11 Receitas de Molho de Alho Caseiro & Super Combinações Cheias de Sabor

Simplesmente uma delícia incomparável. É o tempero mais incrível que existe e fica bom com qualquer coisa.
11 Receitas de Molho de Alho Caseiro & Super Combinações Cheias de Sabor
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Esse é um molho super coringa, perfeito para ser feito nos dias de correria para complementar qualquer receita. Possui o poder de transformar qualquer receita em algo incrível e gostoso.

Nesse post, você irá aprender a preparar uma receita de molho de alho caseiro cheio de sabor para surpreender a todos os convidados! De quebra, ainda montamos uma lista com 10 receitas adicionais para você variar na degustação.

Receita de molho de alho para churrasco: como fazer

Rendimento
450 ml
Preparação
15 minutos
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
  • 1 copo de leite integral
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho
  • 3 folhas de cebolinha
  • 3 ramos de salsa
  • Óleo até o ponto em torno de um copo (150 ml)
  • Se quiser pode acrescentar orégano e pimenta do reino

Modo de preparo

  • Corra para cozinha e prepare agora mesmo essa receita fácil e rápida.
  • Para iniciar, coloque em um liquidificador o leite e ligue o liquidificador. Enquanto bate, vá adicionando o azeite aos poucos até ficar uma mistura grossa.
  • Quando engrossar, adicionamos o alho, cheiro verde e sal a gosto.
  • Batemos novamente.
  • Feito isso, já estará pronto. Leve a mistura para um refratário e leve para a geladeira.
  • Esse preparo fica igual aos dos restaurantes. Complemente com saladas, carnes e pão de alho para churrasco. O resultado ficará incrível, com certeza!
  • Dica: se preferir um sabor mais forte, adicione maior quantidade de dente de alho e cheiro verde.

Além disso, confira o

Quanto tempo dura? Guardar é fácil!

Esse molho de alho é daqueles que some rápido na geladeira, mas se por algum milagre sobrar, dura até 5 dias num pote hermético. A Daiane uma vez esqueceu um potinho no fundo da geladeira por uma semana e... bom, melhor não arriscar, né? O cheiro já entrega quando estraga!

De olho na conta calórica

Uma colher de sopa (15ml) tem aproximadamente 80 calorias. Parece pouco, mas o perigo é comer com pãozinho antes do churrasco começar - aí a conta sobe rápido! Se quiser economizar, troque o leite integral por desnatado (corta umas 20 calorias por porção).

Sem leite? Sem problemas!

Intolerante à lactose ou vegano? Bora de leite de coco (a versão mais cremosa) ou até água gelada com uma colher de amido de milho. Fica menos encorpado, mas o alho ainda manda o verbo. Já testei com leite de amêndoas e confesso que não foi meu preferido - fica muito doce pro alho.

Truque de mestre: alho sem arder

Aqui em casa aprendemos (na marra) que alho cru no liquidificador pode arder a garganta. Solução? Passe os dentes de alho rapidamente na frigideira com um fio de óleo antes de bater. Tira o ardor mas mantém todo o sabor. Sério, faz isso!

O desastre do óleo derramado

Erro clássico: colocar o óleo de uma vez. O molho corta e vira uma sopa gordurosa. Adicione BEM DEVAGAR em fio fino enquanto o liquidificador tá ligado, igual quando faz maionese. Se já estragou, bata mais um pouco de leite gelado pra salvar.

Não serve só pra carne!

Experimenta passar na pipoca quente (vai me agradecer depois) ou misturar com cream cheese pra um dip diferente. Minha ousadia favorita? Colocar uma colherada na batata cozida antes de levar ao forno. Fica tão bom que dá até pena de compartilhar.

Upgrade chique com 1 ingrediente

Quer impressionar? Substitua metade do óleo comum por azeite de oliva extravirgem (mas só os bons, hein?). E joga uns gomos de alho negro por cima na hora de servir. Parece coisa de restaurante 5 estrelas e custa quase nada a mais.

Se tudo der errado...

Ficou ralo? Junta 1 colher de farinha de trigo e esquenta em banho-maria mexendo sem parar. Ficou forte demais? Batiza com iogurte natural. Virou sopa? Congela em forminhas de gelo e usa pra temperar arroz. Na cozinha, quase tudo tem conserto!

