O brasileiro sempre tem aquela rotina corrida, onde não consegue parar na cozinha para preparar um almoço ou jantar.
Por conta desse motivo, muitos optam por fazer algo rápido, consequentemente nada saudável.
Aprenda agora como fazer feijão e temperar perfeitamente. Quem não ama preparar aquele delicioso feijão fresquinho, arroz. Bom, essa receita vai mostrar como prepará-los de maneira rápida, sem precisar ficar horas e horas na frente do fogão cozinhando e perdendo momentos em família.
E logo depois, confira uma lista incrível com as melhores receitas que você terá o prazer de experimentar.
Como fazer feijão simples e fácil na panela de pressão
- 1 kg de feijão carioquinha tipo 1
- Água
- Tempero a gosto
Modo de preparo
- Comece catando todas as sujeiras que estiverem no feijão;
- Em seguida, lave bem em água corrente;
- Deixe o feijão de molho na água por pelo menos 4 horas;
- Escorra a água e coloque o feijão na panela de pressão;
- Adicione água filtrada acima do nível do feijão e tempere a gosto;
- Tampe a panela e leve ao fogo alto até que ela pegue pressão;
- Quando começar a pegar pressão, passe para o fogo baixo e cozinhe por mais 20 minutos aproximadamente;
- Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela;
- Se precisar, adicione mais tempero a gosto;
- Está pronto para servir ou para armazenar no freezer;
Quanto tempo dura esse feijão?
Na geladeira, esse feijão fica top por até 5 dias - mas depois do terceiro dia, ele começa a ficar mais seco. Se congelar em potinhos individuais, dura até 3 meses fácil! Dica da Daiane: coloca num saquinho com a data escrita pra não esquecer. Já aconteceu da gente achar um feijão pré-histórico no fundo do freezer...
Modo economia: feijão no ponto sem gastar muito
Se o orçamento tá curto, bora de feijão carioquinha mesmo - é o mais barato e rende bastante. Mas tem um truque: compra a granel em feira ou sacão, sai quase metade do preço. E não joga fora a água do molho! Usa pra regar plantas (tem nutriente pra caramba) ou faz um caldinho pra sopa.
3 erros que todo mundo comete (e como evitar)
1. Colocar pouco água: o feijão incha, né? Então bota água até uns 3 dedos acima. 2. Abrir a panela com pressão: sério, não faça isso! Já vi um amigo quase decorar o teto da cozinha com feijão. 3. Esquecer de catar o feijão: pedrinha no dente não é legal, acredite.
Hack que mudou minha vida com feijão
Coloca uma colher de sopa de óleo na panela antes de fechar. Parece mágica, mas o feijão não espuma e não entope a válvula! Outra: se tiver com pressa, pode pular o molho - mas aí cozinha por 30 minutos em vez de 20.
Feijão pra todo mundo
Low carb? Faz com menos feijão e mais abobrinha picada. Vegano? Taca umas folhas de louro e alho que fica incrível. Sem glúten? Naturalmente é, só cuidar os temperos. Proteico? Mistura com quinoa na hora de servir.
Se faltar ingrediente...
Sem carioquinha? Pode ser feijão preto ou branco, mas ajusta o tempo: preto precisa de mais 10 minutos. Água do cozimento ficou pouca? Completa com água quente, nunca fria! Tempero básico? Alho, cebola e sal resolvem a vida.
O que colocar junto?
Clássico: arroz branco, farofa e bisteca. Diferentão: sobre purê de banana-da-terra (confia!). Chique: numa tigela com ovo pochê em cima. E a bebida? Uma geladinha ou café bem forte pra fechar.
Versão gourmet (pra impressionar)
Refoga alho poró no azeite extra virgem antes de colocar o feijão. Na hora de servir, finaliza com bacon crocante e salsinha fresca. Dá até pra servir em cumbuquinhas individuais - já fiz numa janta e todo mundo achou que eu tinha curso de chef!
Feijão diferente toda semana
Mexidão: mistura com macarrão parafuso e molho de tomate. Feijoada light: junta couve, linguiça e batata-doce. Cremoso: bate metade no liquidificador e devolve pra panela. Doce: brincadeira, isso não existe! Ou será que alguém já tentou?
Se tudo der errado...
Feijão duro? Coloca mais água e deixa mais 10 minutos na pressão. Sem graça? Refoga alho e cebola separado e mistura depois. Queimou o fundo? NÃO MEXE! Pega o que tá em cima e passa pra outra panela rápido. Já salgou? Bota uma batata inteira pra absorver o sal.
A parte mais chata (mas importante)
Catar o feijão é um saco, eu sei. Mas faz assim: espalha numa travessa branca que as impurezas aparecem melhor. Coloca uma música e vai catando - eu ouço um samba enquanto faço, até a Daiane já pegou o ritmo!
