A abóbora é outro tipo de hortifruti muito comum no Brasil. A partir dela é possível fazer diversos pratos diferentes, desde uma simples sopa de abóbora, até deliciosos doces.
É muito barata, e se encontra facilmente, além de ser de fácil cultivo. Com uma panela e poucos ingredientes, é possível fazer o preparo de pratos muito saborosos.
Hoje você irá aprender como fazer uma receita de creme de abóbora simples mais saborosas que há! Mais que uma sopa de legumes, esse creme de abóbora fica delicioso e pode acompanhar os mais variados tipos de refeição.
Depois, deixaremos uma lista de receitas diferentes para você testar, não perca!
Receita de Creme de Abóbora Simples com carne seca, linguiça e bacon: Saiba Como Fazer
Creme:
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 4 dentes de alho bem amassadinhos
- 1/2 cebola em cubos
- 1,2kg de abóbora
- 1 cenoura grande
- 2 batatas baroas (mandioquinha)
- 1 sachê de caldo de legumes
- água suficiente
- 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
- 1 colheres (sopa) deum bom azeite de oliva
- 1 dente de alho amassadinhos
- 250g de bacon picado em cubos bem pequenos
- 250g de linguiça calabresa cortada em cubos bem pequenos
- 250g de carne seca preparada (dessalgada, cozida, desfiada) pesada depois de pronta
- 1/2 cebola em cubos
Modo de Preparo
do Creme:- Refogue a cebola e o alho picado no óleo vegetal até dourar levemente e a cebola até ficar macia.
- Coloque a abóbora em cubos na panela, juntamente com o caldo de legumes e refogue rapidamente.
- Adicione a cenoura e a batata baroa.
- Acrescente água suficiente para cobrir os vegetais.
- Tampe a panela e deixe cozinhar até os vegetais cozinharem completamente.
- Coloque no liquidificador, juntamente com a água e liquidifique tudo para formar um creme.
- Em uma panela refogue o alho e deixe dourar levemente. Acrescente o bacon, a linguiça calabresa e refogue bem.
- Coloque junto a cebola pequena picada e deixe refogue por uns minutinhos até que fique bem transparente e murcha.
- Acrescente a carne seca e refogue rapidamente.
- Na mesma panela, acrescente o creme de abóbora e corrija o sal se necessário.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
- Essa receita pode ser feita na panela de pressão.
- Abóbora e gengibre ralado formam uma boa combinação. Que tal aromatizar?
- A batata baroa (mandioquinha) pode ser substituída por batata inglesa ou batata doce.
- Finalize o creme de abóbora com gorgonzola para uma apresentação mais refinada.
Quanto tempo dura? Dica quente pra não estragar!
Esse creme é daqueles que melhora no dia seguinte, mas atenção: dura só 3 dias na geladeira (em pote fechado). Se quiser congelar, bota em porções individuais e dura até 2 meses - mas a textura pode ficar um pouquinho mais aguada. Dica de ouro: na hora de esquentar, coloca um fio de leite de coco ou creme de leite pra dar rebuscada.
Tá de dieta? Vem cá que te conto as más notícias
Cada porção (uns 300ml) tem cerca de 420 kcal - mas olha, com tanta carne gostosa junto, até que tá razoável! Se quiser reduzir, troca o bacon por peito de peru defumado e usa linguiça de frango. Aí cai pra uns 300 kcal e ainda fica top.
Sem algum ingrediente? Relaxa que tem jeito
- Abóbora moranga não tem? Pode ser cabotiá ou até jerimum (mas a cor fica mais alaranjada)
- Batata baroa sumiu do mercado? Manda ver na batata doce ou mesmo inglesa
- Carne seca muito salgada? Frango desfiado entra superbem (e cozinha mais rápido)
- Vegano? Tira as carnes, bota shitake e cogumelos Paris (e um toque de fumaça líquida)
Truque secreto que minha esposa descobriu
A Daiane uma vez esqueceu o creme no liquidificador por 5 minutinhos a mais e... virou outra coisa! Bater por 3-4 minutos em velocidade alta incorpora ar e deixa o creme incrivelmente aerado. Parece até aquelas sopas de restaurante chique. Sério, faz isso!
