A primavera é uma época florida e colorida, cheia de sabores e aromas diferentes que costumam agradar a maior parte das pessoas. Mas que tal mergulhar ainda mais nessa época do ano com uma receita de arroz primavera de dar água na boca?
No artigo de hoje, veja como fazer o arroz chop suey, também conhecido como primavera no conforto de sua casa! A receita é simples, gostosa e perfeita para fugir do arroz branco do dia a dia!
Fique com a gente até o fim, e descubra mais sabores incríveis logo após a receita!
Receita de arroz primavera Chop Suey: saiba como fazer
- Óleo de gergelim
- ½ xícara de ervilha de saquinho
- ½ xícara de presunto em cubinhos
- Molho Shoyu
- ½ xícara de cenoura em cubinhos
- 2 xícaras de arroz cozido (xícara 250 ml)
- Cebolinha verde à gosto
- 3 ovos
- ½ xícara de milho (opcional)
Modo de preparo
- Com ajudar de um ralador, corte a cenoura em tirinhas finas logo em seguida, corte as tirinhas em cubinhos pequenos.
- Em uma panela, adicione uma colher de óleo de gergelim, deixe esquentar e logo em seguida despeje os ovos mexidos e sal a gosto.
- Enquanto o ovo endurece, não pare de mexer, de modo que ele fique totalmente dividido em pedaços pequenos. Reserve.
- Em uma frigideira maior, acrescente um pouco de óleo de gergelim e deixe esquentar.
- Logo depois, acrescente a cenoura e deixe fritar um pouco, mexa ocasionalmente para não queimar.
- Quando notar que a cenoura está levemente cozida, acrescente a ervilha, mexa e logo depois coloque um pouco de shoyu, novamente misture.
- Agora, acrescente o presunto mexa e deixe esquentar um pouco, logo depois adicione o arroz misture até que tudo esteja incorporado.
- Por último, acrescente o ovo mexendo bem para que ele se misture a sua receita. Sirva logo em seguida.
Quanto custa em calorias esse arroz primavera?
Uma porção dessa receita tem cerca de 350-400 kcal, dependendo do tamanho dos cubinhos de presunto e da quantidade de shoyu que você usar. Se quiser reduzir, troque o presunto por peito de frango grelhado - minha esposa Daiane sempre pede pra fazer assim quando tá de dieta.
Guarda bem? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura até 3 dias se guardar num pote fechado. Mas sério, o gosto fica MUITO melhor no mesmo dia. Se precisar congelar, separa em porções individuais e esquenta direto na frigideira com um fio de óleo - microondas deixa ele meio borrachudo.
Sem óleo de gergelim? Sem problemas!
Se não tiver óleo de gergelim (aquele que dá aquele gostinho asiático mara), pode usar óleo comum mesmo. Mas aí vale pingar umas gotinhas de gergelim torrado na hora de servir - vira outro prato! Já testei com azeite uma vez e... bem, não repitam meu erro.
O segredo do ovo perfeito
Pega a dica: bata os ovos com 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de água. Fica mais soltinho e não vira uma massa grudenta. Aprendi isso com um chef de um restaurante chinês aqui do bairro - o cara é o mestre dos ovos mexidos!
Versão fit, vegana e sem glúten
• Low carb: troca o arroz por couve-flor ralada (fica surpreendentemente bom)
• Vegano: usa tofu firme no lugar do ovo e do presunto
• Sem glúten: shoyu sem glúten (tamari) no lugar do normal
• Proteico: dobrando a quantidade de ovos e presunto
3 erros que vão arruinar seu arroz
1. Usar arroz recém-cozido (fica empapado) - o ideal é que esteja frio ou de véspera
2. Colocar shoyu demais (vira uma lama salgada)
3. Cozinhar tudo junto (cada ingrediente tem seu tempo ideal)
O que servir junto?
• Um chá verde bem gelado corta a gordura
• Se quiser incrementar, faz um molho agridoce caseiro (ketchup + mel + vinagre)
• Pra virar refeição completa, acompanha com won tons fritos (aqueles pastelzinhos chineses)
Arroz primavera 2.0 - versão brasileiríssima
Testa essa: troca o presunto por carne-seca desfiada, a ervilha por vagem picada e finaliza com farofa de bacon. Fica tão bom que até o nome muda - vira "arroz primavera tropikal". Combinou com o nome? Não. Mas com o paladar, combina demais!