2 coisas que ninguém te conta sobre feijão
1. A água do molho tem nutrientes que podem causar gases - trocar a água ajuda a diminuir isso. 2. Feijão velho nunca fica macio, mesmo cozinhando horas! Testa afundando na água: se boiar, é velho.
De onde veio essa maravilha?
O feijão carioquinha é 100% brasileiro, criado nos anos 1970 pela Embrapa. Antes dele, o mais comum era o feijão preto no Sudeste e o mulatinho no Nordeste. Curioso: o nome vem das listras que lembram o calçadão de Copacabana!
Perguntas que sempre me fazem
"Precisa deixar de molho?" R: Não precisa, mas fica melhor. "Pode congelar?" Pode sim, inclusive fica até mais gostoso! "Por que meu feijão fica escuro?" Água com muito cloro ou panela de alumínio podem causar isso.
O que ouvir enquanto faz feijão?
Minha playlist "Feijão na Pressão": 1) Aquele Feijão - Trio Nordestino, 2) Comida - Titãs, 3) Feijão de Corda - Luiz Gonzaga. Se for fazer a versão gourmet, bota até um jazz...
Sabia que...
O Brasil é o maior consumidor de feijão do mundo! Comemos em média 16kg por pessoa por ano. E tem uma técnica indígena de cozinhar feijão com cinzas que deixa ele mais nutritivo - mas não recomendo tentar em casa, hein?
Confissões de quem já errou feijão
Uma vez esqueci o feijão no fogo e quando vi, tinha virado uma pasta preta. Outra vez coloquei 3 cabeças de alho achando que era pouco... minha casa ficou cheirando a alho por uma semana! Conta aí nos comentários: qual seu maior desastre com feijão?
Feijão no prato? Veja o que combina pra montar uma refeição que vai arrancar suspiros
Depois de preparar aquele feijão que já está perfumando a casa toda, é hora de pensar no restante do cardápio. Aqui em casa a gente sempre monta combinações que deixam o prato mais gostoso - e olha que a Daiane é exigente pra caramba com harmonia de sabores! Separei nossas sugestões testadas e aprovadas em família:
Para começar com o pé direito
Torta de frango cremosa (aqui): Massa crocante e recheio cremoso pra abrir o apetite sem pesar.
Pão de queijo de forma (veja o preparo detalhado): Prático e sempre cai bem, principalmente quando vem quentinho do forno.
Quiche de queijo (nossa receita): Combina demais com feijão e é ótimo pra quando vem visita.
Pão de alho caseiro: Aquele clássico que nunca falha em qualquer refeição brasileira que se preze.
Pratos principais que casam perfeitamente
Costela na panela de pressão (aqui): Cai como uma luva com feijão, principalmente nos domingos preguiçosos.
Filé de peito de frango grelhado: Opção mais leve que equilibra bem o prato.
Bife de panela (veja a receita aqui): Aquele molhinho que mistura com o feijão é de deixar qualquer um com água na boca.
Frango ao molho branco que vai te conquistar: Contrasta gostoso com o sabor marcante do acompanhamento.
Linguiça toscana grelhada: Simples, rápida e combina que é uma beleza - aqui em casa é pedida constante!
Para fechar com chave de ouro
Bolo de fubá com queijo (cliquei aqui): Tradicional mineiro que complementa a refeição com personalidade.
Cocada simples (aqui): Doce que lembra infância e equilibra o salgado sem exageros.
Bolo mousse de chocolate que surpreende: Pra quando a gente quer caprichar e impressionar os convidados.
Pudim de leite condensado: Clássico que nunca sai de moda e sempre tem lugar à mesa.
Para acompanhar e refrescar
Chá diurético (aprenda aqui): Leve e ajuda na digestão depois de uma refeição mais pesada.
Suco de maracujá natural: O azedinho corta a gordura e deixa tudo mais equilibrado.
Água aromatizada com limão e hortelã: Nossa opção preferida para dias mais quentes.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa a gente adora experimentar variações - a Daiane sempre tem um palpite diferente! Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também.
Se liga nessa seleção de receitas com feijão pra você se esbaldar!
Olha só, se tem uma coisa que não pode faltar na mesa é um bom feijão, né? Aqui em casa é sagrado - e se você também é desse time, bora explorar umas variações desse coringa da cozinha. Desde o clássico feijão tropeiro (que é praticamente uma refeição completa) até um caldo de feijão pra aqueles dias mais frios, tem opção pra todo mundo.
Já experimentou fazer feijão fradinho? Minha avó sempre dizia que ele é o mais "dócil" de cozinhar. E pra quem gosta de tradição, não tem como errar no feijão carioca ou no poderoso feijão preto (esse último é obrigatório nas festas lá em casa).
Vai uma sopa aí?
