Tudo que vai cebola fica incrível! Mas já pensou em servir uma salada desse legume de bulbo? Acredite ou não, mas ficará sensacional.
Aprenda já a Receita de Cebolete e surpreenda seus convidados com muito sabor.
E depois, veja mais variações de preparação.
Receita de Cebolete: saiba como fazer
- 1 ½ cebola roxa e grande
- 1 L de água
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Orégano a gosto;
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Descasque a cebola e faça fatias finas;
- Em uma vasilha, coloque a água e mergulhe as fatias e leve à geladeira por 2 horas;
- Passado o tempo, escorra a água e reserve as cebolas. Feito isso é hora de temperar;
- Adicione o suco do limão, orégano, pimenta do reino, sal e azeite, esses ingredientes devem ficar em contato com a cebola;
- Mexa tudo e sirva!
- Se quiser finalize com salsinha.
Quanto tempo dura? Guarda como?
Essa cebolete aguenta até 3 dias na geladeira, mas vai perdendo o crocante com o tempo. Dica: guarde num pote de vidro hermético com um papel toalha em cima pra absorver a umidade. Se quiser refrescar no dia seguinte, dá um banho rápido em água gelada antes de servir. Já tentou congelar? Nem pense nisso - vira uma meleca sem graça!
De dieta? Vem cá!
Cada porção tem aproximadamente 35 calorias (sim, é quase nada!). Se tá contando carboidratos, são cerca de 5g por porção. Quer reduzir mais? Corta o azeite pela metade e coloca umas gotas de adoçante no lugar do suco de limão (sim, funciona - testei na pressão quando tava sem limão em casa).
Sem um ingrediente? Trocas que salvam
Cebola roxa acabou? Usa a branca mesmo, mas joga uma pitada de vinagre de maçã pra dar aquele toque ácido. Limão sumiu? Laranja lima resolve (fica até mais suave). Azeite caro demais? Óleo de girassol + uma azeitona picada dá um efeito parecido. E se você é do time que não gosta de orégano, experimenta hortelã ou alecrim - fica surpreendente!
Truque secreto que ninguém conta
Quer cebola super crocante e sem ardência? Depois de deixar na água gelada, seca bem as fatias com papel toalha antes de temperar. A Daiane (minha esposa) descobriu isso por acaso quando tava com pressa - a água que fica nas cebolas dilui os temperos e deixa tudo mais "molenga". Outra: se bater aquela preguiça de esperar 2h na geladeira, mergulha as cebolas em água com gelo por 30 minutos - quase o mesmo efeito!
Pare! Não cometa esses 3 erros
1) Cortar as cebolas muito grossas - vão ficar duras e com gosto forte. 2) Temperar e servir na hora - o ideal é esperar pelo menos 15 minutinhos pro sabor se desenvolver. 3) Exagerar no sal - como a cebola "puxa" o tempero, sempre coloque menos do que acha necessário. Já cometi os três erros numa única vez... resultado? Ninguém tocou no pruto!
Combina com o quê? Tudo!
Essa cebolete é a rainha dos acompanhamentos: joga em cima de feijoada, coloca no hot dog gourmet, mistura na salada de folhas ou serve com aquele churrasco de final de semana. Bebida? Cerveja gelada ou caipirinha de limão. Já experimentou com torresmo por cima? Perigo: viciante!
Para todo tipo de dieta
Low carb? Tá safe. Vegano? Óbvio. Sem glúten? Nem tem farinha. Quer aumentar as proteínas? Joga umas castanhas picadas por cima. Dieta mediterrânea? Aumenta o azeite e coloca umas azeitonas. FODMAP? Troca a cebola por cebolinha verde (fica diferente, mas ainda boa).
5 versões malucas (que funcionam)
1) Doce: tira o sal, coloca mel e canela. 2) Picante: acrescenta pimenta dedo-de-moça. 3) Tropical: manga em cubos + páprica defumada. 4) Italiana: manjericão fresco e tomate seco. 5) "Churrascão": bacon crocante e molho barbecue. Minha favorita? A picante - mas a Daiane prefere a doce, então sempre fazemos metade-metade.
Não jogue fora!
A água que sobrou do banho da cebola? Excelente pra regar plantas (afasta pragas!). As cascas da cebola? Seca e faz um pó de tempero. Sobrou cebolete? Mistura no omelete do dia seguinte ou transforma em patê batendo com cream cheese. Até o limão espremido vai pro freezer pra usar depois em outras receitas.
Modo chef Michelin
Substitui o azeite comum por um extra virgem premium, usa flor de sal ao invés do sal refinado e finaliza com raspas de limão siciliano. Quer o toque final? Um fio de mel trufado por cima na hora de servir - parece estranho, mas a combinação doce-ácido é incrível. Serve em taças de martini pra impressionar!