A parte mais chatinha: cortar a cenoura
Se você é do time que odeia picar cenoura (como eu), usa um cortador de legumes em cubos ou compra já picada. Ninguém merece passar 15 minutos fazendo cubinhos perfeitos pra depois misturar tudo, né? A não ser que você seja daqueles que gosta de terapia com faca...
Modo chef: o toque que faz diferença
Depois de pronto, joga por cima um punhado de cebolinha picada BEM fina e gergelim preto torrado. Parece besteira, mas a apresentação fica 300% mais profissional. Já fiz isso quando recebi visita e todo mundo achou que eu tinha pedido delivery de restaurante chique!
Sobrou? Transforma!
• Vira recheio de panqueca ou omelete
• Mistura com farinha e ovo pra fazer bolinhos fritos
• Refoga com repolho picado e vira "stir-fry"
Na dúvida, joga num pote e leva pro trabalho no outro dia - sempre salva o almoço!
Perguntas que todo mundo faz
Posso usar arroz integral? Pode, mas fica mais duro - cozinhe ele um pouco mais antes.
O milho é obrigatório? Nem um pouco! Eu até prefiro sem, mas tem gente que adora o toque adocicado.
Por que o óleo de gergelim é importante? Ele dá aquele gostinho autêntico de comida chinesa que faz você fechar os olhos e suspirar.
Sabia que...
O Chop Suey nem é chinês de verdade? Foi criado por imigrantes chineses nos EUA pra agradar o paladar americano! É tipo o nosso "strogonoff de frango" que os russos nem reconhecem. E o nome "primavera" vem porque a mistura colorida lembra as flores da estação.
2 fatos que ninguém te conta
1. Esse arroz fica ainda melhor no dia seguinte (a não ser que você tenha colocado milho, aí fica meio estranho)
2. Se você esquecer o shoyu, dá pra salvar com molho inglês + um pouquinho de açúcar - já salvei um jantar assim quando a Daiane esqueceu de comprar shoyu!
Harmonização improvável (que funciona)
Experimenta comer com uma banana pacovan bem madura. Sério! O doce contrasta com o salgado de um jeito viciante. Parece estranho? Eu também achava, até provar na casa de um amigo chinês - agora não como de outro jeito!
Meus maiores erros com essa receita
• Uma vez usei shoyu light e ficou sem graça nenhuma
• Outra vez coloquei brócolis (não faça isso)
• A tentativa com arroz parboilizado foi tão triste que até o gato recusou
Moral da história: as vezes o simples é melhor, gente!
E aí, bora fazer?
Esse arroz é meu coringa quando preciso de algo rápido, gostoso e que impressiona. Conta nos comentários como ficou o seu - e se descobrir alguma variação boa, compartilha aí que eu quero testar também!
Completa o prato: combinações perfeitas para seu arroz primavera
Depois de preparar aquele arroz primavera que vai deixar todo mundo com água na boca, que tal montar uma refeição completa? Aqui vão nossas sugestões testadas e aprovadas - a Dai já deu o selo de qualidade em várias dessas!
Para começar com o pé direito
Bolinho de arroz de liquidificador (confira a receita): Crocante por fora e macio por dentro, perfeito para abrir o apetite sem roubar a cena do prato principal.
Panqueca de banana (descubra os detalhes): Um doce contrastante que prepara o paladar para a explosão de sabores que vem a seguir.
Canapés de pepino com cream cheese: Frescos e leves, são aquela entrada que todo mundo pega sem pensar duas vezes.
Os protagonistas da mesa
Filé de frango com batata que vai te conquistar: Clássico que nunca falha, especialmente quando as batatinhas ficam douradinhas.
Camarão na moranga que vai te conquistar: Para dias especiais, essa combinação de sabores vai fazer seu arroz primavera brilhar ainda mais.
Peito de peru grelhado: Leve e saboroso, ótima opção para quem quer algo mais light sem perder o sabor.
Lombo de porco ao mel: Aquele toque adocicado combina divinamente com o arroz colorido - nossa receita secreta que sempre faz sucesso!
Para finalizar com chave de ouro
Bolo pudim de chocolate (receita aqui): Humilde mas poderoso, esse clássico tem o poder de unir toda a família na mesa de sobremesa.
Maçã do amor (link): Nostálgica e divertida, especialmente se tiver crianças por perto (ou adultos que se comportam como crianças).
Mousse de maracujá: O contraste ácido depois de uma refeição completa é sempre bem-vindo - e tão fácil de fazer que até eu não erro!
Para acompanhar
Suco de abacaxi com hortelã: Refrescante e combina com tudo, especialmente em dias mais quentes.
