O patê de atum é um coringa culinário, ele é utilizado como incremento em diversos pratos e apesar de ser básico, tem tipos que atendem a todos os paladares.
Separamos abaixo aquela receita de patê de atum simples de preparar. E logo após confira outros preparo que são iguarias que vão desde as mais comuns até as inusitadas, como fit low carb.
Receita de Patê de Atum, Simples e fácil: como fazer
- 4 colheres (sopa) de maionese
- 1 lata de atum ralado ao natural
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher de cebolinha
- 2 colheres (sopa) de cebola
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Abra a lata e coloque em uma tigela o atum ralado, a cebola, a salsinha e a cebolinha;
- Em seguida, adicione a maionese e misture;
- Acrescente a pimenta e sal e misture novamente;
- Agora, é só colocar em uma torradinha, pão ou onde mais desejar;
- Está pronta a receita. Viu como é fácil e uma delícia?
Veja também essa incrível receita de patê simples e fácil de diversos sabores que organizamos para sua alegria. Temos ainda o extraordinário patê de frango, e o patê de sardinha fácil.
Quanto tempo dura esse patê? Dica bônus: como guardar direito
Esse patê fica top por até 3 dias na geladeira, mas tem um segredo: coloca num pote hermético e cobre com um filme plástico encostando direto na superfície do patê. Assim não oxida e não pega cheiro de geladeira. A Daiane uma vez deixou sem tampar direito e no dia seguinte tava com gosto de "frio", sabe? Desastre!
De olho na conta calórica
Cada porção (considerando 1/6 da receita) tem em média 120 kcal. Se quiser reduzir, troca a maionese por iogurte natural sem açúcar - cai para 80 kcal e fica mais leve. Mas confesso que eu prefiro a versão original, né? Tudo bem ser feliz às vezes.
Tá sem algum ingrediente? Bora improvisar!
• Maionese pode virar cream cheese ou requeijão (fica mais encorpado)
• Atum ao natural pode ser substituído por atum em óleo (só escorre bem o óleo antes)
• Não tem salsinha? Usa coentro ou manjericão pra dar um toque diferente
• Pimenta-do-reino pode ser trocada por páprica defumada pra um sabor surpresa
Hack que ninguém te conta: o segredo do sabor
Deixa a cebola picada descansando 10 minutos em água gelada antes de misturar. Tira aquele ardor forte e deixa só o gostinho bom. Outra dica: se bater tudo no processador por 5 segundos, vira um patê supercremoso - perfeito pra passar em canapés!
Os 3 pecados capitais do patê de atum
1. Excesso de maionese: vira uma pasta branca sem graça. Melhor ir colocando aos poucos.
2. Não escorrer o atum: líquido da lata estraga a textura. Esprema bem!
3. Temperar antes de misturar: sempre prove depois de tudo unido pra acertar o sal.
Versões para todo mundo comer
• Low carb: serve com pepino ou aipo em palitinhos
• Sem lactose: usa maionese vegana
• Proteico: acrescenta 1 colher de whey protein sem sabor (sério, funciona!)
• Vegetariano: substitui o atum por palmito picadinho
Combinações que elevam o patê à potência máxima
• Pão sírio levemente tostado (minha preferência)
• Bolacha água e sal com uma rodela de pepino em cima
• Taquinhos de pão de forma integral torrado
• Bebida? Chope bem gelado ou suco de maracujá pra cortar a gordura
Quer inovar? Tenta essas versões malucas
• Patê picante: acrescenta 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• Versão mediterrânea: coloca azeitonas pretas picadas e um fio de azeite
• Doce-salgado: mistura uvas-passas picadas (parece estranho mas é viciante)
• Super cremoso: bate com 2 colheres de abacate amassado
Não desperdice nada!
A água da lata de atum? Pode usar pra regar plantas (é rica em nitrogênio). As sobras de patê que estão perto de vencer? Congela em forminhas de gelo e depois usa pra incrementar omeletes ou misturar no arroz. Já testei e fica incrível!
Modo chef Michelin (com um toque caseiro)
Coloca o patê num pote bonito, decora com cebolinha francesa inteira por cima e serve com crostini de pão baguete regado com azeite e alecrim. De quebra, espalha umas alcaparras pelo prato. Fica tão chique que parece de restaurante caro - mas gastou quase nada.
Perguntas que sempre me fazem
"Pode congelar?" Pode, mas a textura muda um pouco - fica mais aguado ao descongelar.
