Jantar fora pode ser um problema quando está friozinho, já que a única coisa que queremos é ficar em casa, debaixo de um cobertor e saborear um prato gostoso e quente. Pensando nisso, no artigo de hoje separei uma receita de creme de palmito deliciosa e super simples!
Os sabores são incríveis e muito similares aos de restaurantes famosos por isso, com certeza vale muito a pena experimentar!
Logo depois veja também opções de creme perfeitas para outras situações como lanches e mais!
Receita de Creme de Palmito como Sopa: Como Fazer
- Cebolinha picada a gosto
- 1 unidade alho-poró fatiado
- Noz moscada a gosto
- 300g de palmito em rodelas
- 480ml leite desnatado
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 xícara (chá) couve-flor cozida
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Depois de separar algumas rodelinhas de seu palmito para a finalização, passe o restante para um processador, adicione também a couve-flor cozida e o leite.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Coloque uma panela com azeite no fogo e então acrescente o alho-poró fatiado, frite até começar a dourar.
- Quando estiver bem dourado acrescente o creme de palmito a panela e então tempere com sal e noz moscada ralada na hora.
- Deixe cozinhar até levantar fervura, nesse momento baixe o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- Logo em seguida retire do fogo e então finalize com cebolinha e algumas rodelinhas do palmito que você reservou no início.
Quanto custa em calorias?
Uma porção dessa sopa cremosa de palmito tem aproximadamente 180 kcal (considerando o leite desnatado). Se quiser deixar mais leve, dá pra trocar metade do leite por água - a textura fica um pouco menos cremosa, mas o sabor continua incrível.
Guarda bem? Dura quanto?
Na geladeira, dura até 3 dias num pote fechado. Mas olha só: essa sopa congela MUITO bem! Faz umas porções extras e guarda em potinhos individuais. Quando bater aquela preguiça, é só esquentar e jogar a cebolinha fresca por cima - fica igualzinho à receita fresca.
Sem leite? Sem problemas!
Se você é do time lactose-free ou vegano, pode trocar o leite desnatado por:
• Leite de coco (fica mais encorpado)
• Bebida de amêndoas (mais leve)
• Até água mesmo (e aumenta um pouco a noz moscada pra dar um up no sabor)
Já testei todas e a Daiane prefere a versão com leite de coco - ela diz que fica com um toque tropical.
Os 3 pecados capitais do creme de palmito
1. Não reservar palmito pra finalizar - parece bobagem, mas aquelas rodelinhas por cima fazem TODA diferença visual e de textura.
2. Exagerar na noz moscada - essa especiaria é poderosa! Rala pouco e vai provando.
3. Deixar o alho-poró cru - tem que fritar até ficar bem douradinho, senão fica aquele gosto "empedrado".
Truque secreto do palmito
Lava o palmito antes de usar? Pare! Aquele líquido da conserva tem um sabor incrível. Escorre bem, mas não lava - pode usar um pouco desse líquido pra ajustar a consistência do creme se precisar. Meu irmão que é chef me ensinou isso e mudou completamente minhas receitas com palmito!
O que servir junto?
• Pão de queijo mineiro - combinação perfeita pra dias frios
• Torradinhas de pão integral com um fio de azeite
• Taça de vinho branco seco - o ácido corta a cremosidade
• Salada de rúcula com lascas de parmesão - contraste de texturas
Na última vez que fizemos, a Daiane inventou de servir com chips de batata-doce caseiros... Virou nossa combinação oficial!
Versões para todo mundo
Low carb: Tira a couve-flor e bota abobrinha cozida no lugar.
Proteica: Junta 1 colher de sopa de cream cheese no final.
Sem glúten: Já é naturalmente sem glúten (só atenção aos acompanhamentos).
Detox: Troca o leite por água de coco e usa só 1 fio de azeite.
