Teste uma receita de molho agridoce e faça na sua casa para servir com carnes, pães, torradas e o que desejar. É uma explosão de sabores de uma forma diferente.
Nesse post você irá aprender o passo a passo de como fazer esse molhinho cheio de charme. Além disso, para te mostrar toda sua versatilidade, montamos uma seleção com mais 16 preparos deliciosos e surpreendentes.
Receita de Molho Agridoce com ketchup: Saiba Como Fazer
Ingredientes
- 100g de açúcar
- 70ml de vinagre de sidra (ou de vinho branco)
- 80ml de água
- 50ml de ketchup
- 10g de amido de milho
Modo de preparo
- Inicie colocando a maizena na água para dissolver. Mexa até ficar totalmente dissolvido.
- Em uma panela, coloque o açúcar, o catchup e o vinagre. Ligue em fogo médio e misture bem, sempre mexendo.
- Mexa até começar a borbulhar nos cantos.
- Nesse momento, coloque o amido de milho diluído.
- Continua mexendo até pegar consistência.
- Se preferir mais líquido, desligue logo em seguida.
- Se preferir mais consistente, siga mexendo.
- Lembrando que ao esfriar ficará mais consistente.
- Feito isso, estará pronto seu molho agridoce.
Quanto tempo dura esse molho? (e como guardar sem estragar)
Esse molho agridoce é daqueles que some rápido da geladeira, mas se por algum milagre sobrar, dura até 2 semanas num pote hermético. Eu sempre coloco num frasco de vidro limpo - aqueles de geleia que lavamos e reaproveitamos. Dica da Daiane: escreve a data com canetinha no vidro pra não esquecer!
Será que engorda? Vamos às contas
Cada colher de sopa (15ml) tem cerca de 35 calorias. Não é light, mas também não é um pecado capital. Se tá preocupado com isso, dá pra reduzir o açúcar pela metade e compensar com um pouquinho mais de ketchup. Fica menos doce, mas ainda assim gostoso.
Sem ketchup em casa? Sem crise!
Já aconteceu de eu querer fazer esse molho e perceber que o ketchup acabou. Solução? 1 colher de sopa de extrato de tomate + 1 pitada de açúcar + 1 pitadinha de pimenta-do-reino. Não fica igual, mas salva o jogo chinês. Outras trocas possíveis:
- Vinagre de sidra pode ser substituído por vinagre de arroz (fica mais suave) ou até limão em emergências
- Amido de milho dá pra trocar por farinha de trigo, mas aí tem que cozinhar mais tempo pra perder o gosto cru
3 truques que ninguém te conta sobre molho agridoce
1. Se o molho engrossar demais, bota 1 colher de água fervente e mexe que volta ao normal. 2. Quer um brilho profissional? Passa uma pitada de óleo de gergelim no final. 3. O segredo do restaurante chinês: deixa o molho descansar 1 hora antes de servir - os sabores se casam melhor.
Pare! Não cometa esses 2 erros
1. Colocar o amido de milho direto na panela sem dissolver antes - vira um grumoshow. Já fiz isso e tive que peneirar a raiva. 2. Deixar ferver muito depois de colocar a maizena - o molho fica com textura de cola. Desliga assim que começar a engrossar, sério!
Não sirva esse molho só no frango empanado
Ele é coringa pra: mergulhar rolinho primavera, dar um up em legumes grelhados, temperar arroz frito (mistura umas 2 colheres no final) e até como base para pizza diferente. Minha ousadia favorita? Coloquei uma colherada no meio do hambúrguer caseiro antes de grelhar - ficou surreal.
Versão apimentada (pra quem gosta de emoção)
Adiciona 1/2 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada (ou 1/4 se for malagueta). Ou pra quem é do time "quero mas não posso com pimenta", coloca uma pitada de páprica defumada. Fica com aquele gostinho de churrasco que combina demais.
Modo chef Michelin (com um ingrediente secreto)
Depois de pronto, mistura 1 colher de chá de gengibre ralado fresco e 1/2 colher de molho de ostras. Vira um molho agridoce premium que parece de restaurante caro. Serve num potinho bonito com nome francês e cobra R$25,00 - brincadeira (ou não).