"Dá pra fazer sem cebola?" Dá, mas perde muito no sabor. Melhor usar cebolinha verde extra.
"Qual atum usar?" Eu prefiro o ralado ao natural, mas o em pedaços também funciona se desfiar bem.
2 usos bizarros (que funcionam)
1. Recheio de ovo cozido: mistura a gema cozida com o patê e volta pra clara. Sucesso em festas!
2. Molho para macarrão: dilui com um pouco do água do cozimento e vira um "carbonara de atum".
De onde veio essa ideia?
Patê de atum é aquela receita que todo mundo acha que inventou, mas na verdade surgiu como "poor man's tuna spread" nos EUA nos anos 1950. No Brasil, virou coringa das mesas de bar e lanches rápidos. Curiosidade: na Itália tem versão parecida chamada "tonno e maionese", mas eles usam atum em óleo e alcaparras.
Já errei pra caramba - aprendi por você não precisar errar
Uma vez usei atum com tempero pronto (aquele de saquinho) e ficou horrível - muito salgado. Outra vez exagerei na pimenta e ninguém aguentou comer. E o pior: já deixei o patê fora da geladeira por 4 horas e depois passei mal. Moral da história? Siga as regras básicas de segurança alimentar, gente!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta colocar umas gotas de limão siciliano na hora de servir - corta a gordura e dá um up incrível. Ou então uns tomates secos picadinhos pra um contraste doce. Meu combo preferido? Patê + cream cheese + geleia de pimenta no mesmo pão. Parece loucura, mas é a melhor loucura que você vai provar hoje.
O único passo que pode dar errado (e como acertar)
Temperar é a parte mais delicada. Melhor errar pra menos e ir ajustando, porque atum já tem sal natural. Minha técnica: misturo tudo, deixo na geladeira por 15 minutos (os sabores se integram melhor) e só então prove pra acertar o sal. Funciona que é uma beleza!
Se tudo der errado... calma, tem conserto!
• Ficou aguado? Acrescente mais atum ou um pouco de farinha de rosca
• Exagerou no sal? Coloca mais maionese sem sal ou uma batata crua ralada (depois remove)
• Esqueceu na geladeira e secou? Mistura um fio de azeite ou água fervente aos poucos
Sabia que...
O atum enlatado foi inventado em 1903 na Califórnia como solução prática para pescadores. E a maionese industrial surgiu quase na mesma época! Ou seja, esse patê é um clássico moderno - junção perfeita de duas invenções geniais do século XX. E pensar que já salvou tantos lanches de emergência...
Combinações que vão fazer seu patê de atum brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele patê de atum cremoso, você vai querer montar uma refeição completa que deixe todo mundo com água na boca. Aqui vão nossas sugestões favoritas - testadas e aprovadas em casa pela Daia e por mim!
Para começar com o pé direito
Crostini (passo a passo no link): crocantes e perfeitos para espalhar o patê, são nosso "cavalo de batalha" para receber visitas.
Pão sírio com homus: combina tão bem que parece que foram feitos um para o outro, textura macia com um toque oriental.
Tapioca com ovo (aprenda aqui): nossa dica de lanche rápido que vira uma entrada especial com o patê.
Torrada com queijo cremoso: simples mas infalível, especialmente se você estiver com pouco tempo.
Pratos principais que harmonizam perfeitamente
Filé de peito de frango grelhado: leve e saboroso, deixa o patê brilhar como acompanhamento.
Receita de Salmão simples super simples: peixe combina com peixe, e essa receita fácil é sucesso garantido.
Bife de panela (aqui): para quem quer algo mais robusto, mas sem perder a praticidade.
Frango assado com alho e limão: clássico que nunca falha e fica incrível com o patê como acompanhamento.
Para fechar com chave de ouro
Gelatina de abacaxi que vai te conquistar: refrescante e leve, perfeito depois de uma refeição com sabores marcantes.
Brownie de caneca (link): porque todo mundo merece um chocolate depois do jantar, né?
Crumble de maçã que faz sucesso: caseiro, aconchegante e combina com qualquer ocasião.
Mousse de maracujá: nossa sugestão bônus para quem quer um contraste de sabores incrível.
Bebidas: Deixe sua refeição perfeita com nossas bebidas
Suco de goiaba que surpreende: doce na medida certa para equilibrar os sabores.
Chá gelado (passo a passo no link): versátil e refrescante, dá para fazer em grandes quantidades.
Limonada suíça: aquele clássico que nunca sai de moda e combina com tudo.