Quer inovar? Tenta essas versões
• Palmito com bacon: Frita pedacinhos de bacon junto com o alho-poró (perigo de vício)
• Creme verde: Bate espinafre cru junto no processador
• Picante: Adiciona uma pimenta dedo-de-moça sem sementes no processador
• Suprema: Finaliza com camarões refogados por cima (pra impressionar visitas)
O ponto crítico: o alho-poró
Corta só a parte branca e o começo do verde claro. Lava BEM entre as camadas (já peguei areia e foi triste). Na hora de fritar, fogo médio e paciência - tem que ficar bem douradinho mas não queimado. Se precisar, abaixa o fogo e vai mexendo. Quando achar que tá pronto, deixa mais 1 minutinho - é sério, faz diferença!
Não joga fora!
As partes verdes escuras do alho-poró que não usamos? Lava bem, corta em pedaços e congela. São perfeitas pra fazer caldo de legumes caseiro depois. E a água que cozinhou a couve-flor? Espera esfriar e rega as plantas - elas adoram os nutrientes!
Eleva o nível em 2 segundos
Na hora de servir, dá um fio de azeite trufado por cima e umas flores de alecrim. Parece coisa de restaurante 5 estrelas, mas custa quase nada. Outra dica: usa palmito pupunha fresco (aquele roxinho) pra decorar - a cor fica linda!
Socorro, deu ruim!
• Ficou muito líquido? Dissolve 1 colher de maisena em água fria e mistura no creme fervendo.
• Sem palmito pra decorar? Usa tomate cereja cortado ao meio ou até cogumelos fatiados.
• Esqueceu de reservar o palmito? Pega um garfo e pesca algumas rodelas do creme antes de misturar tudo - funciona!
De onde veio essa ideia?
O creme de palmito tem raízes na culinária indígena brasileira, que já usava o palmito como alimento básico. A versão cremosa com leite surgiu nas cozinhas dos engenhos de açúcar, onde misturavam ingredientes nativos com técnicas portuguesas. Hoje é um clássico que vai desde botecos até restaurantes finos!
2 fatos que ninguém te conta
1. O palmito é um dos poucos alimentos que contém naturalmente ácido fólico e potássio na mesma medida ideal pra saúde cardiovascular.
2. Na década de 1920, essa sopa era considerada afrodisíaca e servida em jantares românticos - não que eu esteja sugerindo nada, mas... quem sabe né?
Por que a couve-flor?
Além de dar cremosidade sem precisar de creme de leite, a couve-flor tem um composto chamado sinigrina que realça o sabor do palmito. E o melhor: é quase imperceptível no sabor final! A Daiane detesta couve-flor pura, mas adora essa sopa - até hoje não contei o segredo pra ela (shhh!).
Perguntas que todo mundo faz
Pode usar palmito fresco? Pode, mas tem que cozinhar antes (cerca de 20 minutos em água fervente).
Dá pra fazer na panela de pressão? Não recomendo - o palmito fica muito mole e perde textura.
Posso congelar? Pode sim! Só deixa sem a cebolinha final e acrescenta na hora de servir.
E aí, bora testar?
Essa receita é daquelas que engana pela simplicidade - parece básica, mas o sabor é sofisticado pra caramba. Já fiz pra visita achando que era "só uma sopinha" e todo mundo pediu a receita depois. Conta aqui nos comentários como ficou a sua versão! Inovou em algo? Descobriu alguma combinação maluca que deu certo? Tô sempre buscando novas ideias pra testar na cozinha!
Combinações que vão fazer seu creme de palmito brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele creme de palmito que já é sucesso garantido, que tal montar um menu completo? Selecionamos aqui opções que casam perfeitamente, desde entradas leves até sobremesas para fechar com chave de ouro. A Dai já aprovou várias dessas combinações - e olha que ela é bem exigente!
Para começar com o pé direito
Pão de minuto (preparo aqui): Quente e fofinho, perfeito para mergulhar no creme e já dar aquela animada no jantar.
Pão caseiro: Clássico que nunca falha, especialmente quando tem um creme gostoso para acompanhar.
Torradinhas de alho: Crocantes e aromáticas, dão um toque especial antes do prato principal (e combinam demais com palmito).
Pratos principais que roubam a cena
Filé de peixe: Leve e saboroso, forma uma dupla incrível com o creme de palmito como acompanhamento.
