Já experimentou purê de banana? Se não, o artigo de hoje é uma ótima maneira de descobrir mais sobre esse prato curioso de nossa culinária já que por aqui vamos te ensinar como preparar uma receita de purê de banana simples e deliciosa que vai abrir a sua mente as possibilidades com esse ingrediente!
Logo depois de nossa receita em destaque, descubra mais versões maravilhosas que vão cair muito bem com diversos tipos de pratos e sabores!
Receita de purê de banana da terra: Saiba como fazer
- ½ xícara (chá) de água
- 6 bananas-da-terra maduras
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola
- caldo de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Retire as cascas das bananas e corte em fatias com cerca de 1 cm. Logo em seguida coloque-as numa vasilha, esprema o suco do limão por cima e deixe descansar.
- Enquanto as bananas tomam sabor, descasque e pique a cebola em pedacinhos.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo, logo depois adicione a cebola, uma pitada de sal e refogue por 2 minutos ou até que a cebola fique translúcida.
- Acrescente as bananas (com o suco de limão) e mexa bem.
- Acrescente a água, ajuste os sabores com sal e pimenta e então tampe parar cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos, mexendo vezou outra, ou até que as bananas fiquem bem moles.
- Retire a panela do fogão e então com um mixer ou batedor de arame, bata as bananas até obter um creme liso e cremoso. Sirva logo depois.
Quanto tempo dura esse purê? (e como guardar sem estragar)
Na geladeira, dura até 3 dias se ficar bem tampado. Mas sério, a textura fica melhor no mesmo dia. Se quiser congelar, coloca em potinhos individuais e dura até 2 meses - só descongelar na geladeira e esquentar com um fio de água ou leite pra voltar ao cremoso.
Devo me preocupar com as calorias?
Cada porção tem cerca de 180-220 calorias (depende da sua mão pra manteiga, né?). Comparado com purê de batata, é menos calórico e mais nutritivo - a banana-da-terra é cheia de vitamina A e potássio!
Sem manteiga? Sem cebola? Sem problema!
• Vegano: troca a manteiga por azeite ou óleo de coco
• Anti-cebola: usa 1 colher de sopa de alho poró picado ou só tira mesmo
• Mais doce: coloca 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo junto com a água
• Extra cremoso: substitui metade da água por leite de coco
3 erros que quase todo mundo comete
1. Usar banana-da-terra verde - tem que estar bem madura (casca bem amarela com pintinhas pretas), senão fica aquele amargor chato.
2. Pular o suco de limão - ele evita que as bananas escureçam e dá um toque ácido que corta a doçura.
3. Cozinhar com fogo alto - vai grudar no fundo da panela e perder o creme. Paciência é virtude!
Truque secreto da textura perfeita
Depois de bater, passa o purê por uma peneira fina. Sério, faz isso! Fica tão liso que parece veludo. A Daiane achou exagero até provar - agora não faz mais sem.
Combinações que elevam seu purê à elite
• Proteínas: costelinha ao molho barbecue, frango assado com alecrim ou tofu grelhado
• Contrastes: torradinhas crocantes, bacon em cubos ou castanhas picadas por cima
• Molhos: chimichurri, vinagrete de manga ou até um melado de canela pra versão doce
Purê mutante: 3 versões para fugir do óbvio
1. Caribenho: acrescenta 1/2 xícara de leite de coco + noz-moscada ralada na hora
2. Apimentado: refoga 1 pimenta dedo-de-moça junto com a cebola
3. Gourmet: finaliza com queijo coalho derretido e folhas de manjericão
A parte mais chata (e como facilitar)
Descascar banana-da-terra é um saco, né? Molha as mãos com óleo antes de começar - aquele "leite" grudento não cola. Outra: corta as pontas, faz um corte longitudinal e mete a colher por baixo da casca. Vida nova!
O que fazer com as cascas? (não joga fora!)
Lava bem e faz farofa: tosta no forno até secar, bate no liquidificador e usa no lugar de farinha de rosca. Ou faz um chá (sim, é digestivo!). Me conta nos comentários se testou!
De jantar casual a jantar chique
• Festa infantil: coloca em forminhas de cupcake com granulado colorido
• Date night: serve em taças com tirinhas de presunto cru e flores comestíveis
• Churrasco: transforma em bolinho (mistura com farinha de rosca e frita em colheradas)
2 usos que você nunca imaginou
1. Recheio de panqueca: espalha uma camada fina antes de enrolar
2. Base de vitamina: bate com leite gelado e canela pra um shake tropical
Perguntas que me fazem toda vez
Dá pra fazer sem mixer? Dá! Amassa com garfo e passa na peneira depois.