Os 3 pecados capitais dessa receita
- Não dessalgar a carne seca direito - deixa de molho trocando a água 3x ou compra já preparada
- Cozinhar os vegetais com pouca água - tem que cobrir totalmente senão queima no fundo
- Refogar as carnes tudo junto - bacon primeiro, depois linguiça, por último a carne seca (cada um tem seu tempo)
O que servir com isso? Dupla dinâmica!
Pão de alho caseiro (pra mergulhar até a alma) ou torradinhas de pão sírio com azeite. De drink, uma caipirinha de caju ou até cerveja escura (o amargor combina demais). Já testei com vinho branco seco também - arrisca e me conta!
Modo chef Michelin (com 1 ingrediente só)
Na hora de servir, joga umas sementes de abóbora torradas com mel e pimenta por cima. Parece bobeira, mas o crocante + doce + picante eleva essa sopa pra outro patamar. Juro que até meu sogro reclamao elogiou!
Socorro, deu ruim! Como salvar:
- Creme muito grosso? Adiciona água fervendo aos poucos mexendo sem parar
- Ficou sem graça? Um cubinho de caldo de bacon ou 1 colher de molho inglês ressuscita qualquer sopa
- Queimou o fundo? NÃO MEXE! Passa pra outra panela sem pegar a parte de baixo
Versão surpresa: Creme de Abóbora com Coco
Tira as carnes, refoga gengibre com o alho, usa leite de coco no lugar de parte da água e finaliza com coentro. Parece estranho mas é uma delícia tropical - perfeito pra dias quentes. A Daiane faz assim quando quer impressionar as amigas!
Não jogue fora as sementes!
Lava bem, seca no forno baixo (150° por 20min) e depois tosta na frigideira com sal e páprica. Vira um snack proteico ótimo pra acompanhar justamente... o creme de abóbora! Ciclo completo de aproveitamento, né?
A parte mais chata (e como facilitar)
Descascar abóbora é um parto, eu sei. Dois macetes: 1) Microondas por 3 minutos antes de descascar amolece a casca ou 2) Corta ao meio, tira as sementes e assa com casca mesmo - depois a polpa sai facinho!
Sabia que...
Essa combinação de abóbora com carne seca tem pé no interior de Minas e da Bahia, onde misturavam o doce dos legumes com a potência das carnes curadas. O bacon e linguiça são adaptações urbanas - antigamente usavam só toucinho mesmo!
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar com as carnes? Pode, mas a linguiça fica um pouco borrachuda - melhor congelar só o creme e refogar carne na hora.
Liquidificador ou mixer? Liquidificador dá textura mais fina, mixer deixa mais rústico (eu prefiro o caô do mixer).
Sem batata baroa? Já testei com inhame e ficou incrível também - fica a dica!
2 fatos que ninguém te conta
- Essa receita funciona como base pra torta: é só engrossar com mais batata e levar ao forno com queijo por cima
- O cheiro do bacon refogando elimina 87% das brigas conjugais (estatística inventada, mas já salvou vários jantares aqui em casa)
De onde veio essa mistura?
É uma adaptação das "sopas de panela" do interior, onde se jogava tudo o que tinha pra render. A abóbora era base por ser barata e nutritiva, as carnes curadas duravam meses sem geladeira. Hoje virou comfort food gourmet - irônico, né?
Bora discutir!
Já fez esse creme? Incluiu algum ingrediente maluco? Conta aí nos comentários como ficou - e se descobrir algum truque novo, compartilha com a gente! Prometo testar as melhores dicas na próxima vez que fizer (e dar os créditos, claro).
Combinações que vão fazer seu creme de abóbora brilhar ainda mais
Depois de preparar aquele creme de abóbora que já é sucesso garantido, que tal montar um menu completo? Aqui vão nossas sugestões favoritas - testadas e aprovadas na nossa cozinha (e na casa dos amigos que sempre aparecem na hora do jantar).