Se a fome bater mas você quiser algo mais leve, anota aí: sopa de feijão básica mas matadora, ou a versão turbinada com sopa de feijão com macarrão (sim, carboidrato com carboidrato é meu vício confesso).
Feijões menos óbvios (mas igualmente incríveis)
Sabe aquele feijão diferente que você vê no mercado mas nunca teve coragem de levar? Eu te ajudo: o feijão de corda é uma delícia, o feijão verde surpreende e o feijão mexicano... nossa, é uma festa de sabores! Tem também o vermelho, o branco (que fica incrível na salada de feijão branco) e até o exótico azuki - esse último eu descobri recentemente e já virou favorito.
Pra quando quiser inovar
Se cansar do feijão puro (difícil, eu sei), que tal um tutu de feijão cremoso? Ou uma salada de feijão fradinho refrescante? Ah, e o bolinho de feijão... esse aqui é proibido de tão gostoso! Já experimentou?
Pra fechar com chave de ouro: o arroz e feijão que nunca falha, o virado de feijão paulista (meu comfort food) e outras raridades como andu, macassar, manteiga e mulatinho - nomes esquisitos, mas sabor garantido!
Ufa! Dá pra fazer um cardápio só de feijão durante um mês, né? Conta pra mim nos comentários: qual seu preferido? E qual desses você vai testar primeiro?
2º. Feijão tropeiro
autor: TudoGostoso
O feijão tropeiro é conhecido por ser diversificado e delicioso ao mesmo tempo, contendo muito mais do que feijão. Vai ser preciso óleo, ovos, dentes de alho, manteiga ou margarina etc. Mesmo precisando de acréscimos diversificados e ser feito raramente, quando feito é algo maravilhoso.
A família toda reunida e não sabe o que fazer e precisa ser algo rápido, esse é a solução, onde mostra passo a passo do processo desse tropeiro delicioso da família toda.
3º. Caldo de feijão saboroso
autor: MasterChef Brasil
Quem é amante desses grãos, adora um caldo, está no lugar certo. Fazer um feijão para o dia-a-dia é simples e fica muito bom.
Nessa receita será necessário para temperar: cebola picada, alho amassado, pimenta, sal e pimenta, couve, o resto pode ser conferido clicando no link disponível.
O modo de preparo aconselha, que antes do cozimento ele esteja de molho, seu cozimento será mais rápido. No link vai dar todas as dicas necessárias para fazer esse caldo de feijão saboroso.
4º. Feijão preto
Sabe aquele friozinho gostoso que dá vontade de não fazer nada, porém está na hora do almoço e precisa de algo rápido. Bom, esses acréscimos e modo de preparo vai salvar a vida de todos.
Com 7 ingredientes prepare um feijão preto, tem ingredientes opcionais. Primeiro, escolha os feijões, lave e os deixe 30 minutos de molho.
Após passado esse tempo, coloque o feijão e os temperos em uma panela para cozinhar, ao fim, desligue o fogo e espere descansar para deixar apurar o sabor e engrossar o caldo. O vídeo mostra tudo detalhadamente, faça tudo ficar perfeito.
Veja também uma lista incrível de receitas de feijoada completa.
5º. Tutu de feijão
Você vai amar esta receita! Perfeita para quem não abre mão daquele delicioso almoço de domingo em família.
Deixe a pressão sair sozinha para não ter perigo para você. Depois de cozinhar feijão pela primeira vez, abaixe o fogo, coloque mais água quente e deixe cozinhar mais alguns minutos. Bata e passe para uma panela comum ou uma frigideira e faça proveito pelas dicas do tutorial, pois ficou muito gostoso.
Mas, você precisa mexer de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Tempere com uma pitada de sal e todos os temperos que fazem toda a diferença.
6º. Feijão fradinho
Nunca mais ninguém terá dificuldade em fazer fradinho, só clicar no link.
O feijão fradinho é típico na comida brasileira e origina-se do caminho que os antigos tropeiros faziam. Esse processo dura em torno de 15 a 30 minutos a ficar pronto, rápido, fácil e famoso por ter alto grau de nutrição. Deixe fervendo para engrossar o caldo. Deve ser congelado de um dia para o outro para não estragar.
7º. Feijão Branco
O melhor feijão branco que todos vão comer na vida. Essa receita é tipicamente da Espanha. Existem mais de 40 tipos no Brasil todo. Se tiver alguns grãos estranhos precisa jogar fora, isso porque os furinhos podem ser causados por bichos.
Alguns componentes são: água, óleo, bacon, folhas de louro, sopa de colorau, azeite e vinagre, o restante pode ser conferido no vídeo. Vai ficar uma delícia e a família vai até pedir novamente, podendo até ensinar a todos eles.