Perguntas que sempre me fazem
"Dá pra fazer sem chorar?" R: Corta a cebola perto de uma vela acesa (funciona!). "Posso deixar de um dia pro outro?" R: Até pode, mas perde textura. "Congela?" R: Nem pense nisso. "Tira mesmo o hálito de cebola?" R: O banho na água reduz, mas não elimina 100% - mastiga um cravo depois se precisar.
2 segredos que ninguém fala
1) A cebolete fica ainda melhor no dia seguinte (o ácido do limão "cozinha" levemente a cebola). 2) Se você esfregar as mãos na haste de uma colher de aço depois de cortar cebola, tira o cheiro das mãos - sério, parece magia!
De onde veio essa maravilha?
A cebolete é prima distante da salada de cebola oriental, mas com uma pegada mais brasileira. Nasceu como "tapa-buraco" em botecos que precisavam de um acompanhamento rápido e barato. Hoje até em restaurante chique virou hit - já vi versão gourmet a R$28 a porção, pode isso?
Se tudo der errado...
Exagerou no limão? Acrescenta uma pitada de açúcar. Ficou sem graça? Joga um cubo de caldo de legumes dissolvido. Cebola muito forte? Deixa mais 30 minutos na água gelada. Temperou demais? Dobra a quantidade de cebola. Ainda assim não salvou? Transforma em sopa: refoga com batata, bate e serve quente!
Sabia que...
O banho gelado não só tira a ardência como deixa as células da cebola mais firmes - por isso fica tão crocante! E o limão não é só sabor: o ácido ajuda a quebrar os compostos sulfurados que causam o hálito forte. Natureza sábia, né? Ah, e orégano fresco funciona melhor que o seco - mas os dois são válidos!
Combinações que vão fazer seu acompanhamento de cebolete brilhar ainda mais!
Depois de preparar aquele acompanhamento delicioso, nada melhor do que montar uma refeição completa que harmonize com ele, né? Aqui vão algumas sugestões que a gente adora e que combinam perfeitamente. A Dai já aprovou todas - e quando ela aprova, é porque é bom mesmo!
Para começar com o pé direito
Pastel de frango (passo a passo no link): Crocante por fora e suculento por dentro, perfeito para abrir o apetite.
Pão de queijo com polvilho doce (veja a receita): Quentinho e fofinho, esse clássico mineiro nunca falha.
Bolinho de bacalhau: Uma opção mais elaborada que combina demais com o sabor da cebolete.
Pratos principais que vão roubar a cena
Peito de frango empanado (veja a receita aqui): Crocante e suculento, esse aqui é pedida certa para quem quer algo prático e gostoso.
Moqueca de tilápia (veja aqui): O contraste do peixe suave com o acompanhamento marcante é simplesmente perfeito.
Lasanha de carne moída (veja a receita): Para quando a fome estiver grande e a vontade de comer bem maior ainda!
Frango assado com batatas: Clássico que nunca sai de moda e combina com tudo - inclusive com seu acompanhamento especial.
Para fechar com chave de ouro
Bolo de limão tradicional: O azedinho contrasta lindamente depois de uma refeição mais encorpada.
Receita de Trufa de maracujá super simples: Pequenas, mas poderosas no sabor - perfeitas para quem quer algo doce sem exageros.
Brigadeiro de copinho (confira o passo a passo): Prático, delicioso e sempre sucesso entre crianças e adultos.
Pudim de leite condensado: Aquele clássico que todo mundo ama e que sempre tem lugar à mesa.
Para acompanhar tudo isso
Suco de laranja natural: Fresco, leve e combina com praticamente qualquer refeição.
Água aromatizada com limão e hortelã: Para quem prefere algo mais leve e refrescante.
Chá gelado de pêssego: Doce naturalmente, é uma ótima opção para dias mais quentes.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou sua refeição completa - e se descobrir alguma combinação nova, compartilha com a gente que a gente adora testar coisas novas aqui em casa!
2º. Com molho e raspas de limão
Autor: Dicas e Cozinha com Célia Rezende
Se quiser ousar e inovar, essa versão de cebolete é super legal de fazer. Vai combinar com suas saladas de folhas verdes, carnes em geral, em hamburgueres e principalmente churrasco. O que não falta é prato principal para receber esse acompanhamento.
O molho que mergulha essa cebola é simplesmente espetacular e vai surpreender muito em suas refeições! Além disso, a cebola preparada dessa forma não deixa aquele bafo de cebola. Então, nem se preocupe.