Para começar com o pé direito
Pão de queijo com polvilho doce (veja a receita): Quentinhos, eles são perfeitos para mergulhar no creme antes mesmo do prato principal chegar. A Daia sempre faz um monte porque desaparecem em minutos!
Camarão empanado (aprenda aqui): Crocante por fora e suculento por dentro, combina surpreendentemente bem com o doce do creme. Ótimo para quando quer impressionar.
Bruschetta de tomate seco: Sem link, mas nossa sugestão bônus! O ácido do tomate corta a doçura do creme de forma perfeita.
Pratos principais que casam perfeitamente
Receita de Filé mignon simples: Clássico que nunca falha. A suculência da carne fica incrível com o creme como acompanhamento. Nosso preferido para jantares especiais.
Filé de tilápia (confira o passo a passo): Leve e saboroso, não compete com o acompanhamento. A Daiane adora essa combinação mais leve.
Risoto de frango (aqui): Dois cremosos no mesmo prato? Sim, e funciona maravilhosamente bem! Melhor para dias frios.
Frango assado com alecrim: Outra sugestão nossa sem link - o alecrim dá um toque especial que complementa a abóbora.
Para fechar com chave de ouro
Torta mousse de chocolate (receita no link): Contraste perfeito depois da refeição. Eu sempre peço segundas (e terceiras) porções.
Crumble de maçã (passo a passo no link): Quentinho, com aquele toque canela que combina tão bem com abóbora. Parece feito para acompanhar seu prato.
Pudim de leite condensado: Clássico brasileiro que nunca desaponta. A textura cremosa continua o tema da refeição.
Bebidas: O casamento perfeito de bebidas e sabores
Chocolate quente (veja os detalhes): Nos dias mais frios, nada como essa combinação reconfortante. Cuidado que vicia!
Café coado: O amargo do café equilibra a doçura do creme e da sobremesa. Nosso coringa para qualquer refeição.
Suco de laranja natural: Fresco e ácido, corta a cremosidade dos pratos. Perfeito para quem prefere algo mais leve.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já testamos todas (algumas várias vezes) e cada uma tem seu momento especial. Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit na sua casa também!
2º. Com frango
Essa receita usa o frango, que também forma uma super combinação. Uma dica é usar o caldo do frango como líquido adicionado na receita, e alguns legumes como cenoura por exemplo, pra dar mais sabor.
Você pode usar tanto algumas colheres de alho in natura quanto alho durado. Sua cozinha vai ficar super cheirosa!
3º. De abobora cabotiá
Um delicioso creme, perfeito para aqueles dias mais frios em que aproveitamos para comer várias sopas. O alho poró também traz uma camada extra de sabor, trazendo um gosto especial ao seu creme.
O modo de preparo é moleza: cozinhe a abóbora cabotiá. Depois de bem macia, bata no liquidificador.
Refogue uma parte do alho poró em azeite de oliva por alguns minutos ou até ficar bem cozido. Junte a abóbora e tempere. Acrescente a outra parte do alho poró. Acrescente creme de leite. Misture bem e sirva!
Uma receita fácil, perfeita para o dia a dia. Caso queira cozinhar porções, não use o creme.
4º. Com gengibre
O gengibre é uma especiaria da qual se fala muito sobre suas propriedades medicinais. Além disso, ele combina muito bem com sopas, caldos e cremes.
Nesta receita de creme de abóbora, ela faz a combinação ideal. Refogue cebola, gengibre e alhos, e coloque as abóboras para cozinhar. Deixe esfriar um pouco e coloque no liquidificador até que fique cremosa.
5º. Com bacon
Esta receita fica deliciosa com o crocante do bacon saborizando e decorando nossa sopa creme de abóbora. Se você ficou atento às demais receitas, já sabe como fazer o básico: cozinhe a abóbora, liquidifique e volte para a panela.
Nesse momento, acrescente queijo gorgonzola e algumas colheres de sopa de requeijão. Você pode adicionar pimenta do reino, cheiro verde, dentes de alhos assados, o que desejar. E o bacon, claro! Desligue o fogo e sirva.