Receita de Fricassê de frango super simples: Cremoso como nosso acompanhamento principal, mas com textura diferente que cria um contraste interessante.
Lasanha de frango (veja aqui): Para quando quiser transformar o jantar em um evento especial. O creme de palmito fica ótimo como acompanhamento.
Frango grelhado com ervas: Simples mas cheio de sabor, deixa o creme brilhar como estrela do acompanhamento.
Doces finais para fechar com sorrisos
Torta mousse de chocolate (aprenda aqui): Cremosa como nosso prato principal, mas doce - o contraste perfeito!
Cocada simples (veja a receita aqui): Doce tradicional que lembra infância e combina com qualquer refeição caseira.
Pudim de leite condensado: Clássico que nunca sai de moda e sempre tem espaço, mesmo depois de uma refeição completa.
Para refrescar e harmonizar
Limãoada gelada: O ácido corta a cremosidade do prato principal e deixa o paladar renovado.
Suco de maracujá natural: Doce e levemente ácido, combina com todos os pratos sugeridos.
Chá gelado de pêssego: Leve e aromático, perfeito para refeições mais elaboradas como essas.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa a gente adora o filé de peixe com o creme de palmito seguido da torta mousse - é pedir para repetir! Conta pra gente nos comentários qual foi sua experiência com essas sugestões.
2º. Para pastel
autor: SUSSA RODRIGUES
Sabe aquele delicioso pastel de feira que você come e fica querendo mais? Essa receita é igualzinha.
Todos os ingredientes são fáceis de encontrar, por isso para fazer não tem segredos.
Ele pode inclusive ser usado para molhos e acompanhamentos e receitas relacionadas, sopas diversas, como a sopa de mandioca.
Além disso, se você não conhece palmito pupunha, experimente. É muito delicioso e ótimo para a saúde.
3º. Para recheio
autor: Nicia Trufas & Balas Geladas
Esse recheio delicioso de creme de palmito pode ser colocado em tortas e se preferir pode preparar uma camada de lasanha com ele, vai ficar incrível. Essa versão é muito deliciosa.
Para melhorar, escolha o que pretende rechear como uma torta, por exemplo.
Todas as receitas com certeza, ficarão incríveis.
4º. Com creme de leite
Creme de Palmito, um creme aveludado e cheio de sabor para aquecer o corpo e a alma!
Daquelas receitas saudáveis, práticas e fáceis de preparar, assim como dicas para facilitar o seu dia a dia.
Este preparo pode ser servido também com saladas e molhos. Tudo que vai creme de leite fica uma delícia, não acha?
5º. Com manteiga e farinha de trigo
Simples de preparar e com um sabor delicioso.
Para preparar, coloque 3 colheres (sopa) de manteiga. Derreta a manteiga, junte a cebola e acrescente o palmito já escorrido e picado. Refogue em 1 colher (sopa) de azeite até dourar.
Polvilhe 1 colher de sopa de farinha e misture bem. Aos poucos, junte 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres sopa de amido de milho, mexendo sempre até obter uma mistura cremosa, bata no liquidificador e coloque novamente na panela e tempere. Fica uma delícia!
6º. Low carb
Quem deseja uma receita low carb e precisa se aquecer nesse inverno, comendo bem, anote este passo a passo.
Se deseja algo delicioso e sem quer cair de cara em massas e porções, nada melhor que um creminho de palmito, receita saborosa, prática, rápida e não engorda.
Uma das melhores receitas para quem busca emagrecer! Inclua na sua rotina para transformar seu estilo de vida.
7º. Vegano
Esta é aquela variação vegana, além de simples, é muito saboroso e versátil; o vídeo traz um pastel assado, mas você pode fazer tortas etc.
Ainda mais gostoso, para quem não come carne, essa é uma opção ideal.
Tão saborosa que a proteína não faz falta nenhuma.
8º. Com alho-poró
Esta receita é um saboroso caldo de legumes, serve muito bem para risotos, sopas entre outros preparos.
Para compor o sabor desta receita, o molho branco entra com tudo.