Versão "bomba de sabor"

Adiciona 2 colheres de parmesão ralado e 1 pitada de páprica defumada no liquidificador. Vira um molho que até italiano aprovaria. Já fiz assim no último churrasco aqui em casa e sumiu em 10 minutos - o vizinho até pediu a receita!

Modo econômico ativado

No fim do mês, faço com alho chinês (é mais barato e quase ninguém nota diferença) e uso só metade do cheiro verde, completando com talos de salsinha que guardei no freezer. O óleo pode ser o de soja mesmo - fica quase tão bom quanto.

O segredo do ponto perfeito

A parte mais chata é acertar a consistência. Aqui vai a dica de ouro: quando o molho começar a subir no liquidificador formando ondinhas, pare de acrescentar óleo. Se grudar na colher sem escorrer rápido, tá no ponto. Confia!

Curiosidade: o alho te ama (ou não)

Sabia que o cheiro do alho no seu hálito depende da genética? Tem gente que nem fica com cheiro depois de comer! E mais: esfregar as mãos na aço inox depois de manipular alho tira o cheiro. Testa aí e me conta nos comentários se funcionou!

De onde veio essa maravilha?

Esse molho é primo distante do toum libanês (aquele branquinho superpotente), mas adaptado pro paladar brasileiro que ama coisas mais suaves. Nos churrascos de rua do interior de SP é item obrigatório desde os anos 80 - quem provou nunca mais esquece.

Harmonização improvável

Já experimentou com frutas? Parece loucura, mas manga verde raladinha fica incrível com esse molho. E pra beber, uma cerveja bem gelada ou até um chá mate forte corta a gordura. Mas cuidado: esse molho é viciante, pode acabar comendo até com colher!

Pergunta que não quer calar

"Posso congelar?" Pode, mas fica meio granuloso depois. Melhor fazer na hora. "Dá pra usar alho em pó?" Até dá, mas perde 90% da graça. "Por que meu molho azedou?" Provavelmente o alho estava velho ou o liquidificador não estava bem limpo. Vida que segue!

Confissões de quem já errou muito

Uma vez usei alho gigante daqueles e o molho ficou com gosto de remédio. Outra vez exagerei no orégano e parecia pizza líquida. Moral da história: siga a receita na primeira vez, depois invente. E nunca, NUNCA bata o molho no liquidificador quente - vira uma tragédia!

Sabia que...

O alho tem propriedades antibacterianas? Nos tempos antigos, esfregavam alho em feridas! E mais: na Idade Média acreditavam que afastava vampiros. Se funcionava ou não não sei, mas com certeza afasta visitas indesejadas se você exagerar na dose!

Combinações que vão fazer seu molho de alho brilhar!

Depois de preparar aquele molho de alho que já é sucesso garantido, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente com esse acompanhamento cheio de personalidade. Aqui em casa testamos todas (a Dai aprova cada uma!) e garantimos: vai ser difícil escolher o favorito.

Para começar com o pé direito

Camarão empanado tradicional: Crocante por fora e suculento por dentro, perfeito para mergulhar no molho de alho.

Pão de queijo com polvilho doce: Clássico que nunca falha, ainda mais quando tem um molho especial para acompanhar.

Ceviche de camarão (receita aqui): O contraste do azedinho com o cremoso do molho é simplesmente genial.

Bolinho de bacalhau: Essa combinação clássica portuguesa ganha vida nova com seu molho caseiro.

Pratos principais que roubam a cena

Frango assado (veja a receita aqui): Carnes suculentas pedem um molho especial, e esse aqui é campeão!

Filé de peixe grelhado (veja a receita): Leve e saudável, ganha um upgrade com o toque do alho.

Picanha na chapa (veja aqui): Carnes nobres merecem acompanhamentos à altura, não é mesmo?

Risoto de frango que nunca falha: O cremoso do risoto com o sabor marcante do molho - perfeição!

Para fechar com chave de ouro

Pavê de limão (aprenda aqui): O frescor cítrico é o contraste perfeito depois de sabores marcantes.

Bolo de cenoura com farinha de arroz: Clássico que nunca sai de moda e agrada todo mundo.

Cheesecake simples (aqui): Cremoso e suave, ideal para equilibrar a refeição.

