindo... virou uma massa cinza horrível. Outra vez exagerei no leite e virou sopa. Moral da história: purê é igual relacionamento - tem que ter equilíbrio!
E aí, bora fazer?
Se tentar alguma dessas variações, conta pra gente nos comentários como ficou! E se tiver seu próprio truque secreto, compartilha aí que eu adoro testar coisas novas na cozinha.
E aí, bora turbinar seu cardápio com mais purês?
Se tem uma coisa que não pode faltar na mesa (além do sal, né?), é um bom purê. Lembro que minha avó sempre dizia: "purê resolve tudo" – e ela tinha razão! Desde o clássico de batata até aquelas variações que fazem a gente pensar "nossa, por que não experimentei antes?", essa lista vai te salvar em qualquer jantar de última hora ou naquela vontade de comer algo cremoso sem muito trabalho.
Dá só uma olhada nessa seleção de purês que eu separei pra você. Tem desde o purê de batata doce (que é doce, mas não é sobremesa, viu?) até o purê de abóbora que fica com uma cor linda no prato. E olha, se você nunca experimentou purê de mandioca, tá perdendo um pedaço do paraíso – sério, é tão bom que dá vontade de chorar.
Ah, e pra quem gosta de variar, tem opções que vão surpreender: purê de mandioquinha (aquele sabor que lembra infância), purê de aipim (pra quando a mandioca cansar), e até purê de banana – sim, banana! E se quiser dar uma incrementada, o purê de banana da terra é um coringa pra acompanhar carnes.
Mas espera, tem mais! O purê de batata baroa (que eu chamo de "nuvem comestível"), o purê de batata com queijo (proibido de tão gostoso), e o purê de batata cremoso – esse último é a definição de conforto food, pode anotar.
E pra fechar com chave de ouro: purê de cenoura (doce sem culpa), purê de couve flor (pra enganar os veganos e os carnívoros), e o poderoso purê de inhame – esse aqui é aquele truque secreto pra quem quer comer bem e ainda dar uma força pro sistema imunológico.
Então? Qual você vai fazer primeiro? Aqui em casa o de mandioquinha sempre some primeiro... mas confesso que quando faço o de batata com queijo, até eu me surpreendo! Conta depois qual foi seu preferido, vou adorar saber.
2º. de batata-Doce
autor: ChefTaico
Aprenda essa receitinha sensacional do com Batata-Doce.
Uma refeição deliciosa e muito saudável. Aquele acompanhamento perfeito a 1 qualquer prato.
O melhor dessa opção é que gasta poucos ingredientes e você precisa ficar pouco tempo na cozinha. Assista o passo a passo e saiba como fazer purê de batata bem liso.
3º. Com creme de leite
autor: César Rocha Fotógrafo
Quem tem mais dificuldade em chegar no ponto certo do purê, uma ótima opção é fazer com creme de leite.
Ele ajuda a dar mais cremosidade e ficar com aquela consistência maravilhosa que amamos.
Para não botar defeito.
Veja mais receitas logo abaixo:
4º. Cremoso
Até o purê de batata tem seus segredos. Nesse vídeo, você vai aprender como deixar cremoso e ainda mais delicioso!
Preparo: Descasque as batatas. Corte-as em pedaços médios. Numa panela, coloque tudo em água para que elas não escureçam. Coloque os 2 dentes de alho e uma colherada de sal na água. Leve para cozinhar em fogo alto. Depois que ferver costuma demorar cerca de 20 minutos para que fiquem cozidas.
Fure com um garfo ou faca para ver se estão cozidas - se precisar de força para furar um pedaço de batata é porque falta cozinhar mais. Retire as batatas, escorra bem a água e as esprema com um espremedor de batatas ou usando um garfo para amassar. Esprema os dentes de alho junto.
É importante espremer enquanto estão quentes. Volte a batata espremida para uma panela onde as cozinhou (sem a água). Ligue em fogo médio e vá acrescentando 1 xícara (chá) de leite aos poucos, que deve estar aquecido (não precisa ferver). Esse é um toque que não deixa com que o purê empelote.
A quantidade de leite vai depender da consistência que você preferir para o purê, mas a medida em média é a dada na receita. Prove o tempero e adicione sal e pimenta do reino a gosto. Por último coloque 2 colheres (sopa) de manteiga gelada em pedacinhos e vá mexendo vigorosamente até obter a consistência do purê bem cremoso e saboroso. Desligue o fogo e está pronto para servir. Rende aproximadamente 4 porções como acompanhamento.