3º. Com pimenta
Autor: Cantinho da Nicia
Cebola e pimenta são excelentes combinações para quem ama sabores mais concentrados e puxados à ardência. Além de muito sabor, surpreenda-se com o resultado lindo! A pimenta traz vida e cores a esse acompanhamento delicioso e vai garantir sucesso na mesa.
Vale a pena investir nessa saladinha deliciosa. E não precisa se preocupar com muita ardência, porque dependendo da pimenta, ela é mais leve, já a cebola é colocada de molho para liberar a acidez.
4º. Com shoyu com gengibre
Se está buscando algo mais voltado à culinária oriental, então aposte nessa versão que é um arraso e prática de fazer. Ouse e experimente novos sabores.
O shoyu é sempre bem-vindo aos pratos salgados. Ele cai bem com quase tudo, até com receitas salgadas, em especial, com a cebola, até parece que um nasceu para o outro de tanto que combina. É a união perfeita e todo mundo vai adorar.
5º. Agridoce
Como falar de cebola e ausentar a versão agridoce? É impossível! Por isso trazemos essa alternativa super saborosa que vai ser sucesso entre todos que amam o gosto doce misturado com salgado e ainda mais um leve azedinho e acidez.
Aqui, se quiser acrescentar hortelã, é super permitido. Imagina isso? Surreal de bom! Vai ficar bastante diferente e surpreendente. Experimente e sirva à sua família e amigos em um almoço super recheado!
6º. Caramelizada
Sens-sa-ci-o-nal! É o sobrenome dessa receita! Saiba que a cebola desse jeito fica excelente se colocada no meio de hamburguer, na verdade, ela é quase indispensável!
A grande dica para você não correr o risco de queimar essa delícia é cortar fatias mais grossas. Dessa forma, é sem erro. Experimente fazer assim, pois, ninguém merece ter que passar pela frustração de queimar aquela comida que pensou com tanto carinho, né?
7º. Caramelizada com vinho
Pratos com vinho são excelentes! E já pode ir esquecendo essa sua preocupação com o álcool, pois, esse é evaporado assim que começa o processo de cozimento. O vinho garante um sabor verdadeiramente delicioso e surpreendente, ainda mais porque é cebola caramelizada.
Aposte sem medo nessa versão e veja a mágica acontecer. Saiba que é bom caprichar na quantidade, porque vai ter repetecos, com certeza!
8º. De churrasco
Sabe aquela cebolinha de churrascaria? Pois é, é esta! Tem quem resista? Claro que não, né! Então se for fazer aquele churrasco à família e amigos, aproveite para preparar essa versão sensacional e servir a todos. Cebola e carne combinam demais. É sem erro!
Pode investir seu tempo nesta receita sem medo, porque ela vai ser sucesso. É excelente a quem não gosta de sabores agridoce e é oito ou oitenta, ou seja, doce ou salgado, nada misturado.
9º. Em conserva com mel e vinagre
Mais uma opção agridoce, porém em conserva! Veja que proposta interessante! Super prática e te poupa o trabalho de ter que ficar preparando e cozinhando, enquanto está na correria do dia a dia. Além do mais, é super saudável.
A cebola e o mel é quase um xarope anti-inflamatório e potente imunizador. Vale a pena investir nessa receita se estiver buscando alimentos saudáveis e, ao mesmo tempo, saborosos.
10º. Dentro do pão
Veja que interessante essa forma de servir a salada de cebola! Com certeza vai despertar curiosidades. É excelente forma de apresentar esse prato caso tenha alguém resistente a esse legume.
É natural que ao recebermos visitas, procuramos servir as melhores comidas e de forma super bem apresentável, então, aposte nessa alternativa, que é uma graça! É impossível se arrepender, depois de ver o resultado. Capriche e garanta todos os direitos reservados de quem merece degustar comida boa! Aproveite essa receita!
11º. Em conserva com cravo
O cravo além de dar aroma irresistível, deixa aquele sabor que é absolutamente indescritível e surreal de bom. Vale muito a pena investir seu tempo para preparar essa delícia. Ninguém vai recusar essa delícia nos almoços, churrascos ou jantares, vai combinar com tudo. Seguindo o passo a passo não tem erro!
Existem alimentos que nos fazem querer até criar uma política de privacidade em nossas casas, só para não termos que ser importunados na hora de degustar delícias como esta! Aproveite e surpreenda seus convidados da melhor forma possível!
Faça essas delícias de cebolete para todo mundo e capriche nos acompanhamentos! É tão saborosa que ninguém vai lembrar de doces, molhos, frutos do mar, bebidas, massas, enfim! Mas, muito provavelmente, lembrarão de pães e carne para churrasco.
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