Suco de maracujá: nossa dica extra para quem quer um toque tropical.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa!
2º. Low carb – fitness com requeijão
autor: Batata Assando - Dicas e Receitas Low Carb
A versão low carb é mais focada no lado saudável e light da culinária, já que contém pouquíssimos e cruciais ingredientes. Basta misturar tudo em um recipiente e comer sem medo.
São eles: atum, requeijão, cebola picada, dentes de alho picados, cebolinha e azeitonas, se precisar, pode colocar 1 colher (sopa) de azeite. A quantidade de cada um deles varia de acordo com o tanto a ser servido e o seu gosto pessoal. Arrase e veja o jeito de preparar.
3º. Com cenoura, maionese, mostarda e milho
autor: Espaço das delícias culinárias
Anote o checklist dessa opção: atum em lata, 1 cenoura pequena ralada, azeitona, muçarela, milho cozido, maionese, requeijão, ketchup e mostarda. O ideal é picar tudo bem pequeno, assim fica mais agradável para comer o patê.
A mistura ocorre conforme demonstrado no vídeo, siga cada passo. Adicione mais maionese ou requeijão de acordo com a consistência formada.
4º. Com ricota light
A ricota é um queijo de massa mole e aspecto esfarelado. Ela possui diversos benefícios a saúde, pois tem em sua composição vitamina A, B, D, E e elementos que ajudam no equilíbrio das funções corporais.
Para esta receita, o queijo é o ponto chave, uma vez que a torna mais light e saudável. Você vai precisar também de cebola, salsinha, cebolinha e atum sólido enlatado.
Ficou curiosa em saber o resultado dessa receita? Não passe mais vontade, faça hoje mesmo e chame os amigos para experimentar também. Aproveite e coloque o papo em dia saboreando um patezinho delicioso que, com certeza, só irá arrancar elogios de todos.
5º. Com iogurte
Feito com iogurte natural é nutritivo e forma uma pasta deliciosa se combinado ao atum, ótimo para ser servido em lanches e petiscos.
Para temperar você vai utilizar caldo de limão, colheres (sopa) de cebola e gengibre ralado. O uso do sal é opcional. Misture os itens da receita e prepare o prato em apenas 3 minutos. Confira o passo a passo. É ótimo para quem quer reduzir as calorias.
6º. Com cream cheese
Cream cheese é aquele famoso queijo cremoso em formato de pasta que está listado em diversas receitas. Por conta disso, não poderia faltar uma versão com ele na nossa seleção.
Separe da dispensa os seguintes itens: 1 embalagem de atum enlatado em óleo, cebola, azeitona e pimenta. Adicione em uma tigela e mescle ao queijo. O resultado é divino!
Sua receita também pode ser servida em festa junina ou no Natal e Ano Novo, pois é muito gostoso e para melhorar, você pode fazer para servir com torradinhas
7º. Sem lactose
Não é novidade que o cardápio dos intolerantes a lactose é sempre restrito, mas não é por isso que não pode ficar cheio de opções que não contenham leite em sua fórmula.
Essa versão feita de peixes e frutos do mar (atum) sem itens com leite é maravilhoso e serve a qualquer paladar. Nele contém ricota caseia zero lactose, atum sem água, temperos a gosto e azeite. Diferente e super recomendado! Pode ficar na geladeira por 3 dias com todos os ingredientes.
8º. Com ovo
Mais uma alternativa diferenciada é a feita com ovo cozido, que além dos elementos originais da receita, como cebola, maionese e salsinha, têm acréscimo de itens novos.
Não se esqueça de esfarelar o ovo para mesclar aos demais ingredientes, para obter cor e sabor a mais incremente o seu patê com ketchup.
Ideal também para servir com saladas!
9º. Com creme de leite
Geralmente, esse prato é elaborado somente com maionese ou requeijão, mas destacamos a opção com creme de leite. É simples e rápido de fazer!
Misture a maionese com creme de leite, depois adicione cenoura ralada, colher (sopa) de orégano, azeitona, pimenta, salsinha, cebolinha, coentro, ketchup e atum sólido ao óleo.
A dica é retirar todo o óleo do atum enlatado, assim ficará perfeito e sem glúten se não comer com pão rs. É ideal para você.
Curtiu as variações apresentadas acima para fazer? Faça a que mais gostou e conte-nos qual o resultado e os elogios recebidos.
Caso tenha dúvidas, comenta aqui embaixo e nós te ajudamos!
Adicionar comentário