Muitas pessoas costumam evitar o arroz integral devido ao seu tempo mais longo de cozimento, porém com uma receita de arroz integral na panela de pressão você pode levar esse grão para sua rotina!
Na receita de hoje, veja como preparar um arroz integral simples, gostoso e rápido na panela de pressão! Um ótimo acompanhamento para qualquer refeição, a qualquer hora do dia.
Ao fim dessa receita, continue com a gente e descubra mais variações dessa receita deliciosa.
Receita de arroz integral na panela de pressão simples e rápido: Saiba Como Fazer
- 2 xícaras (chá) de arroz integral (tipo de 1)
- 1 cebola picadinha
- 1 fio de azeite
- Sal a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 4 xícaras (chá) de água
Modo de preparo
- Em uma panela quente, adicione um fio de azeite e acrescente a cebola picadinha, espere até que ela libere o líquido e logo em seguida adicione o alho.
- Quando o alho estiver douradinho e a cebola translúcida, acrescente duas xícaras de o sal, mexa bem e deixe fritar por cerca de 1 minuto.
- Passado o tempo adicione a água, que sempre deve ser o dobro da quantia de arroz, em xícaras.
- Mexa bem e tampe a panela, mantenha o fogo alto, após pegar pressão deixe cozinhar por 15 minutos, logo depois desligue o fogo.
- Deixe a pressão sair naturalmente. Depois abra a panela e sirva!
Quanto custa em calorias?
Cada porção desse arroz integral fica em torno de 200-220 calorias (considerando 1 colher de sopa de azeite). Bem menos que o arroz branco, né? E ainda tem aquela fibra que segura a fome por mais tempo. Se quiser reduzir mais, dá pra usar só 1/2 colher de azeite - o alho e a cebola já dão um sabor daora.
Guarda quanto tempo?
Na geladeira, dura até 5 dias se ficar bem tampadinho. Eu costumo dividir em potinhos pra semana toda. Agora se quiser congelar, bota em porções individuais e dura até 2 meses - só esquentar com um fio de água na hora de requentar, pra nao ficar seco.
Sem cebola? Sem crise!
Se não curte cebola ou tá sem em casa, pode trocar por:
- 1 colher de sopa de cebola em pó (mas coloca junto com o alho pra não queimar)
- Alho-poró picado só a parte branca (fica fino fino)
- Até mesmo cenoura ralada fininha - sério, dá um doce maneiro!
Truque que mudou minha vida
Lava o arroz antes? Eu também lavava até descobrir que NÃO PRECISA com integral! Aquele pózinho que solta é justamente a fibra extra. Só peneira rapidinho pra tirar pedacinhos estranhos, mas deixa esse "pó do bem". Fica mais nutritivo e ainda ajuda a dar aquele ponto perfeito.
3 erros que estragam o arroz
- Pressa na pressão: Abrir a panela antes da pressão sair totalmente = arroz cru por dentro. Paciência, guerreiro!
- Fogo alto demais: Depois que pegar pressão, abaixa pra médio-baixo. Senão queima embaixo e fica duro em cima.
- Xícara errada: Usa a MESMA xícara pra medir arroz e água. Se misturar medidas, vira bagunça.
Versões pra todo mundo
Dá pra adaptar facinho:
- Low carb: Troca metade do arroz por couve-flor picada bem pequena (cozinha junto)
- Proteico: Junta 1/2 xícara de quinoa lavada na hora de colocar a água
- Sem glúten: Já é naturalmente sem glúten, mas verifica se seu arroz não tem contaminação cruzada
O que botar do lado?
Esse arroz é coringa, mas eu amo com:
- Ovo mexido bem soltinho (quase cru) por cima
- Abobrinha grelhada com alecrim
- Até com uma banana-da-terra assada picada - combinação surpreendente!
E pra beber? Um chá verde com limão corta o amargor do integral.
Arroz integral gourmet
Quer impressionar? Quando o arroz tiver quase pronto, abre a panela rapidão e joga:
- 1 colher de sopa de gergelim torrado
- Raspas de limão siciliano
- Um punhado de uvas passas (sim, eu sei que parece estranho, mas experimenta!)
Minha esposa Daiane fez assim uma vez pra visitas e todo mundo pediu a receita depois.