Fazendo o molho render mais (sem perder o sabor)
Dobra a água (160ml) e mantém os outros ingredientes nas medidas originais. Fica mais líquido, mas ainda bem saboroso - perfeito pra regar arroz ou salada. Ou então usa 3/4 da quantidade de açúcar que economiza e quase não percebe diferença.
Reaproveitando as sobras (que nunca são sobras)
Se sobrar muito pouco no pote: vira base para vinagrete (mistura com azeite e cebola roxa). Se sobrar uma quantidade razoável: congela em forminha de gelo e depois transfere pra saquinho - cada cubinho é uma porção prática pra refogar legumes.
Perguntas que todo mundo faz (e as respostas)
Pode congelar? Pode sim, até 3 meses. Descongela em banho-maria ou microondas em potência baixa.
Por que meu molho ficou transparente? Provavelmente o ketchup era muito líquido ou você não deixou ferver o suficiente.
Posso fazer sem açúcar? Pode, mas aí compensa com 1 colher de mel ou adoçante culinário - fica diferente, mas ainda bom.
Usos malucos que funcionam
1. Como calda para torrada doce-salgado (experimenta passar no pão francês e tostar). 2. Misturado com cream cheese vira um dip alucinante para batata-doce assada. 3. A Daiane já usou pra escovar costelinha de porco antes de assar - ficou com cara de churrasco gourmet.
De onde veio essa mistura espertinha?
O molho agridoce tem raízes na culinária chinesa, mas a versão com ketchup é uma adaptação ocidental - provavelmente inventada por algum cozinheiro esperto que precisava improvisar. Curiosidade: nos EUA dos anos 1950, virou febre como molho para coquetel de camarão!
Harmonização improvável (que funciona)
Experimenta com: abacaxi grelhado (sério, é uma explosão de sabores), queijo coalho derretido (combinação de bar que deveria ser lei) ou até sobre batata frita comum - vira um molho pra fries estilo fast-food gourmet.
Meus maiores erros com essa receita
1. Uma vez coloquei amido de milho a mais e virou uma massinha rosa - tive que jogar fora. 2. Esquecer o molho no fogo enquanto atendia o telefone - ficou com gosto de caramelo queimado. 3. Experimentar fazer com catchup caseiro (não recomendo, a acidez fica desbalanceada).
E aí, vai testar qual dica primeiro?
Conta nos comentários como ficou seu molho agridoce! Qual adaptação você fez? Descobriu algum uso criativo que não mencionei? Bora trocar ideias - até pq cozinha é sempre uma desculpa pra conversa boa, né?
Combinações que vão fazer seu molho agridoce brilhar
Depois de preparar aquele molho agridoce que vai deixar todo mundo com água na boca, que tal montar um menu completo? Selecionamos opções que casam perfeitamente - desde entradinhas até a sobremesa. Aqui em casa testamos todas (a Daia é a maior crítica, mas sempre acaba repetindo!).
Para começar com o pé direito
Camarão empanado (veja a receita aqui): Crocante por fora e suculento por dentro, perfeito para mergulhar no molho.
Patê de frango: Leve e cremoso, ótimo para espalhar no pão enquanto o prato principal não fica pronto.
Patê de alho (passo a passo no link): Para quem gosta de um sabor mais marcante, combina surpreendentemente bem com o doce-azedo.
Rolinho primavera: Essa é minha sugestão bônus - a crocância contrasta divinamente com o molho (e some em segundos aqui em casa).
Prato principal: a estrela da refeição
Filé de peixe simples que faz sucesso: Peixe branco suave é o parceiro ideal para o molho agridoce - não compete, complementa.
Frango xadrez (aqui): Os vegetais crocantes e o frango macio ficam ainda melhores com uma pincelada do seu molho.
Camarão na moranga que todo mundo elogia: O contraste do doce da abóbora com seu molho é de deixar qualquer um sem palavras.
Lombo assado: Dica extra - o suco da carne com o molho agridoce cria um caldo que você vai querer comer de colher.
Para finalizar com chave de ouro
Cheesecake simples (aqui): O cremoso do queijo corta perfeitamente o sabor marcante do molho.