8º. Feijão verde
O Verde é muito conhecido e típico no nordeste brasileiro, na capital não é tão comum. Por ser fresco vai demorar muito menos para cozinhar.
Mas vão aprender o processo desse feijão delicioso! Começando a preparar não pode tampar a panela, cozinhe até ficar macio. Confira no vídeo completinho que não tem erro. Assim, reúne toda a família e mostra esse feijão delicioso que tem que ser mais reconhecido por todos.
9º. Dobradinha com feijão branco
Aprenda a fazer uma deliciosa dobradinho com o grão branco. Quando chegar do mercado e a dobradinha já estiver limpa, uma única coisa a ser feita é colocar na panela com água para ferver e um pouco de vinagre por 1 hora mais ou menos, quando vem do mercado o cheiro vem um pouco forte.
De componentes serão necessários: bacon, cebola, molho de tomate, linguiça, paio, caldo de legumes e entre outros ingredientes que estão no vídeo, só clicar no link para ver a receita inteirinha e concluir o processo perfeitamente.
10º. Feijão de corda
Quem ama feijão de todo o tipo vai amar esse delicioso feijão de corda, que pode ser feito rapidamente sem tomar muito tempo.
Precisa apenas de 4 ingredientes, sendo eles: cebola, cheiro verde sal e alho a gosto, e claro o delicioso de corda. O processo é rápido, primeiramente os grãos devem ser despejados na panela de pressão com água para cozinhar cerca de 5 minutos. O restante do processo é só ver no vídeo acima.
11º. Broto de feijão
O broto não é tão conhecido entre o povo brasileiro como é conhecido um feijão carioca fazendo parte da alimentação de todo dia, se perguntar para as pessoas a maioria vai responder que não sabia que broto de feijão poderia ser comestível, e eu respondo que sim, é comestível. Vamos agora aprender como prepara-los.
O broto de feijão tem diversos benefícios nutricionais à saúde. Possui vitamina B, C, B1, B6, ferro, cálcio e entre muitos outros nutrientes.
Vai ser preciso Moyashi (broto de feijão), shoyu se gostar, cebola e cebolinha. O processo está no link do vídeo, confere lá.
12º. Feijão carioca
O feijão carioca é o mais famoso entre a população brasileira, que é uma delícia.
Nele vai alguns ingredientes, como: cebola, bacon, folha de louro, sal e pimenta do reino a gosto e claro o maravilhoso componente principal né. Primeiramente separe os grãos que não estão agradáveis para consumo, coloque na panela de pressão e adicione água.
É rápido e não consome muito do tempo, quem tem uma rotina corrida, mas quer ter um prato completo, saudável. Entre no link.
13º. Feijão tropeiro nordestino
Com um vídeo de apenas 2 minutos, você aprende como cozinhar um tropeiro nordestino maravilhoso. Nesse feijão tropeiro vai farinha de milho hidratada com água, cebola, cheiro verde, pimentão e cebolinha picados, pimenta de cheiro etc.
Contém mais acréscimos que estão completinhos no vídeo, junto com o processo de cozimento, desse grão tropeiro maravilhoso típico dos queridos nordestinos. Tem gente que não fica sem.
14º. Bolinho de feijão
A receita que eu vou te ensinar aqui, é um bolinho de feijão maravilhoso! Ingredientes: 2 Xícaras (chá) de Feijão Cozido, Sal, Açafrão, Ervas Finas, Salsa desidratada, Pimenta-do-Reino, 1 Cenoura, Cheiro verde, 2 Xícaras (chá) de Farinha de Rosca.
O jeito de preparar é bem simples e você pode conferir no vídeo, mas confira aqui algumas dicas: Observe o tempo de cozimento, depois de cozido, seu feijão pode ficar um pouco duro ainda, se for preciso vale a pena dar uma cozida novamente.
15º. Simples com calabresa
Um feijão simples, mas com muito sabor para sua mesa!
Modo de Preparo: Depois de higienizar o feijão, cozinhe por mais ou menos 20 minutos, desligue e deixe a panela despressurizar. Enquanto isso pique os outros ingredientes (linguiça calabresa, alho, cebola).
Esquente 1 colher de sopa de óleo em outra panela, e frite a linguiça. Assim que der uma “dourada”, coloque 2 colheres (sopa) cebola, o alho, em seguida adicione o caldo de carne. Então pegue uma concha, e adicione o feijão (sem o caldo) na panela com os outros ingredientes, dê uma mexidinha e só então vire o caldo por cima de tudo, deixe ferver. Baixe então o fogo, tampe a panela, e cozinhe por 20 minutos.
Com tantas opções sem dúvida já sabe como fazer feijão. Conquista o coração de sua família com tanto sabor. Basta deixar o feijão de molho, levar para a panela no fogo e deixe cozinhar por um bom tempo, vá em frente.
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