O momento crítico
Todo mundo erra no ponto do alho e cebola. Se o alho queimar, já era - fica amargo. O segredo? Fogo médio e fica DE OLHO. Quando a cebola ficar meio vidrada (uns 2 minutos), já pode botar o alho. Mexe sem parar por 30 segundos no máximo. Se precisar, tira a panela do fogo um pouquinho enquanto mexe.
Se tudo der errado...
Queimou embaixo? Não desespera! Tira a parte de cima com cuidado e passa pra outra panela. Joga um pouquinho de água quente, tampa e deixa no fogo baixo por 5 minutos. Fica quase como novo.
Ficou muito mole? Abre a panela e deixa no fogo baixo sem tampa, mexendo de vez em quando. Em 10 minutos evapora o excesso.
Modo economia
Arroz integral costuma ser mais caro, mas tem uns macetes:
- Compra a granel em casas de produtos naturais (sai até 40% mais barato que embalado)
- Faz uma fornada grande e congela - gasta menos gás do que fazer várias vezes
- Usa o caldo do cozimento pra sopas (é cheio de nutrientes!)
2 coisas que ninguém te conta
- Esse arroz fica MAIS GOSTOSO no dia seguinte. As fibras absorvem melhor os temperos.
- Dá pra fazer doce com as sobras! Refoga com banana, canela e um pouco de leite de coco. Parece mingau, mas é incrível.
Sabia que...
O arroz integral era o padrão no Brasil até os anos 1950! O branco virou moda porque durava mais nos navios - mas perdia metade dos nutrientes. Hoje a gente tá voltando às origens, né?
Ah, e a casca do integral tem um óleo natural que ajuda a soltar a panela depois - por isso é mais fácil de lavar que panelas de arroz branco!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer sem panela de pressão? Pode, mas vai levar o triplo do tempo (uns 45 minutos) e precisa de mais água.
Por que meu arroz fica duro? Ou faltou água, ou o tempo de pressão foi pouco. Integral precisa mesmo dos 15 minutos certinhos.
Dá pra usar caldo de legumes? Claro! Fica top. Só lembra que caldo já tem sal, então regula na hora de temperar.
E aí, bora testar?
Depois me conta como ficou o seu! Tenta tirar foto antes de servir, porque eu sei que depois some tudo. Já aconteceu aqui em casa mais vezes do que eu consigo contar...
Se inventar alguma variação maluca, compartilha aí nos comentários. Tô sempre caçando ideias novas!
Combinações que vão fazer seu arroz integral brilhar
Depois de preparar aquele arroz integral na panela de pressão, que já é uma delícia por si só, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que casam perfeitamente, desde entradas leves até sobremesas que vão fechar com chave de ouro. Aqui em casa testamos essas combinações e viraram favoritas!
Para começar com o pé direito
Bolinho de arroz de liquidificador (saiba como fazer): Ótimo para aproveitar sobras de arroz e já entrar no clima da refeição.
Patê de sardinha simples: Um clássico que sempre agrada, combina demais com pães integrais.
Pizza de berinjela: Leve e saborosa, perfeita para quem quer algo diferente sem pesar.
Bruschetta de tomate seco: Caseira e rápida, essa é daquelas que a Dai sempre pede quando temos visitas.
Prato principal: hora de brilhar
Medalhão de filé mignon (veja aqui): Para ocasiões especiais, esse aqui é imbatível e combina perfeitamente.
Carne ao molho madeira (saiba o passo a passo): Um clássico que nunca sai de moda e faz o arroz ganhar outro sabor.
Risoto de palmito que todo mundo elogia: Para os dias vegetarianos, uma opção cremosa e saborosa.
Filé de frango grelhado com ervas: Simples, mas sempre acertamos quando preparamos assim no jantar.
Para finalizar com doçura
Bolo de fubá com laranja (receita aqui): Caseiro, úmido e com aquele toque cítrico que equilibra tudo.
Mousse de abacate (receita aqui): Cremoso, leve e uma ótima maneira de incluir frutas na sobremesa.
Geleia de morango (confira o passo a passo): Perfeita para acompanhar queijos ou simplesmente comer de colherada.
Banana assada com canela: Nosso coringa para quando queremos algo doce mas sem muito trabalho.
Para acompanhar
Latte (saiba o passo a passo): Depois da refeição, nada como um café cremoso para fechar.
Suco verde de abacaxi com hortelã: Refrescante e combina com qualquer prato da lista.
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim: Nossa opção preferida para os dias mais quentes.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou favorita aí na sua casa também!