Posso usar banana nanica? Até pode, mas o sabor e textura ficam bem diferentes.
Por que meu purê ficou aguado? Ou cozinhou pouco ou usou banana muito madura - solução? Cozinha mais até evaporar o líquido.
De onde veio essa ideia?
É uma adaptação dos "tacones" da Colômbia - lá fazem com banana-da-terra verde. A versão doce (com queijo e mel) é tradição na Costa Rica. Já no Brasil, a gente misturou com técnicas de purê europeu. Globalização gastronômica, né?
Modo "Deu Tudo Errado"
Queimou o fundo? Passa pra outro recipiente sem mexer a parte de baixo.
Ficou muito doce? Balanceia com mais sal e pimenta ou um fio de vinagre.
Virou uma cola? Bate com um pouco de água fervente até voltar ao ponto.
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta com: canela em pó, cominho, páprica defumada, gengibre ralado ou raspas de laranja. Cada um traz uma personalidade diferente! Qual você prefere?
Sabia que...
Na África, a banana-da-terra representa prosperidade - tem casamento que serve 7 pratos diferentes com ela! E tem mais: cientistas descobriram que cozinhar assim aumenta a absorção de betacaroteno em 300%. Purê que é pura vitamina!
Combinações que vão fazer seu purê de banana brilhar
Depois de preparar aquele purê de banana cremoso, nada melhor do que montar uma refeição completa que harmonize com esse acompanhamento tropical. Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai sempre me cobra quando esqueço de fazer algumas dessas combinações!
Para começar com o pé direito
Bolinho de feijoada (cliquei aqui): Crocante por fora e macio por dentro, esse petisco abre o apetite sem roubar a cena do prato principal.
Patê de alho (veja a receita): Cremoso e aromático, perfeito para passar no pão enquanto espera o prato principal ficar pronto.
Chips de batata doce feita na Airfryer: O contraste do crocante com o cremoso do purê é simplesmente viciante - cuidado pra não acabar com tudo antes do jantar!
Bolinho de bacalhau: Essa clássica entrada portuguesa combina surpreendentemente bem com o doce do purê de banana.
Pratos principais que casam perfeitamente
Carré de cordeiro que surpreende: A suculência da carne contrasta lindamente com o doce do acompanhamento - nosso favorito para jantares especiais.
Peito de frango empanado (aprenda aqui): Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para mergulhar no purê. A Dai sempre pede essa combinação!
Picanha assada tradicional: A rainha das carnes fica ainda melhor quando acompanhada desse purê diferente. Garanto que vai repetir!
Paella (saiba como fazer): Os sabores ricos do marisco ganham um contraste interessante com o doce da banana.
Costelinha de porco ao mel: O doce do mel e da banana se complementam de um jeito que você precisa experimentar pra entender.
Doces finais que fecham com chave de ouro
Gelado de abacaxi (aprenda aqui): A acidez refrescante depois da refeição rica em sabores é tudo o que você precisa.
Receita de Bolo gelado de leite ninho bem simples: Cremoso e doce na medida, sem competir com o sabor do purê que você já degustou.
Torta de maracujá (aqui): O contraste azedinho-doce é o final perfeito para essa refeição tropical.
Banana caramelizada: Continuando a celebração da banana, agora como estrela principal da sobremesa!
Para acompanhar
Suco de maracujá natural: A acidez corta a riqueza dos pratos e limpa o paladar entre as garfadas.
Água de coco gelada: Refrescante e leve, combina com a vibe tropical da refeição.
Chá gelado de hibisco: A versão sem açúcar é minha preferida - a Dai adora fazer um jarra grande pra acompanhar.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa!
2º. Com banana prata
Autor: FáDicas e Receitas
Além de super cremoso e saboroso essa receitinha é fácil de fazer e a combinação perfeita para combinar com diversos tipos de comidinha e em qualquer ocasião.
Para preparar vamos precisar apenas de bananas prata maduras, leite, manteiga, sal e noz-moscada. As bananas podem ser amassadas e cozidas no micro-ondas, depois basta misturar com os outros ingredientes em uma panela até ficar homogêneo. E pronto! Você tem um purê de banana prata delicioso e nutritivo. Experimente e se surpreenda!
3º. Fit
Autor: Canal Lumiartes
Tem uma dieta mais restrita e precisa de algo saborosa e que não impacte tanto em sua balança no final do dia? Se sim, não deixe de experimentar essa versão saborosa de um creme delicioso e perfeito para combinar com os mais diversos tipos de comidinhas.