Devido ao alho-poró ter um sabor bem marcante e gostoso, nem precisa de muitos detalhes para caprichar no sabor. Tempere com sal em fogo médio, adicione o palmito picado e refogue. Aproveite!
Você precisa provar, é incrível!
9º. Com bacon
Se a intenção é aquela receita saborosa, com o defumado do bacon para complementar e bem quentinha para aquecer no inverno, se prepare para se surpreender com esta versão.
O aroma inconfundível do bacon faz com que antes mesmo da receita ficar pronta, todos já estejam com água na boca.
Já pensou incluir esse preparo nas suas receitas de Natal? Com certeza sua família vai amar, você precisa degustar!
10º. Com frango desfiado
Essa opção é realmente muito saborosa!
O melhor que ele é versátil e pode ser servido sozinho ou escolher um acompanhamento simples como um pão, por exemplo.
Aproveite e abra aquele vinho que está guardado a um tempo.
O resultado ficou maravilhoso.
11º. Para torta fria
De modo a deixar sua receita completa, o vídeo traz um delicioso creme para rechear tortas salgadas e ainda ensina a montagem para a torta perfeita.
Essa opção pode servir, inclusive para vender e garantir a renda do mês.
Aquela receita deliciosa que só quem experimenta entende.
E aquele tipo para ninguém botar defeito. Não tenho dúvidas!
12º. Com batata
Anote esta delícia de receita e faça para seus amigos e familiares que amam caldos e sopas.
Para fazer: Refogue o alho e acrescente a cebola. Depois de refogado coloque as batatas, cubra com água e deixe cozinhar. Em seguida, coloque no liquidificador. Bata tudo até ficar consistente.
Despeje novamente na panela, acrescente o creme de leite, junte tudo e misture bem.
Que tal fazer no ano novo para os amigos e familiares? Eles vão ficar com água na boca.
13º. Com camarão
Esta receita é ideal para quem quer agilidade, mas também quer um prato suculento.
para preparar: refogue os camarões com azeite e alho, reservar. À parte misturar o leite, o leite de coco, a manteiga e a farinha e levar ao fogo, mexendo sempre. Quando virar um creme, acrescentar os camarões e o creme de leite. Deixar ferver.
Adicione o palmito, a noz moscada, a pimenta do reino. Coloque os camarões com o creme em um refratário e polvilhe o queijo parmesão ralado. Levar ao forno para gratinar por 10 minutos. Sirva com arroz.
Transforme sua cozinha em um verdadeiro restaurante com esse prato.
14º. Cremoso
Esta é aquela receita que deve ser passada de geração em geração. A autora do vídeo conta que aprendeu com a mãe e é a receita de família. Que tal preparar em família também?
Chame a família e amigos e se divirta preparando e se delicie comendo.
15º. Com bife
Para preparar o bife é necessário 1k de bife temperado com sal e pimenta do reino e orégano, deixar o bife descansar por meia hora. Fritar o bife no azeite. Reservar.
Creme de palmito: derreter 2 colheres manteiga e acrescentar 3 colheres de farinha de trigo e mexer, acrescentar 1 cebola ralada, sal e pimenta do reino a gosto, 2 copos de leite, 1 vidro pequeno de palmito em conserva cortado em rodelas, meia xícara de queijo ralado e mexer até engrossar por 3 minutos, finalizar com a salsa picada.
16º. Sopa
Perfeita para dias frios essa sopa de palmito com certa vai conquistar seu coração! Ela é muito simples de fazer, leva poucos ingredientes e o melhor, fica pronto rapidinho!
Faça e experimente hoje mesmo!
17º. No pão italiano
Aquela combinação perfeita!
Esses sabores se casam perfeitamente e o resultado é incrível.
Bem tradicional, esta receita vai encantar quem provar e ainda pode servir de entrada ou prato principal do jantar.
Se aquecer no frio agora ficou mais fácil. São tantas receitas deliciosas e quentinhas para escolher e se deliciar. Prepare o cobertor e o filme, pois o cardápio já está definido.
Salve esse post para não perder nenhuma dica e prepare o quanto antes as suas receitas favoritas. Opções e o que não vão faltar. Agora e com você, mãos na massa!
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