Mousse de maracujá: Nosso xodó nos dias mais quentes - refresca e surpreende!

Bebidas que combinam com seu prato de forma única

Chá gelado que surpreende: Refrescante e versátil, combina com tudo sem competir com os sabores.

Mojito sem álcool (receita no link): O frescor da hortelã é um respiro entre uma garfada e outra.

Suco de abacaxi com hortelã: Nosso coringa para refeições marcantes como essa.

E aí, qual combo vai testar primeiro? Aqui em casa o favorito é frango assado + molho de alho + pavê de limão (a Dai sempre pede bis!). Conta pra gente nos comentários como ficou sua combinação preferida!

namesa.com.br/acompanhamento/pasta-ou-creme-de-alho-caseiro-simples-e-facil" >creme de alho perfeito.

Agora fique com nossa curadoria feita com todo carinho para você, são as melhores semelhantes a essa receita que encontramos pela internet:

2º. Com maionese

autor: Andressa Moraes

O molho de alho com maionese não é apenas vendido nos supermercados: podem ser muito bem feitos em sua casa e fica melhor ainda porque, além do gosto mais natural, ainda tem o gosto mais forte e mais consistente.

Tudo o que você precisa ter em sua casa: alho, maionese, creme de leite e sal. Facinho, facinho! Vira uma maionese de alho.

3º. Básico

autor: Comidinhas do Chef

Sabe aquele molho de alho que vende no supermercado e vem num recipiente super pequeno que mal dá para sentir o gosto? Esqueça! Faça o seu em casa!

É fácil de montar, mais gostoso e rende mais. Fora que dá um sabor a comida ou salada que ninguém bota defeito. Tudo o que precisa ter em casa é leite gelado, óleo e sal.

Aproveite e veja também um incrível molho barbecue para preparar as carnes de porco. Sua receita, utilizando esse molho como complemento, ficará uma delícia!

4º. Com creme de leite

O gosto do tempero já é marcante até pelo seu cheiro e com creme de leite fica uma receita mais especial. Com creme de leite se torna um acompanhamento que pode colocar em cima da carne, na salada ou até no arroz.

Tudo o que precisa ter para fazer essa delícia é creme de leite, óleo ou azeite, limão, cheiro verde, pimenta do reino e sal.

5º. Para pão de alho

Pão de alho já é gostoso sozinho, mas você imaginou comê-lo com um bom creme para deixar seu gosto mais atiçador? Basta você ter ingredientes como ovos, dentes de alho, sal, óleo vegetal, limão e salsa.

Siga o vídeo para aprender como se faz e divirta-se comendo! Seu churrasco ficará mais delicioso ainda com esse acompanhamento!

6º. Verde

O alho verde é o alho mais jovem que é coletado antes dos dentes começaram a amadurecer.

Seu jeito parece com uma cebolinha, tendo uma haste verde profunda, juntamente com um bulbo branco pálido.

Este caule faz bem à saúde, ao sistema imunológico, é um antibiótico natural, é rico em ferro, faz bem para o coração e combate as infecções gastrointestinais.

Imagine toda essa força e sabor num molho suculento de agradar qualquer paladar? Para preparar este molho de alho verde, basta ter em casa ingredientes como leite, sal, ovos, óleo, pimenta doce, cebolinha e dois limões. Uma delícia!

7º. Cremoso

Sabe aqueles molhos que joga na comida e ele é tão cremoso que ele não chega a cobrir todo o prato? Tem um sabor sem igual com um gostinho de quero mais?

É a versão cremosa para quem quer isso, tendo itens em casa como manteiga, creme de leite, farinha de trigo, limão e sal é possível preparar o mesmo. Veja os vídeos para ver o modo de preparo e deixar o seu molho cremoso e suculento. Incremente seu prato principal e não terá erro!

8º. Para carne

Existem um molho de alho ideal para comer carne. Geralmente são meio transparentes e tem um gosto característico e bem forte! Esta versão serve para qualquer carne, desde as fritas e assadas até as cozidas em panelas de pressão.

Tudo o que você precisa são produtos como manteiga, creme de leite, maionese, sal, pimenta do reino e orégano seco. Com relação às possíveis combinações, você pode soltar a imaginação!