Uma ótima combinação para esse purê são carnes brancas de sabor mais delicado, carnes vermelhas também caem bem, porém devido ao seu sabor mais intenso o purê pode acabar não brilhando tanto. Experimente.
4º. De banana verde
Você já experimentou purê de banana verdosa? É uma delícia que você não pode perder! Esse purê é feito com bananas da terra verdes cozidas e amassadas, temperadas com sal, pimenta e manteiga. Ele tem uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado que combina perfeitamente com pratos salgados, especialmente os da culinária brasileira.
Que tal servir esse purê com um pirarucu assado ou frito? Essa é uma receita fácil, rápida e nutritiva que vai surpreender o seu paladar e o dos seus convidados.
5º. Com coco
Não deixe de experimentar esse prato sensacional e nada enjoativo, perfeito para combinar com diversos tipos de acompanhamentos. Além de ser fácil de fazer, ele combina todo o sabor da fruta com a potência do leite de coco, criando uma textura cremosa e deliciosa. Serve de acompanhamento para carnes, molhos mais delicados e até mesmo o arroz de todo dia.
Não é à toa que ele é um sucesso na culinária brasileira e em outros países tropicais. Então, que tal aprender a fazer esse purê de banana e surpreender o seu paladar? Garanto que você vai se apaixonar por essa receita e querer repetir sempre!
6º. Com peixe
Se você deseja uma receita mais sofisticada que funcione bem para servir a família, amigos ou alguém que você deseja impressionar em uma ocasião especial talvez essa versão da receita seja a melhor ideia para você!
Aqui, descubra como fazer um delicioso purê de banana simples, com poucos ingredientes acompanhado de um peixe sensacional. Ambos os elementos se encaixam perfeitamente em uma harmonia que vai fazer quem experimentar se apaixonar, não deixe de experimentar.
7º. Com camarão
De uma maneira geral, camarão e banana combinam bastante, por isso não podíamos deixar de trazer uma receitinha maravilhosa que apresentasse essa combinação em um prato simples, porém sofisticado e leve, perfeito para o dia a dia.
O prato consiste basicamente em um camarão refogado bem saboroso e um purê de banana cremoso montados em uma travessa de modo que fiquem dispostos em camadas, para deixar tudo ainda melhor, uma camadinha de queijo gratinado vai dar o toque final. Experimente hoje mesmo!
8º. Com frango
Que tal deixar a sua marmita um pouco mais colorida e saborosa com essa combinação sensacional de um purê de banana da terra com um frango dourado super saudável? A combinação pode até parecer estranha à primeira vista, mas garanto que é uma perfeição.
O adocicado da banana casa de maneira excepcional com o frango que pode dar um contraponto mais picante ao prato dependendo da maneira que você escolha temperar. Não deixe de experimentar, você com certeza vai se amarrar nessa delícia.
9º. Com melado de cana
Vá além com essa versão deliciosa do purê de banana que além de ser muito saborosa é super sofisticada e diferente, perfeita para agradar os paladares mais exigentes.
Essa versão leva o melado de cana como uma maneira de dar notas adocicadas mais marcantes, além disso ele também apresenta a presença da linhaça, uma maneira deliciosa e diferenciada de deixar a textura ainda mais envolvente ao mesmo tempo que deixa o prato mais saudável. Não deixe de experimentar!
10º. Com manteiga de garrafa
Você já experimentou purê de banana com manteiga de garrafa? É uma delícia que vai surpreender o seu paladar. O purê de banana é cremoso, doce e combina perfeitamente com a manteiga de garrafa, que é uma iguaria típica do Nordeste brasileiro.
A manteiga de garrafa tem um sabor intenso, levemente salgado e que realça o gosto da banana. É uma receita fácil de fazer e que vai deixar a sua refeição mais saborosa e especial. Experimente hoje mesmo e se apaixone por essa combinação incrível!
11º. Com porco
Essa receita traz uma combinação deliciosa e diferente que vai surpreender o seu paladar. O purê de banana é cremoso e levemente adocicado, contrastando com o sabor salgado e suculento da costelinha. É um prato ideal para um final de semana, quando você quer sair da rotina e experimentar algo novo.
Além disso, você pode fazer com facilidade já que não requer muitos ingredientes. Sirva o purê com as costelinhas e se delicie com essa mistura de sabores. Não perca tempo e faça hoje mesmo esse prato incrível. Você vai se apaixonar por essa receita!
Gostou dessa coleção de receitas únicas e rica em sabores? Continue navegando por aqui e descubra ainda mais receitas únicas que tem tudo para conquistar seu paladar.
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