Esse é um molho super coringa, perfeito para ser feito nos dias de correria para complementar qualquer receita. Possui o poder de transformar qualquer receita em algo incrível e gostoso.
Nesse post, você irá aprender a preparar uma receita de molho de alho caseiro cheio de sabor para surpreender a todos os convidados! De quebra, ainda montamos uma lista com 10 receitas adicionais para você variar na degustação.
Receita de molho de alho para churrasco: como fazer
- 1 copo de leite integral
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho
- 3 folhas de cebolinha
- 3 ramos de salsa
- Óleo até o ponto em torno de um copo (150 ml)
- Se quiser pode acrescentar orégano e pimenta do reino
Modo de preparo
- Corra para cozinha e prepare agora mesmo essa receita fácil e rápida.
- Para iniciar, coloque em um liquidificador o leite e ligue o liquidificador. Enquanto bate, vá adicionando o azeite aos poucos até ficar uma mistura grossa.
- Quando engrossar, adicionamos o alho, cheiro verde e sal a gosto.
- Batemos novamente.
- Feito isso, já estará pronto. Leve a mistura para um refratário e leve para a geladeira.
- Esse preparo fica igual aos dos restaurantes. Complemente com saladas, carnes e pão de alho para churrasco. O resultado ficará incrível, com certeza!
- Dica: se preferir um sabor mais forte, adicione maior quantidade de dente de alho e cheiro verde.
Além disso, confira o
Quanto tempo dura? Guardar é fácil!
Esse molho de alho é daqueles que some rápido na geladeira, mas se por algum milagre sobrar, dura até 5 dias num pote hermético. A Daiane uma vez esqueceu um potinho no fundo da geladeira por uma semana e... bom, melhor não arriscar, né? O cheiro já entrega quando estraga!
De olho na conta calórica
Uma colher de sopa (15ml) tem aproximadamente 80 calorias. Parece pouco, mas o perigo é comer com pãozinho antes do churrasco começar - aí a conta sobe rápido! Se quiser economizar, troque o leite integral por desnatado (corta umas 20 calorias por porção).
Sem leite? Sem problemas!
Intolerante à lactose ou vegano? Bora de leite de coco (a versão mais cremosa) ou até água gelada com uma colher de amido de milho. Fica menos encorpado, mas o alho ainda manda o verbo. Já testei com leite de amêndoas e confesso que não foi meu preferido - fica muito doce pro alho.
Truque de mestre: alho sem arder
Aqui em casa aprendemos (na marra) que alho cru no liquidificador pode arder a garganta. Solução? Passe os dentes de alho rapidamente na frigideira com um fio de óleo antes de bater. Tira o ardor mas mantém todo o sabor. Sério, faz isso!
O desastre do óleo derramado
Erro clássico: colocar o óleo de uma vez. O molho corta e vira uma sopa gordurosa. Adicione BEM DEVAGAR em fio fino enquanto o liquidificador tá ligado, igual quando faz maionese. Se já estragou, bata mais um pouco de leite gelado pra salvar.
Não serve só pra carne!
Experimenta passar na pipoca quente (vai me agradecer depois) ou misturar com cream cheese pra um dip diferente. Minha ousadia favorita? Colocar uma colherada na batata cozida antes de levar ao forno. Fica tão bom que dá até pena de compartilhar.
Upgrade chique com 1 ingrediente
Quer impressionar? Substitua metade do óleo comum por azeite de oliva extravirgem (mas só os bons, hein?). E joga uns gomos de alho negro por cima na hora de servir. Parece coisa de restaurante 5 estrelas e custa quase nada a mais.
Se tudo der errado...
Ficou ralo? Junta 1 colher de farinha de trigo e esquenta em banho-maria mexendo sem parar. Ficou forte demais? Batiza com iogurte natural. Virou sopa? Congela em forminhas de gelo e usa pra temperar arroz. Na cozinha, quase tudo tem conserto!
Versão "bomba de sabor"
Adiciona 2 colheres de parmesão ralado e 1 pitada de páprica defumada no liquidificador. Vira um molho que até italiano aprovaria. Já fiz assim no último churrasco aqui em casa e sumiu em 10 minutos - o vizinho até pediu a receita!
Modo econômico ativado
No fim do mês, faço com alho chinês (é mais barato e quase ninguém nota diferença) e uso só metade do cheiro verde, completando com talos de salsinha que guardei no freezer. O óleo pode ser o de soja mesmo - fica quase tão bom quanto.
