Quem me conhece já sabe que sou louco por arroz branco rs. Mas desde que comecei a treinar precisava trocar ele por algo que me desse aquela sensação de leveza pós-almoço. Resolvi arriscar com o Arroz de Couve Flor e não me arrependi. Após algumas tentativas (algumas ficaram com aspecto de purê) cheguei nesse método.
Que é super prático, você só vai precisar de um processador e uma panela. A dica é não cozinhar muito e usar um bom caldo de legumes. Minha esposa Daiane aprova e pede sempre quando eu faço. É o meu acompanhamento favorito para carnes e ovos. Você até pode colocar no seu feijão. Parece que é arroz normal só que muito mais leve. Segue a receita abaixo.
Dicas essenciais da receita
Dicas Importantes da Receita
Está pensando em fazer esse arroz de couve flor? Veja algumas dicas importantes.
Quanto tempo dura na geladeira e no freezer?
Guarde na geladeira em potes fechados por até 3 dias. Se for congelar consuma em até 2 meses, após esse período ele perde um pouco da consistência.
Eu costumo congelar em porções pequenas. Eu pego direto do freezer e coloco na frigideira com um fio de azeite.
Arroz de Couve flor para diferentes dietas.
Low Carb. Perfeito.
Keto. Acrescente mais gordura, como azeite ou manteiga.
Vegan. Utilize caldo de legumes sem nenhum produto animal.
Caso queira deixar com mais proteína coloque um ovo mexido por cima quando for servir.
Dica extra.
Quando encontro couve flor congelada mais barata eu uso. Só que você precisa retirar toda a água dela. Coloque em um pano de prato e aperte.
Faça o caldo de legumes caseiro e congele em potinhos. Fica prático.
O que eu sirvo junto com esse arroz.
Ovos mexidos, eu adoro no café da manhã. No almoço eu como com carnes e frango. Às vezes coloco até no meu feijão.
Também já comi com atum e maionese. Minha esposa Daiane gosta muito de salmão com ele. Meu cachorro Titan só fica olhando haha.
Nunca descarte os talos.
Utilize para fazer caldo de legumes. Ou corte em pedaços pequenos e coloque em sua omelete.
Já fiz até patê com eles.
Variações do arroz de couve flor.
Arroz de brócolis, faça o mesmo processo só que usando o brócolis. Fica muito bonito e gostoso.
Pode fazer um arroz estilo asiático. Coloque um pouco de gengibre ralado, molho shoyu e cebolinha.
Arroz mexicano, coloque pimentão vermelho, milho e cominho.
Como podemos deixar esse arroz mais brasileiro?
Coloque tempero da terra. Eu fiz um dia com cheiro verde, alho e um pouco de coentro. Fica parecido com arroz de festa.
Pode colocar bacon tb. Eu colocava quando não era low carb.
Ficou ruim?
Caso ele fique muito mole, escorra em uma peneira. Depois coloque em uma frigideira antiaderente para secar um pouco.
Se ficar com aparência de purê, faça um bolinho. Misture com ovo e farinha de aveia, forme os bolinhos e frite.
Se ficou com muito sal adicione mais couve flor ralada.
O que combina com arroz de couve flor?
Como ele tem um sabor suave você pode colocar praticamente qualquer coisa.
Carnes e peixes, até mesmo ovos.
Ele combina com qualquer textura. Se feito corretamente fica al dente.
Arroz de couve flor modo econômico
Aprenda como economizar na hora de fazer o seu arroz de couve flor.
Sempre compre a couve flor no período certo. Aqui em SP ela fica mais em conta.
Faça o caldo de legumes em casa. Ele custa muito menos.
Algumas dúvidas frequentes.
Posso usar couve flor congelada?
Sim, pode usar. Só deixe ela descongelar e escorra a água.
Posso fazer no micro-ondas?
Você pode, mas eu não gostei. Ficou mole demais.
Posso congelar?
Sim.
E aí, curtiu essas dicas? Já fez arroz de couve-flor em casa? Conta pra gente nos comentários o resultado da sua experiência, se descobriu alguma técnica nova ou se teve alguma dúvida que não respondemos aqui. Adoro trocar ideias com vocês sobre essas receitas!
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