5º. Baroa
Com esta, você vai fazer purê de batata-baroa super gostoso e muito fácil de fazer.
E ainda serve como um ótimo acompanhamento.
O passo a passo traz algumas dicas para você fazer sem segredo para ficar sensacional.
Veja outras receitas a seguir:
6º. Com carne moída
Para deixar sua receita especial, além das batatas, a carne moída que contribui para um purê perfeito.
Ótima opção para um jantar especial, só precisa de um arroz para complementar e se sobrar, você pode guardar na geladeira e esquentar no micro-ondas no dia seguinte.
Essa pode ser uma das melhores receitas para você preparar e se deliciar. Sem erro, aprenda como conferindo o vídeo!
7º. Com queijo
Saiba como preparar um delicioso prato com queijo, sempre estou fazendo aqui em casa porque é muito bom.
Modo de preparo: Lave as batatas, corte e cozinhe. Depois de esmagar as batatas, junte a manteiga e o leite para dar o ponto certo. Tempere a gosto e finalize com o queijo.
Um perfeito prato principal!
Veja como preparar essa versão fit.
8º. Doce fit
Se não conhecia essa versão deliciosa de purê de batata doce fit, surpreenda-se com esta.
Feito no forno, a textura e sabor desse prato vão te encantar.
Para fazer essa delícia com batata simples e cremoso, sem glúten e mantendo o peso equilibrado.
Veja também:
9º. Sem leite
O autor do vídeo relata que o prato de verdade não precisa de leite, creme de leite ou ovos!
Então, você irá aprender uma opção extremamente sedosa e saborosa e só com batatas e manteiga!
Complemente qualquer refeição com essa alternativa deliciosa.
10º. Com requeijão
Simplicidade e sabor na nessa versão só!
É muito simples e você vai amar esse saborosíssimo purê de batata simples e cremoso com requeijão uma delícia.
Sirva quentinho e aproveite!
Veja muito mais:
11º. Com frango
Esse prato também é chamado de escondidinho de frango. Além do purêzinho, ele tem o recheio de frango no meio que traz mais sabor.
Para fazer, não tem segredos, acrescente o leite, 2 colheres de chá de sal e manteiga na batata cozida e amassada e misture bem.
Faça o recheio e em seguida, em um refratário, coloque uma camada de batata, o recheio de frango no meio e o restante sobre eles.
12º. Com ovo
Para variar seu cardápio, essa é a opção que não tem segredos para o preparo.
Rende várias porções, ingredientes simples e fica uma delícia. Com certeza você vai se surpreender.
13º. Com maionese
Quer uma dica de como fazer esse prato bem lisinho e saboroso.
Nesse caso, ao invés de utilizar a manteiga, a maionese se torna a protagonista. Você se surpreendera com essa novidade que realmente é de tirar o chapéu.
14º. Doce roxa
A sugestão escolhida para vocês aprenderem e se deliciarem é uma incrível alternativa com batata doce roxa, lisinho e muito saboroso.
Coloque as batatas sem casca e cortadas em rodelas na panela e cubra com água. Acrescente sal, cúrcuma, gengibre, a pimenta do reino, noz moscada e cozinhe as batatas por 10 minutos ou até ficarem macias em fogo baixo.
Quando estiver cozida, com elas ainda quentes, acrescente a raspa da laranja e um pouco de sal.
Amasse as batatas com a água do cozimento. Por último, leve ao fogo e vá mexendo por cerca de 2 minutos Prontinho! Agora é só aproveitar essa maravilha.
15º. Para bebê
As crianças precisam se alimentar bem, certo?
Essa receitinha de purê tem um sabor suave, perfeita para bebês a partir de 6 meses de idade e fica muito saborosa.
16º. Com bacon
Nem preciso dizer que o bacon traz um sabor especial para as receitas. Eu particularmente, amo!
Dessa maneira, a receita fica completinha e só precisa de um pouco de arroz branco para acompanhar.
Perfeito para todas as ocasiões e se o almoço de domingo ainda não tem cardápio, faça esse.
17º. Com cenoura
A batata é realmente uma delícia e todas as receitas que são feitas com esse legume são incríveis. Mas, uma coisa é certa, ela não tem tantas vitaminas assim.
Já a cenoura, é cheia de nutrientes além disso, tem um sabor bem específico que combina muito com a batata.
Essa junção ficou sensacional!
Agora você pode preparar diferentes receitas, sabores e texturas, fazendo pratos incríveis que vão deixar a todos com água na boca.
Separe a sua receita favorita e faça agora mesmo!
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