O segredo do ponto perfeito
A parte mais chata é acertar a consistência. Aqui vai a dica de ouro: quando o molho começar a subir no liquidificador formando ondinhas, pare de acrescentar óleo. Se grudar na colher sem escorrer rápido, tá no ponto. Confia!
Curiosidade: o alho te ama (ou não)
Sabia que o cheiro do alho no seu hálito depende da genética? Tem gente que nem fica com cheiro depois de comer! E mais: esfregar as mãos na aço inox depois de manipular alho tira o cheiro. Testa aí e me conta nos comentários se funcionou!
De onde veio essa maravilha?
Esse molho é primo distante do toum libanês (aquele branquinho superpotente), mas adaptado pro paladar brasileiro que ama coisas mais suaves. Nos churrascos de rua do interior de SP é item obrigatório desde os anos 80 - quem provou nunca mais esquece.
Harmonização improvável
Já experimentou com frutas? Parece loucura, mas manga verde raladinha fica incrível com esse molho. E pra beber, uma cerveja bem gelada ou até um chá mate forte corta a gordura. Mas cuidado: esse molho é viciante, pode acabar comendo até com colher!
Pergunta que não quer calar
"Posso congelar?" Pode, mas fica meio granuloso depois. Melhor fazer na hora. "Dá pra usar alho em pó?" Até dá, mas perde 90% da graça. "Por que meu molho azedou?" Provavelmente o alho estava velho ou o liquidificador não estava bem limpo. Vida que segue!
Confissões de quem já errou muito
Uma vez usei alho gigante daqueles e o molho ficou com gosto de remédio. Outra vez exagerei no orégano e parecia pizza líquida. Moral da história: siga a receita na primeira vez, depois invente. E nunca, NUNCA bata o molho no liquidificador quente - vira uma tragédia!
Sabia que...
O alho tem propriedades antibacterianas? Nos tempos antigos, esfregavam alho em feridas! E mais: na Idade Média acreditavam que afastava vampiros. Se funcionava ou não não sei, mas com certeza afasta visitas indesejadas se você exagerar na dose!
Combinações que vão fazer seu molho de alho brilhar!
Depois de preparar aquele molho de alho que já é sucesso garantido, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente com esse acompanhamento cheio de personalidade. Aqui em casa testamos todas (a Dai aprova cada uma!) e garantimos: vai ser difícil escolher o favorito.
Para começar com o pé direito
Camarão empanado tradicional: Crocante por fora e suculento por dentro, perfeito para mergulhar no molho de alho.
Pão de queijo com polvilho doce: Clássico que nunca falha, ainda mais quando tem um molho especial para acompanhar.
Ceviche de camarão (receita aqui): O contraste do azedinho com o cremoso do molho é simplesmente genial.
Bolinho de bacalhau: Essa combinação clássica portuguesa ganha vida nova com seu molho caseiro.
Pratos principais que roubam a cena
Frango assado (veja a receita aqui): Carnes suculentas pedem um molho especial, e esse aqui é campeão!
Filé de peixe grelhado (veja a receita): Leve e saudável, ganha um upgrade com o toque do alho.
Picanha na chapa (veja aqui): Carnes nobres merecem acompanhamentos à altura, não é mesmo?
Risoto de frango que nunca falha: O cremoso do risoto com o sabor marcante do molho - perfeição!
Para fechar com chave de ouro
Pavê de limão (aprenda aqui): O frescor cítrico é o contraste perfeito depois de sabores marcantes.
Bolo de cenoura com farinha de arroz: Clássico que nunca sai de moda e agrada todo mundo.
Cheesecake simples (aqui): Cremoso e suave, ideal para equilibrar a refeição.
Mousse de maracujá: Nosso xodó nos dias mais quentes - refresca e surpreende!
Bebidas que combinam com seu prato de forma única
Chá gelado que surpreende: Refrescante e versátil, combina com tudo sem competir com os sabores.
Mojito sem álcool (receita no link): O frescor da hortelã é um respiro entre uma garfada e outra.
Suco de abacaxi com hortelã: Nosso coringa para refeições marcantes como essa.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Aqui em casa o favorito é frango assado + molho de alho + pavê de limão (a Dai sempre pede bis!). Conta pra gente nos comentários como ficou sua combinação preferida!
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