Água aromatizada com limão e gengibre: Nossa opção detox favorita para equilibrar a refeição.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, perfeito para quem quer algo diferente dos sucos tradicionais.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (dica: envolve camarão na moranga), mas adoraríamos saber qual versão vocês vão criar! Conta pra gente nos comentários como ficou sua experiência.
2º. Simples
autor:Tata Pereira
Está em busca de uma receita de arroz primavera fácil, simples e gostosa, que dê para fazer em qualquer dia da semana sem dores de cabeça ou muito trabalho?
Então experimente essa receitinha deliciosa e fácil, que utiliza poucos ingredientes e que provavelmente vai agradar o paladar da maior parte das pessoas, com certeza, você não vai se arrepender.
3º. Vegano
autor: Temperos de Casa (Marta)
O arroz primavera há é naturalmente vegano, porém em algumas versões podemos encontrar ingredientes que não estão de acordo com essa filosofia de vida.
Para não correr riscos e ainda assim comer algo rico em proteínas vegetais, experimente fazer essa versão aqui!
Ela é super gostosa e fácil de fazer, usa pouquíssimos ingredientes e felizmente saí bem barato para o bolso. Experimente!
4º. Com ovos
Arroz por arroz é uma delícia, mas tudo pode ficar ainda melhor se você adicionar um pouco de ovo a mistura. Nessa receita aprenda a fazer um arroz colorido que leva sim, ovos fritos.
Essa receita é perfeita para acompanhar qualquer proteína, mas particularmente recomendo o frango xadrez, cheio de suculência e sabor.
5º. Com espinafre
Espinafre é uma folhagem incrível, extremamente saborosa e nutritiva.
Nessa receitinha veja como fazer o arroz primavera colorido e diferente, só que utilizando algumas folhas desse legume, para garantir sabor, textura e cores totalmente fora de série. Experimente!
6º. De couve-flor
A couve-flor é um legume de sabor e textura incrível que particularmente pode garantir uma textura sensacional para absolutamente qualquer prato!
Nessa receitinha, veja como usar a couve-flor para fazer um arroz de primavera diferente e saudável, a receita em si não é complexa e provavelmente todos os ingredientes podem sem encontrados com facilidade. Vale a pena experimentar.
7º. Na panela elétrica
A panela elétrica é uma opção rápida e prática para cozinha grãos, ou absolutamente qualquer coisa, em poucos minutos. Aqui, veja como usar esse trunfo tecnológico para fazer um delicioso arroz, rico em sabor, cor e aroma.
Eu experimentei fazer em casa e particularmente amei o resultado, principalmente as batatas que ficaram macias e gostosas de uma maneira deliciosa.
8º. Integral
Está em busca de uma opção de arroz saborosa e saudável? Experimente essa versão do primavera com arroz integral! Ela é b fácil de fazer, leva poucos ingredientes e é altamente saborosa.
Seguindo o passo a passo corretamente, provavelmente não tem erro, porém se desejar um cozimento mais rápido, experimente utilizar a panela de pressão.
9º. Ao forno
Essa variação do arroz de forno é perfeita para encontros familiares e com certeza vai te conquistar! Seja pelo seu sabor intenso ou por seu aroma delicioso!
O principal diferencial e a maior razão para você experimentar esse arroz é com certeza seu tempero sensacional e super caseiro e aquela de queijo gostosa que todo mundo ama! Vale a pena experimentar.
10º. Com presunto
O presunto é aquele tipo de embutido que todo mundo gosta, afinal é difícil não se deixar conquistar pelo sabor singular e delicado.
Nessa receita, veja como fazer uma variação da primavera bem simples, que leva ingredientes baratos e fáceis de encontrar e traz como estrelinha o presunto. Essa é uma opção rápida e barata, perfeita para ser feita em dias corridos.
11º. Low carb
Está na academia e precisa evitar carboidratos? Experimente essa versão do arroz primavera sem muitos ingredientes e totalmente livre de ingredientes que podem interferir na sua dieta!
O arroz é uma refeição completa, por isso experimente provar durante o almoço ou no jantar.
12º. Com camarão
Tem um evento social a frente e quer impressionar com um prato fresco, simples e delicioso? Experimente fazer esse arroz primavera com camarões.
Ele é super gostoso, nutritivo e com certeza vale a pena, principalmente se combinado com um bom vinho ou um molho diferenciado.
Gostou de nossa seleção de receitas? Continue navegando e descubra muito mais aqui em nosso site.
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