Brownie com sorvete (aprenda aqui): O contraste quente-frio e doce-amargo é pura magia gastronômica.
Torta de abacaxi (receita no link): A acidez da fruta continua a vibe do molho, mas no campo das sobremesas.
Para refrescar
Limonada com gengibre: O picante do gengibre dialoga super bem com o agridoce.
Chá gelado de pêssego: Doce natural que limpa o paladar sem competir com os sabores.
Água aromatizada com laranja e canela: Nosso coringão para refeições marcantes - simples mas super eficaz.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa a preferida é camarão na moranga + cheesecake (sim, a Daia adora um contraste de sabores). Conta pra gente nos comentários como ficou sua versão - e se descobrir alguma combinação nova, compartilha com a gente!
2º. com laranja e mel
autor: kikinha arteira
Não deixe de experimentar esta delícia para comer na hora do seu almoço. Vale muito à pena. Faça este molho agridoce perfeito para acompanhar a sua refeição do seu dia a dia.
Para fazer esta receita mexa bem os ingredientes na panela para não grudar no fundo. Quando formar um caldo consistente já está pronto. A mistura da laranja com o mel e o cravo proporcionam um sabor diferenciado.
Faça e sirva como acompanhamento. Pode ser servido com carne vermelha, peito de frango, peixe e vai bem com uma saladinha. Vai ficar tudo perfeito. Quem provar vai gostar demais.
3º. com abacaxi
autor: Receitas do Kazu
Que tal uma receita de molho agridoce básica e muito gosta para incrementar as suas refeições do dia a dia? Teste e aprove o sabor desta receita.
Para fazer este molho use 1 xícara de suco de abacaxi, 2 colheres sopa de vinagre, 2 colheres de sopa de shoyu, 2 colheres de sopa de Ketchup, 1 colher de chá de gengibre ralado e 1 colher de chá de colorau. Prepare a receita no fogo até engrossar.
Aproveite esta sugestão para servir e modifique aquele preparo básico de sempre com este sabor incrível. Vale a pena testar.
Esse molho combina com tudo, desde uma massa até batata frita, carnes e frutos do mar.
4º. com molho inglês
Essa receita é sensacional e você vai conseguir fazer na sua casa e servir para toda a família.
Separe corretamente os ingredientes e mãos à obra. Capriche nos temperos e leve ao fogo.
Este preparo sem igual vai ficar bem colorido e muito delicioso. A mistura dos sabores é totalmente perfeita. Sua receita vai ficar ótima.
Outras receitas logo abaixo:
5º. com manga e abacate
Sabe aquela receitinha diferente, mas muito simples de preparar? Pois é, você precisa experimentar esta delícia.
Para preparar a receita bata os ingredientes no liquidificador. Siga o processo de preparo que não vai ter erro algum.
Experimente na sua casa porque o resultado é perfeito. O sabor é muito bom e quem provar vai gostar.
6º. apimentado com maçã
Para quem gosta de sabor mais picante vai adorar este molhinho incrível. Fica extremamente saboroso.
Ao preparar a receita misture bem os ingredientes para incorporar os sabores. Use raspas de mação e pimenta dedo de moça.
O resultado é perfeito. Você pode usar para acompanhar diversos pratos. Use sua criatividade aproveite.
7º. mostarda e mel
Deseja um molho agridoce especial para acompanhar os seus lanchinhos de final de semana? Então teste e prepare esta maravilha.
A mostarda com mel é uma combinação perfeita. Capriche nos temperinhos e pronto. Vai ficar extremamente delicioso.
Esse preparo fica pronto bem rapidinho e você pode usá-lo como quiser. Ele cai bem em várias opções.
8º. para rolinho primavera
Teste esta sugestão na sua cozinha porque com certeza você vai amar a explosão de sabores que é maravilhosa.
O processo do molho é todo no fogo. Você vai precisar mexer o caldo até ele diminuir e ficar bem cremoso.
Convide os seus familiares no final de semana e sirva esta delícia com rolinho primavera. Todos vão ficar surpresos.
9º. com shoyu
Sabe aquele preparo perfeito de dar água na boca? Então, essa receita é surpreendente e muito prática de fazer. Sem segredos e tudo mais.