Perfeito para rocambole salgado, pernil assado e coxa de frango.

Veja ainda o molho madeira simples e o sour cream ou molho de creme azedo mexicano, ambos excelentes para carnes.

9º. Para salada

Chegamos na versão preferida por muitas pessoas: o molho de alho para salada. Se você é do tipo que não come uma saladinha sem aquele molhinho gostoso, essa receita vai te dar água na boca só de sentir o cheiro.

Basta ter itens como leite, óleo, tempero tipo "Sazón" ou sal. Fica muito gostoso! Experimente acrescentar queijo ralado, bata junto.

10º. Com leite

Ele é um ingrediente imprescindível para manter suas receitas mais consistentes e com um sabor de tirar o chapéu. Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos como as vacas (o mais comum).

O líquido é produzido pelas células secretoras das glândulas mamárias ou mamas. Curiosamente, é a secreção láctea de uma fêmea dias antes e depois do parto se chama colostro.

O leite é conhecido por ser bom para os dentes e ajuda a prevenir esta doença por conter boas quantidades de cálcio e por ter vitamina D. Com todos esses benefícios, o leite também deixa seu molho de alho mais gostoso!

Tenha creme de leite, maionese, alho e mostarda (opcional).

11º. De alho poró

Já ouviu falar de alho poró? O alho poró é um vegetal que pertence à mesma família que as cebolas e os alhos. É também conhecido por alho francês e é constantemente confundido com o alho, graças ao nome parecido.

O alho poró já era utilizado pelos antigos Egípcios, Gregos e Romanos que depois levaram o vegetal a diversas partes da Europa. Normalmente, para o seu uso, suas raízes vão para o lixo, as folhas, pode usar para dar sabor à caldos e sopas e a parte branca é o que se usa na maioria dos pratos, geralmente cortada em anéis.

O Alho-poró é rico em vitaminas C, do complexo B e em minerais, tem alto teor de fibras, é fonte de ácido fólico, importante para gestantes, rico em antioxidantes, combate o envelhecimento da pele e atua de diurético no organismo.

E o seu molhinho para acompanhar qualquer prato é um dos melhores do mundo, pois tem um sabor sem igual. Basta colocar com esta receita alho poró, cebola, vinagre branco ou de álcool, óleo, gengibre, louro em folha, cravos, noz moscada sal e açúcar.

Agora é só escolher a favorita e fazer sucesso em suas refeições. Aproveite seu liquidificador ou mixer para facilitar ainda mais. Já sabe como fazer molho de alho cremoso para saladas, carnes, pães e todo o mais.

Deixo de sugestão que conheça também a lista de receitas de molho branco e o molho tártaro sensacional.

Sobre o autor

Rafael Gonçalves

O cozinheiro apaixonado que transforma cada prato em memória.

Rafael não é um chef de restaurante estrelado, mas tem o dom de transformar cada prato em uma verdadeira obra de arte, cheia de sabores e histórias. Apaixonado por gastronomia desde sempre, já mergulhou em cursos de churrasco, confeitaria e até cozinha italiana, francesa e brasileira, só para garantir que nenhum tempero fique sem seu toque especial. Em casa, é o rei do fogão: seja no almoço de domingo com a família ou nas festas onde todo mundo já sabe que quem manda na cozinha é ele. Há 10 anos casado com a Daiane, descobriu que cozinhar juntos é tão gostoso quanto comer, e transformou a mesa num lugar sagrado, onde cada refeição vira motivo pra celebrar.

Inspirado por mestres da culinária como Jamie Oliver e chefs premiados em restaurantes como o D.O.M. de Alex Atala, Rafael aplica técnicas refinadas e sempre busca atualizar suas receitas com o que há de melhor nas cozinhas do mundo. Se tem alguém que conhece os sabores do Brasil e do mundo, é ele. Já desbravou os melhores restaurantes, do Figueira Rubaiyat em São Paulo ao Terraço Itália, sem falar nas experiências internacionais que inspiram suas receitas. Mas, no fim do dia, seu maior orgulho é ver o sorriso da família ao provar um prato feito com carinho. Quer ver dicas, descobertas e muito sabor no dia a dia?

Está no lugar certo, aqui no sabor na mesa, trago todas as receitas que testei, gostei e reuni durante toda a minha vida.

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