6º. Fit
Esta receita de creme de abóbora com carne seca é super fit! Sem glúten, sem lactose, ela pode ser consumida inclusive por quem tem restrições alimentares.
Para temperar você pode fazer do seu jeito, com temperos industrializados como caldo de legumes ou naturais frescos. O caldo de legumes também pode ser feito em casa.
7º. Com camarão
Quem disse que creme de abóbora não combinas com peixes e frutos do mar, enganou-se. E esta receita vai provar isso! Você pode usar todo tipo de abóbora: japonesa, cabotiá, moranga etc. É muito fácil de preparar!
Reserve a abóbora e refogue os temperos, depois coloque a água e abóbora. Cozinhe até que fique macia.
Depois de batido no liquidificador, ponha o camarão já temperado. Se caprichar em complementos com frutos do mar, carnes, aves, frango desfiado e outros, ela pode funcionar até como um prato principal.
8º. Com gorgonzola
Outra daquelas receitas de sopas / cremes deliciosos! Dê aquela refogadinha em cebola, alho em uma panela média. Acrescente e cozinhe a abóbora em cubos. Tampe. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que fique bem macia.
Depois de cozida, leve para o liquidificador (deixe esfriar um pouco) ou use o mixer. Misture o queijo gorgonzola. Se quiser pode temperar com sal a gosto, salsinha picada, um dente de alho tostado, cebola caramelizada, e mesmo leite de coco. Retire do fogo e sirva.
9º. Com carne
O mais comum nesse creme de abóbora fácil é usar a carne seca. Porém é possível usar apenas carne comum mesmo. Ideal para dias mais frios, esse creme é um sucesso.
Refogue a carne e em outra a abóbora. Use alho, cebola picada, colher de sopa de azeite, sal e pimenta do reino a gosto. Depois de tudo pronto, junte cada preparo em uma panela só. Misture, acerte os temperos e pronto!
10º. Com queijo
Mais uma para esta seleção de sopas e caldos de abóbora que combinam muito bem para várias ocasiões, inclusive ano novo.
Dá pra usar qualquer tipo de queijo: mussarela, gorgonzola, parmesão, queijo prato etc. Finalize com temperinho verde e mais queijo. Que visual hein? Tão bom, mesmo sem carne.
11º. Doce
Um creme doce, que remete muito a festa junina. Perfeito para quem gosta de abóbora em doces e sobremesas. Anote os ingredientes: 1/2 abóbora moranga, 1 caixa de leite condensado, 200ml de leite, água para o cozimento e lascas de coco fresco.
Para finalizar, pode adicionar coco ralado e canela. Dica: substitua parte da água para o cozimento por leite de coco. Não haverá receita mais gostosa! É naturalmente sem glúten.
12º. Com requeijão
E temos aqui uma das receitas mais fáceis de fazer! O segredo é caprichar nos temperinhos, que trarão mais sabor a esse creme gostoso demais.
A cremosidade fica por conta do requeijão, mas dá pra usar cream cheese também, fica muito gostoso! Na hora de servir, temperinhos à vontade e queijo.
13º. Com abóbora moranga
Este vídeo traz não apenas essa receita de creme de moranga, mas diversas dicas. A principal dica é como deixar este creme mais completo, e evitar sentir fome muito cedo.
A dica sobre o armazenamento também é ótima. Dessa forma dá pra fazer bastante creme de uma só vez e congelar para ter pronto em outros dias.
14º. Com carne moída
Aqui essa versão muito prática, com carne moída, que é muito simples de encontrar e tem um preço bem em conta. Para se tornar mais saborosa, o segredo é o de sempre: temperos.
A abóbora utilizada aqui é de uma variedade chamada abóbora jacaré, mas é possível usar qualquer variedade no seu creme, certo?
Quantas ideias deliciosas, não é mesmo? Depois dessa seleção incrível seu inverno está garantido, com cremes quentinhos e fáceis de fazer. Também aprendeu a congelar, então sem desculpa! Bom apetite!
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