Prepare o molho de modo simples e adicione o shoyu que vai proporcionar um sabor bastante especial. Este acompanhamento é ideal para carnes, frangos, peixes e legumes.
Aproveite cada momento em família e sirva esta sugestão gostosa para comer uma refeição diferente.
Tenha sempre em sua casa o molho shoyu para complementar suas receitas!
10º. com abacaxi e cenoura
Não deixe de fazer esta receitinha maravilhosa para comer e servir muito bem as suas visitas.
Ao preparar a receita pique o pimentão, a cenoura e o abacaxi em pedaços pequenos para facilitar na hora de consumir o molho. Faça o preparo no fogo e depois deguste à vontade.
Sirva este molhinho em tigelinhas pequenas e individuais. Quem provar com certeza vai ficar impressionado com o sabor incrível desta maravilha.
11º. de cebola
Se desejar um molhinho excelente para incrementar ainda mais o seu sanduíche no final de semana, então faça este molho agridoce, porque você não vai se arrepender.
Capriche nos temperos deste molho e incorpore todos os ingredientes para que o sabor fique bastante evidente. O modo de preparo é bem simples e não tem erro.
Prepare um sanduíche gostoso e acrescente este molhinho para dar um toque final. Vai ficar maravilhoso. Experimente e aprove.
12º. inglês com extrato de tomate
Experimente um molhinho gostoso e rápido de preparar para incrementar lanches e o que você preferir.
Ao preparar a receitinha básica misture em fogo médio os ingredientes até formar um caldinho mais consistente. Depois é só consumir e aproveitar.
Se quiser guarde em um potinho de vidro devidamente esterilizado na geladeira por até uma semana. O sabor é delicioso e bastante levinho.
Uma delícia!
13º. oriental
Esta sugestão de molho também é muito boa e o processo de preparo é simples de fazer.
O vinagre de arroz na receita proporciona um sabor mais suave no paladar. Misture tudo em uma panela. Deixe ferver bastante até reduzir.
Ofereça para suas visitas como acompanhamento de bolinhos salgados e tudo mais. Vale muito à pena.
Essa e uma receita sensacional, fácil de fazer para você preparar hoje mesmo.
14º. com missô
Experimente esta dica incrível e prática de preparar. O sabor é fenomenal. Quem provar não vai querer outra coisa.
Para esse molho agridoce, use 1 colher e meia de sopa de missô, 1 colher e meia de sopa de açúcar que desejar. Escolha vinagre de maçã, de arroz ou limão. Basta unir tudo em uma tigela e pronto.
Coma à vontade e aproveite. O resultado é perfeito. A textura fica ótima e não tem como não gostar.
Mais uma opção pratica para você saborear com a família e amigos. Veja também outros molhos e acompanhamentos.
15º. com abacate
Este molhinho com abacate é fora do comum. Ele é bastante versátil e cai bem com vários tipos de pratos.
Use um liquidificador para bater tudo e termine a receitinha em um recipiente. Acrescente os temperos e aproveite.
Coma com sanduíches, saladas, lanches rápidos e o que mais desejar. É uma sugestão perfeita.
Assista ao vídeo e veja como preparar, anote todas as dicas para seu preparo ser um sucesso! Uma delícia!
16º. com maracujá
Que tal um molho agridoce bacana para experimentar com os seus convidados? Legal, concorda?
Este preparo com maracujá é excelente. Ele é bem diferente do comum e o sabor é sensacional.
Vale muito a pena testar na cozinha e aproveitar como quiser. Você vai amar o resultado.
17º. com goiabada e pimenta
Sabe aquela receita saborosa e que combina com vários pratos? Pois é, experimente esta opção.
A mistura de sabores da goiabada com a pimenta proporciona uma maravilha para o paladar. Siga o passo a passo que não tem erro. Muito prático de reproduzir. Coma com hambúrguer, carnes e lanches. O sabor desse molho e maravilhoso, você precisa provar.
Aproveite as dicas e prepare sabores espetaculares na sua casa. Você vai fazer sucesso com esses preparos.
Prove deliciosos molhos sem sair de casa. Você irá se surpreender com esses sabores incríveis. Agora é com você, bom apetite!
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