- Cozinhe as batatas. Corte em rodelas e coloque em uma panela com água e sal. Deixe ferver até ficarem cozidas mas não moles. Em torno de 10 a 12 min. Depois escorra a água e reserve. Tenha cuidado para não deixar muito molhadas.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Com a grade no meio. Pegue um refratário que possa caber tudo e unte o fundo com azeite. Passe no fundo da forma para facilitar a retirada depois.
- Disponha as rodelas de batata na forma. Lado a lado. Não precisa ser perfeito mas tente deixar mais ou menos no mesmo nível.
- Agora em uma tigela bata os ovos com um garfo. Basta misturar as gemas e claras. Depois acrescente o creme de leite e mexa bem.
- Acrescente o leite gelado e misture bem. Como mencionei acima o leite deve estar frio para que não cozinhe os ovos.
Não tinha comprado carne. Era domingo e minha geladeira estava praticamente limpa. Minha única esperança era a cara de revolta da Day. Mas me veio aquela memória de ter comprado umas batatas. Cinco delas. No fundo do armário. Meu curso de confeitaria salvou a noite. Confeitaria sim. Quando você aprende a trabalhar com creme sabe que para fazer uma batata gratinada perfeita você precisa colocar o leite gelado.
Assim os ovos não cozinham quando forem misturados com o creme de leite. Você vai conseguir aquela textura cremosa e deliciosa. Depois adicionar o queijo ralado é outro nível. Essa receita de batata gratinada no forno fácil é nossa salva-vidas. Você vai se surpreender com o resultado. Passo a passo bem simples para fazer uma receita gostosa. Veja como fazer abaixo. Vamos lá?
Ingredientes
0 de 10 marcados
Quantidade1×
Esses são os principais ingredientes mas você pode usar outros. Na última vez não tinha noz moscada então usei um pouquinho de páprica defumada. Use o quanto de queijo você quiser.
Modo de preparo
Temperando e finalizando no forno
- Agora é só temperar o creme com salsa seca, sal, pimenta do reino e a pitada de noz moscada. Ela dá um gostinho diferente na batata.
- Acrescente um pouco de queijo ralado ao creme. Mais ou menos 3 dedos do pacote. Misture.
- Despeje o creme por cima das batatas na forma. Deixe o creme escorrer pelas batatas.
- Por último salpique mais queijo ralado.
- Leve ao forno por 30 a 35 minutos. Até as bordas começarem a ferver e o queijo gratinar.
- Espere 5 minutos depois de tirar do forno antes de consumir.
Informações Nutricionais
Porção200g (1/5 da receita)
Calorias285 kcal
Proteínas8.7g
Gorduras18.3g
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados, não substitui consulta profissional.
Ver tabela nutricional completa
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 285 kcal | 14% |
| Carboidratos Totais | 22.5g | 8% |
| Fibra Dietética | 2.8g | 11% |
| Açúcares | 4.2g | 8% |
| Proteínas | 8.7g | 17% |
| Gorduras Totais | 18.3g | 33% |
| Saturadas | 10.2g | 51% |
| Trans | 0.3g | -** |
| Colesterol | 145mg | 48% |
| Sódio | 420mg | 18% |
| Potássio | 680mg | 15% |
| Cálcio | 185mg | 19% |
| Ferro | 1.2mg | 9% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Dicas essenciais da receita
Índice da Receita:
Como guardar a batata gratinada
Essa receita de batata gratinada dura até 3 dias na geladeira. Mas duvido que você consiga guardar. No congelador até 1 mês. Quando for aquecer faça no forno para que fique crocante novamente.
Se falta algum ingrediente da receita
- Não tem creme de leite? Pode usar iogurte natural ou requeijão.
- Para os veganos substitua os laticínios por opções veganas e os ovos por aquafaba.
- Não tem noz moscada? Pimenta síria ou curry.
- Sem queijo ralado? Use mussarela em cubinhos.
Dicas extras
Use um mandolinador para cortar as batatas. Deixe-as de molho em água gelada por 15 minutos antes de cozinhar. Isso fará com que elas fiquem mais firmes. Para deixar a apresentação mais bonita faça camadas de batata e creme.
O que comer com batata gratinada
- Você pode acompanhar com carnes. Exemplo de uma peça de filé mignon grelhado.
- Também serve com salada.
- Vinho branco ou cerveja.
- Ou até um molho.
Faça uma batata gratinada picante
Use bacon e páprica defumada. Outra opção seria fazer uma versão de brunch colocando ovos pochê por cima.
Adaptação para todos
- Low carb: Substitua as batatas por abobrinha cortada em rodelas.
- Sem glúten: A receita já é sem glúten. Só verifique os ingredientes que vai usar.
- Mais proteico: Coloque frango desfiado.
Como fazer a batata gratinada estilo gourmet
Rale um pouco de trufa por cima ao servir. Outra dica seria utilizar vários tipos de queijos. Mix de queijos. Exemplo: Parmesão, Gruyère e um pouquinho de gorgonzola. A Daiane diz que colocar azeite de trufas por cima também fica ótimo.
Batata gratinada barata
- Utilize batata inglesa que é mais barata.
- Use farinha de rosca temperada no lugar de parte do queijo.
- Faça uma quantidade maior e congele.
- Use leite em pó reconstituído no lugar do leite.
Problemas ao fazer a receita
- Queimou embaixo? Raspe o fundo e coloque de cabeça para baixo no prato.
- Ficou muito líquido? Deixe escorrer e volte ao forno.
- Não tem tempo de pré-cozinhar? Use micro-ondas por 5 minutos.
- Não colocou sal? Utilize molho inglês ou shoyu.
Perguntas frequentes sobre a receita
Posso fazer sem ovos?
Sim, utilize 1 colher de maisena.
Posso usar batata doce?
Sim, apenas cozinhe por menos tempo. Você pode usar mel também.
Por que o leite precisa estar gelado?
Para não cozinhar os ovos antes de ir ao forno.
Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, só coloque no forno quando for consumir.
Mais batata pra alegria geral!
Se tem uma coisa que nunca canso é de inventar moda com batata. Depois dessa gratinada caprichada que você acabou de ver, bora explorar outras delícias que esse tubérculo versátil pode oferecer? Até porque, convenhamos, batata combina com tudo, e eu tenho provas!
Já experimentou aquela batata ao murro que parece ter saído diretamente de um restaurante espanhol? Crocante por fora, macia por dentro... hum! E se você é daqueles que acha que batata assada é básico demais, precisa ver a receita de batata assada no forno que transforma o simples em extraordinário.
Ah, e não podia deixar de mencionar meu xodó: a seleção completa de receitas com batata que vai desde acompanhamentos até pratos principais. Lá em casa, quando quero impressionar (ou quando estou com preguiça de pensar muito), essa lista salva meu jantar!
Pra fechar com chave de ouro, que tal uma batata frita que fica crocante e sequinha? Dica de ouro: o segredo está no corte e na temperatura do óleo. Já testou fazer assim?
Adicionar comentário