2º. Na panela de pressão elétrica
autor: Miriam Oliveira
Nem sempre temos uma panela de pressão a disposição, e nesses casos podemos contar com a panela elétrica! Essa versão deliciosa dessa receita, é rápida e extremamente saborosa.
Ideal para quem possui a panela elétrica e não dispõe de muito tempo para cozinhar na panela comum.
3º. Com legumes
autor: Veronica Laino
Arroz com legumes é uma ótima opção para quem deseja incluir alimentos mais saudáveis e equilibrados a sua rotina.
Nessa receitinha fácil e prática, veja como cozinhar arroz e legumes deixando ambos no ponto certo e bem soltinhos.
4º. Com cenoura
Se você não deseja sair muito da sua zona de conforto, esse arroz com cenoura raladinha é a melhor opção, pois além de ter sabores confortáveis e gostosos ele ainda é saudável e cheio de vitaminas e minerais que vão acrescentar demais a sua saúde.
A receita em si é muito simples e consiste basicamente em refogar os temperos, se você adicionar algum tempero, lavar bem o arroz e cozinhar tudo, em fogo lento.
5º. Com frango
Está com preguiça de cozinhar, não tem nada descongelado, mas ainda assim precisa comer algo substancioso e saudável? Experimente fazer esse arroz integral cozido com frango! Ele é super simples de fazer, suja pouquíssima louça e o melhor, é nutritivo e extremamente saboroso.
Para fazer, basta refogar os temperos como cebola, alho, pimentão até estarem douradinhos, logo em seguida adicionar o arroz, deixar fritar por alguns minutos e adicionar o restante dos ingredientes como o frango e os legumes, além de temperos secos para garantir o máximo de sabor.
Para saber os ingredientes que você irá precisar dá uma olhadinha mais de perto na receita!
6º. Com lentilha
Esse arroz com lentilha é uma delícia e é super prático e fácil de fazer. Ele é uma ótima opção para veganos, e não veganos, que estão em busca de uma alimentação mais saudável e balanceada para o dia a dia.
Com certeza, vale a pena experimentar! Você certamente não vai se arrepender.
7º. Cateto
O arroz cateto é uma ótima opção para quem deseja variar um pouco o cardápio e fugir da agulhinha de todo santo dia!
Nessa receita, veja como você pode fazer um cateto integral saboroso e altamente simples para o seu almoço.
Ele vai muito bem como acompanhamento para proteínas leves e saladas frescas capazes de garantir o frescor que a maior parte das receitas cozidas necessita. Vale a pena experimentar.
8º. Com brócolis
O brócolis é uma ótima fonte de fibras e aliada ao poder do arroz integral pode fazer maravilhas pela sua saúde intestinal.
Nessa receita fácil e saborosa, veja como fazer um brócolis cheio de sabor e no ponto correto para desbancar qualquer outro parto similar. Com certeza, você vai adorar experimentar.
9º. Com linguiça
Quando o assunto é comidas de uma panela só, com certeza, o arroz integral com linguiça brilha! Nessa receitinha veja como fazer um delicioso arroz temperado com linguiça.
Ele é extremamente saboroso e absurdamente simples, o que o torna uma opção para lá de perfeita em dias que preguiçosos em que pedir comida não é uma opção.
Vale muito a pena experimentar e se deliciar com essa possibilidade!
10º. 7 grãos
O arroz 7 grãos integral é extremamente saboroso e nutritivo, em sua composição encontramos ingredientes que são ricos em vitaminas do complexo A, B e C e minerais como o ácido fólico, que são capazes de ajudar no controle de peso e inflamações.
Por essa razão, não podia deixar de trazer essa receita incrível para nossa lista, ela é extremamente saborosa e fácil, e certamente é uma adição incrível para sua dieta.
11º. Com cheiro verde
O cheiro verde é um temperinho típico de nossa terra e em muitas receitas, ele é considerado essencial para garantir sabor.
Nessa receitinha, veja como utilizar o cheiro verde para dá aquele gostinho incrível no arroz do dia a dia! Lembre-se que quanto mais cheiro verde você mais verde e saboroso seu arroz ficará! Para ir além, experimente adicionar brócolis ou espinafre a mistura.
Gostou de nossa seleção de receitas? Continue navegando e descubra muito mais! Inclusive o acompanhamento perfeito para seu arroz.
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